Гъби и карфиол са две не само вкусни, но и много полезни продукти. Заедно те са власт! Да, дори какво! От тях можете да готвите толкова много! Всяко ястие ще има специален уникален вкус и аромат.
Карфиол с гъби - общи принципи на готвене
Карфиолът винаги е варен преди готвене, особено преди пържене. В противен случай зеленчука ще се окаже суха и вкусна. Можете да готвите изцяло или да го разделите на съцветия. Тъй като продуктът очаква последващо термично третиране, 5-10 минути готвене е достатъчно.
Предварителното третиране на гъби зависи от техния вид. Шубингоните и гъбите от стриди трябва да се измият, нарязват и веднага се перат, печат или задушава. Горските гъби трябва да се готвят. В противен случай консумацията може да доведе до нарушение на храносмилането, отравяне и други неприятни последици.
Зелето с гъби може да бъде задушено, печено, варено или пържено. Към тях могат да се добавят и други зеленчуци, месо, рибни продукти, птици, яйца.
Задушено карфиолче с гъби в заквасена сметана
Рецепта за просто ястие за вечеря или обяд на карфиол с гъби. Желателно е да се използва заквасена мазнина.
Съставките
• 500 г зеле;
• 200 г грибов;
• 1 лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• 40 мл масла;
• 0,5 китка копър;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Запалете цялото зеле в продължение на 10 минути. Спускаме я в студена вода, след което я разглобяваме върху съцветието. Големи парчета могат да бъдат нарязани с нож.
2. Нарежете гъбите в произволни парчета, поставяме ги в тиган. Ако се използват горски гъби, те трябва първо да бъдат приготвени почти до готовност.
3. За няколко минути се запържваме, хвърляйки лук. Подгответе ястието до златния цвят на зеленчука.
4. Добавете заквасената сметана към тигана, започнете подготвените съцветия от зеле, сол и черен пипер, разбъркайте.
5. Покрийте, къкри на малък огън за 15 минути.
6. Отворете, добавете нарязан чесън, донесе желания вкус с подправки, задушете още 5-10 минути.
7. Накрая добавете копър зеленчуци към чинията или поръсете чиниите по плочите, когато сервирате.
Карфиол с гъби
Рецептата е проста, но вкусна и сърдечна готвене от карфиол с гъби. Препоръчително е да се използва за ястие сирене, което се топи, например, пармезан или руски език.
Съставките
• 700 грама зеле;
• 2 головки лука;
• 300 г шампанско;
• 250 ml крем;
• 100 г сирене;
• 3 яйца;
• 60 г масла;
• Подправки.
подготовка
1. Разглобяваме зелето на малки съцветия, накиснете го във вряща осолена вода, гответе след варене в продължение на 5-7 минути. Ние го хвърлим обратно в гевгира.
2. Смажете формата за масло готвене, останалата част се изсипва в тиган.
3. Рядко измити гъби в кварталите. Ако гъбите са малки, то може да бъде наполовина и половина. Сложете го в тиган с масло, запържете за около пет минути.
4. Добавете нарязания лук към гъбите, запържете още няколко минути.
5. Свързваме гъбите с вареното карфиолче. Разбърквайте, подправете с подправки.
6. Разбиваме яйцата в купа, добавяме сметана и настъргано сирене. За вкус можете да добавите парче нарязан чесън, малко зеленчуци.
7. Поставете гъбите и зелето в мухъл.
8. Пригответе сместа с вода, опитваме се да я направим равномерно.
9. Печете 20 минути във фурната, погледнете цвета на чинията. Изваждаме я, оставете я за 10 минути, така че ястието да стане малко по-силно, а топлината заспива, а след това можете да поставите готвача в чинии.
Карфиол с гъби, сирене и черни маслини
Вариантът е много апетитен карфиол, в който е възможно да се добавят абсолютно всички гъби, включително обикновените гъби. Съдовете се приготвят на два етапа на печката и във фурната.
Съставките
• 300 г грибов;
• 800 грама зеле;
• 200 г сирене;
• 100 г маслин;
• Подправки;
• копър и масло.
подготовка
1. Изсипете голяма тенджера с вода, поставете върху чиния, сол.
2. Разглобяваме зелето на съцветието, поставяме го във вряща вода, кипете няколко минути.
3. Разреждаме и измиваме гъбите. Ако те са големи, след това нарязани на няколко части. Поставяме го на зеле. Ние готвим заедно за 7-8 минути.
4. Обединете всичко в гевгир, оставяйте храната да се охлади малко.
5. През това време изваждаме маслини от марината, нарязани на кръгчета. Сиренето се разтрива тежко, нарязваме зелените.
6. Смесете маслини с гъби и варено зеле, добавете зеленчуци и сол, разбъркайте, опитайте, можете да пипер. Прехвърлете го на мазнина.
7. Заспиваме с настъргано сирене, правим дебел слой. Сложихме в печката.
8. Печете до красива колба от сирене 15-20 минути.
Карфиол с гъби и пиле във фурната
Рецепта за много обилно ястие от карфиол и обикновени гъби. Можете да използвате други гъби, но само варени.
Съставките
• 400 г пилешко филе;
• 0,5 кг зеле;
• 200 г лука;
• 300 г грибов;
• масло;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 100 г сирене;
• Подправки.
подготовка
1. Запалете зелето за 5-7 минути, разглобявайте съцветия.
2. В голям тиган се налива масло, за да се загрее.
