Клафти е невероятен френски десерт.
На външен вид това не е готвене или пай, а нещо между тях.
Има много вкусове, но десерт с череша е особено популярен.
Време е да го направите!
Клафти с череши - общи принципи на готвене
Най-често се прави тесто за клефути, както и за палачинките. Ето защо слабата последователност не трябва да плаши. Но понякога има френски десерти от мая или други видове тесто.
Основни съставки:
• Яйца. Винаги се добавя в сурова форма. В някои рецепти, яйцата трябва да бъдат добре бити.
• Млечни продукти. Също така служи като основа на теста. Десертът никога не се приготвя на водата, най-вече обикновено мляко. Вместо това, тя също може да отида сметана, сметана.
• Брашно. Има малко количество, което осигурява теста с нежност и лекота.
• Захар, ванилия, жар, спиртни напитки. Добавени са за вкус.
Черешите са добавени към самата тесто, поставени на дъното на формуляра или изляти отгоре. Не забравяйте да премахнете костите.
Печете десерт във фурната, но можете също да използвате multivark. Сервира се клефути в топла или охладена форма. Нагоре поръсена с прах. Можете да украсите десерта с плодове, вода глазура, мазнина със сметана.
Рецепта 1: Клафти с череши на френски език
Класическа рецепта за френско печене. За това клафтитите с череши използват само свежи и сочни плодове, веднага изваждаме костите.
Съставките
• 80 грама захар;
• 90 грама брашно;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 1 лъжичка прах, може да се смесва с ванилия.
За пълнене:
• 0,35 кг вишни;
• 2 супени лъжици захар;
• 35 грама масло.
подготовка
1. Фурната трябва да се нагрее веднага, тъй като тази партида се приготвя много бързо. Излагаме 180 градуса.
2. Пречупваме яйцата, размахваме за минута.
3. Добавете захар към тях, продължете да ги разбивате.
4. Остава да се налива брашното и добавете млякото. Тестото е готово.
5. Вземете тавичка с малък размер и дебелини с парче масло, то не може да се стопи. Поръсете със захар.
6. Полагаме слой от череши, освободен от ями.
7. Изсипете тестото, печете 35 минути. Хладен, нагоре поръсен с пудра захар. Сервирайте с купа сладолед.
Рецепта 2: Клефути с череши на сметана
Сложна версия на френския десерт, която изисква малко повече време и продукти. За да се приготвите чифути с череши, ще се изисква нискомаслен крем до 15%. Ако десертът е за възрастни, тогава се използва и тинктура от череша. В детско ястие алкохолна напитка не може да се използва.
Съставките
• 60 грама брашно;
• 120 грама захар;
• 300 мл крем;
• 2 яйца;
• 3 жълтъка;
• 3 супени лъжици тинктура;
• 400 грама череши;
• масло и брашно за плесени;
• 0.5 пакет ванилия.
подготовка
1. Бобовете, освободени от костите, се поръсват с тинктура от череша. Оставете за известно време, по-добре е да го почистите за два часа в хладилника. Под влиянието на алкохол, черешите ще придобият необичаен аромат на костите.
2. Захарта се смесва с брашно и ванилин, добавете яйцата с жълтъци, изсипете сметаната и разбъркайте всичко интензивно. Можете да го победите с миксер. Тестото също е желателно да издържи в хладилника за два часа.
3. Смажете маслото с мухъл, поръсвайте с брашно. Можете да използвате бисквити или грис.
4. Ние разпространяваме черешовите плодове, мариновани в инфузия, ако се разпределя сок, по-добре е да се слее.
5. Изсипете тестото, изпратете го да се пече във фурната.
6. Десертът се приготвя за около половин час на 200 градуса.
Рецепта 3: Клафти с череша и извара
Необичайна рецепта за клефути с череши и извара. Десертът съчетава приятния млечен вкус и аромата на летните плодове. Тестото е приготвено на мая, така че трябва да почива на топло място. Това ще отнеме около два часа.
