Как правилно се готви боб: съвети кулинарни. най-добрите

Фасулът е една от тези питателни, питателни и здравословни храни, които могат напълно да заменят месни ястия в храната.

Бобът, богат на протеини и фибри, се избират както от активните хора, така и от тези, които се борят с наднорменото тегло.

Днес се учим как правилно да готвим боб.

Как да готвяме правилно боб: методи за готвене

Времето за готвене на боб зависи пряко от вида му. За да се приготвят традиционните бели и червени бобчета, това ще отнеме най-малко един или два часа. Струнните бобчета готвят около 5 минути, замразени - не повече от 10 минути.

Подготовка на зелен фасул

1. Първо трябва да почистите боба от клонките и да го измиете добре.

2. Изсипете в тиган вода и сол на вкус.

3. Поставете боб в съд и гответе за 5 минути.

4. Проверяваме готовността на продукта за вкус. Много е важно да не се смила боб, така че да не губи вкусовите си качества.

5. Сгънете готовия боб в гевгир.

Приготвяне на сухи бобчета

Кулинарните специалисти препоръчват бобът да се накисва дълго време във вода преди готвене. Това не само ще ускори процеса на готвене, но и ще повлияе положително на самия продукт.

Кук на боб на печката

1. Сортираме боба, изтриваме повредените. Нейната повърхност трябва да бъде идеално гладка, гладка, цветна - униформа. Добрите зърна винаги са трудни за докосване.

2. Поставете бобчетата във всеки контейнер и напълнете с вода. За една чаша боб вземеме два пъти повече вода. Оставете го за максимум 10 часа. През това време продуктът става мек и се почиства от вредни вещества. Когато се накисва, водата трябва да се променя на всеки 3 часа.

3. Смесваме водата преди готвене. Фасулът се поставя в тенджера и се напълва със студена вода. Сега ще вземем три пъти повече вода за чаша боб.

4. Поставете тигана върху печката, без да я покривате с капак.

5. Бобът не трябва да се разбърква. Но водата периодично излива се струва.

6. Също в началото на готвенето можете да излеете няколко с.л. слънчогледово масло в боб. След това ще стане невероятно нежна.

7. След час и половина опитайте продукта да вкуси. Ако бобът не е достатъчно мек, продължете да го приготвяте, докато бъде готов. Сол на зърната за 10 минути преди края на готвенето. За 1 чаша продукт, вземете 1 чаена лъжичка сол.

Готвене на боб в микровълнова фурна

1. Влагаме боб, както в предишната рецепта. За една чаша боб, вземете 2 чаши сурова вода.

2. Изцедете водата и поставете боб в стъклен съд.

3. Напълнете със студена вода и включете фурната до максимална мощност. За бял боб, 10 минути са достатъчни, за червен боб - 10 минути.

4. Вземаме боба от микровълновата фурна, смесваме я и я хвърляме обратно в гевгир. Солим и пипер на продукта на вкус.

Фасул в мултиварианта

1. Поставете предварително накиснатите бобчета в купа и излейте вода.

2. За бял боб, таймерът е настроен за един час, за червения - за 1,5 часа.

3. След като изтече времето, опитаме боб. Те трябва да бъдат меки.

Ако свариш боба без накисване, времето за готвене ще се увеличи поне с един час. По едно време в мулти-маркер с петлитрова купа можете да сварите до 0,5 кг сух боб.

Как правилно да готвите боб: съвети от професионалисти

1. За да накиснете боб, трябва да вземете голяма купа. Фасулът във водата набъбва.

2. Варени боб са меки и лесно смачкани при натискане с вилица. Суровите боб съдържат токсични вещества, които са опасни за организма.

3. Невъзможно е да се накисва бобът за повече от 12 часа, тъй като процесът на ферментация може да започне. През горещия сезон той трябва да се почисти в хладилника. Това ще попречи на поникването на боб.

