Пригответе вкусно, сочно свинско във фурната под властта на всички.
Успех на ястието в правилната марината.
Днес ще ви кажем какво и как да мариноваме свинското месо за печене във фурната.
Как да се маринова свинско за печене във фурната - общите принципи на готвене
Можете да вземете всяка част от свинско месо: гърба, шията, зъбът, ребрата - няма значение. В зависимост от избраната част и метода на рязане, времето за мариниране на месото зависи - колкото повече парче, толкова по-дълго трябва да бъде мариновано.
Правилната маринада се състои от масло, подправки и подправки и киселина. За киселинна основа вземете продукти като киви, кефир, оцет, доматено пюре, вино, сок от лимон или нар и други подобни съставки. Маслото обикновено използва обикновено зеленчуково или зехтин. Перфектно добавете свинското подправки: индийско орехче, розмарин, къри, мажоре, смес от чушки, риган, градински чай, джинджифил и др.
За приготвянето на марината се използват неокисляващи ястия: керамика или стъкло. Самият свинско месо се приготвя върху лист за печене, в саксии, във форми, в ръкав, във фолио.
1. Как да се маринова свинско за печене в пещ в суха горчица
съставки:
• Свинско филе - 1,5 кг;
марината:
• куп пресен магданоз;
• лимонов сок - 150 ml;
• Прах от горчица - 50 г;
• две скилидки чесън;
• подправки, сол - 5 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Лимон и стиснете сок в чашата.
2. Изрежете лимонът изстисква на парчета и поставете в една и съща чаша.
3. Част от магданоз е моя, натрошен и добавен заедно с чесън, изцеден през чесън до лимон.
4. • Всички продукти се изпразват с горчица на прах, подправка, малко сол.
5. Поставете всичко в тенджера и го поставете на средна температура и нагрявайте сместа, като често бъркате.
6. Изрежете свинското месо на части от 3 см дължина и 6 см дължина.
7. • Сложете парчетата в затоплена марината и ги оставяйте да маринат за шест часа.
8. • Печено месо от двете страни в горещ тиган за 3 минути.
9. • Сложете пържени парчета върху тава за печене и печете в продължение на 45 минути.
10. • За по-голяма сочност на месото при печене, след всеки десет минути отворете фурната и изсипете свинското със сока.
11. • Когато сервираме парче печено месо на масата, поставяме плочата до домати и краставици и можете да поставите една чаена лъжичка зелен консервиран грах.
2. Как да мариновавате свинско за печене в пещ в кефир
съставки:
• свиное филе - 1 кг;
• две глави на лък;
• кефир - 2 бутилки;
• сол - 10 g;
• Подправка - 30 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете месото на парчета с дебелина 2 см.
2. • Поставете я в метален контейнер, добавете луксозни зърна, сол, черен пипер, подправки.
3. • Изсипете месото с кефир и поставете в хладилника, за да маринитерате за шест часа.
4. • Мариновото месо се фурна във фурната за 30-35 минути при умерена температура.
5. • Когато сервираме на масата, ние разпространяваме месото върху чинията с варени картофи, напоени с доматен сос.
3. Как да мариновавате свинско за печене във фурната в бяло сухо вино
съставки:
• свинско месо без мазнина - 700 g;
• бяло вино - половин чаша;
• една скилидка чесън;
• Сушени босилек, кориандър - 2 ч.л.
• подправки, черен пипер - 20 г;
• сол - 5 г.
Метод за приготвяне:
1. • На подготвеното - измито и внимателно изсушено месо - малките ножове се правят с нож.
2. • Изсипете подправката в малка чаша и хвърлете парче месо в нея.
3. Отлепете чесъна с тънки плочи и поставете в отворите на месото.
4. • В отделна саксия, изсипете виното и сложете месото, нека мариноваме за четири часа.
5. • Печете мариновано парче свинско в предварително загрята фурна в фолио за 40 минути при температура не повече от 200 градуса.
6. • Изсичаме изпечено месо на малки парченца, слагаме го на чинийки с нарязани домати и краставици, поръсени с билки.
4. Как да се маринова свинско за печене в пещ в сос Worcestershire
съставки:
• свинско месо - половин килограм;
• соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
• Слънчогледово олио - 50 ml;
• кафява захар - 150 г;
• Балсамов оцет - 30 ml;
• Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
• 2 скилидки чесън;
За сос Worcestershire:
• Оцетна киселина - 200 g;
• меласа - 1,5 лъжици;
• горчица в семената - 20 г;
Кошер сол - 100 г;
• 3 грах черен пипер;
• карамфил - 5 г;
• къри на прах - 15 g;
• 2 броя кардамон;
• 2 супени лъжици горящ пипер;
• една скилидка чесън;
• 1 пръчка канела;
• половинка головки лука;
• джинджифил - половин чаена лъжичка;
• захар - 80 гр.
Метод за приготвяне:
Приготвяне на сос Worcester:
1. • Смесете зеленчуковите шушулки на кардамон, скилидки чесън, лют червен пипер, зелен джинджифил, налейте всичко със соев сос и го загрейте на слаб огън.
