Стафидите са прекрасна съставка за всяко печене.
Често се използва за пълнене на пити самостоятелно или в комбинация с други продукти.
Да се отдадем на ароматни пайове с обрат?
Торта със стафиди - общи принципи на готвене
Топингите от стафиди са предимно сладки. Но понякога сушено грозде се добавят и в пайове с картофи, месо, за да даде на ястието пикантен вкус. Но най-популярната комбинация от стафиди с ориз, плодове, сушени кайсии, ядки, извара. И ще подчертае вкуса на пълнене на канела.
Кое тесто се комбинира със стафиди:
• люспест;
• Дрожди от мая;
• Кръстоска;
• бисквитное;
• наводнение.
Както можете да видите, можете да поставите пълнеж от стафиди в абсолютно всеки пай. Винаги можете да изберете тесто според Вашия вкус или със свободно време. Ако е много малък, можете да вземете готовото, закупено тесто. Ако времето ви позволява, можете да изпечете лек и ефирен пай от мая тесто.
Рецепта 1: Татарски пай с ориз и стафиди "Gubadiya"
Национално татарско ястие, направено от най-деликатното тесто с многопластов пълнеж от стафиди и ориз. Някой може да устои? Тестото се използва всяка мая, можете да вземете puff.
Съставките
• 150 грама ориз;
• 3 яйца;
• 3 лъжици захар;
• малко сол;
• 1 литър мазна ризаченка;
• 150 г сл. масла;
• 400 грама от всяко квасно тесто;
• 150 грама тъмни стафиди;
• 2 супени лъжици заквасена сметана.
За приготвяне на трохи: 30 g мивка. масло, 3 супени лъжици брашно, 0,5 супени лъжици захар.
подготовка
1. Яжте яйцата, охладете, почистете, след това нарязани на кубчета.
2. Оризът се измива и готвене в един литър вода, той трябва да е ронлив. Бульонът се източва. Ако зърното е лепкаво, то най-добре е да го измиете.
3. Подготвяме съда. За да направите това, изсипете ryazhenka в дебели стени ястия и готвене, докато течността се изпарява напълно. То е по-дебело, за да се охлади, след което се разбиваме в трохи. Добавете захарта със заквасена сметана и загрейте няколко минути, преди да получите овесената каша.
4. Разтопете маслото и го охладете.
5. Вземете 2/3 дрожди тесто, навийте тортата и я поставете във форма с диаметър от 22-25 сантиметра. Изпитването трябва да е достатъчно отстрани.
6. Смажете разтопеното масло, след това поставете тънък слой ориз на върха, а съдът върху него, наведнъж.
7. Сега отново ориз, след това варени и нарязани яйца.
8. Поставете изпечените стафиди върху яйцата и равномерно изсипете разтопеното масло.
9. Покрийте с тортата от останалото тесто, залепете ръбовете.
10. Смажете тортата с яйце или масло.
11. За трохи, смилайте брашното с масло и захар, поръсете тортата и го пратете да се пече. Приготвя се за около половин час при 200 ° С.
Рецепта 2: Дрожден пай с ябълки и стафиди
Вариант мек и въздушен пай с сочно и сладко пълнеж от ябълки със стафиди. Със същата рецепта можете да направите малки пайове.
Съставките
• 200 мл молока;
• 100 ml вода;
• 50 грама захар;
• 40 грама масло;
• 8 грама мая суха;
• 0,5 ч. л. соли;
• брашно.
За пълнене:
• 3 ябълки;
• 150 грама стафиди;
• захар;
• С щипка канела.
А също и едно яйце или само жълтък, за да помаже тортата преди печене.
подготовка
1. Загрейте млякото и водата, добавете захар и мая, оставете за десет минути. Добавяме масло, сол и брашно, правим меко, но не течно тесто. Покрийте я със салфетка и я затоплете за 1,5 часа.
2. Премахнете ябълките от ябълките, ги нарязайте на кубчета, извадете ядрото.
3. Стафиди стафиди, свиване и комбиниране с ябълки. Добавете канела и, ако е необходимо, малко захар. Сумата зависи от киселината на ябълките.
4. Изваждаме тестото си, разделяме се на две части. Разточете плоските торти и направете пай с пълнеж.
5. Оставяме пайто топло за двадесет минути.
6. Когато се повдигне, с помощта на четка се смазваме с яйцето. Печете във фурната, докато не приготвите 200 градуса.
