Месото котлети са вкусни и гъвкави, но все пак това е по-полезно за котлет от пълнеж на пуйка да не намерите.
Трябва да се помни, че Турция е хипоалергенно месо, докато съдържа много полезни вещества и малко мазнини, така че се препоръчва за деца, хора с наднормено тегло, възрастни хора и хора със слаби увреждания.
Някои от следните рецепти за котлети на мляно месо са диетични.
Котлети от пълнеж от пуйки - общи принципи
Месото от пуйки е доста суха. Ето защо, в пълнежа обикновено се добавя масло, сметана, зеленчуци.
Дебатът повдига въпроса дали да се добавят яйца и да се напояват в ролки на млякото. Някои хазяи казват това напоена хляб прави котлети не по-мек, но напротив, по-трудно за дъвчене. Същите твърдения се правят и за яйцата.
Разбира се, всяка любовница по тази тема има свое собствено мнение. Може би си заслужава да се опита и така, и така. Във всеки случай, можем да кажем с увереност следното.
Първо, без значение какво казват за яйчен белтък, жълтък, добавени към котлети от пълнеж от пуйки, не ги прави по-твърди. Полезните вещества обогатяват!
На второ място, ако котлети от мулчирания пуйка са за деца, тогава не се съмнявайте: те ще хареса опцията с напоена хляб хляб.
Много хора са на мнение, че вместо хляб, си струва да се добави сурови картофи, Това наистина ще подобри вкуса и последователността на котлета от мляно пуешко или говеждо месо. Можете също така да добавите зеле (цвят или бяло), моркови, целина, но всички тези зеленчуци имат по-остър вкус, така че те дават на кюфтетата на пуйка пълнеж отделен вкус, и това не е за всеки, който харесва.
Кюфтетата от пълнеж от пуйки могат да се приготвят по различни начини: запържете в тиган; готвач в двоен котел или мултифар; изсипва се в сос; печете във фурната. Във фурната, разбира се, има смисъл да готвите голям брой котлети. Те трябва да се разпръснат върху маслена хартия за печене и да се готвят за около половин час във фурна, загрята до 180 градуса. Ако рецептата включва определена подготовка, ще докладваме за това.
Минимално, естествено, по-добре е да се възползвате максимално от филетата и непосредствено преди готвенето на котлетата. Ако ястието не е предназначено за малки деца или хора с болен стомах, по-добре е да преминете филето през месомелачка с голяма мрежеста мрежа - котлетките ще бъдат по-сочни.
Кюфтетата от мулчирания пуйка обикновено се омазняват добре, но ако искате да готвите в хляб, преди филето да премине през месомелачка пшеница или царевични бисквити и хвърлете котлети в тях преди пържене. Също така можете да изрежете котлетата в манга. В breading можете да добавите много натрошени сухи пикантни зеленчуци, въпреки че това вече е аматьор.
Рецепта 1. Кюфтета от пълнеж от пуйки със зеленчуци
Такива котлети могат да бъдат приготвени по какъвто и да е начин; те са подходящи за бебешка храна.
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Картофи - чифт парчета със среден размер
Масло - 80 гр
Яичный жълтък — 2 штуки
Нарязани зеленчуци от копър или магданоз
Лук - малко парче, около една четвърт от средния лук
Чесън - 2-3 карамфил
Сол, смес от чушки
Растително масло
Метод за приготвяне
Обелете картофи, лук и чесън, нарязани. Забийте филето от пуешко месо, нарязано на филийки и прекарайте през месомелачка заедно с картофите, парчета лук и скилидки чесън.
Замразете маслото и решетка на ренде за мляно месо, добавете два жълтъка, сол и черен пипер, настъргани билки и разбъркайте.
Оформете котлетата, навлажнени със студена вода и гответе по какъвто и да е начин.
Рецепта 2. Кюфтета от диета с мляно мляко
Такова ястие може да се приготви за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания или имат нискокалорична диета.
