Все още отдалечените ни предци задушиха картофите във фурната, напълвайки ги със сметана или мляко, разбити с яйце.
Картофите със сметана са вкусно и деликатно ястие, което ще задоволи вашите близки. Ако сте уморени от картофено пюре или варени картофи, опитайте се да разнообразите менюто, като направите картофи със сметана.
Това ястие може да бъде изгасено, изпечено или приготвено в мулти-маркер.
Ако добавите месо или гъби към картофите със сметана, ще получите напълно самостоятелно ястие, което се сервира като основно меню за вечеря.
Картофи със сметана - основните методи за готвене
Картофите се почистват и нарязват на тънки филийки. Ако рецептата предлага чесън и лук, те също се почистват. Лукът се нарязва на полукръгове или пръстени, а чесънът се шлифова с чесън.
Кремът се разбива с яйца и се подправя с подправки и сол.
Дъното на матрицата се намазва с масло и се разстилат картофени филийки.
Лукът се слага лук и се изсипва сместа с крем-яйце.
Печете във фурната от половин час до час, в зависимост от дебелината на картофените филийки.
След това поръсете със сирене чипове и оставете във фурната, докато се стопи.
Рецепта 1. Картофи със сметана и сирене
Съставките
чаша сметана;
два щипа сол и смлян черен пипер;
30 грама масло;
настъргано сирене - 100 гр.
четири грудки от картофи.
Метод за приготвяне
1. Фурната се загрява до 200 ° С. Почистваме картофите, внимателно измиваме и нарязваме на тънки плочи.
2. Разстийте халбите картофи равномерно в топлоустойчивата форма.
3. Маслото от масло нарязва парчета и ги разстила на повърхността на картофите. Солим и сезон с пипер. Напълнете със сметана.
4. Изпращаме формата с картофи за половин час във фурната. След това изваждаме картофите и се поръсваме със сирене. Запазваме се в пещта още няколко минути, докато чипсът се разтопи.
Рецепта 2. Панирани картофи със сметана
Съставките
три лука;
обикновена сол;
половин килограм картофи;
растително масло;
чаша сметана;
морков.
Метод за приготвяне
1. Зеленчуците се почистват и измиват. Нарежете лука на половин пръстени. Изрежете картофи с големи парчета. Натрошете морковите на големи талаш.
2. В дълбок тиган, загрейте маслото и запържете картофите в него на хрупкава кора. Поставете го на лист за печене.
3. В същия тиган добавете масло, като го запържете с моркови и лук до мека. Разстилайте крема с вода. Със сместа изсипете зеленчуците и запазвайте огъня, докато се прояви ефервесценция. Сол и черен пипер.
4. Изсипете картофи смесица-зеленчукова смес. Затворете капака с лист фолио. Изпратете един час в предварително загрята до 180 ° пещ.
Рецепта 3. Картофи със сметана във фурната
Съставките
два яйца;
0,5 kg картофи;
5 g морска сол;
лук;
паница от сладък пипер;
50 грама масло;
куп зелен лук;
с щипка риган и кимион;
250 ml крем от 20%.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите и ги измийте обилно. Ножът се нарязва на тънки филийки. Поставете картофите в купа, поръсете със сол, риган и кимион. Смесете всичко.
2. Нарежете белен лук.
3. Смажете маслото с масло. Поставете нарязания лук на дъното.
4. Топ с равномерен слой картофено блюдо.
5. Изсипете сметаната в дълбока купа, разбийте яйцата и разбъркайте сместа.
6. Изсипете сметаната върху картофите. Поставете формуляра за 1 час в предварително загрята пещ до 200 ° С. След четвърт час, намалете температурата до 180 ° C.
