Карфиолът е известен като универсален зеленчук по отношение на възможностите за готвене.
Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно - основните принципи на готвене
Зелето се пече с пълнени и печени гарнитури, задушени в сосове, месни яйца, пържени в тиган и на скара, приготвени в супа и на пара, варени картофи и котлети, мариновани съцветия за зимата.
За много ястия (пържено зеле в тесто, яхния, гарнитура), карфиолът се приготвя предварително в осолена вода докато се приготви наполовина, което обикновено отнема около пет минути и докато зеленчукът бъде напълно приготвен, гответе за десет до петнадесет минути.
Благодарение на неутралния вкус, карфиолът е идеално комбиниран с всички продукти, почти е невъзможно да се развали всяка рецепта.
Рецепта 1. Какво може да се приготви бързо и вкусно от карфиол: супа с кюфтета и карфиол
Съставките
- 230 грама мляно месо от пилешко или пуешко месо;
- 1,25 литра пилешки бульон;
- едно яйце;
- 160 г карфиол;
- 180 г картофи;
- един среден морков;
- малко парче лук;
- слънчогледово масло;
Прясно магданоз;
— 45 г риса;
- черен пипер на земята, сол.
Метод за приготвяне
- подсолване на сол, пипер, смесване с яйце и формиране на кюфтета с размер на ореха;
- поставя се на табела предварително приготвен ароматен и богат пилешки бульон и хвърлят картофи в него;
- Пригответе печеното от настъргания морков и нарязания лук;
- намажете всяко съцветие на пресни карфиол на няколко парчета и пуснете в супата до полуготови картофи;
- Сложете кюфтетата в бульон;
- В рамките на пет минути, изсипете ориз в тигана и почти веднага след това - печено;
- пет минути преди хранене поръсете супата с магданоз.
Рецепта 2. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: карфиол, пържени в галета
Съставките
- 280 г карфиол;
— 2 яйца;
— 45 мл молока;
- 125 г твърдо сирене;
- слънчогледово масло;
- 125 грама галета;
- черен пипер на земята.
Метод за приготвяне
- кипете съцветието, докато не се приготвят наполовина;
- Бъдете яйцата с мляко;
- Сирене сирене и се смесва с галета, пипер;
- потапяне на съцветия в яйцето, навийте ги в галета и изпържете, докато сте готови, ако искате да получите по-наситено хляб - потапяйте и разтрошете зелето два пъти.
Рецепта 3. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: карфиол с картофи и зеленчуци
Съставките
- 220 г карфиол;
- 360 г картофи;
- 340 г тиквички;
- 350 г пресни домати;
- 110 г сирене;
- 250 г заквасена сметана;
— 200 г майонеза;
- слънчогледово масло;
- Масло;
- брашно за хляб;
- една супена лъжица суха смес от билки, например доказана;
- сол, черен пипер на бял и черен цвят.
Метод за приготвяне
- съцветие на карфиол вари, докато се приготвят наполовина и нарязват на 4-6 части;
- нарязани тиква тиквички в брашно и бързо се запържва на слънчогледово олио;
- нарязани картофи и домати;
- комбинирайте майонеза и заквасена сметана, сол, черен пипер, добавете ароматни билки;
- смажете тавичка с парче масло;
- Поставете слоя картофи, половин домати, карфиол, отново домати и тиквички, покрийте всеки слой със сос от сметана майонеза;
- отгоре на готвене с останалата част от соса, смесена с настъргано сирене;
- поставете ястието с ястието във фурната, загрято до 180 градуса, за 35-45 минути.
Рецепта 4. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: пълнене пай с карфиол
Съставките
За теста:
- 450-500 ml кефир;
— 2-3 яйца;
- 330-360 грама пшенично брашно;
- половин чаена лъжичка захар;
- една чаена лъжичка сол;
- една чаена лъжичка сода.
За пълнене:
- 210 грама карфиол;
- голям картоф;
- лук и лук зелен лук;
— 2 яйца;
- 250 грама шунка;
- растително масло;
- сол, черен черен пипер.
Метод за приготвяне
- Сложете сода в кефир и разбъркайте, оставете за 5-10 минути;
- яйцата се разтриват със сол и захар и се добавят към кефира;
- Постепенно, така че да няма буци, поставете в брашното. Изпълненото тесто трябва да е рядко, така че бавно да се изцежда от лъжицата;
- Поръсете печене;
- Зелените съцветия се кипват, докато са готови и се разпаднат фино;
- варете картофите в една униформа, обелете и нарязайте на кубчета;
- твърдо сварени яйца нарязани, шунка - нарязани на ленти, зелен лук - се разпадат;
- ситно нарязайте лука и преминете до червения карамел;
- смесете всички храни за пълнене, сол и черен пипер;
- изсипете в матрицата една трета от тестото, изсипете пълнежа, изравнете слоя и изсипете останалото тесто;
- поставете тортата във фурната, загрята до 190-200 градуса, за около 45 минути.
