Ортодоксалният Великден тази година се празнува на 12 април. Време е да поговорим за разпадането. По-точно - за месото, което традиционно се използва за това ритуално действие, защото с месото, на първо място, се свързва с излизането от поста.
Месните предпочитания на нашите предци от Киевска Рус и Мускус, значително се отличаваха от нашите. Основният добитък в стадата на тогавашните животновъди не били свине, както в съвременната Русия. Нашите предци предпочитат по-практични крави, които в допълнение към месото дават мляко и, както не е изненадващо, на овцете, на които освен месо се дава и вълна. В онези дни последният скитник имаше собствена козина от овча кожа, тя беше овча кожа, капачка от овча вълна и може би се почувствала ботуши.
Днес се смята, че за местното славянско население в центъра на Русия агнето е своеобразно усъвършенстване. Междувременно според много източници от Domostroi до Karamzin, агнешкото е правило обикновена храна за повечето обикновени хора в най-кратки срокове от пролетта до края на есента. Говеждото е главно заклано през есента: през зимата съдържанието на кравата е твърде обезпокоително. Месото й беше подготвено за бъдещето по различни екзотични начини за нас. Най-често то е осолено. Почти като индийците сол бизони.
Прасета държаха малко. В предхристиянските времена и след това, докато езичеството не пропускаше позицията, прасетата традиционно бяха бити в средата на зимата за едно от най-дълго очакваните празници на годината. Беше посветено на Коляда. Какво или коя Колиада определено няма да каже днес. Карамзин се застъпва за признаването на своя бог на празници и мир. В Chetyi Minei този герой е класифициран по-скромно - само като бог на празненствата. Същият легендарен руски хронист Нестор, който помнеше езическите божества, не се притесняваше да доведе Колиада в техния списък. Независимо от статута си, те почитали Коляда за слава, жертвайки орди от прасета, които в това действие получавали ролята на символ на плодородието и дори красотата. Това е поради малкия брой на добитъка, свинско в старите дни е кралицата на най-дълго очакваната почивка. За Коляда в крайна сметка те забравиха. Но традицията за консумация на свинско месо в разгара на зимата остава и е свързана с Коледа, което в календара изненадващо съвпадна с дните на почитане на езическата власт. С проникването на християнството в културата на славяните възприемането на свинското месо като животно, чието месо съпровожда празника на най-важните дати, беше отложено за Великден.
Тази традиция все още е жива днес. Православните съграждани трябва да мислят за декорирането на празнична трапеза с пълнени млечни прасенца. Но една мисъл за превратностите, свързани с създаването на това ястие, да не говорим за неговата стойност, се срива в паника. Добра алтернатива на прасе е ястие от полуфабрикат, което вече е много. Основното нещо е да не се бърка с избора на производителя. В този смисъл предпочитам малки растения. От тях "покрайнините" симпатизират към мен повече от другите. И не само защото е скромно растение в предградията със собствена ферма. Те също имат собствен онлайн магазин. Следователно, не е нужно да отидете за деликатес парче месо в търговски център и да се измъквате там на предварителен пункт.
