Карфиолът в заквасена сметана е вкусно и деликатно ястие от

Карфиол - богат на витамини и здравословни микроелементи зеленчуци, което също е много вкусно. Най-добрият начин да готвите карфиол, да го изгорите или го изпечете със заквасена сметана.

Карфиол със заквасена сметана във фурната - основни принципи на готвене

Този начин на приготвяне на карфиол ви позволява да получите леко ястие с кремообразен вкус. Зелето може да се изцеди, пържено или изпечено във фурната.

Вземете вилици от карфиол и разглобявайте ги в малки съцветия. След това зеленчукът се измива, поставя се в емайлиран тиган, излива се с чиста вода и се вари за 20 минути. След това хвърлете зеленчука на сито, охладете и нарязани на още по-малки парчета.

В допълнение към карфиола имате нужда от лук, подправки, моркови и зеленчуци. Обелете лука фино троха и го запържете в масло до златисто кафяво. След това добавете настъргани моркови към него и гасете, докато не меко.

На базата на заквасена сметана подгответе сос, добавяне на подправки, сушени или пресни билки. В някои рецепти, домати паста, майонеза или яйца се добавят към него.

Ако те погасят зеле, след това го слагат в тиган със зеленчуци, изсипва се заквасена сметана, покрийте с капак и гответе за една четвърт час.

За да печете карфиол, съставките се поставят в един слой и се изсипват със заквасена сметана.

Ястието ще се окаже пълно, ако добавите гъби или мляно месо към него.

Рецепта 1. Задушено карфиол в заквасена сметана

Съставките

1 кг 200 г карфиол;

пресни зелени;

два лука;

черен пипер;

100 ml заквасена сметана;

10 г орегано;

10 г морска сол.

Метод за приготвяне

1. Вилицата от вида карфиол и се разделете на съцветия. Поставете зеленчука в саксия с вода и поставете огън. Гответе от точката на кипене около 20 минути.

2. Обелете луковиците от люспите и фино нарязайте. Запържете лука в зехтина, докато стане ясно.

3. Запалете зелето в колче и охладете. Разглобете зелето в още по-малки съцветия. Сложете в тиган с лук, покрийте и къкри, като се разбърквате от време на време, за още 20 минути.

4. Добавете заквасена сметана към зеленчуците. Оставете всичко със черен пипер и сол, разбърквайте и оставете да се къкри за още седем минути.

5. Изплакнете зелените, фино раздробете и добавете към тигана. Разбъркайте и задръжте огъня за още пет минути.

Рецепта 2. Карфиол със заквасена сметана във фурната

Съставките

яйце;

400 г карфиол;

100 грама сирене;

10 грама масло;

сол;

100 г заквасена сметана;

Прясно смлян черен пипер.

Метод за приготвяне

1. Разбийте яйцето в купа, леко сол и разбъркайте.

2. Сиренето е фино три и я добавете към яйцето. Тук изпращаме заквасена сметана и смесете.

3. Филе от карфиол се измива под кранчето и го разделя на малки съцветия. Поставете зеленчука в саксия с вода. Леко осолено и варено в продължение на пет минути след кипене. Хвърли зелето в чук и го охлади.

4. Смажете дълбоката форма с парче масло и разтопете варено зеле в него.

5. Запълваме зеленчука със смес от кремообразно сирене и го изпращаме във фурната за половин час. Печем на 200 градуса. Сервирайте с кисели или пресни зеленчуци.

Рецепта 3. Задушено карфиол в заквасена сметана с гъби

Съставките

350 г пресни гъби;

поваренная сол;

3 г молотого кориандра;

2 грама зехтин пипер;

80 мл рафинирано слънчогледово олио;

морков;

2 грама смлян червен пипер;

два лука;

50 г заквасена сметана;

вилици от карфиол.

Метод за приготвяне

1. Изплаквайте и разглобявайте виното на зеленото зеле в малки съцветия. Поставете зеленчука в тенджера със солена вода и кипете от точката на кипене в продължение на три минути. Изсипете зеленото зеле върху сито и охладете.

2. Чисто гъби, измийте и нарязани на случайни парчета.

3. Обелете лука и нарязайте тънки пера. Обелете морковите на ренде за корейски моркови.

4. Изсипете нарязаните зеленчуци в растително олио, докато лукът не бъде прозрачен. Леко сол.

5. Добавете гъби, сезон с подправки и продължете да изпиете, докато цялата течност от гъбите се изпари. Още веднъж леко сол.

6. Поставете карфиола в тигана и готвяйте, леко разбърквайте, за още няколко минути. Накрая добавете заквасената сметана, разбъркайте и затоплете в продължение на три минути. Сервирайте със свеж бял хляб.