Рецепта 3: Бебешка торта със сушени кайсии и стафиди в растително масло
Една прекрасна версия на слаб пай със стафиди и сушени кайсии, която бързо и лесно се прави. Можете да използвате и други сушени плодове, захаросани плодове. Тъй като основата е растително масло и компот от сушени плодове.
Съставките
• стакан сахара;
• за 0,5 тона. сол и сода;
• 100 мл масла;
• 200 мл компота;
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 100 grammov оръжие;
• 1 лъжичка прах;
• 100 грама стафиди.
Също така ще са необходими хлябчета за формата и малко масло.
подготовка
1. Измиваме сушени кайсии и стафиди. Изсушете го. Сушени кайсии трябва да бъдат нарязани на кубчета, не докосвайте стафиди.
2. Добавете захар към сушени плодове, малко сол, налейте в масло. Солта е по-добре да вземе малко, за да се разтваря бързо.
3. Изсипете леко охладен компот.
4. Добавете брашното с хидратирана сода, изсипете канела и разбъркайте тестото. Консистенцията ще бъде кисела, но не течна.
5. Прехвърлете тестото на мазнина и поръсена с галета, печете торта за половин час на 190 градуса.
6. Изваждаме формата, охлаждаме се и правим прах.
Рецепта 4: Пай с ядки и стафиди
За пай с стафиди можете да използвате абсолютно всички ядки. Но най-вкусните и ароматни се пекат с орехи. Тестото е бисквитно, смесено със светлина и въздух. И така, че със сигурност се оказа така, за безопасност ще добавим малко разкъсване.
Съставките
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 4 яйца;
• една чаша брашно;
• 250 грама ядки;
• 200 г стафиди;
• една чаша захар;
• корица по вкусу.
За регистрация малко захар на прах.
подготовка
1. Запържете яйцата в тиган, нарязайте на малки парченца, но не и на трохи.
2. Стафидите се измиват и изсушават. След това добавете лъжица брашно, разбъркайте. Това е да се гарантира, че гроздето не отива до дъното на матрицата.
3. Разбийте яйцата и захарта в буйна пяна. Направихме смесител, тъй като размахването ще отнеме много време и усилия.
4. Пресейте брашното, комбинирайте го с раздробителя и го изпратете до яйчната маса. Тестото трябва да се разбърка веднага, не може да бъде на масата!
5. Веднага добавете яйцата и стафидите към тестото, разбъркайте и изсипете в матрицата.
6. Изпратете на фурната, която трябва да бъде включена предварително до 180 градуса. Печете тортата до готовност, проверете за сухата пръчка.
7. Извадете, охладете, украсете с прах.
Рецепта 5: Торта със стафиди и ориз от ронливо тесто
Рецепта за затворен пай със стафиди и ориз от тънко трошено тесто на кефир. Вместо масло можете да използвате маргарин с тегловно съдържание на мазнини най-малко 70%.
Съставките
• 450 грама брашно;
• 1 яйце;
• 0,2 кг масла;
• 150 грама кефир;
• 100 грама стафиди;
• 150 грама ориз;
• 5 супени лъжици захар;
• леко сол;
• 0,5 ч. Л. сода.
подготовка
1. Изплакнете брашното със 100 грама масло или маргарин. В кефир изсипваме сода, слагаме захар и го комбинираме с брашна. Ние правим готино тесто. Слагаме го в чантата и го оставяме да лежи трийсет минути.
2. Подгответе пълнежа. За да направите това, напълнете стафидите с вода, за предпочитане използвайте топла течност, оставете да стоят за петнадесет минути. След това водата трябва да се отцеди и сушеното грозде трябва леко да се изсуши.
3. Райс се вари до готовност, комбинирай се със стафиди. Добавете останалата захар, можете да излеете малко ванилия и да оставите останалото масло, разбъркайте пълнежа.
4. Оформяме обикновен затворен пай от два тока. Тя може да бъде направена просто върху печене лист или в мухъл. Нагоре, трябва да направим няколко дупки.
5. Смажете нашия продукт с битното яйце и гответе за около половин час, докато бъде готов. Температурата е зададена на средна стойност от 180-190 градуса.
Рецепта 6: Jellied пай с стафиди и ябълки
Рецептата за крехък пай с стафиди и ябълки от тесто за кефир. Той се приготвя много бързо, не изисква ферментация. Затова незабавно включете фурната на 190 градуса.
