Какво да готвя с ориз и месо във фурната? идеи за кулинарно

Комбинацията от ориз и месо е класическа световна кухня.

Тези два компонента в едно ястие се намират почти във всяка национална кухня на света.

Оризът и месото са перфектни един за друг и дори не е необходимо да се запомнят една или друга рецепта ориз с месо във фурната, освен ако, разбира се, няма конкретна цел да се приготви оригиналното ястие.

Хареса ми ястие от ориз с месо във фурната - опитайте се да отгатнете какво е направено, ако не можете да намерите точната рецепта.

Няма да е възможно да се досетите - ще има още едно ястие, не по-лошо от оригинала.

Такива съставки не могат да бъдат развалени, особено когато са изпечени.

Ориз с месо във фурната - основните принципи на готвене

Невероятно огромен асортимент от ястия от ориз и месо е оставен извън вниманието на домакините напълно незаслужено, а жените се ограничават до готвене пилаф, зелеви роли, ризото и три или четири ястия. Междувременно пилафът и зелените ролки могат да се вкусят още по-вкусно във фурната, като имат съвсем нов вкус. В допълнение, ястията, приготвени във фурната, запазват много по-полезни свойства, отколкото при готвене или пържене.

Друго предимство на готвене върби фурна е в допълнение към тези, които вече са изброени в спестяване на време. Ако се готвите или яхния да стоя на печката, лежеше на компонентите в последователност, като се бърка непрекъснато, за да се уверите, че не изгаря, готвенето във фурната става въпрос предимно за едновременни отметки всички съставки и печене в определения температурен диапазон. Ако фурната е снабдена с таймер, а след това, след като е включен, можете да започнете подготовката за следващия курс, или тихо напусне кухнята и правят други неща, или просто да се отпуснете.

Оризът е съставка, която се комбинира с почти всякакъв вид храна, благодарение на неутралния си вкус. При готвенето оризовите сортове се отличават с твърдостта и съдържанието на нишестето, което е важно за приготвянето на определени ястия с неговата употреба. По-меки италиански сортове се използват за приготвяне на ризото. Азиатските видове, по-твърди, се използват за направата на крехък пилаф.

Предварителните етапи на преработка на ориз се състоят в цялостното му измиване. Зърно промива със студена вода, докато стане прозрачна, промива се с излишък нишесте и след това се инкубира на фиг вода да набъбват и образуват по-солидна структура, която позволява да се готви ориз ронлива. Ако е необходимо за приготвяне на лепкав ориз ястия от изплакването достатъчно кратък, за да се отстрани само мръсотията от повърхността на зърната. За кюфтета или мляното ориз скорбяла свойства позволяват да се създаде лепкава маса, свързване между компонентите на месото. Ако нишестето е недостатъчно, добавете яйца или други съставки.

Що се отнася до останалите компоненти на оризовите ястия, списъкът и описанието на основните етапи на обработка са толкова големи, че е по-удобно да се говори за това във всяка от следните рецепти, така че да не се ограничава до изучаване на теоретични въпроси и да се обърне към практическия въпрос за приготвяне на ястия с ориз и месо във фурната.

Рецепта 1. Райс с месо във фурната: готвене

В това просто ястие, "подчертайте" е правилното съотношение на основните компоненти. Оризът по време на топлинната обработка се увеличава с 30-40%, абсорбирайки влагата. Месото, напротив, губи и намалява с 35-40%. Но ако се намирате в затворено пространство, влагата от влагата се превръща в оризови зърна, така че да постигнете баланс. За да може касетата да има свързана структура, е достатъчно да добавите яйца и да запазите соковете й, когато печенето ще помогне на сиренето и фолиото. За да ориз с месо като добавка, изберете каквито и да е съставки, които ви харесват. Те могат да бъдат променени, включително видове месо и ориз, и всеки път, когато е напълно ново ястие.

Продуктите:

Мляно месо (по избор) 400 гр

Лук 100 гр

Ориз, кръгли 150 г

Яйца 1 бр.

Бульон или вода 75 мл

Шафран (или куркума)

Мускат, молотый

Смес от чушки, сол

Сирене, твърдо 200гр

Ядки от ядки (гръцки) 50 гр

Нарязани сливи 60-70 г

Чесън 20 гр

Розмарин

Готвене на мазнини (за форма)

Гарнитура: "череша", пресни краставици, зелени

Соус — медово-клюквенный

Получаване:

Сините сливи не могат да бъдат приготвени на пара, но са измити и нарязани заедно с чесън. В отделна купа добавете натрошения орех и сирене. В кайма от кайма, добавете нарязан лук, приготвен ориз, яйца, смесени с бульон или варена вода. В една и съща маса добавете нарязания чесън и сушени сини сливи.