Рецепта 4. Карфиол със заквасена сметана във фурната с бисквити

Съставките

вилици от карфиол;

сух сух чесън;

150 г сирене;

морская сол;

150 г заквасена сметана;

150 г майонеза:

панировочные сухари.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете карфиола, оставете го във вода и го нарязайте на малки съцветия. Всеки от тях е нарязан наполовина и половина. Тавата се покрива с фолио и се разпространява върху него съцветие отрязани.

2. Ние комбинираме заквасена сметана с майонеза. Сезон със смлян чесън и сол. Разбъркайте.

3. Смажете зелето с получения сос с помощта на силиконова четка.

4. Нарежете сиренето върху ситно ренде, добавете галетата към сиренето и разбъркайте. Поръсваме силно зеле със получената смес.

5. Слагаме във фурната предварително загрята до 200 градуса. Печете за 25 минути. След това изключете фурната и оставете тавата за печене в нея за още десет минути. С помощта на шпатула разделете ястието на порции и сервирайте със салата от зеленчуци.

Рецепта 5. Задушено карфиол в заквасена сметана със свинско месо

Съставките

четири вида копър;

150 г карфиол;

йодированная сол;

литър филтрирана вода;

2 грама смлян джинджифил на прах;

половин килограм свинско месо;

3 g сушен чесън;

половин чаша заквасена сметана;

по 2 г молотого кориандра и паприки.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете карфиола и го оставете в стъклена вода. Разделяме зелето в съцветия. Намаляваме зеленчука в тиган с вряла вода, леко го добавяме и готваме за седем минути на средна температура. Хвърли карфиол на сито и го остави на вода.

2. Изпечено парче свинско месо, изрязани вени и филми. Изрязваме месото в малки продълговати резени.

3. Поставете месото на дъното на тигана и го смажете с обилна мазна заквасена сметана. Изсипете филтрирана вода. Подправете се с червен пипер, сол, кориандър, сушен джинджифил и чесън. Покрийте тигана с капак и го поставете при среден огън. Изгасваме една четвърт час.

4. Добавете съцветие на карфиол към месото и продължете да готвите за толкова време. Периодично го променяме. Накрая добавете ситно нарязани зеленчуци от копър, разбъркайте и оставете да къкри за още пет минути. Сервира се със салата от пресни или мариновани зеленчуци.

Рецепта 6. Карфиол със заквасена сметана във фурната с мляно месо и ориз

Съставките

карфиол - 300 г;

морская сол;

рис — 150 г;

подправки;

мляно месо - 300 г;

прясно смлян пипер;

два яйца;

червен пипер;

голям лук;

100 г заквасена сметана;

3 скилидки чесън;

100 грама холандско сирене.

Метод за приготвяне

1. Виното от карфиол се измива и се изсушава на кърпа. Разделяме зелето в малки съцветия.

2. Оризът се измива, като постоянно променя водата, докато стане прозрачен. Транспортирайте кофичката в тенджера, напълнете я с вода и я вари, докато не бъде готова. Сложете варен ориз в купа и го охладете.

3. Райс се комбинират с мляно месо, добавете яйцето и ситно нарязания лук. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркваме добре масата.

4. В отделна чиния смесете заквасена сметана с яйце и ситно настъргано сирене. Леко пипер и сол. Разбъркайте.

5. Леко намажете дълбоката форма. Разстиламе ориза с мляно месо. Отгоре поставете карфиола. Българският пипер се освобождава от педала и семената. Нарежете пръстени и разстилайте зеле.

6. Напълнете съдържанието на формуляра със сос от кисело сирене. Покрийте с лист фолио и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете за 20 минути, след това извадете фолиото и гответе за още половин час.

Рецепта 7. Карфиол в заквасена сметана с тиквички

Съставките

200 г тиквички;

30 грама копър;

800 грама карфиол;

40 г топленого масла;

200 г заквасена сметана 15%.

Метод за приготвяне

1. Разделете карфиола в съцветия. Нарежихме големите парчета.

2. Зелето сол и се запържва в чугунен тиган за 10 минути на средна температура, като се разклаща от време на време. След това покрийте с капак и продължете да изпържите зеленчука до червеникаво. От време на време изцеждайте влагата и разклатете тигана.

3. Мозъкът е мой и го наряза на кубчета. Добавете зеленчука към зелето. Подправете се със подправки и сол. Променяме го и го приготвяме под капака, докато зеленчуците са меки. Изключете огъня, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Сервираме, декорирайки с клони от пресни зелени копър.

Карфиол в заквасена сметана - съвети и трикове

Понякога вилицата за зеле може да има насекоми, които не могат да бъдат открити визуално, така че зелето трябва да се накисва в осолена вода в продължение на десет минути.

За да направите зелето вкусно, варете я в минерална вода.

Не гответе зеле твърде дълго, за да остане хрупкава.

Зелето не потъмнява при готвене, ако добавите малко лимонов сок във водата.

Share:
Comments