Кюфтета с ориз - общи принципи на готвене
Кюфтета - основно ястие върху второто, което е топка от мляно месо. Кюфтета с ориз, съответно, се приготвят с добавяне на мляно сварен варен ориз. Също така в пълнеж понякога се слагат яйца, настъргано сирене, зеленчуци, сушени плодове, картофено пюре, галета, лук, чесън, соте зеленчуци и подправки. Кюфтета с ориз могат да бъдат пържени в тиган, да се пекат във фурната, да се готвят в мултифункционална или двойка или да се изсипят в сос.
За приготвянето на кюфтета се използва всяко месо или риба мляно месо: от свинско, говеждо, агнешко, телешко, пиле, розова сьомга и др. Можете да готвите крехки кюфтета, например - от леща и ориз. Отличителна черта на кюфтета (за разлика от котлетата) е, че те са по-деликатни, сочни и насипни. Това са тези свойства, които правят оризова ястие. Самият ориз се приготвя готов или полуготов. Средният размер на кюфтетата е от 4 до 6 сантиметра в диаметър. За децата, кюфтетата правят още по-малко - около 3 сантиметра.
Процесът на готвене е в следните етапи: първо подгответе кайма и мухлирайте топките от него. След това кюфтетата се пържат в масло, след това се изсипва със сос и се оставя да се задушава със сос. Можете да поставите кюфтета в домат, заквасена сметана или заквасена сметана-доматен сос. В соса, понякога добавете малко вода, захар, брашно или нишесте. Необходимо е да се приготви такова количество сос, което на практика покрива напълно кюфтета. Ако сосът не беше достатъчен, можете да допълните варената вода. След кипене кюфтетата се задушават за около 20-25 минути.
Сервирайте кюфтета с ориз в гореща форма с всякакви странични ястия: картофено пюре, елда или зеленчуци.
Кюфтета с ориз - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите кюфтета с ориз, може да се нуждаете от: тиган, фурна за печене на фурна, фолио, шлайф, нож, дъска за рязане, ренде, купа за приготвяне на сос и блендер. Ако кюфтетата са изпечени във фурната, трябва да се подгреят предварително. Сервирайте кюфтетата върху обикновени сервизни чинии за втория курс, заедно с гарнитурата.
За да приготвите кюфтета с ориз, трябва да приготвите продуктите: надуйте ориз, изплакнете и накачете докато го приготвите, хвърлете го обратно в гевгир, за да позволите на водата да попадне в стъкло. Също така, трябва да добавите липсващите съставки към мляно месо: лук, печено зеленчуци, яйца и подправки. За да подготвите соса, който трябва да прецените брашното, измери точното количество заквасена сметана, доматено пюре и вода.
Различни кюфтета с ориз:
Рецепта 1: Кюфтета с ориз
Кюфтетата с ориз се приготвят от обикновеното мляно месо, което се прибавя лук и подправки. В тази рецепта, кюфтета се приготвят във фурната, така че те са не само вкусни, но и полезни.
Необходими съставки:
- 400 г мляно месо;
- 2 глави лук;
- 1 яйце;
- Половин чаша ориз;
- 2-2.5 супени лъжици. л. доматено пюре;
- 200 г майонеза;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Накълцайте лука, добавете го към приготвената месо, натрошете яйцето там, подправете го със сол и черен пипер. Всички правилно смесени. Сортираме ориза, изплакваме го, готваме го, докато не се приготви в осолена вода, хвърли го в гърлото, охлади го. След това трябва да смесите ориза с мляно месо и да добавите една супена лъжица доматено пюре. Тиган с майонеза, правим малки топчета от мляно месо и ги слагаме в тиган достатъчно плътно (но не и да разбиваме страните). В отделна купа смесете останалата доматена паста, майонезата и солта с черен пипер. Изсипете в сместа 2 чаши вода и разбъркайте добре. Напълнете получения сос с кюфтета. Необходимо е сосът да покрие месото почти напълно. Ако изглежда, че сместа е малка, все още можете да разредете малко количество вода с паста и майонеза. Загребваме фурната и слагаме тигана на половин час.
Рецепта 2: Кюфтета с ориз и гъби
Такива кюфтета с ориз и гъби се оказват нежни, сочни и меки, с много ароматно сос. Гъбите са перфектно комбинирани с мляно месо и придават на ястието апетитен аромат и пикантност. За да направите ястието колкото е възможно по-полезно, е по-добре да готвите кюфтетата във фурната.
Необходими съставки:
- 300 г мляно месо;
- 200 г шампанско;
- 50 грама твърдо сирене;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- Половин чаша ориз;
- Вода - половин чаша;
- Чаша дебел доматен сок;
- 2 супени лъжици. л. брашно или нишесте;
- 45 ml заквасена сметана;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Зелените.
Метод за приготвяне:
Оризът се измива, варени до готовност и охлаждане. Измити гъби, лук и чесън се почистват, всички се смилат в миксер (но не в каша). Поставете мляното месо в ориз, нарязан на чесън и гъби лук, настъргано сирене и зеленчуци. Оставете сместа на вкус с черен пипер и сол. Всички внимателно се смесват. От мляно месо правим малки топчета и ги поставяме в топлоустойчива форма. Доматената супа се смесва в отделен контейнер със заквасена сметана и захар. В половин чаша вода правим брашно или нишесте. Свързваме разтвореното брашно с доматено-кисела смес и запълваме получения сос с кюфтета. Формата се покрива с фолио и се отстранява за 45-60 минути в предварително загрята фурна.
Рецепта 3: Кюфтета с ориз в мултифар
Кюфтета с ориз в multivark са сочни, диетични и много полезни. Освен това не е нужно да отделяте много време за подготовка - просто правете кайма и ги сложете в многообразна форма. Останалата част ще се погрижи за устройството.