Включете фурната така, че да загрее до 180ºС. Продължете да приготвяте съда за печене. Можете да използвате силиконова торта или формата на пай. Ако искате готвене да се пече, вземете отделни форми, например за печене на пачури, но без дъно, с еднакъв размер. Изберете мазнините с мазнини и ги напълнете с не прекалено плътно приготвено сирене. Нагоре със смес от сирене, ядки и зеленчуци. Покрийте формулярите с фолио. Преместете полуготовия продукт в мухъл в дълбок тиган, напълнен с вода за 2-3 см и поставен в готова за печене фурна за 30-40 минути. След това извадете готвене за миг, за да отстраните фолиото от повърхността и кафето на сиренето.

Сервират се на порьозни плочи с филии от череша доматено брашно, пресни краставици, розмаринка и сос от червена боровинка.

Рецепта 2. Райс с месо във фурната: пълнени тиквички

Продуктов списък:

Млечни, млади 900-1000 гр

Варен ориз 350 гр

Нарязано месо 800 гр

Пипер, сладък 200 гр

Морков 250гр

Лук 400 г

Мука 50 г

Доматна паста 100 гр

Вода 300 мл

Целина (стъбла) 90-100 гр

магданоз 120 г

Базил 70 гр

Чесън 30 гр

Кориандр, молотый

Смес от пет чушки (на земята)

Карамфил, земята

Лист на залива

захар

сол

Масло (за превръзка), маслини

Получаване:

Млади тиквички, малки размери, измийте, нарязани стъбла и ги нарежете на две половини. Чрез тях държи в продължение на 10 минути в една двойка, извадете лъжица вътрешната част, като по този начин подготвя зеленчуци за пълнене: дебелина кора стена трябва да бъде не по-голяма от 1 cm целулоза котлет пасатор - това е необходимо за приготвянето на мляно месо .. В голяма купа добавете пюре тиква, варен ориз, ситно нарязан и печени зеленчуци (лук, чушки, моркови и целина) и мляно месо, избор. Сезон с подправки и нарязани зеленчуци; смесете и накиснете 20-30 минути в студа. тиквички половини запълване пълнене и място в тава с високи страни, покрити с фолио. Добавете доматена паста, подправете с подправки, сол, захар и брашно във водата. Изготвен сос (не можете да ври) излее пълнени тиквички, ги покрийте с фолио отгоре и се готви, докато омекне, когато 180-200ºΣ.

Преди сервиране украсете нарязаните зеленчуци.

Рецепта 3. Райс с месо във фурната: пиле с пипер, домати и патладжан

съставки:

Синя патладжан 400 гр

Рис, пропаренный 300 г

Пипер 250 гр

Пилешко филе 1,5 кг

Домати, плътни 450 гр

Морков 200гр

Лук 350 г

Нарязана зеленина 100 гр

Доматен сос 0.35 мл

Мука 70 г

подправки

Мазнина за пържене 100 ml

Сусам 150 гр

Сирене, сметана 250 гр

Метод за приготвяне:

Белени патладжани, чушки и бланширани домати без кожи нарязани на пръстени, лук и моркови - сламки, пилешко филе - малки парчета средно големи, сирене - кубчета. Преминете лука и морковите с брашно и доматен сос. Ако е необходимо, добавете вода и добавете подправки.

Това ястие може да се приготви по два начина: изсипете всички съставки поотделно и след това го поставете в съда за печене, налейте дресинга и се задушете във фурната, докато го приготвите, или сложете всички съставки върху намазана печене в сурова храна и готвяйте напълно във фурната Предварително пържене.

Независимо от избрания начин на приготвяне, поставете продуктите в слоевете в тавичката: патладжан, черен пипер, месо, ориз, домати, сирене. Нагоре с нарязани билки и сусамени семена. Ако съставките за печене се поставят в сурова форма, гответе ястието в продължение на 20-30 минути върху фолиото и докато сте готови, донесете отворено, при 200ºС, 5-10 минути. Ако ястието беше предварително приготвено, тогава двадесет минути печене е достатъчно, без да се използва фолио.

Рецепта 4. Райс с месо във фурната: ролка с ананас и сушени сини с магданоз

съставки:

Свинско, свинско, 2,0-2,2 кг

Консервирани ананаси (кубчета) 400 гр

Лук 300 г

Масло, разтопено 120 г

Сушени сини сливи 200 г

Магданоз, прясно 250 гр

Сметана (20%) 500 г

подправки: шафран, мускат молотый, смесь перцев, карри, кориандр, вяленая паприка (сладкая)

Ориз, варено ("basmanti") 600 гр

Чесън 30-40 г

Мед 50гр

Горчица 30 г

Сусамови семена 70-80 g

Получаване:

Изрежете парчетата без филми, така че да се получи цял слой месо. Внимателно отблъскват плът, търка смес от чушки, кориандър и земята индийско орехче, малко сол. В дълбока купа място ориз, нарязани сушени сини сливи, ананас кубчета, сезон с подправки, добавете лука запечени с разтопено масло и разбъркайте добре на тегло, го постави на приготвени храни от месо, разпределени в резервоара равномерно. Завъртете ролката и я поставете върху подготвената тава за печене с шев надолу. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята преди 200ºС, покривайки полуфабриката с фолио. Десет минути преди края на печенето смажете повърхността на ролката със смес от мед, разредена с вода и горчица; поръсете със сусам и кафяво на ролка.

