Кедровый орех - описание
И знаете ли, че кедровите ядки са общо име за ядливи семена от няколко представители на вида Pine - cedar bor? Името "ядки" вече е твърдо закрепено зад тези растения, но на практика те не са.
Сибирският бор (сибирски кедър) е широко разпространен в Урал, в Сибир, а също и в планинските райони на Северен Китай и Монголия. Piniia (италиански бор) се разпространява на брега на Средиземно море и се простира от Иберийския полуостров до Мала Азия. Намира се също в Кавказ и Кримския полуостров. Корейският кедър (корейски бор) расте на територията на Източна Азия: в Япония, Корея, Североизточния Китай и далечния изток на Русия (Приморски и Хабаровска територия). Европейският кедър (кедров бор) се намира в южната част на Франция, във Високите Татри, Карпатите, както и в източните райони на Алпите. Кедровото борово дърво е широко разпространено в по-голямата част от територията на Сибир и достига 70 ° северна ширина.
Семената на кедровите ядки се използват успешно при готвене и се използват в сурова и пържена форма. Също така от тях се получава ценно кедрово масло, а остатъците след обработката се използват за приготвяне на различни ястия и сладкарски изделия.
Кедровата гайка - полезни свойства
Ядките са само склад за полезни съставки. Те имат хранителни и лечебни свойства поради качествения състав на мазнините, протеините и микроелементите, които съставляват техния състав. Мазнините от кедрови ядки съдържат много полиненаситени мастни киселини, особено линолова. Семената от борови ядки удовлетворяват ежедневните нужди на възрастния организъм за аминокиселини и основни ензими като мед, цинк, кобалт, манган. Те се абсорбират лесно от тялото и техните ползи са много високи. Кедровите ядки съдържат аминокиселина аргинин, полезен за развитието на растящ организъм, незаменим за деца, юноши и бременни жени.
Дивите животни, както хищници, така и тревопасни животни също се радват на ядене на ядки за храна, особено по време на периода на растеж. Това е отлично средство за лечение на В-авитаминоза. Когато маслото се изцеди чрез натискане, се получава кедър кейк. Той е отличен диетичен продукт, който помага за нормализиране на метаболизма и за поддържане на здравето. Тя дава уникален вкус на десерти и други сладкарски изделия. Пиновите ядки са противопоказани за индивидуална непоносимост, със затлъстяване в големи количества.
Калорийно съдържание на кедрови ядки
Калоричното съдържание на 100 грама ядки е: 575 kcal.
Пинова ядка - използвайте го при готвене
В нашата страна, борови ядки са били използвани в по-голяма степен за медицински цели, но само наскоро те са широко използвани в готвенето. Това е вкусно лечение, и ако леко ги изпържите в тиган, вкусът и ароматът ще станат още по-ярки и по-изразителни. Когато орехите се нагреят, те освобождават маслото. Те са съставки в месото, рибата, зеленчуковите ястия и салатите. Една от най-известните ястия с борови ядки е италианският сос "песто". За подготовката си в Италия използвайте пиниоли - борови семена, роднини на сибирски кедър. Те са по-деликатни и имат различна последователност.
Примери за рецепти с кедрови ядки
Рецепта 1: Бисквитки с кедрови ядки
Лесна и бърза рецепта за вкусни сладкиши с ядки. Ако искате да поглезите себе си и любимите си хора, чудесно начало на деня е закуската с пресни хрупкави бисквити и чаша чай, кафе или мляко.
Съставките: масло (100 g), брашно (250 g), кафява захар (можете да използвате бяло - 50 g), яйце, бакпулвер (1/2 саше), захар (100 g) ,
Метод за приготвяне
Разбийте меко масло, захар и сол. В процеса на побоя добавете яйце, а след това и борови ядки и брашно с бакпулвер. Омесете тестото. Покрийте листа за печене с хартия за печене, мазнина с мазнина и формирайте малки топчета, разстилайте ги на разстояние от 3-4 см. Можете да направите релефа с вилица, след това да я изпратите в пещта, нагрята на 180 °. Печете за 12-15 минути. Вземи го и го охлади. Готово! Вкусни бисквити с хрупкава кора и кедрови ядки вкус.
Рецепта 2: Салата "Свежест" с кедрови ядки
Вкусна салата, подходяща за всяка празнична трапеза и само за всеки ден. Много лек и здрав, съдържа много витамини и малко калории. Идеален за тези, които следват фигурата.
Съставките: зеле (250 г), авокадо (1 плод), цветен български пипер (1 бр.), кедрови ядки (100 г), пресни краставици (2 бр), лимонов сок (3 супени лъжици) на вкус, зехтин (5 супени лъжици), готова айсбергска салата (200 г), Пекинско зеле (250 г), зеленчуци.
Метод за приготвяне
Зеле, айсберг салата и сладък пипер нарязани на ленти. Почистете зелените. Нарежете авокадото, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете краставицата на ленти. Кедровите ядки се запържват до златисто в сух тиган. Всички смесени, подправени със зехтин, сол. Готово! Бон апетит.
Рецепта 3: Ризото с моркови и борови орехи от Орцо
Въпреки името, ястието е най-често срещаното и просто. Необходимо е само да се складират орозомакарони под формата на ориз, останалите съставки със сигурност ще бъдат намерени във вашия дом. Ние готвим и се наслаждаваме на много вкусно и полезно ястие - ризото.
Съставките: Орцо (200 г), зехтин (2 супени лъжици), зеленчуков бульон или вода (1,75 чаши), големи моркови (1 парче), чесън (1 зъб), зелен лук (няколко пера) кедрови ядки (шепи), сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Разтриваме големи моркови ренде. Загрейте зехтина, запържете в него докато златният чесън, добавете морковите, разбъркайте за около 5 минути. Изсипете сухо Орцо, изстреляйте за 2 минути. Изсипете бульон или вода, гответе, докато течността се изпари напълно, като постоянно се разбърква. Добавете пипер, сол. Готово!
Кедър ядки - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
В някои случаи хранителната стойност на ядките се приравнява с месото. Салата с ядки може много добре да замени салатата с месо. Това е особено полезно за хора, които следват диета. Смесете листата на марулята (нарязани на ръка), нарязания сладък пипер, нарязания червен лук и настърганото сирене. Добавете превръзка от слънчогледово олио, оцет, сол и захар и поръсете с кедрови ядки. Отлична лека витаминизирана салата е готова!
