Imeretinsky khachapuri е най-удобното от всички!
Лесно е да се вземе с вас, просто печете, нищо не тече, не се мръсне, когато яде.
Всичко това въпреки факта, че khachapuri в имерейски стил има същия отличен вкус като другите видове популярно грузинско ястие.
Време е да готвя!
Хахапури в имерейски стил - общи принципи на готвене
Има два основни типа тесто за khachapuri: мая и на кисело мляко (с rippers). Също така можете да намерите рецепти от кефирното тесто с мая. Мързеливите варианти са популярни при използването на тест за издуване.
Класическият пълнеж се състои от сирене и яйце. Но по-често се използват различни добавки: извара, картофи, зеленчуци, месни продукти. Методът за формиране на затворен khachapuri е описан подробно по-долу. Крайният продукт може да бъде печен или пържен в тиган.
Хахапури в имерейски стил със Сулугуни
Една проста рецепта Imeretinsky khachapuri от теста за мая. Пълнежът е идеален - suluguni. Това е най-често използваното от грузинците сирене.
Съставките
• 250 g вода;
• 7 грама мая;
• 450 г муки;
• 1/2 ч. л. соли;
• 0,5 лъжици захар;
• 3 лъжици масло.
За яйцето за пълнене, 500 грама сугугуни, лъжица брашно. Ще ви трябват и 30 грама масло за покритието.
подготовка
1. Загрейте водата, тя трябва да стане приятно топла. Влезте в дрождите в течността, добавете захар, разбъркайте. Ако се обръснете с прясна мая, тогава имате нужда от 20 грама.
2. Сега можете да влезете в солта, маслото и да месите всичко с брашно. Готовото тесто трябва да се оправи леко, гладко и меко, добре се разбъркваме. Сложете го в купа, оставете я да излезе два часа. За да се гарантира, че кора не изсъхне, ние трябва да го покрие с кърпа.
3. Suluguni трябва да се смачка, добавете към яйцето сирене (сурово) и лъжица брашно. Разбъркайте добре пълнежа, можете веднага да съберете топката.
4. Веднага след като тестото е подходящо, ние го изваждаме на масата. Разгънете подсладената таблетка.
5. Поставяме топка в подготвения пълнеж, събираме заедно всички ръбове на плоската торта и силно се махаме.
6. Сега завъртете топката, леко поръсете брашното отгоре и извадете тортата. Професионалистите се протягат в ръцете си, но за обикновения човек е трудно да го направят. Ние правим дебелината на сантиметър.
7. Прехвърляме тортата в тавата за печене, уверете се, че правим кръгъл отвор с пръст.
8. Включете фурната на 220 градуса. Слагаме пека за 10-12 минути.
9. Изваждаме и незабавно смазваме с масло. Не е нужно да се разтопяваме, ние караме парче по повърхността.
Хахапури в имерейски стил на кефир
Вариант на апетитен khachapuri от тестени изделия. В пълнежа използваме сирене от всякакъв вид, но е по-добре да не изсъхне. Ако вземете твърдо сирене, тогава можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана за пълнене, ще бъде по-вкусно.
Съставките
• 200 г кефир;
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• лъжица захар;
• 0,5 супени лъжици сода;
• сол.
пълнене:
• 400 г сирене;
• 1 яйце;
• 40 г смазочно масло.
подготовка
1. Изсипваме кефир в купа.
2. Изсипете содата, разбъркайте и изчакайте докато киселото мляко спре да пене.
3. След това добавете всички съставки за теста. Можете да се разклаща с мивка.
4. Изцедете соевото брашно, направете тесто. Въпреки че не е нужно да лъже, е по-добре да си тръгва за четвърт час. Тестото за това време ще стане по-меко, по-равномерно и по-гъвкаво.
5. Има време за подготовка на пълнежа. Разтриваме сирене, смесва се с яйцето. Не е необходимо да добавяте повече.
6. Изваждаме тестото. Определете с размера на khachapuri. Можете да готвите един голям или два малки.
7. Разточете плоските торти, оформете пълнежа, махнете и върнете отново. Повече информация за процеса на формиране е написана в предишната рецепта.
8. Прехвърляме я в тигана, правим дупка и го печем.
9. Смазване с масло. Ако са изпечени няколко кахапури, тогава е възможно да се поставят един върху друг. Нарежете ги в този случай сегменти и веднага всички заедно, като торта.
Хачапури в имерейски стил на тиган
За да подготвите това ястие, нямате нужда от фурна. Такива продукти се пържат в тиган, няколко парчета се приготвят наведнъж, тъй като диаметърът на съда е ограничен. Много хора харесват тази опция.
Съставките
• чаша ризаченка или кефир;
• 1/4 супени лъжици сода;
• 2 яйца;
• 3 чаши брашно;
• 3 супени лъжици масло в тесто + за пържене;
• сол, захар.
За пълнежа се нуждаете от 400 грама сугугуни, едно яйце.
подготовка
1. Кефирът не трябва да е студен. Изсипете го в купа, изсипете сода. След няколко минути добавете сурови яйца, налейте сол, малко захар и разбъркайте добре. Въвеждаме брашно, даваме теста за половин час.
2. През това време, трябва да скара сиренето, добавете яйце към него. Ако масата е суха, тогава можете да хвърлите още една.
3. Сега вземете тестото, направете малка наденица и разделете на четири части.
4. Разделете четири питки наведнъж.
5. Разделяме пълнежа, правим четири топки и се разстиламе върху плоски торти. Ние събираме ръбовете заедно, превръщаме ги и ги пускаме отново. Направете размер, който да не надвишава диаметъра на тигана. Не са необходими дупки.