Необходими съставки:
- Един килограм земно говеждо месо;
- 2 глави лук;
- Половин чаша ориз;
- 1 яйце;
- 30 мл доматено пюре;
- 2 елемента л. брашно;
- 30 мл заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
Накълцайте лука и ги добавете към земята месо, разбийте едно яйце в него. Оризът се измива, варени до готовност и охлаждане. Разстилахме се на месото. Оставете сместа със сол и любими подправки. Ние правим малки кюфтета от кайма. Отделно, подгответе соса: разбъркайте малко количество вода с брашно, доматено пюре и заквасена сметана. Слагаме кюфтетата в мулти-бар и изсипваме приготвения сос. На върха за вкус може да сложи лук пръстени. Задайте опцията "Почистване" на 60 минути. След като изтече времето, отворете капака на мултиварианта и се насладете на сочните ароматни кюфтета с ориз.
Рецепта 4: Кюфтета с ориз и риба
Такива кюфтета с ориз и риба могат да се приготвят през Коледния период. Ястието се оказва не по-малко вкусно и апетитно. Рецептата за рибни кюфтета включва също зеле, лук, боб, моркови и подправки с лимонов сок.
Необходими съставки:
- 1 прясно замразена розова сьомга;
- Половин чаша ориз;
- 100 г бяло зеле;
- 2 глави лук;
- 1 малък морков;
- 1 кутия от бял боб;
- Чаша бяло полутвърдо вино;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- 15 ml лимонов сок;
- Зелени - за вкус.
Метод за приготвяне:
Оризът се вари, докато се приготви в осолена вода, на хладно. Накълцайте лука, свалете горните листа от зелето. Превъртете във филе от риба месо, заедно със зеле и лук. Сезон със сол и черен пипер, добавете варен ориз. Оформете малки топки от мляно месо. Формулата за печене се намазва с маслото и кюфтетата се слагат плътно. Лукът се нарязва на ситно, настърга се морковите на голяма ренде. Предайте зеленчуците в олио. Поставете боб в купа с течността, добавете пържените зеленчуци и налейте чаша вино. Преминете сместа през смесителя. Подгответе соса и изсипете лимонов сок в него. Загрейте фурната, изсипете сос от месо и изпратете във фурната за 25 минути. Такива кюфтета могат да бъдат поднесени с всяка гарнитура. При сервиране поръсете с пресни настъргани билки.
Рецепта 5: Кюфтета с ориз "Последен"
Такива кюфтета не включват месо или риба - само леща и зеленчуци. Но ястието не се влошава. Тази рецепта може да се вземе под внимание от вегетарианците и хората, които гладуват. Оризът и лещата съвпадат перфектно помежду си и се абсорбират добре от тялото.
Необходими съставки:
- 150 г клейкого риса;
- 100 g леща;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- Подправки - половин чаена лъжичка;
- 45 мл доматено пюре;
- Сол и захар - за половин чаена лъжичка;
- Растително масло - 80-90 ml;
- 1 елемент л. брашно.
Метод за приготвяне:
Лещата се измива, изсипва се 200 г вода и се оставя да готви за половин час. Лещите ще поглъщат почти цялата вода. Оризът се измива, изсипва се 150 г вода и се полага силен огън. Оставете да заври, след това изключете огъня до минимум и го покрийте за около 7 минути. Пожарът се изключва и оризът се оставя под капака за 10 минути. Лукът се смила, морковите се разтриват върху ренде, се запържват заедно върху растително масло до златисто. Леща се смила в блендер, добавя се ориз, пече се и се сервира със сол и подправки. Всички внимателно се смесват. От мляно месо ние правим кюфтета и се запържваме с масло. За да приготвите соса, смесете доматената паста и брашното с половин чаена лъжичка захар и сол. Можете да напоявате соса с топки за печене. След като кипене, сосът се уплътнява, след което огънят може да се изключи, покрийте тигана с капак и оставете да се накисне за 5 минути.
Рецепта 6: Кюфтета с ориз "на италиански"
Отличен втори курс, който ще привлече както мъже, жени, така и деца. Италианските кюфтета с ориз се приготвят много просто и са много вкусни, красиви и апетитни.
Необходими съставки:
- 1 пилешко яйце;
- 50 г пармезана;
- Зелените - на вкус;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 100 г бекона;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус;
- 100 г риса;
- Един килограм земно говеждо месо;
- Лук - 1 бр.
Метод за приготвяне:
Оризът готви, докато бъде готов, хвърлен в гевгир и охладен. Лукът се раздробява и се запържва в олио. Оризът се слага в мляно месо, добавете пържения лук и натрошената зеленина, разчупете яйцето и сервирайте със сол и черен пипер. Малко месо. Ние формираме малки топки. Всяка топка е обвита с лопата на бекон и фиксирана с клечка за зъби. Стискайте кюфтетата върху зехтин от двете страни и го поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. Сирене се трие не малко ренде и се поръсва с топли кюфтета от ориз "на италиански". Изпращаме го във фурната още 5 минути, за да се стопи сиренето. Сервираме кюфтета с ориз с всякакви странични чинии.
Кюфтета с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да направите ястието дори по-сочно, препоръчително е да изберете месо с месо;
- За кюфтета да не горят, е по-добре да не се използват емайлирани прибори за готвене;
- Грешка, често срещана сред много любовници, е приготвянето на ястия на принципа на котлетките;
- В сос, в който са задушени, се сервират кюфтета;
- оризът от сашета може да бъде добавен незабавно към мляно месо - ориз "идва" в процеса на гасене на кюфтета;
- За празнична трапеза във всеки тефтелин можете да поставите "изненада": стафиди, сушени сини сливи, ядки, кисели краставички и др.