3. Разбиваме луковите пръстени, ги слагаме в масло и се запържваме.
4. След няколко минути хвърляме гъби. Ако те са гора, е желателно първо да се вари продуктът. Запържете за още няколко минути, докато се изпари цялата влага. Изключете го.
5. Нарежете пилешките филета на 2 см кубчета, поръсете с подправки, поставете ги в матрицата.
6. От върха се слагат гъби с лук, които също трябва да бъдат подправени.
7. Разпростихме съцветия от зеле, приготвено по-рано.
8. Смажете най-горния слой заквасена сметана и сезон с подправки.
9. Поставяме ястието за 20 минути във фурната, температурата е 200.
10. Извадете, поръсете с малко количество настъргано сирене. Поставете отново във фурната, изпечете до червеникава кора.
Карфиол с гъби и картофи в саксии
За това прекрасно ястие, най-добре е да използвате малки саксии, в които ще се сервират. Това количество продукти се изчислява на 3 порции.
Съставките
• 300 г зеле;
• 200 г грибов;
• 3 картофелины;
• 120 г заквасена сметана;
• 1 лук;
• 1 морков;
• Подправки;
• 40 г масла.
подготовка
1. Разглобяваме зелето, поставяме го във вряща вода, готваме за не повече от пет минути. Изпращаме го на гърлото.
2. Поставете масло в тигана, последвано от лук.
3. След няколко минути добавете нарязаните гъби към лука. Изпържете до лека грубост.
4. Почистваме картофите и ги нарязваме на филийки, поставяме ги в саксии.
5. Почистваме един малък морков, нарязваме го с чаши и го слагаме и в саксии. Ние сезон зеленчуци с подправки.
6. Разпръскваме варено зеле, сол.
7. На върха са гъби и лук. Те могат да бъдат поставени на дъното на саксии, но така ще изцеждате соковете, накиснете зеленчуците.
8. Ние разпространяваме заквасена сметана равномерно във всички саксии. Затваряме съдовете с капачките.
9. Слагаме фурната в продължение на 40 минути, приготвяме ястието на 200 градуса.
Карфиол с гъби и други зеленчуци в доматите
За тази ярка и ароматна ястие се използват пресни домати. Ако желаете, можете да вземете паста или консервирани домати.
Съставките
• 500 г зеле;
• 300 г грибов;
• 2 головки лука;
• 1 морков;
• 1 сладка пипер;
• 3 домата;
• 120 ml вода;
• 40 мл масла;
• подправки, чесън, магданоз.
подготовка
1. Запалете за 10 минути зеле. Охлаждаме, разглобяваме се на малки съцветия, ако е необходимо, си помагаме с нож.
2. Загрейте маслото, разпределете нарязаните гъби. Гответе, докато се изпари цялата влага.
3. Нарежете лука с моркови, добавете към гъбите, запържете заедно, докато станат червени.
4. Нарязваме пиперчето на кубчета, разстиламе се на следващия.
5. Разтрийте домати, премахваме кожите. Или използваме разредена доматена паста, всеки сос. Разстелете на зеленчуци с гъби. Изгаси няколко минути.
6. Добавете варено зеле, вода, сол, черен пипер, за да опитате подправки.
7. Разбъркайте, покрийте, задушете на малък огън за 10-12 минути.
8. Накрая поставете нарязания магданоз, чесъна, изключете и оставете ястието да стои за пет минути на печката.
Омлет с карфиол и гъби
Рецепта за прост, задоволителен и полезен омлет, който може да се приготви в тиган или в мулти-маркер. Основната опция. При желание може да се добавят домати, пипер, колбаси, сирене и всякакви други подходящи съставки.
Съставките
• 4 яйца;
• 90 мл молока;
• 200 г варено зеле;
• 150 г грибов;
• 100 г лука;
• 1 пучок зелени;
• 40 мл масла;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, поставете ги в тиган с масло.
2. Гъби, също нарязани на малки парчета, изпратени след лука, се запържват заедно до златисто кафяво.
3. Добавяме към тигана съцветите от зеле предварително варени, ние всички заедно в огъня за няколко минути.
4. Разбийте яйцата и млякото, пипер, сол на вкус.
5. Изсипете съдържанието на омлет на тигана. Покрийте, отстранете огъня, гответе за 4-5 минути. Ако желаете, можете да направите каша, затова интензивно разбъркваме сгъстяващото я яйце с лопата.
6. В готовото ястие добавете зелените. Ние служим на омлет веднага, стоим ястие, и още повече не е необходимо да се съхраняват.
Карфиол с гъби - полезни съвети и трикове
• Вътре в състава на зелето често живеят различни бъгове. Не е необходимо да ги готвите. По-добре е продуктът да се налива със солена вода, задръжте за 10-15 минути, след което го изпратете да заври.
• Излишъците от карфиол могат да бъдат замразени. По-добре за това използвайте варен продукт. Разстилайте съцветия върху нарязаната нарязана чиния, задръжте няколко часа във фризера, след това я изсипете в торбата и след това я изсипете отново. По всяко време, под ръка, е готов продукт за гарнитури, яхния, омлет.
• Карфиолът може да се добави към картофено пюре. В резултат на това, калоричното съдържание на чинията ще намалее и ползите ще се увеличат. Вкусът на зеленчука практически не се влияе.
• За да запазите бялото зеле след готвене, малко вода може да добавите малко захар. Той също така ще подобри вкуса на зеленчука, ако не е първата свежест, бавна.