2. Запържете захарта в тиган до тъмно, лепкаво състояние.
3. Свържете захарта със соев сос и останалите съставки и заври още пет минути.
4. • Охладете сос Worcestershire през филтър.
Приготвяме месни и мариновани продукти:
1. • Смажете лука и чесъна в миксер. Добавете ги на нарязано месо.
2. • Изсипете приготвения сос Worcestershire в месото, разбъркайте го добре, поставете го в хладилника за 12 часа.
3. • Изсипеното месо в соса с началото се пържи в тиган, докато се образува хрупкава кора и след това се пече във фурната.
4. Готово месо, мариновано в сос, поднесено върху чиния с чинии с варен ориз.
5. Как да маринован свинско за печене в пещ в коняк
съставки:
• парче свинско месо (можете да шията, плешката, шунката и т.н.) с тегло половин килограм;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• три лимона;
• коняк - половин стъкло;
• пипер ароматна маса - 15 г;
• сол - 5 г.
Метод за приготвяне:
1. На парче месо направете малко нарязване на повърхността, поставете всичко в дълбока чаша.
2. • Стиснете сока от лимони, излейте маслото, пипер, сол, изсипете коняк, затворете капака и го оставете да се маринова за 10-11-12 часа.
3. Поставете мариновано месо на лист, намажете с мазнина и изпечете във фурната на 180 градуса.
4. • При сервиране, нарязани на парчета, се разпространяват на чиния с кисели краставички или домати.
6. Как да мариноваме свинско за печене във фурната: незабавна марината с киви
съставки:
• свинско месо с мазнини - 1 кг;
• Киви - 6 броя;
• лук - 2 глави;
• сол - щипка;
• подправки за опаковане на месо.
Метод за приготвяне:
1. • Поради киселината, съдържаща се в кивито, маринатата ще направи месото още по-меко и ще му даде необикновен и несравним аромат. Така че, месото се измива, нарязани на малки парчета, всяка от които на 3 см, приблизително като шиш кебап.
2. Киви се почиства и преминава през блендер в пюре или може да се нарязва на малки кубчета. Поставете кивито в месото.
3. Нарежете лука с пръстени и го добавете и към месото.
4. Добавете малко сол към месото, пипер и оставете за 2 часа.
5. • Разпръскваме свинско прясно от киви и лук на намазана тава за печене, поставяме в предварително загрята фурна до 200 градуса, намаляваме температурата до 170 градуса и изпиваме дъното на асото.
6. • Месото с марината според тази рецепта също може да се пече на дървени въглища, като шиш кебап, само нарязани на киви със среден куб и се слагат на шишките заедно с месото. Така киви по време на пържене ще проникне в месото със сок.
7. • Печено месо с необичайни и бързи маринати може да се сервира на масата със зеленчукова салата, декорирана с зеленчуци от магданоз.
7. Как да мариновавате свинско за печене в пещ в сок от нар
съставки:
• килограм филе;
• чаша прясно изцеден сок от нар;
• два лука;
• Подправки;
• гранатовые зерна.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете охладеното парче и изсушете с кърпа. Изрязваме месото в големи кубчета.
2. Отлепете лука и ги нарязайте на три четвърти пръстени, ги натиснете с ръце, докато сокът не се отдели.
3. • Изсипваме сок от нар в лука, солта и подправките на вкус - риган, италиански билки, смес от чушки и други.
4. • Вкарваме в приготвените мариновани парчета свинско месо, внимателно смесете всичко.
5. • Изпращаме месо за нощта в хладилника.
6. • На сутринта изваждаме свинското месо, поставяме го в тава за печене, изсипваме марината.
7. • Печете на скара месото в продължение на 40 минути във фурната, загрято до 180 градуса.
8. • Сервирайте горещо свинско, поръсете с пресни семена от нар.
Как да маринован свинско за печене във фурната - съвети и съвети
• Като марината можете да използвате и лук, да вземете този продукт в големи количества. Почистваме, нарязваме на пръстени или полускъпоценни камъни и грижливо маскаме с ръце, докато се разпредели сокът от лук.
• Преди печене след очистете, опитайте вкусовия вкус, ако няма достатъчно сол - можете да го сол, кисел - можете да го оправи, като добавите малко захар или мед.
• За да предпазите киселината от корозия и готвене на месо по време на стареене, не забравяйте да добавите масло към марината.
• Температурният режим ще спомогне за ускоряване на процеса на мариниране. Има ли време? Поставихме контейнер със свинско месо в хладилника? Няма време? Оставете месото 2-3 часа на кухненската маса.
• Месото също е по-бързо пюре, ако е пробито с малки парчета или голямо парче на няколко места с нож или вилица.
• Харесва ли ви майонеза марината? Не използвайте закупения продукт, направете сами майонеза, разбъркайте една супена лъжица готова горчица с малко лъжица оцет, жълтък и 100 грама растително масло.
• Свинското месо е перфектно съчетано с почти всички продукти, така че без значение как мариновате месото, можете да служите на всичко, което ви харесва: гарнитури, боб, зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци. Бон апетит.