Рецепта 4. Картофи със сметана и чесън
Съставките
50 грама масло;
половин килограм картофи;
сол от море и черен пипер;
три скилидки чесън;
сливки 33% - 200 мл
Метод за приготвяне
1. Предварително почистени и измити картофи, нарязани на много тънки резени. Поставете в купа и изплакнете още няколко пъти, за да се отървете от излишното нишесте. Поставете кърпа за еднократна употреба и изсушете.
2. Смажете кремообразното масло. На дъното поставете филиите картофи в равномерен слой, поръсвайте с нарязан чесън, сол и черен пипер. На повърхността разперете парчетата масло. Повторете слоевете, докато формулярът се запълни. Най-добре трябва да са картофите.
3. Прецизно запълнете с крем и накиснете картофи за една четвърт час. Нагоре с лист фолио и поставени на час, във фурна, загрята до 160 грама. След това извадете фолиото и задръжте във фурната, докато изсъхне.
Рецепта 5. Картофи със сметана и гъби
Съставките
осем картофени клубена;
пучок зелени;
сол на морето и сладко ароматизиран пипер;
100 ml зехтин;
шампанско - 400 г;
4 скилидки чесън;
сметана - 300 мл.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 200 ° C. Почистете и измийте картофите. Нарежете го в тънки кръгове. Сложете в чука и изплакнете с кран, за да се отървете от излишното нишесте. Оставете да изтече цялата вода.
2. Чисто гъби, изплакнете и парче.
3. Загрейте маслото в тиган с дебело дъно. Поставете в нея точки от картофи и ги размесете с дървена шпатула, така че да са равномерно покрити с масло. Сол и черен пипер. Продължете да бъркате, докато картофените филии станат лепкави. Включете огъня и изпържете докато сте готови.
4. В отделен тиган се запържват гъбите в зехтина, докато се приготвят. Моля, сол.
5. Поставете парчетата чесън в картофи и изсипете крема, така че да го покрият напълно. Обърнете огъня и гответе за още пет минути, докато кремът се сгъсти.
6. Изплакнете зелените и фино нарязани. Гъбите се поставят в картофи и се смесват. Поставете картофи с гъби в дълбока форма, омазнени. Изпратете половин час във фурната.
Рецепта 6. Картофи със сметана и бекон
Съставките
200 г сирене;
един и половина кг картофи;
сливочное и растително масло;
200 г бекона;
300 ml крем;
2 лука;
3 яйца.
Метод за приготвяне
1. Почистете и фино нарязайте лука. Запържете го в горещо масло, докато леко се заглуши.
2. Беконът се нарязва на ленти и се разстила на лука. Продължете да изпържите лука с бекон.
3. Смажете маслото с топлоустойчива матрица. Слагаме в себе си обелени и нарязани на тънки картофи. Подправете със сол. От върха поставете лука, пържени с бекон. След това отново слой от картофи. Още веднъж се сол.
4. Изсипете сметаната в дълбоко ястие, разбийте яйцата в тях, сол и камшик докато гладко.
5. Равномерно изсипваме картофи смесено-яйчна смес. Поръсете шлаките от сирене и ги изпратете до предварително загрятата пещ до 180 ° С в продължение на 50 минути. Нарязахме картофи на порции и ги сложихме на чинии.
Рецепта 7. Картофи със сметана и шунка
Съставките
1 кг 200 г картофи;
100 грама сирене Чедър и Монтерей Джак;
зеленчуци от магданоз;
две ст. супени лъжици масло масло;
лук;
мука — 50 г;
300 г шунка;
черен пипер;
непълна чаша мазен крем;
200 ml мляко наполовина със сметана.
Метод за приготвяне
1. Отоплението в пещта е до 175 С. Смазваме маслото с голяма тава за печене.
2. Разтопете маслото в тиган. Разстиламе си ситно нарязания лук и го запържваме за няколко минути, докато не стане прозрачен.
3. Поставяме на лука, нарязани на тънки ивици шунка, и продължаваме да се пържи за три минути. Извадете от огъня и оставете настрана.
