Как и колко да готвя скариди? тънкостите, тайните, рецепти

Скариди - популярен и доста разпространен продукт, но не само защото е отличен аперитив за бирата, но и поради своя състав, неоспорима полза за тялото и ниско съдържание на калории.

Скариди се използват за приготвяне на супи, салати, втори курсове, закуски, пайове.

Най-важното е да можете правилно да ги готвите.

Някои от тях, които са опитали варени скариди за първи път, са абсолютно доволни и твърдо въведат този полезен морски дарове в диетата, докато други уверяват, че няма нищо вкусно в скариди - те са предполагаемо гумени и безвкусни.

Както вероятно сте предположили всичко в подготовката им. Така че, как да готвя скариди, така че месото да стане меко, а вкусът и ароматът нежна?

Как да готвя скариди, колко да готвя скариди - общи принципи на готвене

За да готвите скаридите вкусно, трябва да бъдат правилно избрани:

• На първо място, да се ръководи от размера на морските същества, какво точно трябва да подготвим определено ястие. Има два вида скариди, продавани в магазини: малък Атлантическия океан и голям кралски. Основната им разлика е размерът. Пакетът показва калибъра на ракообразните: малки - 50/70, 70/90, 90/120; Големи - 30/40 и дори 2/4. Тези цифри показват приблизителното количество скариди на килограм тегло. Добрият продукт има калибър не повече от 120. Ако номерата на опаковката не са налице - това означава, че опаковката съдържа многобройни дреболии и повторно сортиране.

• Получете продукта в прозрачни опаковки, така че да можете да видите вида на скариди. Ракообразните трябва да бъдат покрити с тънък прозрачен слой лед - морските дарове незабавно се замразяват след излюпването. Дебелата снежна или ледена покривка показва, че продуктът е многократно замразяван, което означава, че той вече е с лошо качество. Такива скариди няма да донесат ползи за тялото и няма да доведат до приятен вкус на морски дарове.

• Някои други качества, които показват, че продуктът не отговаря на стандартите и не бива да се купува. Снегът в опаковката показва, че продуктът е размразен и замразен отново няколко пъти; избледнели или жълти скариди - замразени, стари; правилната опашка казва, че скаридата е мъртва дълго преди замразяване; черни петна по тялото и главата говорят за заболяванията на индивида.

И така, колко да готвя скариди, така че месото да се окаже нежна и вкусна, а не здрава и лепкава? Скариди - протеин, нискокалоричен, но в същото време хранителен продукт. Отнема няколко минути, за да го подготвите, а ако купите скариди, които вече са били обелени от черупката, те ще изминат не повече от две минути, за да готвят. Нека разгледаме по-подробно най-популярните разновидности на продаваните скариди.

Как да готвя замразени фъстъци? Преди готвене, те се размразяват, измиват и се разпръскват във вряща вода в продължение на три минути, след което се хвърлят обратно в чукчето.

Как да се вари варени замразени неварени скариди? Такива скариди преди замразяването вече са били подложени на топлинна обработка и следователно за тяхната подготовка достатъчно една или две минути във вряща вода или саламура.

Колко да готвя белени скариди? Но пречистените индивиди не се налага да готвят, просто ги излейте в продължение на три или четири минути със стръмна вряла вода или саламура. Но ако се страхувате от възможни инфекции, гответе ракообразните във вряща вода, но не повече от една минута.

Как да готвя кралски скариди? Всъщност това не е отделен тип скариди, те са обикновени, просто много големи. Нерафиниран замразен готвач за 10 минути, варени-замразени в продължение на 5 минути, обелени кралски скариди се приготвят за около 3 минути.

Колко да готвя тигрови скариди? Те, както и други видове, не трябва да се смилат, тигрови скариди се приготвят след кипене на течността за 3-5 минути в зависимост от размера. Можете да определите готовността, като промените цвета: от сивото те се превръщат в сочен оранжев.

Как да готвя скариди: Най-добрите рецепти

Не е достатъчно да знаете колко да готвите тези или други скариди. Не е достатъчно само да хвърлят морските дарове във вряща вода. За да им дадете специален вкус и аромат, трябва да приготвите вкусна блюдо.

