Тирамису е популярен десерт със стотици вариации. Една от тях е тортата. Нека не се отличава с шикозен дизайн и скромно поръсено с какао, говорейки за магически вкус, не е необходимо. Ще направим ли шикозен десерт у дома?
Кейк Тирамису у дома - общи принципи на готвене
Кейкът се приготвя със слоеве сладкиши и сметана, но се отличава със специална комбинация от вкусове. За да се постигне това, е важно да се знаят основните правила и точно да се съблюдават пропорциите на съставките.
Общи принципи на подготовката на Тирамису:
• Крусти. Обикновено те са пикантни торти. Домашните сладкиши се изпичат на тънки слоеве, обикновено тестото се намазва върху голям лист за печене, след това се нарязва на парчета с правилния размер. Можете да печете една бисквита в кръгла форма и нарязани на няколко слоя, но липсата на коричка по шевовете ще бъде забележима. Можете да използвате закупени тънки бисквити.
• Крем. В класическата рецепта, слоят се приготвя от маскарпоне със сметана. Но това не е необходимо. Има тон вкусни варианти с извара, кондензирано мляко, катерици, шоколад.
• Импрегнация. Обикновено се използва варено кафе, но можете да вземете и разтворим. В импрегнацията добавете захар, коняк, канела или използвайте само напитка в чиста форма. Важно е да го охладите преди употреба.
• Нагоре. Тирамису никога не е украсена с цветя от крема и не покрива с глазура. Горната част на десерта се намазва със същия крем като слоевете, след което се поръсва с прах от тъмно какао.
Готовият десерт е оставен за импрегниране, но за дълго време не трябва да се пази. Тирамису е по-вкусно, докато е свежо. Ето защо не го подгответе няколко дни преди събитието.
Торт Тирамису: рецепт в домашних условиях с маскарпоне
Световно известната версия на тортата Тирамису. Десертна рецепта у дома с крема сирене маскарпоне и кафе бисквита.
Съставките
• 115 г муки;
• 30 мл варено кафе;
• пет яйца;
• 115 г сахара;
• 10 грама кафе.
Кремообразен крем:
• 45 г варено кафе;
• 3 жълтъка;
• 380 г маскарпоне;
• 190 ml крем;
• 130 g прах.
За импрегниране на бисквити: 0,5 супени лъжици. кафе, 2 л. захар, 0,5 литра. коняк. Лъжица какао за поръсване на торта.
подготовка
1. В горещо кафе за тесто изхвърля лъжица разтворим, разбърква се, оставя се до охлаждане. Пригответе обичайното тесто за бисквити: преди буйна пяна побеждаваме яйца, хвърляме порции захар, продължаваме да бъркаме с висока скорост. Накрая добавяме брашно и веднага изсипваме кафето, което вече трябва да се охлади. Изсипете в печене лист, покрит с пергамент, намажете слой на около половин сантиметър, изпратете го за печене. Тънките бисквити се нуждаят от 10 минути при средна температура. Охладете го.
2. За сметана комбинирайте суровите жълтъци със захар, добавете кафе и поставете върху чиния, готвяйте. Разбъркваме непрекъснато, не трябва да оставяме сметаната. Веднага след като масата се сгъсти, отстранете, охладете.
3. Разбъркайте крема в пяната, добавете охладения крем и сметаната, готови!
4. За импрегниране на смесена захар с кафе и коняк.
5. Охладената бисквита се нарязва на торти, за да се поставят парчетата един върху друг.
6. Накиснете сироп за кафе с торти, намажете с крем, нанесете втора бисквита и т.н.
7. Намажете мазнината с крема, който е останал, излейте какаото.
Кейк Тирамису: рецепта у дома с извара
Mascarpone може да се купи не навсякъде, а цената на крема сирене понякога е зашеметяваща, голям десерт се оказва доста скъп. Това е поетът, който често използва извара за сметана. Трябва да изберете мек продукт с високо качество.
Съставките
• 0,5 кг извара;
• 4 яйца;
200 ml крем;
• 70 мл молока;
• 1 чаша прах;
• 180 грама захар в тестото плюс 3 лъжици в импрегнация;
• чаша брашно;
• 2 ч.л. кафе;
• леко какао.
подготовка
1. Класическа бисквита. Смесваме в купата от смесителя четири яйца, заливаме захар, включим максималната скорост и камшик за десет минути. Въвеждаме брашно. Ако тестото е слабо и зле бие, добавете малко бакпулвер.
2. Вземете голяма тава за печене, очертайте пергамента, намажете мазнината и излейте тестото, размажете слоя. Печете до цвят на пшеницата във фурната при температура 200. Охлажда се.
3. Изсипете извара с половин прах и мляко. По-добре е да използвате миксер, за да направите масата хомогенна.
4. Разбъркайте крема отделно, на части, вкарваме останалия прах. Свързваме се с извара. Ако сладките не са достатъчни, добавете още прах, направете го по ваш вкус.
5. Напълнете с вряла вода, поставете три супени лъжици захар, охладете.
6. Импрегнираме тортата със студено кафе, намазваме с крем от сметана и сметана. Поръсете тортата от какао.
Торта Tiramisu: рецепта у дома с банан и карамел сос
За торта можете да използвате всякакви бисквити, включително закупени торти за торти. Или да подготвите самата фондация, има рецепти по-горе, можете да вземете като основа.
