Jam от тиква - общи принципи и методи за приготвяне
Царинската тиква кухня може да се съхранява поне през цялата година. Той остава свеж и сочен. Но тези свойства не спират домакините в усилията да ги запазят по различни начини. Например, за да направите сладко от тиква - представете си, това е много вкусно! На точното спазване на технологии е красива, прозрачна, нажежен от вътре като десерт. Тя ще се съхранява по същия начин, както другите видове, защото захарта е отличен консервант. Uvarivayas захар, тиквени парчета изпаряват излишната влага и увеличава концентрацията на киселина, която подтиска действието на бактерии.
Преди готвене конфитюр трошен тиква целулоза трябва да попълни суха захар и изчакайте, докато концентриран захарен разтвор, ще дръпне влага от клетките. Това действа осмоза явление - в този случай, вода прониква през клетъчните стени в захарен сироп - постави висока концентрация на захароза. Захарният сироп, разреден със сок, кипи при температура 106.5 ° С - това е по-високо от температурата на кипене на водата. Jam се приготвя, докато капката престане да се разпространява върху чинията. Има и друг, по-бързи технологии, често се използва за nesochnym плодове - във вече варени сироп потопени нарязани плодове. За да направите тиквата повече вкус, добавете подправки -. Канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, бадеми, лешници и др Кук, за да експериментирате няколко бурканчета конфитюр от тиква - вие ocharuetes търг, ароматно десерт без специфична миризма на тиква.
Тиквено сладко - приготвяне на продукти
Тиквата за конфитюр не трябва да е много узряла. Обелете я от семена и кожа и нарязани на филийки или филийки. За да приготвите конфитюра, разтрийте го на голяма ренде. Допълнителен вкус и аромат се получава чрез смесване на тиква с ябълки, лимони, портокали, касис и морски зърнастец и други варианти. Всеки плод с кисел вкус ще пасне. Можете да готвите по различни начини - бързо или в няколко приеми. Всичко зависи от предвидения начин на съхранение и обема на конфитюра. За готвене, най-добре е да се използват неръждаеми басейни или мед, мед, алуминий. Уверете се, че преди началото на готвенето върху съдовете няма докосване на меден оксид. Емайлираните изделия, особено с пукнатини, не се препоръчват, в противен случай желязото може да се разтвори под въздействието на киселини и да разваля вкуса на конфитюра.
Тиквено конфитюр - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Тиквено сладко с лимон
Съставките: тиква (1 кг), захар (1 кг), карамфил (5-7 пъпки), сладък пипер (5-7 граха), лимон (или оранжев, 2 броя).
Метод за приготвяне
Ние почистваме тиква и нарязваме на кубчета (0.5-1 см). Заспиваме със захар и го оставяме няколко часа, за да му дадем сок. Сложихме слаб огън, кипящ. Кук за около 20-30 минути. С лимон или портокал премахваме коричка, изхвърляме бялата пулпа и плътта на плода се разбива в миксер или смесител, добавя се към конфитюра и се отстранява от огъня. Разпределянето на бреговете може да се охлади.
Рецепта 2: Тиквено конфитюр със сушени кайсии
Това конфитюр може да се нарече каймак конфитюр без кайсии. Есенна рецепта, напълно бюджетна, със скромна себестойност. Изпийте този конфитюр по всяко време на годината, ако има доставка на тиква. Нарязваме лимона на тънки филии, без да почистваме кожата. Ако желаете, можете да добавите захарен джинджифил и пектин.
Съставките: белени тиквички (1 кг), сушени кайсии (300 грама), захар (1 кг), лимон (2 бр.), вода (2 чаши), индийско орехче.
Метод за приготвяне
Нарежете изпечените кайсии в кубчета и ги напълнете с вода в продължение на 30 минути. Нарежете кубчета от тиква, лимонови клинове. В тенджера или басейна за готвене, изцедете водата от сушени кайсии, покрийте захарта и го загрейте, докато се образува чист сироп. Разстилайте тиква и лимон и гответе до мекотата на тиква. Добавете настърганото индийско орехче и готвяйте още 2 минути. Завършеното конфитюр се пакетира в буркани и се оставя да се охлади напълно, след което се почиства в хладилника. За една седмица абсолютно няма да разпознаете вкуса си - тя ще стане абсолютна кайсия!
Рецепта 3: Тиквено конфитюрче с морски зърнастец
Тази опция е не само вкусна, но и полезна. През зимата-пролетта авитаминоза тиквата с морски зърнастет перфектно подхранва тялото с витамини и прекрасно настроение.
Съставките: захар (700-800 грама), тиква (1 кг), морски зърнастец (3/4 чаша).
Метод за приготвяне
Изрежете парчетата тиква и моя морски зърнастец. Слагаме всичко в един басейн за готвене на сладко и заспиваме със захар. След около 3-4 часа тиквата трябва да даде изобилен сок. При умерена топлина гответе за около 20-25 минути. Джем да се търкаля в стерилизирани буркани. Може да се съхранява за една година.
Рецепта 4: Тиквен сок за отслабване (с портокали)
За тези, които фанатично искат да отслабнат, сладките ястия са нещо като табу. Тиквата конфитюр е случаят, когато десерт не само не ни пречи да имаме тънка фигура, но дори допринася за това. Това е дългосрочна рецепта, т.е. ние ще произвеждаме сладко на няколко етапа.
Съставките: тиква (3 кг), портокали (2 големи парчета), лимон (1 парче), захар (2 кг).
Метод за приготвяне
Първоначално, обелена тиква, портокали и лимон с коричка, нарязани на кубчета. Разбъркваме я със захар и го оставяме да кипи. След готвене за 10 минути след кипене, за 1 час. След това повторете процедурата: 5-7 минути кипене, 1 час настояват. Изсипваме на кутии, затваряме капака. Особеността на този конфитюр е, че може да се използва външно като средство за целулит.
Тиквено конфитюр - полезен съвет от опитни готвачи
- Jam може да се съхранява дълго време, но понякога се скита. В този случай, направете следното: в количество от 30-35% от общото количество, се приготвя захарен сироп. Джемът се задушава и сиропът се отделя от целулозата. Смесете новия и стария сироп и варете заедно за няколко минути. След това разпространете плътта и заври известно време. Полученото конфитюр е опакован в нови стерилизирани буркани.
- Ако се съхранява слабо конфитюр или липса на захар - той може да образува плесен. Трябва да бъде внимателно отстранен, по същия начин, отделете сиропа и заври за 3-5 минути. Свържете отново и варете, опаковайте в сухи буркани.
