Маслено сладко е общо описание
Конфитюр от малина - традиционен деликатес за нашата страна. Ако говорим за ползите, сладкото от малините заслужено има статута на най-полезните. Ние знаем всичко това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-много запас от тази медицинска деликатност за зимата. Всеки знае, че конфитюрът от малини не само помага при настинки, но също така се смята за отлична превантивна.
Съставът на конфитюра от малини включва естествена салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Ако използвате конфитюр от малини вместо същия аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрити.
Витамините PP, A, E, B2 стимулират жизнеността, подобряват еластичността на кожата и осигуряват здравословен тен. По този начин, конфитюрът помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също е изобилно в състава на това сладко има положителен ефект върху процеса на хематопоезата.
В малина сладко има голямо количество мед. Както знаете, медта се намира в повечето антидепресанти. Поради тази причина, тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, е силно препоръчително да се включи в диетата си вкусно лекарство - сладко от малина. Между другото, медът придава на косата богат цвят. И това е друга голяма причина за подобряване на вашите жизненост.
За да подготвите този деликатес, трябва да изберете плодове, които са узрели, но не прекалено узрели. Най-подходящите могат да се считат за плодове със средни и тъмни цветове. От тях получавате много вкусно и красиво сладко.
Конфитюр от малина - подготовка посуды
Веднъж нашите баби приготвиха конфитюр в големи медни басейни. Но днес знаем, че медните ястия не са много подходящи за тази цел. Дори не е, че медните оксиди могат да попаднат в сладкото. Малина е сладко яйце и се образуват оксиди при готвене кисело. Само минимално количество медни йони осигурява разграждането на аскорбиновата киселина. И това означава, че няма да има витамини в такова конфитюр.
Ако в допълнение към медния таз не е открита друга подходяща чиния, трябва внимателно да проверите нейната повърхност за наличието на меден оксид. Тя трябва да бъде гравирана чрез триене с абразив. Пясък, например. Сапунът и топлата вода трябва да се измият обилно с мивка, след което да се изсушат напълно. Сега можете да готвите сладко.
Това обаче е компромисен вариант, който най-накрая не решава проблема. Алуминиевият таз не е подходящ и за конфитюр, защото повишената киселинност на конфитюра разрушава оксидния филм върху алуминиевата повърхност. Jam с алуминий не е полезно. Можете да разрешите проблема, като приложите емайлинг. Въпреки това, когато се използва, трябва да се внимава да се избегне образуването на емайллакове.
По-добре е да се складират добри неръждаема стомана басейн - това е идеално ястие за готвене сладко от малина. Докато сладкото яйце все още не е приготвено, е време да подготвим бурканчетата и капачките. Внимателно измитите буркани трябва да се поставят за няколко минути в микровълнова фурна. И можете да използвате други методи за стерилизация. Покривите са най-добре да се вари.
Така че, сега перфектно приготвените кутии, покрити със стерилизирани капаци, изчакайте, докато сладкото от малина достигне желаното състояние.
Конфитюр от малина - подготовка ягод
Трябва да се докоснат до пресни малини. Незрелите и прекомерните плодове, както и сепалите с пеницили, трябва да бъдат премахнати. Разглобявайте плодовете в коричка и бавно потапяйте във водата. Под течаща вода малините не могат да бъдат измити, защото това е много деликатно зрънце и може да загуби форма. Като извадите плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата напълно изтича. След това внимателно прехвърлете малините в подготвен басейн.
Обърнете внимание, че малините могат да бъдат замърсени с малки бели червеи. Това са ларви на малинов бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително третирани със солев разтвор. За това се вземат 10 грама сол на литър вода. В това решение поставете плодовете за около десет минути. Ларвите трябва да са повърхностни. Те трябва да бъдат свалени с лъжица или лъжица. Изплакнете малината два пъти с чиста вода.
Jam от малина - рецепта 1
За малини, както и за ягоди, също имат рецепта, наречена "Ориентация среща." Красотата на това сладко че малък термична обработка позволява по-добре да се запази плодове салицилова и фолиева киселина, калий, мед, желязо и витамини и S.Itak изисква част рецепта: 1 кг захар следва профила на 1 кг малина. Покрити със захар, малините остават за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се отцежда и се вари около 10 минути. Излиза сироп. Тя трябва да запълни плодове, следвани от слаб огън сладко завършек на кипене и се вари точно за 5 минути. Това конфитюр ще запази полезните си свойства за една година.
Jam от малина - рецепта 2
Процесът на готвене не отнема много време и при подготовката на конфитюра според тази рецепта. Един килограм малини трябва да използват 1,5 захар. Подредете плодовете в контейнера, в който ще се приготвят, напълнете ги със захар и оставете в хладилника в продължение на 10 часа. След това ямката се заври и заври 15 минути. Jam е готов.
Jam от малина - рецепта 3
При приготвянето на този конфитюр, плодовете няма да запазят формата си, но ще бъдат прости и вкусни. Един килограм малини трябва да се изсипят в 200 ml вода. След това се вари в продължение на 3 минути. Счупете много натрийте през сито, добавете 400 грама захар и отново кичете. На практика всичко. Въпреки че, когато конфитюрът вече е разграден в банки, той трябва да бъде стерилизиран в продължение на 15 минути. И едва след това се търкаля.
Конфитюр от малина - рецепт 4
И в България сладко от малина се приготвя малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в подготвен басейн. След това добавете килограм малини и изсипете 4 чаши вода. След това готвя конфитюра, докато бъде готов наведнъж. Огънят за готвене е слаб. Но все пак, конфитюрът трябва периодично да се отстранява от огъня и да се смесва внимателно с кръгови движения. Когато готвенето приключи, можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Това е всичко.
Конфитюр от малина - полезные советы опытных кулинаров
Готовността на конфитюра от малина се проверява чрез капене на малка капка върху чинията: ако сиропът не е нараснал, конфитюрът вече е готов. Виното ще бъде ароматизирано и бързо готвене, ако не свари повече от 2 кг малини в даден момент.
Допълнителен вкус на виното ще даде сок от червено касис, ако го замените с вода. Между другото, този вариант на конфитюра никога няма да бъде захарен. Такова конфитюр ще стане по-дебело, но няма да се смазва.
Нивото на конфитюра в бурканчета трябва да бъде милиметър до 5 под шията.
Коментари
Михрафруз Норова 05/31/2018 Благодарим ви за подробния съвет, че ни помогнахте много. Елена 08.28.2016 благодаря за съвета, много е добре, че стерилизацията и нивото на конфитюра в банките са описани подробно) никой не пише за това, но е важно да знаем новодошлите)