6. Запържете от двете страни на горещ тиган с тънък слой масло.
7. Ние стекаме един по един последователно, веднага изпратени на масата, докато ястието е горещо.
Хахапури в имерейски стил от сладкиши
Мързел сладкиши от сладкиши е много популярен. Все пак е трудно да се намери по-прост и по-достъпен продукт. Пълнене от всяко сирене, което е.
Съставките
• 400 г (упаковка) теста;
• яйцето;
• 350 грама сирене;
• 50 г масла.
подготовка
1. Направете незабавно сирене пълнене, тестото в този момент трябва да легне и размразяване. Сиренето се разтрива, комбинирано с едно яйце.
2. Леко навийте листа за тестото така, че прибавянето в половината да е на квадрат.
3. Сега извадете капака от тенджерата или плоската плоча, точно под квадрата и отрязайте шаблона. Ще получим две плоски торти, едната от които ще се остави настрана. Вторият може веднага да се постави върху тава за печене.
4. Ние побеждаваме яйцето, смазваме и двете плоски торти, останалата част може да се излива в пълнежа.
5. Разстиламе сместа от сирене равномерно.
6. Покрийте khachapuri с втора торта, замъглената страна ще слезе. Яйцето ще осигури здраво захващане.
7. Защипываем края.
8. Направихме печене, температурата е 220.
Изваждаме след 12-14 минути, изобилно замърсени с масло. Обикновено, но много вкусно.
Хачапури в имерейски стил с извара и сирене
Всъщност можете да вземете всяко тесто, за да направите този вид емерейски khachapuri. Пълнежът е просто невероятно и винаги се оказва вкусно. Като пример, мая тесто на кефир.
Съставките
• 200 ml кефир;
• 7 грама мая;
• сол, захар;
• 30 м масла;
• брашно.
пълнене:
• 200 г извара;
• 250 грама всяко сирене;
• 1 яйце;
• 50 г масло за смазване.
подготовка
1. В маята, изсипете три супени лъжици вода, разбърквайте и оставяйте да се подуе. Прехвърляме в кефир. Добавете половин лъжица сол от чай и две еднакви лъжици захар, изсипете маслото.
2. Остава само да се месят тестото с брашно, да се меко, но не теча.
3. Оставяме до добро възстановяване.
4. Екстрактът трябва да бъде добре разтрит. Добавете към него яйце с настъргано сирене, разбъркайте.
5. Правим обикновен khachapuri за голяма тава за печене или правим две парчета малко по-малко.
6. Слагаме печеното, изваждаме и дебелината на маслото.
Хачапури в имерейски стил с картофи
Вариант на сърдечно и по-икономично ястие, отколкото в предишни рецепти. Картофите трябва да бъдат сварени. Дрожди тесто, както и за пайове, ние вземаме всички или готвя в съответствие с рецептите по-горе.
Съставките
• 500 г теста;
• 2 картофи варени;
• 70 г масла;
• 150 г сирене;
• сол;
• Зелените по желание;
• яйцето.
подготовка
1. Разтрийте обелените картофи в купа. Незабавно разтривайте сиренето и 40 грама масло. Тя ще направи картофите сочни. Добавете зеленчуци, черен пипер и сол, поставете суровото яйце.
2. Сега напълването е добре разбъркано, доведено до хомогенно състояние.
3. Разточете тестото, правим голям khachapuri, като цялата пълнеж веднага. Създаваме се според класическата схема, която можете да видите в първата рецепта.
4. Печете на хрупкава кора.
5. Изваждаме и смазваме с масло.
Хачапури в имерейски стил с пълнеж от месо
За да приготвите това ястие, можете да вземете месо. Тестото се приготвя не само с мая, но и с масло. Оказва се, че е много вкусно, идеално за пълнене на месо.
Съставките
• 400 г муки;
• 2 яйца;
• 120 г молока;
• 100 г масло масло;
• 30 г растително масло:
• 10 грама мая;
• сол, захар.
пълнене:
• 300 г месо;
• 3 лука;
• 4 клонки магданоз;
• сол, черен пипер;
• масло за смазване и пържене на лук.
подготовка
1. Маслото масло или маслото се топят едновременно, ние му позволяваме да се охлади.
2. В топло мляко започваме дрожди, слагаме една супена лъжица захар, разбъркваме. Оставете за няколко минути.
3. Добавете яйца, бита с половин чаена лъжичка сол, изсипете масло, разбърквайте и постепенно въвеждате брашно. Веднага щом лъжицата е трудно да се обърне, добавете растително масло и с ръцете си.
4. Оставете теста да почива в продължение на два часа.
5. Това време е достатъчно за готвене плънка. Месото е усукано.
6. Отлепете лука, ги нарязайте на кубчета, изпържете ги малко в тиган. Ние комбинираме с мляно месо, сезон с подправки.
7. Създаваме хахапури по обичайния начин, но само с пълнеж от месо. Изпращаме го на тигана.
8. Печете, покрийте с добър слой масло.
Хахапури в имерейски стил - полезни съвети и трикове
• Смазването на khachapuri не е задължително просто масло, а разтопеният продукт също е подходящ.
• Ако продуктът е приготвен от мая тесто, можете да го направите още по-великолепен. За да направите това, дайте оформената торта да лежи леко върху таблата и да станете, след което я изпратете на печката.
• Всеки тест за khachapuri трябва да се остави да легне. Когато брашното е подуто, става по-меко, по-еластично, по-лесно се работи с пелетата и по-лесно се изхвърля.