Khachapuri е грузинско ястие, което се разпространява много бързо по целия свят, стана популярно.
Разбира се!
Не всяка партида има такъв вкус, съчетан с невероятен вкус.
Ако няма желание да месят тестото, прекарват часове за готвене на хахапури, тогава лавашът ще дойде на помощ.
С него грузинската патица може да бъде направена много бързо.
Хахапури от лаваш - общи принципи на подготовка
За хахапури се използва главно арменски лаваши, тънки листове. Но понякога има вариации на дебела торта, която се нарязва и разделя на две части, в нея се поставя сирене, яйце, печете. Продуктите, изработени от тънки листове, са много по-популярни, въпреки че те изискват повече време, усукване и други нюанси.
Пълнежът се приготвя от различни видове сирене, зеленчуци, извара, яйца. Маса на сол, черен пипер, можете да използвате за вкус чесън и други подправки. Рецепти с месо и зеленчуци се срещат все повече, понякога се прибавя сирене към мляно месо.
Khachapuri от тънки лаваш може да се направи под формата на пайове. При този вариант се образуват пликове или ролки. Можете да готвите сладкиши под формата на пай. В това изпълнение често се използват запълвания на кефир. Khachapuri печени или пържени в тиган.
Хакапури от лаваш с извара и сирене
Версията на частите от khachapuri, които се правят добре, е много проста и бърза. Ако няма сирене, можете да използвате сирене "Фета" или друг вид, освен саламура.
Съставките
• 200 г лаваш;
• 150 г извара;
• 2 яйца;
• 150 г бряза;
• Зелените;
• няколко капки масло.
подготовка
1. Разтрийте или смилайте по друг начин сиренето, добавете му извара.
2. Нарязахме зелените плодове и ги изпратихме на пълнежа, сложихме едно сурово яйце. Разбъркайте пълнежа.
3. Нарежете лаваш с квадратчета. Размерът може да бъде направен произволно, но за предпочитане не по-малък от 15 сантиметра.
4. Разполагаме с попълването на всички квадратчета, опитваме се да получим същото навсякъде.
5. Сгънете пликовете така, че пълнежът да е напълно запечатан от всички страни.
6. Увийте останалото яйце с вилица и покрийте с мързелив khachapuri.
7. Поставяме тава за печене, също така трябва да смажете листа, за предпочитане с растително масло.
8. Пейте за 10-15 минути при 200 градуса. Ние гледаме на цвета на лаваш, трябва да кафяво.
Хачапури от лаваш с извара и сирене в тиган
Друга мързелива рецепта за кахапури от арменската лаваш. Извара за пълнене не е много мокра, а мазна. Сиренето става трудно, можете да вземете руски език
Съставките
• 150 г извара;
• лаваш;
• 200 г сирене;
• супена лъжица заквасена сметана;
• зеленчуци, чесън;
• 2 яйца;
• масло.
подготовка
1. В извара добавете заквасена сметана и малко нарязан чесън.
2. Вземете няколко клонки от зеленина. Обикновено използвайте копър или магданоз. Измиваме я, разклащаме я и я нарязваме много фино. Изливаме се в пълнежа.
3. Натриваме парче сирене и го изпращаме и на извара.
4. Сега попълването трябва да бъде внимателно смесено и вкусно. Ако сиренето не е достатъчно солено, след това слагаме сол, можем да добавим черен пипер.
5. Изрежете лаваш в 3 ленти.
6. За всяко от тях слагаме една дълга лента от извара от единия край до другия. Ние имаме валяка по-близо до нас.
7. Започнете да огъвате ръба, завъртете ролката. Ние не оставяме за няколко минути парцелът да расте малко по-силен. През това време можете да свиете останалите ленти с пълнежа.
8. Нарежете ролката на парчета от 10-15 сантиметра, използвайте остър нож.
9. Разбийте яйцата в купа, която е удобна за потапяне на ролките.
10. Загрейте маслото в тиган.
11. Потопете роли в яйцето, запържете и от двете страни.
Khachapuri от лаваш «Две сирена»
Този вариант на khachapuri от пита хляб се приготвя под формата на пай. Това ще изисква малка форма, която може да се използва във фурната.
Съставките
• 3 лаваш;
• 200 г руско сирене;
• 200 г сирене Adyghe;
• два яйца;
• 200 ml кефир;
• сол, черен пипер;
• Пресен копър.
подготовка
1. Натрошете и двата вида сирене, можете просто да решетка или да използвате комбайн.
2. Счупваме пресни зелени, изпращаме в купа сирена. Пълнежът трябва да се разбърква, ние го вкусваме. Ако е необходимо, след това сол, на вкус, изсипете малко пипер.
3. В друга купа, но не и малка, разбийте яйцата, изсипете кефир, разбърквайте. Това ще бъде един вид сос.
4. Поставете един лист пита хляб в матрицата. Краищата трябва да изпъкват с 5 сантиметра, останалата част да може да бъде изрязана.
5. От останалите изрязваме 2 кръга. Те трябва да бъдат равни на диаметъра на формата.
6. Поръсете дъното с пълнеж от сирене, направете тънък слой и покрийте с един кръг.
7. Сега поставете половината от пълнежа върху него, което остава.
8. Нарежете лаваш на парчета, овлажнявайте и разпространявайте нов слой мляно месо.
9. Сега отново се появи слоят пълнене. Леко изхвърлете яйчната смес.
10. Сгънете ръбовете на пита, висящи от матрицата, отвътре.
11. Вземете останалия кръг и покрийте khachapuri.
12. Изсипете останалия кефир отгоре, не трябва да е много.
13. Поставяме кахапапури за половин час във фурната.
