Ястията, приготвени от калмари от морски молюски, днес са доста популярни. И това не е изненадващо, защото този процес не е сложен.
Но основното е, че месото от сепия съдържа много полезни елементи. В него няма абсолютно никакъв холестерол. Напротив, веществата, които съдържат мекотелите, помагат да се стабилизира нивото в кръвта.
Месото на жителите на морските открити пространства е приятно и нежно. Тя е много по-полезна от говеждо и птиче месо.
Така че защо да не използвате такива огромни плюсове и готвени ястия от калмари? Освен това, в допълнение към отличната храна, получаваме бонус: отлична и ефективна профилактика на сърдечни заболявания.
Калмари, пържени с лук - общи принципи на приготвяне
Важно е правилно да подготвите калмара. Тогава всяко ястие от този черупковид ще бъде леко и сочно. За калмари е важно след приготвянето да не приличат на парче каучук.
По-добре е да използвате калмари охладени, но годни и замразени.
Преди готвенето, черупчестите мекотели трябва да бъдат напълно размразени при стайна температура.
Ако трупът е цялостен - първо извадете вътрешностите и читинната плоча, подобно на плоско парче спагети.
Когато има изкормен труп, работата се намалява.
Калмарът е покрит с филм, който трябва да бъде свален. Тя изважда прясно черупките лесно. Ако подготвяме по-рано замразен труп, ние продължаваме по този начин. Изсипваме калмари с вряла вода или ги натопим в тигана за десет секунди. Тогава трупът трябва да се постави в студената вода. Отлепете лесно.
Като правило, калмари се нарязват на пръстени или полуремаркета.
Те се пързалят бързо. На голям огън се приготвят пръстени за три или четири минути. Когато използвате лук и други зеленчуци, това отнема още толкова време.
В чинията, чесън, зеленчуци, домати, моркови се добавят. Ако готвите пържени калмари с лук в заквасена сметана и добавите домашно приготвена майонеза, ще получите много необичайно ястие.
Ястието се пържи в слабо олио, можете да добавите крем.
Рецепта 1. Сладка пържено с лук "Елементарно!"
Основната характеристика на рецептата е използването на крем масло за пържене. Ако приложите слънчоглед - резултатът ще бъде по-лош.
съставки:
• 200 гр. калмари;
• луковичка;
• 70 гр. масло кремообразно;
• морска сол.
Метод за приготвяне:
Калмар porejem koleçkami.
Ще разтопим маслото в тиган.
Lukovychka нарязани на половин пръстени, се разделят на пера и се запържва до полу-мека състояние.
Заредете пръстените от калмари, сол и ги запържете за около пет минути, без да забравяте непрекъснато да разбърквате съдържанието на тигана.
Готови сте да поставите ястието върху любимата си чиния и да се насладите на калмари, пържени с лук.
Рецепта 2. Сладка пържено с лук в заквасена сметана
Апетитно и ароматно ястие се приготвя много бързо и просто. Украсете вкусът на пържени калмари с лук в заквасена сметана, пресни картофи, варени цели.
съставки:
• 0,3 кг калмари;
• три скилидки чесън;
• лук-порей;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• Пет клонки от кориандър и магданоз;
• сол и прясно смлян пипер;
• чаена лъжичка. Италиански билки;
• 0.07 кг сметаново масло;
• постное масло;
• Чл. л. брашно.
Метод за приготвяне:
Ние отрязваме мекотелите с половинциметрични пръстени.
Лук, кориандър, магданоз и чесън shinkuem възможно най-малък.
На нагретия тиган изсипете лъжичка слабо олио и сложете кремаво.
Пригответе лука и чесъна с билки. Малко и привързано. Добавете тревата. Разбъркайте и донесете зеленчуците, за да омекнат.
В тигана изсипете калмари.
След две минути добавете заквасена сметана. Разбърква се добре, оставя се да заври, добавете брашно. Смесете го със сепия и други съставки.
Покрийте капака и го оставете да се подготви за не повече от две минути.
Рецепта 3. Сладка пържено с лук в пикантен сос
Това ястие ще оцени дори гастрономите. Пикантен сос с кисело-сладък вкус, съдържащ много съставки, превръща пърженото калмари с лук в вкусно ястие.
