Канелони с мляно месо - италия на чиния! ние готвя канелони

Той се подготвя просто, изглежда впечатляващо, се оказва вкусно. Канелони, пълнени с мляно месо - това е ястието. Този вид италианска тестени изделия е лесен за намиране в супермаркета. И тогава остава само да ги напълниш с вкусно пълнене и да се печеш под ароматен сос.

Общи принципи за приготвяне на канелони с мляно месо

Разграничаването на тези тестени изделия от другите няма да бъде трудно. Те са доста големи и дълги тубули, диаметърът им е два до три сантиметра, дължината е десет сантиметра. Много удобен размер за пълнене. Ето как подготвят канелоните. Те са пълнени с мляно месо (можете да вземете говеждо, свинско, пуешко или пилешко), което също се добавя в различни варианти:

- сирене;

- зелени, често спанак;

- гъби;

- домати.

След това пълнените тубули се поставят в матрица и се пекат в сос под сирене. Класически варианти на сосове - бешамел или домат. За украсените с канелони сосът задължително трябва да покрива краищата на тестените изделия.

Канелони с мляно месо с бесамел във фурната

Традиционният начин на готвене канелони. В пълнежа се добавят малко домати и печено ястие под соса, на базата на мляко, брашно и масло.

Съставките

250 грама канелонова паста;

150 грама сирене;

половин килограм мляно месо;

три томата;

две или три крушки;

три скилидки чесън;

сол;

черен смлян пипер;

един литър мляко;

50 грама масло;

три супени лъжици брашно.

Метод за приготвяне

Пълненето трябва да се пържи в растително масло, а след това да се покрие с капак и да се приготви.

Чесънът и лукът се смилат и запържват отделно от мляното месо. Домати, които намаляваме в продължение на половин минута във вряща вода, отстраняваме кората от тях, изрязваме с малък куб.

Ние комбинираме съставките: лук, чесън, кайма, домати. Поръсете с черен пипер, сол. Запържете всички заедно за няколко минути. Оставяме да се охлади.

Да започнем соса. За да получите бешамела, първо разтопете маслото в тиган или тенджера. Изсипваме брашно и го запържваме за няколко минути, докато получите светъл златист цвят. Не спирайте разбъркването. След това изливаме малко мляко, непрекъснато се намесваме, така че да не се образуват бучки. Подправете се с черен пипер и сол. Сега трябва да се готви, докато гъста, сос трябва да стане като заквасена сметана.

Ние сме макарони макарони с месо пълнеж. Половината от соса се изсипва върху дъното на съда за печене. Поставихме каньонни в него. Напълнете със сос.

Във фурната при температура от 180 ястия готваме за половин час. След това изваждаме, щедро поръсете с настъргано сирене и още една четвърт час във фурната, докато сме готови.

Канелони с мляно месо и доматен сос във фурната

Сосът може да бъде направен от доматена паста или консервирани домати. Но пресен домат с босилек го прави по-гладка и вкусна.

Съставките

Половината от сместа от свинско и земно говеждо месо;

головка лука;

8 броя канелони;

яйце;

две филии чесън;

0,5 супени лъжици сол и смлян черен пипер;

пресен магданоз;

150 граммов пармезана.

За сос:

Два големи домати;

лук;

доматена паста - четири ст.локи;

една чаена лъжичка босилек (изсушен);

зехтин;

сол, черен пипер, чаена лъжичка захар.

Метод за приготвяне

Чесънът на скилидки се нарязва на ситно, пържен до златист в зехтин. Просто измийте силно лък, поставете го в тиган и направете лек руж. Слагаме същото плънка. Ние всички готвим заедно за около седем минути. Оставете го да се охлади сега. Тогава ще преместим кората в дълбоки ястия. Ще поздравим. Ние ще сезон с пипер, а също и ние ще добавим фино нарязан зелен магданоз. Счупваме яйцето. Свързваме го с мляно месо.

Направете соса. С домати, обелете. Отстранете семената. Смесвайте смесителя в хомогенна маса.

За соса, също е необходимо да изпържете ситно нарязания лук в зехтина. Разстилахме до него смачкани домати и доматено пюре. Разбъркваме. Приведете до кипене. Сега е време за сезон: слагаме сол, захар, босилек, черен пипер. Ще излеем още няколко минути.

Разстиламе пълнежа върху тестените изделия. Под формата на настъргайте доматен сос - малко, просто трябва да покрие дъното. На върха на пълнените канелони. Изсипете останалия сос, той трябва напълно да покрие пастата. Нагоре - слой настърган пармезан. Покрийте формата с фолио. Фурната е 230 градуса. Ние готвим 45 минути.

Около 10 минути преди края на готвенето, извадете фолиото. Така че сиренето може да бъде добре омазнено.

Канелони пълнени с мляно месо и спанак

Мляното месо ще отговаря на говеждо месо, свинско месо или смес от тях. Вкусовите бележки ще добавят печени паста под два вида сирене - това ще бъде моцарела и пармезан. Последното, между другото, може да бъде заменено с друг твърд клас, ако желаете.

Съставките

15-16 броя канелони;

150 граммов моцареллы;

три лука;

450 грама пълнеж;

60 граммов пармезана;

200 грама спанак (замразени);

сол и смлян пипер;

1 един литър мляко;

щепоть мускатного ореха;

60 грама масло;

брашно - три ст.локи с пързалка.