4. За зърна се предпочита неутрална среда, така че водата да се променя периодично по време на накисването. Ако това не е възможно, а след това да накиснете боб, можете да приготвите специален разтвор на сода. За 600 мл вода, вземете 1/4 чаена лъжичка сода. След като накисването завърши, измийте фасул и отново ги поставете в пресен разтвор за няколко минути. Този път за 600 мл вода вземаме 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. Сега отново измиваме фасул.

Накисването на зърната съкращава времето за готвене и изстрелва нишестето, което се намира в изобилието на повърхността му. Фасулът абсорбира влагата, но не се вари, но вкусът е много деликатен.

5. Във водата въглехидратите се разтварят, които се съдържат в бобовите растения. Ето защо, за да се избегне силното образуване на газове, се препоръчва да се източва водата, в която са били бобовете преди готвене. Самите бобове трябва да бъдат напълно измити.

Също така, за борба с метеоризма, опитни кулинарни експерти ви съветват да добавите мента и мащерка в гърне с боб. В червата няма да страдат от газове, бобът ще получи ароматен аромат.

6. Ако покриете боб с капак по време на готвене, тогава той може да загуби богатия си цвят.

7. За да запазите белия цвят на боба и да премахнете горчивината от него, се препоръчва след един час след готвенето да смените водата в тенджера и да я запалите отново.

8. Пригответе боба при ниска топлина. Трябва да се гарантира, че водата в резервоара не е напълно изпарена. Долният слой от боб може да изгори или да се превърне в пюре.

9. Ако бобът се приготвя за супи, то трябва да се приготви, докато се приготви наполовина. В бульона бобът се приготвя напълно.

10. В края на готвенето е необходимо солта да се сол. Ако това стане първо, то ще стане много твърдо.

Как да готвя правилно боб: ползите от боб и най-добрите рецепти

Фасулът съдържа само около 1% мазнини, но това не му пречи да предостави на тялото ни жизненоважни витамини и микроелементи. Фасулът е богат на магнезий, калций, витамини К и група В, желязо, фибри.

Този ценен продукт не е напълно разграден от червата, така че елиминира всички ненужни. Редовното използване на боб предотвратява преждевременното стареене, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, увеличава имунитета. Аминокиселината триптофан, съдържаща се в зърната, насърчава производството на серотонин. Включително боб в ежедневната диета, завинаги ще забравите за лошо настроение, безсънни нощи и депресии.

Сега знаете как да готвите правилно боб. Сега е време да помислите за рецепти за готвене на най-вкусните, питателни и здравословни ястия с варен боб.

Фъстъци в домати

За да приготвите това вкусно ястие, ще ви трябва:

• боб - 400 г;

• домати - 3 броя;

• скилидка чесън;

• Зелените;

• слънчогледово масло;

• лук - 1 бр;

• Моркови - 1 брой;

• сол.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в масло. Добавете малките моркови в тигана и запържете с лука за 2 минути. Доматите се нарязват на половина и се търкат на ренде. Маслото от домати се изсипва в тигана. Сокът се приготвя за 10 минути. Сега, превръщаме боб в тиган, добавяме сол, добавяме чесън и задушаваме за 10 минути. Преди сервиране ястието е украсено с магданоз.

Фасул със зеленчуци

За това ястие се нуждаете от следните съставки:

• боб - 400 г;

• Зелените;

• доматена паста - 100 г;

• моркови - 2 броя;

• захар;

• черен пипер, дафинови листа.

Предварително нарязан лук се запържва в тиган. Морковите се търкат на ренде и се добавят към лука. Напълнете зеленчуците с вода и задушете за 15 минути.

Фасулът се комбинира с задушени зеленчуци и продължава да се готви за 20 минути. Добавете доматено пюре, лаврови листа, щипка захар, сол, черен пипер. Преди да сервирате, украсяваме със зелени.

Мексиканска салата

За да приготвите две порции салата, ще ви трябва следните съставки:

• червени боб - 1 стъкло;

• листа салата - 100 г;

• консервирана риба тон - 80 г (малък буркан);

• консервирана царевица - 3 супени лъжици. лъжици;

• домати - 2 броя;

• ябълков оцет - 15 г;

• малък лук - 1 брой;

• Пипер пипер - 1 бр.;

• Зехтин - 45 мл;

• сол, черен пипер.