Хачапури от Лаваш "Иконом" с наденично сирене
Икономичен вариант на хахапури. Пълнежът се приготвя от саламурено сирене и извара. Цената на тези продукти е много по-ниска от тази на класическите сирена.
Съставките
• 2 листа пита хляб;
• 200 г сирене от колбаси;
• 200 г извара;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 1 китка копър;
• 10 г масла.
подготовка
1. Разбийте яйцата в купа, добавете кефир към тях и разклатете добре, можете да разбъркате с мивка.
2. Сиренето на сирене трябва да се търка. Не е лесно да направите това поради лепкава текстура. Ако държите парче малко във фризера, ще бъде по-лесно. Също така помага да се избегне прилепването на парчета мазнина на рендето с масло.
3. Вино сирене се разтриваме. Ако продуктът е мек, не можете да използвате сито.
4. Добавете зеленчуци с чесън. Разбъркайте.
5. Разпръскваме пита хляб, нарязан на квадратчета. Във всеки от нас поставяме началото, изключваме пликовете.
6. Смажете листа за печене с парче масло, разтрийте го добре, така че печеното дъно се пече от продуктите.
7. Разбийте яйца, можете да добавите малка щипка захар, тя ще даде красив цвят.
8. Сега внимателно потопете пликовете в яйцето. Или да се излее на печене лист, изобилие мазнини.
9. Фурната вече трябва да е топла, температурата е 200.
10. Поставяме тавата за печене и изчакваме появата на червеникава кора. Ние сервираме веднага khachapuri, докато продуктите са горещи.
Chachapuri pita хляб с месо
За такъв хахапури е възможно да се вземе всяко месо, но е по-добре с мазнина. В този случай пълнежът ще се окаже сочен. Можете да готвите такива продукти в тиган или във фурната.
Съставките
• 0,25 кг месо / мляно месо;
• 0,2 кг лука;
• 4 супени лъжици масло;
• 2 листа пита хляб;
• 0,5 китка магданоз;
• сол, черен пипер;
• Няколко яйца.
подготовка
1. Напълваме. Незабавно изсипете маслото в тиган и го остави да се загрее.
2. Нарежете лука на кубчета и ги изпратете.
3. Вземете незабавно месо или месо. Във втория случай, тя трябва да бъде усукана или нарязана на малки парченца. Добавете към лука и запържете малко.
4. Веднага след като пълнежът е наполовина готов, пълненето може да бъде осолено, добавете пипер, веднага можете да го изключите.
5. Докато месото се охлажда, трябва да изрежете магданоз. Добавете към пълнежа.
6. Разстиламе пита хляб, нарязан с правоъгълници 15 на 20 сантиметра.
7. Поставете пълнежа във всяка част на ръба. Опитваме се да се разпределя равномерно, така че продуктите да са еднакви.
8. Завъртете страничните ръбове навътре и след това го завъртете с ролка. Вземете пакети, които приличат на пълнени палачинки.
9. Разстила се върху тава за печене, малко сплескано, смазващо яйцето и печене във фурната за 25 минути.
10. Потопете снопчетата в бичи яйца и ги запържете в тиган в горещо масло. Тъй като пълнежът е почти готов, не е необходимо да държите продукта дълго време на огъня.
Хачапури от пита хляб с яйца
Отворена версия на khachapuri, приготвена със сирене и яйца. Оказва се, че може да се направи и от пита хляб. Тя ще има малка кръгла форма, диаметър до 20 сантиметра.
Съставките
• 4 яйца;
• 100 ml кефир;
• 2 лаваш;
• 150 грама сирене;
• 2 клонки копър;
• сол;
• малко масло.
подготовка
1. Сирене търкайте или месят, в зависимост от вида си. Можете да използвате извара, с него също ще получите вкусно пълнене.
2. Кори отрязани, добавете към сирената.
3. Изрежете 2 обиколки от лаваш. По-добре е да поставите мухъл, да разпечатате страни и да нарязвате с ножица всичко, което се издига над ръба.
4. Подрязване на парчета сълзотворен.
5. Смесете едно яйце и кисело мляко, сол.
6. Във форма с два слоя пита хляб, налейте няколко лъжици смес от кефир, размажете го.
7. Ние разпространението на всички пълнеж наведнъж, ниво на слой.
8. Намаляваме парчетата в сместа на кефира, малко да легнем, да го извадим и да го разстиламе около окръжността на ръба, като направим венец. Не е необходимо да го изправяте.
9. Поставяме печенето във фурната за 10 минути. Температура 220.
10. Излизаме, бързо разбиваме три яйца в пълнене на сирене, слагаме още няколко минути във фурната.
11. Веднага след като яйцето започне да се хваща, е време да вземем khachapuri. Ние го обслужваме незабавно.
Khachapuri от лаваш - полезни съвети и трикове
• Тънък лаваш се суши много бързо, ако остане във въздуха. Ето защо трябва да държите тортили само в опаковката. Изсушените торти могат да бъдат напоени и покрити с кърпа. След няколко минути те ще станат по-меки и ще върнат предишната еластичност.
• Khachapuri е вкусно, докато не е свеж. Това печене не се препоръчва да се нагрява, а още повече остава на следващия ден. Ето защо не подготвяйте порции повече, отколкото можете да ядете в даден момент.
• За да разтривате лепкаво сирене, като наденица или разтопен продукт, можете да смажете рендето с растително масло. Също така помага да се улесни процесът на предварително охлаждане във фризера. Но трябва да гледате, за да не замразите продукта.
• За да направите пакети от тънки плоски кексове, които не са изчерпани по време на печенето, поставете оформените пликове със шев надолу. И не забравяйте да смазвате продуктите с яйце, което също помага да запазите формата.