съставки:
• половин сладък червен и жълт пипер;
• моркови;
• 50 гр. имбиря;
• пет скилидки чесън;
• една трета от лют червен пипер;
• сладка крушка;
• 0,1 кг млад зелен грах;
• 0,4 кг калмари;
• 50 гр. соев сос;
• две чаени лъжици захар;
• на l. трапезна череша, оцетен оцет и сладък чили сос;
• чаена лъжичка. масло от сусам.
Метод за приготвяне:
Нарязваме пипер и моркови с тънки плочи.
Джинджифил нарязани на малки кубчета.
Чесънът в неподправена форма ще бъде изпратен в санте с вряла вода. Нека остане там за не повече от две минути. След това преместваме чесъна във водата. Тази процедура ще направи вкуса си по-мек.
Ще почистим чесъна и ще го накълцаме с тънки чинии. Свържете се с джинджифил кубчета.
Чилийската пипер се нарязва на много малки парчета и се излива в джинджифил.
Грахът се комбинира с моркови.
Лукович нарязахме пръстени и ги сложихме в купата.
Приготвената сепия е разделена на средни пластини.
Разточете го в купа с лук и добавете соев сос.
След петнадесет минути, калмари и лук се приготвят до готовност. Ние ги разтоварваме от тигана.
Сварете джинджифил с чесън и лют червен пипер. Добавете захар и разбъркайте.
Изсипваме моркови, сладък пипер и зелен грах в тиган.
Добавете алтернативно шери, оцетен оцет, сладък сос и сусамово масло.
Изперете, докато шерият изпари, а зеленчуците не са меки.
Готов сос, поставен в калмари, пържени с лук.
Рецепта 4. Сладкиши пържени с лук в заквасена сметана "Обикновено прости"
Ястието е меко и нежно. Не е трудно да се подготви, броят на съставките е минимален.
съставки:
• четири трупа калмари;
• два лука;
• ч. л. сахара;
• две лаврушки;
• Шест парчета. пипер грах;
• черен пипер;
• сол;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,05 кг пресен копър.
Метод за приготвяне:
В тенджера, свари един и половина литра вода. Добавете захар, лаврово семе и пипер.
Държим всеки труп за двадесет секунди във вряща вода с подправки.
Обелените и измити сепии се нарязват на пръстени и след това се разделят на две.
На среден брой парченца лъскави луковици. Сладкиш, докато се приготви наполовина и добави филийки калмари.
След минута се изсипва заквасена сметана и се разбърква.
Добавяме и пипер, оставя се пет минути да се задушава под капака.
Потопете копъра и поръсете калмари за минута преди готвене.
Рецепта 5. Сладка пържена с лук сос от домашна майонеза
Подготовката на директно калмари, пържени с лук ще отнеме само няколко минути. Но сосът се подготвя по-дълго. Но той абсолютно ще промени обичайния вкус на калмари, ще го направи просто магически.
съставки:
• три яйца;
• 0,6 кг калмари;
• два лука;
• три ст. л. муки;
• l. Чл. Дижонска горчица;
• по ч. л. соли и сахара;
• 0,15 кг масла постного;
• половинка лимона;
• Половин куп копър;
• 0.1 кг каперси;
• черен пипер;
• четири скилидки чесън;
• три корнишона;
• 70 грама сухо вино.
Метод за приготвяне:
Нарежете подготвените калмари на малки парченца и оставяйте да лежат в колче, така че излишната вода да изчезне.
Отделете жълтъците от протеините и ги изпратете в смесителната купа. Добавете Дижонската горчица и включете кухненския асистент в продължение на тридесет секунди. Изсипваме постно олио, стиснете сока от лимон, добавете и добавете захар. Включваме миксера за още петнадесет секунди.
Съдържанието ще се изсипе в смесител и добавете ситно нарязан копър.
Накълцайте каперсите, смажете и настържете чесъна. Изпратете и двете съставки в блендера.
Фино нарязани краставички. Също така ще ги излеем в миксер.
Изсипваме сухо вино и смеси сместа за половин минута. Оказа се голям сос.
Натрошете луковиците на малки парчета. Леко се запържва в тиган.