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Карфиол - 200 гр
Магданоз, копър, целина, нарязано стъкло
Сол - 4-5 щипка
Лук, чесън, индийско орехче - ако можете да се храните
Метод за приготвяне
Пригответе мляно месо, минавайки през месомелачка пуйка и карфиол. Ако можете да лук и чесън, тогава е по-добре да превъртите с месо.
Разбъркайте, добавете зеленчуци и (ако е необходимо и диетата не е забранена) малко дебел (20%) крем.
Мокри ръце, за да образуват котлети и да ги готвят за няколко или да се пекат в млечен сос.
Рецепта 3. Кюфтета от мулчирана Турция по министерски начин
Но това ястие не се нарича диетично ястие.
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Масло - 100 гр
Пшеничен хляб - 1 хляб
Яйца - 3 броя
Сливки 10% - 0,2 л
Лук - половинки
Масло за грилиране
Сол, смес от чушки
Метод за приготвяне
От хляба нарязани коричките и коричките, нарязани трохи на парчета с дебелина около половин сантиметър, след това грубо нарязани 20 парчета в дължина на траверсата от около сантиметър и ширина от 0,5 см.
Останалият хляб трябва да се излива със сметана (не е нужно да поставяте най-трудните корички).
От филето направете кайма, поставете в месомелачката също лук и хляб. В пълнежа, шофирайте две яйца, поставете сол и черен пипер. За да изхвърлите месото около масата, за да стане по-меко.
Маслото е трудно да се замразява, след което се разтрива и се разбърква в пълнеж. По-добре се намесвайте с лъжица или шпатула, защото топлината на ръцете на маслото ще започне да се стопява и да се прилепва заедно.
Останалите яйца могат да бъдат бити добре в отделна купа, а в другата могат да бъдат пълни с кафе на хляб. С мокри ръце под формата на продълговати котлети, ги увийте в яйце, след което ги навийте в тай-бримки и ги поставете в тиган с червеното горещо масло. Първо намалете огъня, покрийте тигана с капак и така изпържете котлетата от двете страни за около пет минути всяка. След това свалете капака, леко увеличете топлината и кафяво.
Ястието ще се окаже доста мазно, затова е по-добре да се сервира със зеленчуци или ориз.
Рецепта 4. Кюфтета от смляна пуйка с грис
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Грис грис
Крем 10% - половин чаша
Лук - половинки
Шампанзони - 200 гр
Масло - 100 гр
Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Масло за пържене
Метод за приготвяне
През месомелачката прескачайте лука и гъбите, поставете ги в тиган с предварително загрято масло и гответе с разбъркване в продължение на 5-7 минути, след което ги изключете и охладете.
Прекарайте пуйката през месомелачката. Налейте в каймата, добавете сметана, добавете сол, пипер, подправки (например индийско орехче), разбъркайте добре и оставете за половин час, защото грисът трябва да се надуе.
Разтопете 50 грама масло и го залейте в кайма, там също извадете от тиган гъби с лук. Всички внимателно се смесват. Ако е твърде дебела, добавете още малко крем.
Мокри ръце за извайване на малките котлети, във всеки от които се поставя малък парченце масло. Опечете котлето в масло.
Рецепта 5. Кюфтета от мултия пуйка "Пикантни"
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Сирене твърдо - 300 гр
Чесън - 5 денички
Копър ситно нарязан - половин чаша
Горчица - 3-4 супени лъжици
Майонеза - 3-4 супени лъжици
Яйце - 2 броя
Крем 20% - няколко лъжици
Растително масло
Панировочные сухари
Сол, смес от чушки, орегано, мускатный орех — по вкусу
Метод за приготвяне
Пригответе мляно месо от Турция, добавете чесън, пресирайте преса, настъргано сирене, нарязан на ситно копър, яйца. Смесете майонеза с горчица и добавете към земята месо, изсипете сол, черен пипер. Ако пълнежът е твърде плътен, добавете малко крем.
Преминете през бисквитите за месомелачки, разбъркайте ги със сухи зелени (магданоз, риган и др.) И индийско орехче. С мокри ръце, образуват малки кюфтета и ги въртнете в пикантен хляб.