4. Изсипете сметаната с млечна мазнина и го затоплете. Два вида сирене се нарязват на малки талашки и се смесват.
5. Изрежете нарязаните картофи в тънки кръгове. Разпръснете я равномерно в матрицата. От върха разстилахме пържената шунка с лук. Поръсете със смес от сирена. Внимателно изсипете кремната смес.
6. Покрийте ястието с лист от фолио и печете във фурната около четиридесет минути. След това извадете фолиото и го изпратете още 20 минути. Нарежете на порции, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
Рецепта 8. Картофи със сметана и разтопено сирене
Съставките
400 ml крем;
килограм картофи;
морска сол и черен пипер;
чифт скилидки чесън;
160 грама обработено сирене;
масло - 50 г;
300 мл молока.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 180 С. Почистете и картофите ми. Нарязахме го на тънки филийки, сложихме го в гънка и го изплакнахме под чешмата. Оставяме цялото стъкло на вода и го изсушаваме.
2. Разстиламе картофите в дълбок тиган и ги напълваме с мляко. Подправете със сол.
3. Изсипете в умерена температура. След пет минути обръщаме огъня и приготвяме още десет минути, като периодично смесваме.
4. Топлоустойчива дълбока чиния, начупена с чесън и масло. Поставете половината картофи и сирене и изсипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Разстилайте останалата част от картофите, сирене отново и изсипете останалия крем.
5. Изпращаме ястието във фурната за един час. Печем на 180 ° С.
Рецепта 9. Картофи със сметана и пикантни билки
Съставките
шест грудки от картофи;
5 грама розмарин и мащерка;
150 г сирене;
чесън - няколко зъба.
Метод за приготвяне
1. Чесънът се почиства и натрошава с чесън. Изсипете сметаната в тенджера, загрейте го и добавете чесъна и билките. Поддържайте на слаб огън още десет минути.
2. Картофите, предварително пречистени и измити, нарязани на филийки и поставени в топлоустойчива форма. Подправете се с черен пипер и сол.
3. Изцеждаме сметаната и изсипваме картофите.
4. Внимателно изсипете картофите с горещ крем и ги изпратете в пещта за една четвърт час. Печете на температура 200 градуса. След това изваждаме картофите, разбъркваме и напълваме ситно чипс. Слагаме пека за още 20 минути.
Рецепта 10. Пържени картофи със сметана и гъби
Съставките
300 g прясно шампанско;
килограм картофи;
сливки — 200 мл;
лук;
растително масло;
солено море.
Метод за приготвяне
1. Извадете гъбите от шапките и ги измийте. Нарежете гъбите наполовина, а после ги разтрочете.
2. Загрейте растителното масло в тиган. Поставете гъбите в нея, покрийте и изпържете, като се разбърквате понякога, докато стане кафяво.
3. Обелете картофите, изплакнете добре и нарязайте тънки ивици. Обелете нарязания лук с тънки половинки.
4. Поставете голям огнен тиган на печката и изсипете много растително масло. Стерете картофите, докато те са червеникави при интензивна топлина, периодично ги разбърквайте. След 10 минути поставете лука, поръсете със сол и разбъркайте. Запържете още три минути под капака. След това добавете пържените гъби, разбъркайте и продължете да изпържите за същото време.
5. Запържете картофите с гъби крем и гответе, покриване с капак, пет минути, разбъркване от време на време. Поръсете с нарязани билки и сервирайте ястието горещо.
Картофи със сметана - съвети и трикове от готвача
-
Времето за готвене на картофи зависи от дебелината на лобулите, колкото по-тънки са те, толкова по-малко време е необходимо.
-
За картофи със сметана използвайте подправки с италиански и френски билки.
-
За да направите картофите хрупкави, нарязаните картофи се измиват няколко пъти и се изсушават.
-
Сервирайте с кисели краставички или зеленчуци.
-
В кремообразен сос можете да добавите малко горчица, за да дадете на ястието пикантност.
