Купили ли сте пъстърва с хайвер? Е, chudnenko! Приятното допълнение може лесно да се осоли, само за няколко часа, за да получите истински деликатес, много вкусно и здравословно! И без консерванти и химия. Как най-добре да се оправи пъстървата у дома?
Как да накижим хайвер на пъстърва - общи принципи
За осоляване хайверът на всяка риба е подходящ: море, река, пресни, замразени. Естествено, колкото по-високо е качеството на оригиналния продукт, толкова по-добър е резултатът. Сред всички методи на осоляване, суха и мокра се разпределят, т.е. продуктът просто се излива със сол, или се приготвя с добавяне на течност. От избраната рецепта зависи не само вкусът, но и срокът на годност на хайвера. Но във всеки случай, препоръчително е да не се съхранява домът за дома дълго време, да се използва, докато е възможно най-свеж и полезен.
Методи за почистване на яйца
Преди да се осолява яйцата от пъстърва, продуктът трябва да бъде освободен от yastik - защитен филм. Ръчното избиране на яйцата веднага изчезва, тъй като е дълго, трудоемко, досадно.
Методи на почистване:
1. Марли. Сгъваме голяма част от марля в 4 слоя. В централната част има хайвер. Спускаме марля в басейн или в тенджера с топла вода, започваме да се въртим. Постепенно филмът ще се отдалечи, парчетата ще останат на марлята. Методът е удобен, безпроблемен, но отнема време и отнема време.
2. Горещо. Сравнително бърз начин. Хайверът се пълни с гореща вода за няколко секунди. Всички филми се отклоняват от топките. Недостатъкът на метода е необходимостта от избор на парчета от продукта.
3. Масаж. Точен, но и достатъчно дълъг и труден метод. Jastyk се нарязва на половин или на три части, яйцата са добре разтегнати.
4. Корола. Jastyk се разкъсва на няколко места, хайверът се излива с топла вода, миксерът се потапя и продуктът се разбърква. Постепенно филмът ще бъде навит на короната. След това хайверът се изсипва в сито, останките от yastik се избират на ръка.
Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Изберете тази, която е най-удобна за вас.
Как да се маврира пъстърва в саламура
Най-честият начин е как да уголемете пъстървата у дома. Tuzluk е концентриран солев разтвор. По правилата на солта добавете тази сума, докато тя се разпадне.
Съставките
• 200 г каменна сол;
• 200 г морска сол;
• хайвер от пъстърва;
• един литър вода.
подготовка
1. Поставете саксия върху печката с един литър вода, добавете и двете соли, накачете саламура след кипене на малък огън за около три минути. Ако няма морска сол, може да вземете напълно каменна сол.
2. Охладете саламурата. Температурата на концентрирания разтвор на натриев хлорид е малко над стайната.
3. Намаляваме хайвера. Ако държите 5-8 минути, ще получите леко солен продукт с високи вкусови качества и срок на годност до 5 дни. Най-често в хладилника се съхранява само 3 дни, след това хайвера започва да се влошава.
4. Ако държите яйцата в саламура за 20 минути, продуктът ще бъде наситен със сол и ще се съхранява по-дълго.
5. Свързваме хайвера с марля. Оставете да изсъхне саламурата за 10 минути.
6. Стъклените буркани трябва да се измият добре, за предпочитане с вряща вода и да се изсушат. Ние също така обработваме кориците.
7. Внимателно преместете яйцата, затегнете капачките на контейнера, съхранявайте в хладилника. Даваме солта да се разпространява в продукта. Първата проба може да се отстрани след 12 часа.
Как да се оправи пъстървата с бързо хранене
Рецепта за тези, които не искат да чакат дълго. Този хайвер ще бъде готов след четири часа. Методът е сух, продуктът е солен, но за сандвичи с масло и салати той се вписва перфектно.
Съставките
• хайвер;
• захар;
• сол.
подготовка
1. Яйцата трябва да се почистват по удобен начин. Повече за тях можете да видите по-горе.
2. Сол и захар се смесват в съотношение 2 към 1.
3. Хайверът се изсипва плътно със суха смес, внимателно смесена, така че да не се повреди целостта на топките, не разваляйте продукта.
4. Заделяме за десет минути. През това време солта и захарта трябва да се стопят.
5. Филтрирайте през тензух, оставете да изтече цялата течност.
6. Трансфер до банката, сложете я в продължение на 3-4 часа в хладилника.
7. Изваждаме един буркан от хайвер, внимателно смесете го. Ако отново се образува течността, тя също се източва. Ние го използваме за тази цел!
Как да накиснете пъстърва в саламура захар
Друг чудесен начин, как можете да кисели краставичка в саламура, но не и в саламура. Тази опция се приготвя със захар, която приятно облагородява вкуса на заготовката.
Съставките
• 70 г соли;
• 1 литър вода;
• 35 г сахара;
• Хайвер.
подготовка
1. Изчистете яйцата от филмите, изплакнете, оставете ги в марля, за да източите течността.
2. Пригответе саламурата. Ако хайверът се консумира незабавно, то не може да се вари. Достатъчно е да разтворите солта със захар в пречистена вода. Ако възнамерявате да издържите продукта в продължение на няколко дни в хладилника, то пълнежът трябва да бъде сварен, охладен.
3. Поставете хайвера в дълбоко ястие.
4. Напълнете продукта със солен разтвор. Количеството течност трябва да бъде два пъти по-голямо.
5. Оставете за една четвърт час.