Сварете в олио.
Рецепта 6. Кюфтета от мляно пуешко "Бебе"
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Пшенична ролка - 5-6 резена
Крем 10% - стъкло
Консервирана царевица - 5-6 лъжици
Яйца - 2 броя
Лук - половинки
Кремообразно сирене - 5-6 малки резена
Пушено наденица (или шунка) - 5-6 малки резена
Масло - 80 гр
Масло за пържене котлет
Сол - на вкус
Метод за приготвяне
Свалете хляба в сметана. Филе, лук и хляб да минават през месомелачка. Добавете сол и яйца, разбъркайте добре и отрежете пълнежа от масата. Разбърква се в царевицата.
Разделете силата на три части. От всеки, за да образуват малки котлети. В една, поставете в парче сирене, в други - наденица, в други - куб на масло.
Котлети се запържват в тиган или се пекат във фурната.
Рецепта 7. Кюфтета от мляно мляко със зеленчуци
Съставките
Филе от Турция - половин килограм
Лист от мазнина - 100 гр
Картошка — 1 клубень
Черно зеле - 200 гр
Морковка — половинка
Лук - 1 лук
Зелен настърган - 3 супени лъжици
Майонеза - 3 супени лъжици
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Сол, пипер
Метод за приготвяне
Обелете картофи, лук и моркови и ги нарязайте. Зеленчуци, свинска мас и пуйка да минават през месомелачка. Разбъркайте, добавете зеленчуци, майонеза и доматено пюре. Добавете сол, добавете малко черен пипер. Добре е да се разбърква мляно месо, можете да използвате блендер.
Кюфтетата се запържват в тиган, но е по-добре да се пекат във фурната. В този случай, с пръста си трябва да направите вдлъбнатина във всеки котлет и да го поставите на малко парче масло.
Рецепта 8. Кюфтета от мляно пуешко с пипер
Съставките
Филе от Турция - 1 кг
Сладък български пипер - 3 средни шушулки
Лук - половинки
Сыр типа пармезана - 100 г
Панировочные сухари
Палачинко брашно - 5-6 лъжици
Яйца - 2 броя
Крем 20% - 3-4 супени лъжици
Метод за приготвяне
За тази рецепта е по-добре да оставите пуйката нарязана на месомелачка с фина решетка. Заедно с месото, можете също да превъртите лука и чушки. Добавете сол, черен пипер и палачинково брашно към кората, забийте яйцата, изсипете сместа и мехнете добре.
Смесваме пармезан с галета, оформяме котлети и ги разточваме в хляб.
Свийте в масло под капака от всяка страна за 5 минути.
Кюфтета от мулчирания пуйка - фини нюанси и полезни съвети
-
Ако искате да дадете котлети от мулчирания пуеш съвсем необичаен вкус, превъртете в кайма и филе едно парче бекон, по-добре пушено.
-
За да привлечете малки деца с необичаен вид и вкус, опитайте се да ги сложите (не извиване!) Малко консервиран грах или царевица.
-
От добавките можете също така да посочите онези, които са предназначени не само за подобряване на вкуса и консистенцията на мляното месо, но и за оцветяването му, тъй като котлетата от пуйки са сивкави. Ако не ви харесва, можете да поставите малко къри или шафран, за да направите ястието жълтеникаво, или домат, а след това котлето ще получи розов нюанс.
-
За да получите вкусно ястие, можете да приготвите зеленото масло, като смесвате масло с копъра, нарязан в блендер или спанак. След това замразявайте маслото, нарязвайте на парчета и поставете във всеки котлет на парче.
-
Сервирайте котлети от мляно Турция е най-добре със зеленчуци. Но много хора предпочитат да ядат с картофено пюре или макаронени изделия.
-
Ако сте гасене на котлети, а след това върху течността от охлаждане можете да приготвите соса, като го смесвате с нишесте или брашно, както и добавяне на заквасена сметана или домат.