Измийте листата от салата и оставете в студена вода за 1 час. Те ще станат отчетливи. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, черен пипер. Добавете варени боб и царевица към нарязаните зеленчуци. Оставете марулята, разкъсайте я в голяма чиния. Нарежете домати и ги разстиламе на зелено. Покрийте домати със смес от боб. Най-нагоре с парче риба тон.

Зареждането се извършва от оцет и зехтин. Разбийте съставките с миксер, докато емулсията е на мястото си и напълнете салатата.

Пикантен боб с яйца

Състав за готвене:

• бял боб - 150 г;

• Червен боб - 150 г;

• сметана — 2 ст. ложки;

• Яйца - 3 бр.

• консервирани домати - 3 броя;

• лук - 1 бр;

• Зехтин - 15 мл;

• аджика — 2 ч. ложки;

• захар - 20 g;

• Чесън - 3 карамфил;

• черен пипер, кориандър, сол.

Фино нарязани лук и чесън. Запържете ги в олио на средна температура. Извадете доматите от доматите и ги изпратете на тигана. Добавяме аджика, захар. Солим на вкус. Разбъркайте добре.

Изпращаме фасул на зеленчуците и продължаваме да пържене, докато излишният сок от домати се изпари от сместа. Сега правим четири бразда в масата и разбиваме пилешки яйца в тях. Солим и да ги пипне. Покрийте тигана с капак и загрейте ястието на слаб огън за 10 минути. Поръсете с нарязано кориандър. Сервираме готово ястие със заквасена сметана.

Бъди супа хранителна

За да направите супа, ще ви трябва:

• боб - 2 чаши;

• лук - 2 броя;

• кориандър;

• сол, черен пипер;

• домати - 3 броя;

• Моркови - 1 брой;

• главата на чесъна.

Крастави лук и чесън. Разтриваме морковите на рендето. Приготвените съставки се запържват в масло и се поставят в тенджера. Нарежете домати в кубчета и ги добавете заедно с боб до тава. Как да готвя боб, вече знаете. Растителната маса се разрежда с вода до желаната консистенция. Приведете до кипене. Ние готвим за 15 минути. В края на готвенето добавете нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер на зърна на вкус.

Бис торта

Белият боб е популярна вегетарианска ястие.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• бял боб - 300 g;

• ябълка - 1 брой;

• бакпулвер за тесто - 5 г;

• овесени люспи - 200 г;

• сол, канела, ванилия.

Apple триене на голям ренде. Фасулът се смила в миксер. Смесете люспи, ябълки и боб. Как да готвяме правилно боб, прегледахме по-рано. Добавете бакпулвера, щипка сол, малко канела и ванилия. Фурната се нагрява до 180 ° С. Покриваме таблата за печене с хартия за храна и разпръскваме тестото равномерно. Печеме торта половин час.

Супа с боб и гъби

За да приготвите супа, имате нужда от тези съставки:

• бял боб - 150 г;

• гъби - 350 г;

• наденица - 250 г;

• доматена паста - 40 г;

• пилешки бульон - 1 л.;

• магданоз;

• скилидка чесън;

• моркови - 2 броя;

• лук - 2 броя;

• всяко растително масло, малко сол, черен или ароматен пипер.

Нарязвайте фино лука, морковите и чесъна. Слагаме тигана на печката на средна температура. Изсипете маслото и запържете гъбите. Солим, пипер на вкус. Добавяме нарязаните зеленчуци към гъбите. Сега нарязайте наденицата с малки сламки и я поставете в тенджера. Изсипете бульона и го заври. Кук супата за 10 минути. Добавете доматена паста и бял боб. Отново нека ястието да се вари. Преди да сервирате в супата, сложете магданоз.

Когато знаете как правилно да готвите боб, всяко блюдо от боб ще бъде в рамките на вашата власт. От този хранителен продукт се приготвят вкусни салати, мезета и супи. Ястията са много деликатни и меки по вкус.

Share:
Comments