Части от калмари се търкалят в брашно и се изпращат на лука. Запържете ги за не повече от четири минути, поставяме ги в чинията. Поръсете с черен пипер.
Изсипваме соса и се наслаждаваме на магическия вкус.
Рецепта 6. Сладка пържено с лук в заквасена сметана "Зеленчуци с морски дарове"
Меки и деликатни филийки калмари се удавят в заквасена сметана с полезни и вкусни зеленчуци.
съставки:
• 900 грама калмари;
• един морков;
• четири лука;
• три помидорчика;
• два скилидки чесън;
Подправки за морски дарове;
• 0,25 кг заквасена сметана;
• l. тютюнево брашно;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Луковиците се нарязват на половин пръстени и се запържват до мека.
Моркови настъргани сламки, и домати - малки парченца.
Добавете и двете зеленчуци в тиган и оставете да се къкри до готовност, като покриете тигана с капак.
Калмари, обелени и измити, нарязани на пръстени. Добавете към тигана със зеленчуци и яжте за около три минути под капака.
Настържете чесъна и го изсипете в отделна купа. Добавете брашно, заквасена сметана, сол и подправки. Всички смесени.
Полученият сос се излива в тиган с калмари, разбърква се.
Изключете чинията след три или четири минути. Можете да започнете да ядете приятно калмари, пържени с лук в заквасена сметана.
Рецепта 7. Сладка пържено с лук "По специален начин"
Калмаринът не е задължително да се нарязва на пръстени или половинки. Можете да го запържете почти изцяло, а след това ястието ще бъде вкусно по специален начин.
съставки:
• половин килограм нечиста сепия;
• три скилидки чесън;
• лук;
• половин чаша алкохол (40%);
• Зелен пипер и морска сол.
Метод за приготвяне:
Изчистете сепията по обичайния начин. Разделете ги на големи парчета (като парченце) и на всеки отрязани от едната страна, покрай и над кубовете. Поръсете с пипер и добавете.
Нарязваме лука с половин пръстени и се запържваме в слабо масло за около три минути.
Изрежете на средни парчета чесън и го добавете към лука.
Поставяме всяко парче калмари на свой ред. Той започва да се обръща. С помощта на шпатула му помагаме да го направи. Необходимо е врязаната част да е отгоре.
Изсипваме силен алкохол и се запържваме за не повече от четири минути. Алкохолът по това време не само ще мига, но ще се изпари, оставяйки калмара необичаен вкус.
Рецепта 8. Сладка пържено с лук в заквасена сметана "Домашен обяд"
Интересна и проста рецепта ще ви помогне да подготвите вкусна вечеря.
съставки:
• един и половина килограма калмари;
• 400 гр. заквасена сметана;
• два лука;
• три стрелки на зелен лук;
• 50 грама кедрови ядки;
• морска сол;
• скилидка чесън;
Подправки за морски дарове;
• един л. трапезария със зехтин.
Метод за приготвяне:
Предварително приготвените мекотели се нарязват на пръстени с дебелина от половин сантиметър.
Потопете лъча на малки парченца. Нарязахме чесъна на тънки плочи.
Сложете се в затоплена тиган и добавете калмари. Солим и изсипете подправките.
Изсипете в тигана заквасена сметана и къкри за пет минути.
Нарязваме зеления лук и го накълцаме с кедрови ядки.
Зареждаме го в тиган, разбъркваме го и след няколко минути го разтоварваме върху чиния.
Можете да започнете дегустация на калмари, пържени с лук в заквасена сметана.
Калмари, пържени с лук - съвети и полезни съвети
- За да направите калмарата мека, тя трябва да бъде отблъснато. За това можете да използвате широкоъгълен и плосък. Покрийте калмари с хартия за печене и внимателно я разбийте. Можете да нанесете и чук, но по-бързо.
- Не е лоша идея да подготвите калмара за бързо почистване и в същото време да маринитерате. За да направите това, изсипете три литра вода в тенджера и добавете три супени лъжици ябълков оцет, лъжица растително масло и захар. Солта и пиперът заспиват. Максималната марината бързо се задушава. Каймакът се удавя в него. След няколко секунди извадете тенджерата от топлината. Калмарът се изсипва със студена вода и се почиства.