6. През това време, издърпайте парче марля върху тигана. Можете също да използвате купа, но тавата е удобна, защото върховете могат да бъдат завързани с дръжките на купата.
7. Изсипете хайвер върху тензуха със саламура, не направете дебел слой.
8. Оставете още една четвърт час, така че чашата да изсъхне малко и водата да изсъхне.
9. Сгънете в чист буркан, поставете в хладилника.
10. След два часа продуктът е готов за употреба.
Как да накиснете хайвер на пъстърва просто и бързо
Солена рецепта за хайвер за мързеливи домакини. Не е нужно да почиствате yastik или да чакате дълго време, за да подготвите продукта. Всичко може да бъде много по-лесно! Салат с добавка на захар, подобрявайки вкуса на основния продукт.
Съставките
• 1 литър вода;
• 5 лъжици сол + около 300 грама;
• 1 лъжица захар.
подготовка
1. Приготвяме саламура. Всички заедно се свързваме, изпращаме на чиния и се варим няколко минути. Филтрирайте, за да се отървете от произволни примеси.
2. Ние въвеждаме повече сол, разбърква се постоянно. Веднага след като зърната престанат да се разтварят, спри добавете.
3. Оставете саламура да се охлади до 50 градуса. Температурата в тази рецепта е много важна. Не поставяйте яйцата в горещ или прекалено студен салам.
4. Намаляваме хайвера директно в саламурата, вземаме кората и започваме да смесваме. Опитайте се да карате около купата, докато разтваряте и разчупвате филма yastyka.
5. Оставяме хайвера в саламура за половин час.
6. Потопете отново корола, отново разбърквайте кухината за няколко минути, оставете изчерпаните филми да се впишат около завоите на устройството.
7. Обединяваме хайвера в опъната марля или гънка. Отстранете остатъците от филмите с ръцете си. Може би те ще бъдат много малко.
8. Прехвърляме саламурата от саламурата в буркани. Опитваме се да лежим здраво, поставете в хладилника.
9. След четири часа солта е равномерно разпределена в продукта, може да се консумира. В хладилника този хайвер се съхранява до 4-5 дни.
Как да се оправи пъстървата с пикантна храна
Вариант на много ароматен и пикантен солен разтвор за хайвер. Не, продуктът няма да загуби вкус и мирис на рибата, но ще стане по-ароматен и благороден.
Съставките
• 0,5 литра вода;
• 40 г соли;
• 15 г сахара;
• 3 грах пипер;
• 1 щипка джинджифил;
• 0,5 дафинов лист;
• 1 карамфил.
подготовка
1. Запалете в тенджера с вода със сол и захар в продължение на пет минути, добавете всички подправки и незабавно изключете. Джинджифилът е смлян и сух. Ако има нов корен, тогава можете да го вземете.
2. Охладете марината под капака, така че всички ароматни вещества да отидат във водата.
3. Филтрирайте саламура, желателно е температурата да е около 45-50 градуса.
4. Намаляваме хайвера. За това количество саламура е достатъчно за 100-150 грама, разбъркайте добре и оставете за една четвърт час.
5. Изсипете в сито, опитайте се да не повредите яйцата, можете да подсулит марля. Изсушете го за 10 минути.
6. Слагаме го в бурканче, изпращаме го в хладилника за няколко часа.
Как да се оправи пъстървата с лимон
Версията на зашеметяващия хайвер с удивителен аромат на лимон. Сол се приготвя за предпочитане с морска сол, идеална за пъстърва, дори ако рибата е речна. За поливането се използва всяко растително масло.
Съставките
• 150 г хайвер;
• 0,5 лимона;
• 2 супени лъжици сол (с пързалка)
• 1 лъжица захар:
• 2 супени лъжици масло;
• 0,6 литра вода.
подготовка
1. Изчистваме хайвера по един от удобните начини. Филмът върху продукта не трябва да бъде.
2. Отстранете от лимон тънки жълти кори, това е жар. Сок, стиснати в отделна купа, можете веднага да щам, ако случайно падна кост или плът.
3. Приготвяме саламура. Сварете лимонската кора във водата за около три минути, добавете сол и захар, пригответе малко повече. Охладете го.
4. Филтрирайте саламурата. Температурата на течността трябва да бъде около 50 градуса.
5. Потопете хайвера, изцедете лимоновия сок от половината от цитрусовите остатъци.
6. Разбъркайте, оставете за една четвърт час.
7. Изсипете хайвер в сито, оставете да изтече течността.
8. Прехвърлете продукта в чисти буркани, покрийте го с масло и готова!
Осоляване на хайвер на пъстърва - полезни съвети и трикове
• Независимо от факта, че хайверът е без сол, продуктът е най-добре осолен. Солта не само удължава срока на годност, но също така убива вредните микроби и хелминти, прави препарата безопасен за хората.
• Ако срокът на годност на хайвера приключи и все още не е бил консумиран, а след това да поставите продукта във фризера, най-добре е да го замразите на малки порции. След размразяването, яйцата могат да се използват за всякакви ястия.
• Можете да използвате не само шлифоване, но и обикновена вилка за отделяне на yastik филмите. Задвижете внимателно устройството внимателно, за да увеличите целостта на нежните яйца.
• Всяка от рецептите за осоляване на яйца от пъстърва може да се адаптира към друг продукт. Всъщност концентрацията на сол не е важна, а времето за задържане. Най-лесният начин да го определите е да опитате хайвер по-често, но само след предварително разклащане на солта.