Рецепта 1. Лесен начин да направите скариди

Ако преди готвене решите да размразете и почистите скарида от черупката, вземете един литър вода една чаена лъжичка сол. Ако почистите вече приготвените морски дарове - вземете супена лъжица сол без слайд. За да направите супи и бульони, поставете скаридите в студена вода и гответе след варенето, както е посочено в общите принципи. Ако подготвяте скари за салати или втори курсове, сложете морските дарове във вряща осолена вода.

Рецепта 2. Класическият начин: скариди за салати

Вземете три килограма вода на килограм морски дарове. В кипяща вода хвърлете сол първо на вкус, няколко листа на лаврово дърво, грах от черен пипер. Поставете скаридата и гответе за 3 до 10 минути в зависимост от размера на индивидите.

Рецепта 3. Как да вкараме скарида в пикантен саламура

При кипене три литра вода, поставете две супени лъжици Adzhika, сол, обелени лук, нарязани на две или четири парчета, лаврови, натрошен червен пипер. Томитът на саламура на слаб огън за около три минути, след което извадете скаридите. Кук за 2 до 10 минути. Преди да сервирате, поръсете с провансалски билки.

Рецепта 4. Как да се вари варени замразени неварени скариди в бирена саламура

За да приготвите морски дарове в пикантна туршия, се нуждаете от килограм 70/90 или 90/120 от скариди, един литър бира, два литра вода, половин супена лъжица сол, вкус на грах от черен и сладък пипер, листа от лаврови листа.

Смесва се в тенджера с бира и вода, добавете всички подправки и сол, пригответе сместа до кипене. Поставете скаридата, гответе за две минути. Хвърли го в гърлото, сервирайте горещо на масата.

Рецепта 5. Как да готвя скариди, обелени с лимон

Сварете три литра вода, изсипете сок от половин лимон, сложете няколко листа магданоз, два или три листа лаврови, сол и черен пипер на вкус. Сварете саламурата на слаб огън за няколко минути. Извадете тавата от огъня, поставете го в солена саламура, накиснете я в течност в продължение на 3 минути, след това я изсипете в мушама.

Рецепта 6. Как и колко да приготвяте скаридите в многотарифен параход

Вземете половин килограм непочистени скариди, поставете ги в купа, за да приготвите храна за двойка. В многовариантна купа изсипете един литър вода, добавете половин супени лъжици сол, лаврови листа и подправки на вкус. Изберете функцията "Steam cooking", като зададете времето до 10 минути.

Различни ястия с варени скариди

Както вече видяхте, скарата за готвене е въпрос на няколко минути и колко вкусни неща могат да бъдат приготвени от този деликатес - не трябва да се брои.

Салата със скариди, чери домати и сирене от пармезан

съставки:

• 300 грама варени белени скариди;

• 100 грама листа от маруля;

• 300 грама черешови домати;

• две скилидки чесън;

• малка капка чушки;

• 80 мл зехтин;

• 50 грамм тертого пармезана;

• две супени лъжици балсамов оцет;

• опитайте сол и черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Налейте зехтина в тигана, загрейте го. Поставете белени, нарязани чесън и пиперки. Сложете и двете съставки в продължение на 1-2 минути до характерния аромат.

2. Внимателно отстранете и чесъна и чили, изхвърлете и двете съставки. В много ароматно масло, сложете варени скариди, пипер. Запържете от всички страни, разбърквайте в продължение на две минути.

3. Оставете листата от салата да се изплакнат и да се отърсне излишната течност, да се постави върху плоска чиния.

4. На върха на салатата лежаха половината от черешовите домати и скаридите в произволен хаотичен ред.

5. Поръсете съставките, за да опитате сол, поръсва се с балсамов оцет, поръсете със настъргано сирене от пармезан.

Паста с скариди и кремообразно сирене

съставки:

• 250 грама макаронени изделия (най-добре да се вземат спагети);

• один лимон;

• половин килограм варени белени скариди (50/70);

• три скилидки чесън;

• зелен червен пипер;

• сол;

• полстакана тертого сыра Маскарпоне;

• една четвърт чаша бяло вино;

• 30-40 грама масло;

• две супени лъжици нарязан лук шнита.