Чесън и пресен, сочен магданоз нарязани, сезон с подправки и се бие добре с миксер със заквасена сметана до хомогенна консистенция.

Преди сервиране нарязани на ролка с плочи от 1,5-2 см, за порции и изсипете сос.

Рецепта 5. Райс с месо във фурната: пълнена патица, с ябълки и канела

съставки:

Мускат патица 2,5 кг

Сладки и кисела ябълки 300 г (нето)

Рис «басманти» 400 г

Шафран

Корица

Кайена пипер

Мускат, молотый

Корица

Лук, бял 250 гр

Клюква 300 г

Мед 100 гр

Получаване:

Накиснете измития ориз в студена вода за около три часа. Извадете ябълките от ябълките и ги нарежете на филийки. Нарежете лука в малки кубчета. Комбинирайте готовите съставки и добавете към тях 100 г пресни боровинки и подправки: канела, индийско орехче, шафран и черен пипер. Разбъркайте и подгответе готовия труп. Подшийте корема си и го поставете в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна (200ºС) в продължение на 50-70 минути. В самия край на печенето извадете патицата и опечете кожата със смес от мед и горчица, за да получите червеникава кора. Задръжте още петнадесет минути във фурната, като намалите температурата до 160ºС. С готовия труп отстранете конеца и го поставете върху чинията.

Кук 200 г боровинки, избършете през сито, за да премахнете коричката, добавете мед, 100 мл вода, къпете докато тънката нишка, добавете лют червен пипер и сервирайте патешки сос.

Рецепта 6. Райс с месо във фурната: свинско змия с черен дроб "на възглавницата"

съставки:

Свинско филе 1,2 кг

Морков 150гр

Черен дроб 0.5 kg

Сметана (15%) 100 мл

Тикво 400 г (нето)

Топлёное масло 50 г

Лук 200 г

Ориз, варено (на пара) 300 гр

Пипер "Ратунда"

Зелен грах

череша

карфиол

сол

Смес от зелени чушки: черен, ароматен, чили

магданоз

Соев сос или бяло вино

Получаване:

Изцедете филето на порции, с дебелина 1,5 см и изхвърлете. Нарежете нарязания лук и морковите на маслото, докато не се окъпете. Приготвени резени или кубчета от черен дроб се запържва за 3-4 минути, добавете заквасена сметана и да доведе до възпаление. Пасивираните зеленчуци се комбинират с подготвения черен дроб и подправки с подправки, побеждават масата до състояние на хомогенна паста. В подготвените, набити парчета месо обвиват черния дроб пастет, превръщайки месото в конус.

Тиквата и черен пипер нарязани на едни и същи малки кубчета, нарязани зеле в съцветия. Смажете формата с маслиново масло и поставете в него готвени зеленчуци, заедно с въшките без ями и пресен зелен грах. Поръсете виното и поръсете със смес от подправки. На върха поставете месни полуфабрикати и се печете докато сте готови. При сервиране украсете със зелени.

Рецепта 7. Райс с месо във фурната: суфле с гъбен сос

съставки:

Яйца 4 бр.

Телешки гюлаш, пържени 700гр

Ориз, варени 400 грама

Молоко 150 мл

Сливки (20%) 200 мл

Бели гъби, варени 300 гр

Лук 150 г

Нарязана зеленина 100 гр

"Пармезан" (или друго твърдо сирене) 250 гр

Мука 70 г

подправки

Получаване:

Кук варени гъби се запържва до златисто, добавете нарязан лук, няколко лъжици брашно и мляко със сметана (1: 1). Задушете до варене, след това постете с блендер и добавете нарязан копър. Оватен варен ориз и пържено телешко, поставено под формата, наситен сос, а на върха - бита яйца с мляко и сметана. Формата се покрива с фолио и се оставя за 20 минути на печене при 170-180ºС. Приготвените суфлета го оставят да се охладят малко и да я сложат върху чинията, като преобразуват формата. Преди сервиране поръсете с нарязани билки и настъргано сирене, поставете за 30 секунди в микровълновата фурна.

Райс с месо във фурната - полезни съвети и трикове

  • Изберете качествен ориз, така че да не се вари при готвене.

  • Зеленчуците изискват по-продължително топлинно третиране от ориз, а някои видове месо се приготвят, напротив, по-дълго. Като направите ястие според собствената си рецепта, помислете за продължителността на подготовката на всеки компонент и приложете прости методи за тяхното подреждане, например, варен ориз и полуготово месо може да бъде изпратено в пещта за печене едновременно със зеленчуци.

  • За да направите ястие от ориз с месо във фурната по ваше желание е просто. Имате нужда от малка кулинарна фантазия - и всичко ще се окаже.

Share:
Comments