Метод за приготвяне

Подгответе сос Бешамел. Първо, донесете млякото на кипене. Междувременно в тигана ще разтопим маслото. Добавете брашното. Разбъркваме и ще се пържим за няколко минути. Малко по малко ще направим мляко. Ние непрекъснато се смесваме. Солим, пипер. Ние готваме, за да направим соса малко дебел. След като изключите пожара, добавете индийското орехче. Покрийте соса с капак.

Сега пълненето за канелони. Свийте ситно нарязан лук. Добавете към него пълнеж. Запържете за няколко минути. Замразеният спанак се изважда от опаковката. Ние сме с вряща вода. Ние ги нарязваме на филийки и ги слагаме в кайма. Запържете пълнежа при ниски пламъци за още седем минути. Охладете го.

Покриваме дъното на соса. Ние сме макаронени изделия с мляно месо и спанак. Сложихме го в мухъл, отгоре - останалият сос.

Моцарела се изважда от саламура. Ръчно разделяне на shchiar на малки парчета, поставете ги на върха на сос паста.

На 180 градуса се пекат около 25 минути. След това изваждаме. Поръсете със настъргано сирене от пармезан. И обратно в пещта за 10-15 минути за кафяво.

Канелони с месо от пуйки

От пуешкото месо се получава много нежна плънка, ястията с нея са сочни и вкусни. Напълнете пак канелони с сос бешамел.

Съставките

700 грама пуешко месо;

половин килограм домати;

12 канали;

лук;

половин чаена лъжичка морска сол и черен пипер;

зехтин;

40 грама масло;

4 скилидки чесън;

30 грама брашно;

100 грама сирене;

400 мл молока.

Метод за приготвяне

Приготвяме бесамел сос от мляко, брашно, масло, сол и черен пипер, както е описано в гореспоменатите рецепти.

Мляно пържено орехче. Добавете фино смлян чесън и лук. След това слагаме същите домати на малки кубчета. Запържете за няколко минути. Охладете го.

Напълнете епруветките. Малък сос се изсипва в дъното на матрицата, след което се поставя пастата. Покрийте ги със сос. На 180 градуса се пекат за 20 минути. Получаваме я, поръсваме със сирене, бленчим за още 20 минути.

Канелони пълнени с пиле и гъби

Друг вариант с леко плънка на птиче месо с добавяне на ароматни гъби. Рецептата използва замразени бели, но можете да вземете и други.

Съставките

Птиче месо от пиле (филета);

два лука;

300 грама замразени бели гъби;

100-150 грама настъргано сирене;

250 грама канелонова паста;

перец, сол;

един литър мляко;

една четвърт от пакетче масло;

60 грама брашно.

Метод за приготвяне

От брашно, масло, мляко със сол и смлян пипер, приготвяме бешамел (виж по-горе рецепти).

Гъбите се отстраняват предварително от фризера, така че да имат време за размразяване. Разрязваме ги на малки парченца.

Пилешкото филе се нарязва на месомелачка. Лукът премигва фино. Първо го пържим. След това добавете гъбите, запържете за около десет минути. Оставяме кайма и готвим още двадесет минути. Ние чакаме тя да се охлади.

Започваме макарони. Сложете го под формата, изсипете соса над бешамела и във фурната за половин час, на 180 градуса. Получаваме го, слагаме сирене на върха и го печем още една четвърт час.

Канелони с мляно месо, топено сирене и моркови

Тази рецепта използва сос на базата на заквасена сметана, която не е съвсем обичайна за канелоните. И макароните се пекат под "палто" от моркови, лук и сирене.

Съставките

200 грама мляно говеждо;

головка лука;

един морков;

два яйца;

9 парчета канелони;

9 квадратни филийки крема сирене;

100 грама заквасена сметана;

80 грама твърдо сирене;

сол и черен пипер;

200 ml вода;

една st.lozhka царевично нишесте.

Метод за приготвяне

Сладка пържено, сезон с пипер и сол. Оставяме да се охлади.

Морков три чрез ренде. Нарежете лука на тънки пръстени.

Започваме да запълваме канелоните. Снарядите от сирене се превръщат в епруветки и ги залепват в тестени изделия, така че сиренето е в средата. Запълнете страните с пълнеж. Канелоните, пълнени по този начин, се поставят в плесен.

Направете соса. Свързваме заквасена сметана, вода, яйца, царевично нишесте и сол в купата на смесителя. Beat.

На пастата и между тях поставяме луковици. Изсипете соса. Поръсете със настъргани моркови и сирене.

Преди да готвите във фурната, ястието ще прекара 20-25 минути (температура - 200)

Канелони с мляно месо - тайни и трикове

- Сурови тръби са по-лесни за запълване, те се получават по-точно. Но в някои рецепти те се препоръчва да заври първо в осолена вода за 4-5 минути. На кутия с канелони можете да намерите информация от производителя, която показва дали те се нуждаят от предварително кипене.

- Преди да напълните тръбите с мляно месо, трябва да го охладите.

- Не можете да напълните пастата твърде плътно - те могат да се разпръснат по време на готвене.

- Канелоните, натъпкани с мляно месо, могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. След това просто трябва да размразете епруветките и да готвите.

Share:
Comments