Съставките
• 2 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици маргарин;
• 30 грама мая сурова;
• 1 яйце;
• 4 чаши брашно;
• сол;
• чаша мляко.
За пълнене:
• 200 грама извара;
• едно яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1,5 чаши захар;
• ванилия;
• 0,5 кг вишни.
подготовка
1. Загрейте млякото и разредете сурова мая в него. Ако се използва суха мая, ние ще вземем три пъти по-малко. 10 грама са достатъчни.
2. Добавете всички останали съставки според рецептата, маргаринът трябва да се стопи. Въвеждаме брашно, омесваме за около пет минути и го изпращаме на почивка. Уверете се, че покривате горната част.
3. За пълнене на извара, смилайте продукта със захар, брашно и яйце, добавете ванилин.
4. От черешите просто извадете камъка, нищо повече от плодовете.
5. Вземете готовото тесто, разделете го на половина. От една страна разточваме плоска торта и я слагаме в подходящ размер. От втората част на теста трябва да разгънете турникета и да го поставите около периметъра под формата на джанта.
6. В получената форма на теста извадете извара, а върху черешите.
7. Изпратете клуфутите да се пекат за 40 минути при 170 градуса.
Рецепта 4: Шоколад Клефути с Чери
За шоколадовите клуфти с череши се използва какао на прах, което задължително трябва да бъде естествено, без ненужни добавки. Черешите могат да се вземат пресни или замразени.
Съставките
• 3 яйца;
• 300 мл молока;
• 80 грама брашно;
• 1 чаша череши;
• 120 грама захар;
• 50 грама какао на прах;
• 1 ч. Л. кора;
• Форма масло.
подготовка
1. Свързваме пресятото брашно и какао. Ако прахът с бучки, той може да бъде пресяван с брашно. Ще бъде по-добре.
2. Добавете захар към сухата смес с натрошена кора, разбъркайте.
3. Разбиваме яйцата в купа, изсипваме кравето мляко и разклащаме с вилица. Можете да използвате размахване.
4. Въведете млечната смес в какаовото брашно. Разбъркайте същата тази мивка и тестото е готово.
5. Вземете малка форма с диаметър до 18 сантиметра. Смажете обилно.
6. Разстилайте черешите, освободени от костите.
7. Напълнете с шоколадово тесто.
8. Сега изпращаме френския десерт на печенето. Температурата във фурната не трябва да надвишава 180 градуса. В идеалния случай 170-175.
9. След 40 минути десертът се изважда, охлаждаме. Поръсете със захар на прах, можете да украсите със свежи череши.
Рецепта 5: Клефути с череши на заквасена сметана
За подготовката на този десерт ще се нуждаете от заквасена сметана със средно маслено съдържание от 15 до 20%. По същия начин можете да използвате кравешки крем със същото съдържание на мазнини.
Съставките
• 0,12 кг сахара;
• 70 грама брашно;
• 300 мл заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 2 жълтъка;
• някаква ванилия;
• 1 лъжичка прах;
• 0,4 кг череши.
подготовка
1. Разбиваме яйцата в купа, добавяме жълтъците от рецептата и побеждаваме със захар минута. Зърната трябва да се разтварят малко и масата да стане хомогенна.
2. Добавете заквасена сметана или сметана с рецепта.
3. След разбъркване добавете брашното с ванилин и изпратете тестото да стои в хладилника за около половин час. Необходимо е глутеното брашно да се надуе, десертът да стане по-добър.
4. Докато тестото се влива, освобождаваме черешите от костите. Ако сокът се разпредели много, тогава даваме плодовете да лежат в гевгир.
5. Излишно мазане на формата с всяка мазнина, можете да се поръсва с крутони.
6. Изсипете тестото и издърпайте плодовете отгоре.
7. Изпратете клефути за печене в продължение на 45 минути.
Рецепта 6: Клафти с череши и ябълки
Това може би е една от най-предпочитаните френски пълнежи за клуфюти. Apple вземаме абсолютно всички, цвят, сладост и качество нямат значение. Тестото се приготвя върху смес от мляко и сметана. Но можете просто да използвате млечно мляко 5 или 6%.