Метод за приготвяне:

1. Сварете спагети, следвайки инструкциите на опаковката, но малко по-малко. Това състояние на паста се нарича al-dente, т.е. Пастата е леко недокосната. Изхвърлете спагети в гевгир.

2. Поставете карамелите в голяма купа и ги разбъркайте с две супени лъжици лимонов сок и половин чаена лъжичка от жар от същия лимон. Добавете щипка сол и малко морково пипер.

3. Загрейте в дълбока голяма тиган или тенджера с масло, навийте обеления чесън, запържете за една минута, извадете го.

4. Поставете в ароматно масло от скариди, изсипете ги с вино и останалия лимонов сок. Веднага след като виното се вари, гответе морски дарове за минута.

5. Прехвърлете спагети от коритото на скариди, разбъркайте добре, сол и пипер на вкус.

6. Поръсете всички продукти със сирене, накиснете ястието на печката на най-тихия огън за няколко минути.

7. Извадете тигана от печката, добавете останалата лимонова кора към готовата паста за скариди и нарязайте лука, разбъркайте.

8. Сложете пастата горещо.

Мляко и зеленчукова супа със скариди

съставки:

• половин килограм скариди;

• половин крушка;

• две стъбла от целина;

• три скилидки чесън;

• две супени лъжици брашно;

• 60 мл зехтин;

• 50 грама доматено пюре;

• три чаши мляко;

• две чаши зеленчуков бульон;

• сол, черен пипер, венчелистче - на вкус;

• зелени лукови пера и листа босилек.

Метод за приготвяне:

1. Запържете върху нарязания на зехтин лук, чесън и целина, нарязайте го с малки кубчета.

2. Добавете доматена паста и брашно към зеленчуците. Задушете, разбърквайте, докато станете дебели, около две минути.

3. Изсипете млякото, предварително го смесвайте с бульон, сол на вкус. Добавете пипер и дафинови листа, босилек и нарязан зелен лук.

4. Пригответе млечния бульон да заври, поставете обелени скариди в супата.

5. Томит за пет минути, след това незабавно се излива в чиниите и сервират на масата.

Паевела със скариди и чушки

съставки:

• 250 грама големи скариди;

• 130 грама пушени колбаси chorizo;

• чаша замразен зелен грах;

• Червен пипер;

• чаша дългозърнест ориз;

• 30 ml зехтин;

• лук;

• 3,5 чаши рибна супа;

• сол, черен пипер, листа от магданоз;

• щепотка шафрана.

Метод за приготвяне:

1. Разпръснете маслото в голям тиган, поставете в него тънки луковици и ленти от червен пипер. Кук зеленчуците за около две минути.

2. Добавете внимателно измит ориз, разбъркайте добре.

3. Поставете колбаси, запържете всички съставки на висока температура, като се разбърквате непрекъснато, за няколко минути.

4. Изсипете рибния бульон, поръсете със шафран, донесете течността на кипене.

5. Покрийте тигана с капак, загрейте на слаб огън, без да го докосвате или разбърквате, за 10-12 минути, докато оризът стане мек.

6. Добавете зелен грах, сол и черен пипер, обелени размразени скариди. Разбъркайте и стойте под затворения капак в продължение на пет минути.

7. Сервирайте с паеля със скариди, поръсете с нарязани листа магданоз.

Как да готвя вкусни скариди - съвети и съвети

• Не готвяйте скаридите над тези минути, в противен случай, вместо да се напоявате нежно с крехко месо, ще получите нещо трудно и гумено.

• Ако сте видели, че главата на скарида е кафеникава - не се плашете, индивидът не е болен. Главата е по-тъмна при бременни скариди. Месото на такова лице е много по-питателно и по-полезно.

• Обезкостените скариди обикновено струват повече от тези, които не са в белени, но ако броите, тогава един килограм белени скариди е около три килограма скариди в черупката. Ето защо е по-изгодно да купите вече пречистени морски дарове.

Share:
Comments