Kulich е задължителен признак на празничната трапеза за Великден. Печенето е не само елегантен външен вид, но и невероятен вкус.
Разбира се, ако е приготвена по доказана рецепта. Сега можете да намерите идеи за хлебопроизводители, многобройни, но най-вкусното печене се получава във фурната. Пече се?
Kulich във фурната - общи принципи на готвене
• Мая. В класическите рецепти на кексовете, екструдираните живи дрожди винаги са били използвани. Но ако не ги получите, можете да вземете сух концентрат, като намалите броя им с 3-3 пъти. Можете да следвате инструкциите на опаковката, обикновено има преизчисляване на брашното.
• Брашно. Винаги използвайте бяло брашно от най-високо качество. Необходимо е да се пресее, да оцелее в горещината.
• Течност. Мляко, вода, заквасена сметана, кефир, всичко зависи от рецептата. Тъй като маята е тесто, всички съставки се загряват до 40 градуса. Можете просто да заквасете сметана в топлина.
• Мазнини. Тортите се приготвят в масло. Но по-често можете да се срещнете с рецепти с растително масло и дори с маргарин.
• Глазура. Можете да готвите според някоя от рецепти. Класика - бити белтъци със захар. За 2 бр. 1 чаша прах, 1 лъжица лимонов сок. Поръсете торти могат да бъдат сладкарски пръскачки или боядисана захар.
Кейк във фурната: рецепта за заквасена сметана
Опцията за проста, но много вкусна торта във фурната, рецепта за заквасена сметана, също използва сурови пресовани шейкове, но можете да вземете 17-20 грама суха мая.
Съставките
• 250 г заквасена сметана от 20% мазнина и повече;
• 300 мл пълномаслено мляко;
• 60 грама дрожди;
• 4 яйца;
• 200 грама захар;
• 120 грама стафиди;
• 120 грама масло;
• 900-1000 грама брашно;
• 1 ч. л. соли;
• Ванилин.
подготовка
1. Измийте стафидите, можете да вземете други сушени плодове, оставяйте на салфетка да изсъхне.
2. • Загрейте пълноценното мляко, добавете към него две лъжици със захар и всички мая. Разтваряйте, добавете 4-5 лъжици брашно, за да говорите. Премахва се за загряване за 25-30 минути.
3. • Разтопете и охладете маслото, можете да го бъркате със заквасена сметана. Яйцата се разбиват в купа, добавят се сол и чук в мивка или просто се разклаща с вилица.
4. • Добавете заквасена сметана, масло, яйца към млякото на прах от мая и мляко, разбърквайте. Добавете брашно, ванилия, стафиди или други сушени плодове, медете меко, но не и тесто.
5. • Покрийте, поставете на топло място, издържайте до добро издигане.
6. Разделете всички парчета тесто, завъртете топките и ги поставете в подготвени форми. Не е необходимо тестото да надвишава половината от силата на звука.
7. • Нека тортите се издигнат. След като ръбът на тестото и формата бъдат равни, внимателно поставете във фурната. Печете, докато варени на 180 градуса.
8. • Изваждаме, охлаждаме, украсяваме със сладки и цветни хапчета.
Kulich във фурната: рецепта с извара и захаросани плодове
Опция торта извара във фурната, рецептата е проста, но изпичането се оказва необичайно вкусно и ароматно. Растителното масло може да бъде напълно заменено с кремообразно масло. От тези съставки ще получите 2 големи торти или няколко малки.
Съставките
• 150 грама извара;
• 100 ml пълномаслено мляко;
• 2,5 чаши брашно;
• 50 грама растително масло;
• 5 лъжици гранулирана захар;
• ванилия, сол;
• 70 г цукатов;
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• едно яйце.
подготовка
1. • Разтрийте яйце със захар и щипка сол до бяла и лека пяна.
2. Отделете избършете извара, добавете към яйцето, разбъркайте и изсипете млякото и маслото.
3. • Разбъркайте брашното и бакпулвера, добавете веднага ванилия и захаросани плодове. Или използвайте стафиди. Омесете тестото за варено сирене.
4. • По принцип масата не трябва да застане, но е по-добре да я оставите за 30 минути, за да се надуе брашното. Разбъркваме отново, правим топка или няколко парчета, разпръскваме ги във форми.
5. • Печете веднага. Тъй като тестото на разкомплектовача, не е необходимо да се приближава. Готваме на 170 градуса от 30 до 45 минути, в зависимост от размера на сладките.
6. Изваждаме и украсяваме глазурата.
Проста торта във фурната: рецепта за мляко
Млякото за тази торта трябва да се използва цялото със съдържание на мазнини не по-малко от 3.2%. Майсторът на тестото трябва да се меси най-малко 4 часа преди готвене.
Съставките
• 500 мл молока;
• 1 пакет масло;
• 250 грама гранулирана захар;
• 50 грама сурова мая;
• 1 пакет ванилина;
• 4 яйца;
• 1 ч. Л. фина сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 130 грама стафиди.
подготовка
1. • Комбинирайте млякото с всички мая, добавете половин чаша захар, разбъркайте добре и оставете да се активира за около петнадесет минути.
2. • Яйцата трябва да се разбият в купа, да се удрят заедно с останалата захар към лека пяна, да се добави фина сол, да се разбърква.
3. • Разтопете маслото и хлад.
4. Свържете млякото с яйцата, разбъркайте, изсипете маслото и отново разбъркайте.
5. • Добавете ванилин (можете да ванилова захар), напълнете брашното със стафиди, които трябва да бъдат изплакнати и предварително изсушени.
6. • Омесете тестото. Накрая, изсипете няколко лъжици растително масло. Потопете масата до гладка, поставете я в голям басейн или в тенджера. Покрийте с кърпа.