Съставките
• 4 яйца;
• 0.1 кг брашно;
• 250 мл молока;
• 50 ml кремав крем;
• 0,4 кг вишен;
• 0,13 кг сахара;
• 30 грама масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 3 средни ябълки.
подготовка
1. За този десерт, яйцата със захар трябва да бъдат добре бити. Можете да използвате миксер.
2. След това добавете мляко със сметана.
3. След това добавете разтопеното масло или маргарина.
4. Поставете брашното. Изпращаме тестото в хладилника. Фурната вече може да бъде включена на 180 градуса.
5. Изчистете ябълките, нарязани на кубчета. Поръсете с лимонов сок. Отстраняваме костите от черешите.
6. Смажете формата, диаметър около 20 сантиметра.
7. Разточваме ябълки с плодове в тесто, смесете.
8. Изсипете масата в подготвената форма. Печем от 40 до 50 минути, под ръководството на готовността на десерта.
Рецепта 7: Клафти с череша и коняк
Вариант на невероятен френски десерт с череши, но само за възрастни. Изящен вкус на коняк и зрели плодове, хармонично смесени в най-доброто тесто с мляко.
Съставките
• 80 ml коняк;
• 5 яйца;
• 90 грама масло;
• 180 мл молока;
• 90 грама захар;
• 30 грама прах;
• 160 грама брашно;
• 400-500 грама зрели череши;
• 1 ванилов сашет
подготовка
1. Силно победете захарта със сурови яйца. Масата трябва да е бяла и много буйна.
2. Въведете прясното мляко на яйчната смес, просто разбърквайте.
3. Добавете брашното с ванилин.
4. Разтопете маслото, охладете го и го изпратете и на тестото. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за един час.
5. Докато тестото се влива, ние освобождаваме череши и вода коняка изобилно, разбърква се.
6. Изсипете пиянската череша в тестото и е готова!
7. Взимаме формата, по-добре метал. Смажете с мазнини, поръсете с крутони или просто брашно.
8. Разпръскваме варено тесто с коняк.
9. Изпратете френския десерт на печенето. След 45 минути изваждаме, охлаждаме и плътно заспиваме на прах.
Рецепта 8: Клефути с череша в мултифарк
Рецептата за прост френски десерт с череши за щастливите собственици на кухненски помощници.
Съставките
• 0,4 кг вишен;
• 3 яйца;
• 50 грама захар;
• 20 грама масло;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• малко прах;
• 0,5 чаши мляко;
• 6 лъжици брашно.
подготовка
1. Яйца, мляко, захар се разбиват заедно. Можете веднага да добавите ванилия или лимон.
2. Добавете брашното и разбъркайте.
3. Разтопеното масло се изсипва в приготвеното тесто.
4. Добавете разхлабване или същото количество сода, но трябва да се хидратира с киселина.
5. Смажете капацитета на multivark, излейте тестото.
6. Добавете черешите, освободени от костите.
7. Режимът на печене се настройва за един час. След това оставете десерта да се охлади, обърнете се на чиния, поръсете прах.
Клафти с череши - полезни съвети и трикове
• Как да се определи желанието на clafi? Просто трябва да натиснете десертната ръка. Печенето трябва да е леко еластично. Ако десертът се огъне и остане нервен, то той все още трябва да се държи в печката.
• Clafuti не се придържа към матрицата, няма да има никакви трудности при отстраняването му, ако след мазане контейнерът е гъста поръсена с галета или манга. Брашното работи по-лошо, тъй като е активно абсорбирано от теста дори в началния етап на печене.
• Clafuti се отнася до нискокалорични десерти, тъй като към тестото се добавя малко брашно. Ако желаете, можете също така да намалите количеството захар или да използвате хранителен заместител.
• Костите от череши могат да бъдат премахнати по много начини. В идеалния случай можете да използвате специално устройство. Ако не е, тогава обикновена фиба ще направи. С нея процесът ще бъде много по-бърз.