Съставките
• 350 г бисквита;
• 200 ml вода;
• 0,33 кг маскарпоне;
• 2 банана;
• 2 яйца (само протеини);
• 5 лъжици прах;
• 40 мл карамелов сос;
• 1,5 ч. Л. кафе
подготовка
1. Пригответе чаша кафе от водата от рецептата. За да опитате захарта, можете да добавите канела в напитката. Охладете го.
2. Протеините се отделят, те трябва да бъдат охладени. Ние побеждаваме в пяна, влизаме в прах, подготвяме гъста смес, както при меренуе.
3. Свързваме маскарпоне с протеини, разбъркваме внимателно.
4. Извадете кората от бананите, изрежете плътта в тънки кръгове.
5. Водите на тънки бисквити сладкиши от кафе, смажете с крем и разстилайте бананите.
6. Също така събираме следните слоеве, използвайте всички съставки до края.
7. Намажете мазнината, поръсете какаото, след това изсипете карамел соса. Оставете тирамисуто на студено за импрегниране.
Шоколадова торта Тирамису: рецепта у дома
Невероятна версия на тортата Тирамису, рецепта у дома с подробно готвене и всички тънкости.
Съставките
• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 100 г муки;
• 20 г какао;
• щипка на рендера.
Крем:
200 ml крем;
• 8 лъжици прах;
• 300 грама сирене.
За импрегниране чаша сладко варено кафе. Можете да допълвате напитката с коняк.
подготовка
1. Разделете жълтъците, разбъркайте заедно и половината захар. След това се разклаща на стръмна пяна катерица с второ парче пясък. Смесете, изсипете брашното с какао, разбърквайте със шпатула. Сложете го в тиган, разстилайте слоя, изпечете го, докато не бъде готов.
2. Забършете сметаната и добавете праха. Омесваме сиренето, комбинирай всички съставки на сместа.
3. Охладете тортата. След това трябва да се режат парчетата, е желателно да се направи най-малко четири слоя.
4. Охлаждаме кафе. Ако не обичате много сладки десерти, можете да го оставите горчиво.
5. Изсипваме кафене, грес с кремообразна сметана и стека един по един.
6. Нагоре по класическата схема поръсете какао. Настаняваме за няколко часа накисване, а след това нарязани на десерт.
Кейк Тирамису: рецепта у дома със сметана
За тази прекрасна торта се нуждаете от 3 бисквитни торти, които можете да закупите във всеки магазин. Кремообразен крем, достатъчно бърз за подготовка.
Съставките
• 3 кексове;
• 600 ml крем;
• 1,5 супени лъжици. прах;
• 50 г сахара;
• 2 ч.л. кафе;
• 250 ml вода;
• какао, ванилия.
подготовка
1. Ние веднага правим кафе, слагаме захар в гореща напитка, го прави сладка, тъй като закупената бисквита обикновено не е много наситена. Ние се охлаждаме.
2. Накълцайте крема до пяната, след това постепенно добавете прах. Кремът е готов! Тя ще се окаже гъста, ефирна, ще бъде доста.
3. Поставяме тортата върху чиния, накисваме кафето, намазваме с дебел слой сметана.
4. Продължаваме да събираме тортата, ние не съжаляваме за импрегнирането, десертът трябва да се окаже сочен.
5. Намаляваме и горната част с крем. Ако кремът остане, можете да го поставите в торбичката на сладкаря и да направите бордюри по ръба или да украсите страните на тортата, но е по-добре да оставите най-високото ниво.
6. Вземете какао и цедка, украсете горната част на тортата.
Кейк Тирамису: рецепта у дома с портокали и тъмен шоколад
Друга зашеметяваща рецепта за торамису у дома. Пълнежът се приготвя от смес от маскарпоне и извара, се оказва изключително тънка, вкусна. Специален аромат се дава на цитрусовите плодове.
Съставките
• 500 г извара;
• 250 г маскарпоне;
• 200 г сахара;
• 100 г муки;
• 150 г шоколада;
• 50 г масла;
• 3 портокала;
• два яйца;
• 6 листа желатин;
• ванилия, канела;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• какао.
подготовка
1. Разтопете шоколада. Сложихме я, остави я да се охлади.
2. Ние побеждаваме омекотеното масло, яйцата и захарта, веднага слагаме ванилия. Въведете разтопения шоколад. Разбъркайте. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте отново. Тестото е готово. За да вкусите в нея, можете да добавите канела, жар, но тя трябва да бъде нарязана.
3. Изсипваме разцепената форма, която трябва да бъде предварително смазана и поръсена с брашно. Печка на 175 градуса.
4. Царевицата се охлажда, но не е необходимо да я изваждате от формата.
5. Поставете липа от желатин.
6. Стиснете сока от всички портокали, разбъркайте със захар, след разтваряне съчетайте с извара и маскарпоне. Beat.
7. Извадете набъбналия желатин, разтопете се и го добавете към сметаната.
8. Изсипете масата върху тортата в матрицата и я остави да замръзне. Ако желаете, можете да добавите белени резени от портокали в извара слой.
9. Веднага след като кремът се втвърди, отстранете формата. Поръсете горната част с какао на прах.
Кейк Тирамису у дома - полезни съвети и трикове
• Кейк бисквита може да се пече предварително, суха се съхранява в хладилника до 5 дни, при фризер е перфектно до шест месеца, само е необходимо да се запечатат тортите плътно, тъй като те абсорбират чужди миризми добре.
• Ако кремът не иска да побере и да остане течен, можете да използвате специални сгъстители за кремове.
• Какаото на десерта ще изглежда по-оригинално, ако използвате шаблона по време на приложението.