7. • Издърпайте тестото, докато се покаже доброто му повдигане, а след това се раздробява.
8. • Подредете според формата, оставете за още 35-40 минути, докато се издигнат камми.
9. • Печете във фурната, докато се приготви. Оптималната температура за тестото е 180-1790 градуса.
Шоколадова торта във фурната: рецепта с портокалова кора
Версията на невероятната шоколадова торта във фурната. Рецепта с портокалова кора, но ако желаете, тази съставка може да бъде изключена или заменена с ванилия, шафран.
Съставките
• 40 грама сурова мая;
• 0.25 литра пълномаслено мляко;
• 0,5 стандартна опаковка масло;
• 3 яйца;
• леко непълна чаша захар;
• около 5 чаши брашно;
• 6 лъжици какао;
• 1 ч. Л. с планина от нарязана кора;
• Голяма шепа стафиди или захаросани плодове.
Глазура за Великденски торти: 150 г шоколад, 60 г масло, 2 супени лъжици мазна заквасена сметана.
подготовка
1. Избирайте яйцата и захарта, добавете две щипка сол, топло пълномаслено мляко и мая. Разтваряйте цялостно всичко, можете да го оставите да остане за десет минути.
2. • Поставете маслото предварително разтопено и охладено до телесна температура.
3. • Смесете четири чаши брашно с какао, нарязана коричка и веднага добавете стафиди.
4. • Омесете тестото от две смеси. В процеса, добавете проста брашно без какао.
5. • Внимателно тъчете до гладкост, изпратете на топло място в продължение на часове на 3-3.5. През това време е необходимо поне веднъж да разтопите натрупаната маса.
6. • Поставете шоколадовото тесто във форми, оставете за още един час.
7. • Печете шоколадовите торти във фурната при средна температура от около 180-190 градуса.
8. • Печете добре печенето. След това покрийте с глазура.
9. • За да приготвите глазурата, разтопете шоколад с масло и заквасена сметана във водна баня. Можете да покриете само студено печене, в противен случай шоколадът ще тече.
Макова торта във фурната (рецепта за друг тест за мляко)
Мак тортата е необичайна, но е удивително вкусна и празнична! Заедно с мак може да добавите малко ядки, семена.
Съставките
• 2 чаши пълномаслено мляко;
• 50 грама дрожди;
• един килограм пресято брашно;
• 7 яйца;
• 200 г сахара;
• 7 лъжици макови семена;
• сол, ванилия;
• 150 г масла.
подготовка
1. • Предварително загрявайте млякото в купа, прибавете захар към нея с мая. Ние сме развъждани.
2. Разбийте отделно яйцата, добавете към млякото.
3. • Разтопете маслото, добавете тестото за тортата към бъдещето. Разбъркваме всичко добре и слагаме сол за вкус, достатъчно непълна чаена лъжичка.
4. Свързваме маковите семена с половин килограм брашно, слагаме ванилия на тях, заспиваме в тестото.
5. • Разбъркайте и добавете повече брашно, ако е необходимо. Омесваме се за еластичност, поставяме тестото в торта, чакаме пълното израстване.
6. • Блъф, да се изправим отново.
7. • Разделяме макското тесто на парчета, заобикаляме го и го изпращаме на матриците. Поставяме го на тава за печене, чакайки нов асансьор.
8. • Печете ароматни торти в конвенционална фурна на 180 градуса. Смажете с протеин или с всяка друга глазура.
Маслена торта във фурната: рецепта за реколта
Стари рецепти за бисквитки във фурната, тестото се приготвя от гъба. Тортите ще бъдат много, можете да намалите броя на продуктите.
Съставките
Opara:
• 700 г муки;
• 100 г сахара;
• 1 литър мляко;
• 100 грама дрожди.
В тесто:
• 5 яйца;
• 3 чаши захар;
• 500 г заквасена сметана;
• 300 г стафиди;
• ванилия, сол;
• брашно;
• 250 грама маргарин / масло.
подготовка
1. • Загрейте млякото за дъвка, добавете захар и сурова мая, разбъркайте добре, добавете брашно. Това ще отнеме около 600-700 грама. Това трябва да е маса, малко по-дебела от тестото за палачинки.
2. Покрийте, оставете за половин час.
3. • Разбийте яйцата и останалата част от захарта. Пясъкът няма да се разтвори напълно, но трябва да го разредете колкото е възможно повече. Добавете 0,5 супени лъжици сол, разбъркайте.
4. • Влезте в заквасената сметана от яйцето, след което разтопете маслото, разбъркайте.
5. • Комбинирайте дъвката с останалите съставки, разбъркайте до хомогенност.
6. • Въведете ванилин, измити стафиди и повече брашно, докато не получите хомогенно, меко тесто.
7. • Изпращаме го на топлина, не забравяйте да го покриете. Поддържаме, докато се повиши значително теглото за около два часа и половина.
8. • След това ще разпуснем тортата и ще го почистим в мухъл. Ще очакваме добро възстановяване.
9. • Печете във фурната, температурата за торти е 180 градуса. Готово печене украсяват.
Kulich във фурната - полезни съвети и трикове
• Колкото по-малка е тортата, толкова по-висока е температурата във фурната. И обратното. Голямото печене се пече дълго време, така че температурата трябва да се понижи.
• Не е необходимо да поставяте калъпите с теста близо един до друг. Те трябва да стоят свободно върху тавата, така че тортите да са равномерно изпечени от всички страни.
• Не е необходимо да готвите торти само с ванилин. Има много интересни подправки, които ще променят вкуса на празничния кифла. Най-често срещаните: канела шафран, карамфил, джинджифил, лимон и портокалова кора.