Рецепта 5. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: котлети от карфиол
Съставките
- 430 грама мляно говеждо и свинско месо;
- 280 г карфиол;
— 120 г моркови;
- 80 грама лук;
- 2 малки яйца;
- слънчогледово масло;
- 50 грама грис;
- брашно;
- смлян черен и червен пипер, сол.
Метод за приготвяне
- варете карфиола докато не го приготвите наполовина;
- варете зелето в картофено пюре или в блендер;
- фино нарязан лук и настърган морков, нанесен върху масло;
- мляно месо, пюре от зеле, моркови с лук, яйца и грис, разбъркайте всичко в котлета, подправете със сол, добавете подправки и оформете малки овални котлети;
- ги разтопете в брашно и изпържете, докато сте готови;
- Сервирайте зелените бонбони горещо или студено, най-добре със заквасена сметана, сметанов сос.
Рецепта 6. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: паста с карфиол
Съставките
- 225 г малки макаронени изделия, например "пера";
- 125 г карфиол;
- половин сладък пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 80 г сушени домати в масло;
- 4 супени лъжици доматено пюре;
- разтопено масло;
— 250 г сыра моцарелла;
- копър;
- смлян червен пипер, сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
- Завършена варена карфиол, нарязана на ленти;
- върху разтопеното масло запържете нарязания чесън, добавете нарязани сламки от сладък пипер и, като намалите огъня, изчакайте, докато зеленчукът стане мек;
- Сложете в тигана първите сушени домати, а след това - доматено пюре, разредете соса с топла вода, сол и добавете подправките, добавете огъня, като се заври;
- последният поставя зелето в чиниите и пресни настъргани билки, разбърква всичко;
- поставете върху чиниите готови горещи тестени изделия, добавете към тях съдържанието на тигана и накрая - резени от сирене моцарела.
Рецепта 7. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: карфиол с месо в саксии
Съставките
- 450 г свинско месо;
- 170 г карфиол;
- чифт сладка и кисела ябълка;
- 230 г картофи;
- 80 грама лук;
- 115 г масло;
- слънчогледово масло;
- дафинови листа, грах от черен пипер, сол.
Метод за приготвяне
- разделете суровото карфиол на съцветия;
- нарязани свинско месо в кубчета и се запържва в слънчогледовото масло, докато се излюпи;
- Прехвърлете свинското месо в чиния и в същата тава първите пръстени на лука, а след това малки парченца картофи;
- Поставете картофи и лук на слоеве за печене, добавете дафинов лист, сол и черен пипер, зеле и ябълкови филийки (не олющейте кожата), нагоре с парче масло и изсипете гореща варена вода в саксии или, по-добре, месо или зеленчуков бульон;
- Покрийте пота с хранително фолио и го изпратете във фурната за 45-55 минути, изсъхвайте на 200 градуса.
Рецепта 8. Какво може да се приготви от карфиол бързо и вкусно: "ориз" от карфиол
Съставките
- 260 грама карфиол;
- пресен магданоз, кориандър и копър;
- лук и чесън;
- едно яйце;
- масло и зехтин в съотношение 1: 2;
— куркума, молотый кориандр, соль.
Метод за приготвяне
- Нарязвайте съцветието на прясното карфиол фино и по такъв начин, че няма овесена каша, но се получава трохи като ориз. Можете да направите това или в купата на пасатора, като изберете режима на импулса, или на рендето;
- ситно нарязайте лука с чесън и изпържете, докато златистите в смес от масла;
- разбийте яйцето в тигана и го разбъркайте бързо със шпатула, разделяйки се на трохи;
- прибавете подправки към тигана със сол и, като сте поставили нарязаното зеле, започнете да го изпичате и непрекъснато разбърквайте;
- зелето скоро ще придобие златист цвят и суха крехкост, и докато бъде готово, ще отнеме около 15 минути;
- преди да сервирате, напълнете ястието с пресни билки и разбъркайте;
- зелето "ориз" е добре да служи като странична чиния за месо, птици или риба.
Какво можете да готвите от карфиол бързо и вкусно - съвети и трикове
- главите на карфиол са не само бели, но и оранжеви, зелени и лилави. Добрата глава на всеки цвят трябва да е силна на допир, без тъмни петна, с листа светла и свежа;
- преди да приготвите карфиол или да го изпратите в хранилището във фризера, трябва не само да измиете зеленчука, но и да се отървете от насекомите, които вероятно са в него. За да направите това, главата се накисва в студена солена вода (40 грама на литър) в продължение на 15 минути, след което се измива с течаща вода;
- за рязане на карфиол в подходящ за готвене вид, листата се отстраняват от главата и се откриват повредени, ако има такива, съцветия. После прерязаха главата си и нарязаха съцветия, оставяйки краката им дълги един или два сантиметра.
- че бялото карфиол не потъмнява при кипене, добавете малко захар към врящата вода.