Съставките
• 3 яйца;
• 1/4 ч. Л. сода;
• 250 грама кефир;
• 60 грама захар;
• 300 грама брашно;
• 150 грама масло масло;
• 3 ябълки;
• 100 грама стафиди.
подготовка
1. Разбийте яйцето със захар и захар, добавете кефир със сода, разбъркайте. Разтопяме маслото, охлаждаме го и го слагаме в тестото, изсипваме брашното и готова! Масата трябва да се окаже като заквасена сметана, хомогенна и леко блестяща.
2. Нарежете ябълките в кубчета, измийте стафидите. Ние се свързваме заедно.
3. Смазваме матрицата, ако е метална. Силиконовият препарат не изисква.
4. Изсипете точно половината тесто. Разстиламе го с лъжица, след което разстиламе пълнежа и изсипваме останалото тесто.
5. Слагаме фурната и се печем, докато сме готови. Но този пай е прекрасен в многообразната. Подготвяме се по подходящата програма.
Рецепта 7: Торта със стафиди и ябълкови сладкиши
За да приготвите този пай, използвайте обичайното пластово тесто. По-добре е да се вземат с мая, така че печенето се оказва, че е въздух и мека.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 300 грама ябълки;
• 120 грама стафиди;
• 1 яйце;
• 80 г сахара.
подготовка
1. Необходимо е тестото да се получи предварително, ако е замръзнало.
2. Стафидите се измиват предварително и се пълнят с вода. Плодовете трябва да набъбват добре,
3. Нарязваме ябълките на тънки филийки, комбинирайки ги със стафиди, които трябва да бъдат изгорени от течността. Добавете захар.
4. Разстиламе тестото на масата, изваждаме на 4 милиметра и нарязваме на два правоъгълника. Някой направи още малко. Той ще отиде до дъното.
5. Разстилайте по-голямо парче в матрицата, положете върху нея неща, след това покрийте останалия слой. Превишението може да бъде незабавно отрязано.
6. Яйцата трябва да бъдат удряни с вилица и да преминават всички краища на тестото, след което да се залепват здраво.
7. От парчетата тестото може да се направи върху украса на тортата и с нож изрязваме няколко дупки за изхода на пара.
8. С останалото яйце, намажете пайката и го печете за 40 минути във фурната на 180 градуса.
Рецепта 8: Торта със стафиди и къси сирена
За пай с стафиди тази рецепта ще изисква добро, не течно извара. В идеалния случай е по-добре да използвате мазнини от 12%, след това пълнежът ще бъде сочен и не сух.
Съставките
• 200 грама захар;
• 4 жълтъка;
• 0,5 ч. Л. содна храна;
• 200 грама маргарин (също можете да пиете и масло);
• 3,5 чаши брашно.
За пълнене:
• 0,4 кг извара;
• 1 яйце;
• 70 грама захар;
• 100 грама стафиди;
• канела или ванилия на вкус.
подготовка
1. Нарежете маргарина с брашно в трохи, добавете захар и яйчен жълтък, накрая въведете сода, която трябва да бъде гасена. Изплакнете всичко в троха. Това ще бъде такова тесто. Тя трябва да се събира в малки бучки, но след това веднага се разпада.
2. За пълнене ние се смилат извара, напълнете го със захар и стафиди, за вискозитет поставяме сурово яйце. И за вкус можете да добавите ванилия, тя също върви добре с стафиди канела.
3. Разстиламе повече от половината от теста върху листа за печене, натиснете с ръцете си.
4. Отгоре разпространение на извара.
5. Поръсете останалото тесто и го изпратете във фурната. Такава утайка се приготвя за около 25 минути при 210 градуса.
Торта със стафиди - полезни съвети и трикове
• Стафидите в пай ще са много, а гроздето ще бъде сочно, ако продуктът се накисва добре в топла вода. След това се изсушава с кърпа.
• Ако се използва патладжан за пай, тогава стафидите трябва да се търкалят в брашно, в противен случай ще се утаят до дъното при печене.
• Стафидите са идеално комбинирани с всички сушени плодове, захаросани плодове, ядки. И те са взаимозаменяеми. Ето защо, ако стафидите са малки, можете да добавите сушени кайсии, ядки и други подобни съставки към пълнежа.
• Пресято брашно - залог на подпухналост и нежност на пай. Ето защо не пренебрегвайте тази процедура.
