Jam от глухарчета с лимон - полезно сладост! варианти от

Глухарче е популярно цвете в кулинарното изкуство. При подготовката на съдовете, всички части на това растение отдавна са били използвани. От капачката правете конфитюр, от листа - салати, от корен - напитки, и от сок - лечебни инфузии.

Глухарче е уникално, вкусно и полезно растение, което в повечето случаи е взето за плевели и идва с него по подходящ начин, което е напразно! В крайна сметка, от това невероятно цвете можете да приготвите апетитно, кехлибарено сладко, което по своята структура, цвят и вкус е много подобно на мед. За да придадете специален вкус на конфитюра, обичайно е да добавите цитрусов сок, нарцис, касис или череша към цветя от глухарче.

Джем от глухарчета с лимон - общи принципи на подготовка

За приготвянето на конфитюра, цветята на глухарче трябва да се събират през пролетта при добро слънчево време, за предпочитане сутрин. Замърси от тях трябва да се направи незабавно, в противен случай те ще избледняват.

Глухарче със студена вода и отсечете стъблата с листа. Тогава, така че всички живи същества да излязат от цветята, потапяйте ги във вода. Ако не искате прашецът да се отмие, просто разклатете цветята и ги поставете в продължение на половин час върху равна повърхност.

Можете да готвите конфитюр със зелен педиклел или само от жълти венчелистчета. Във втория случай зелената част просто трябва да бъде нарязана с ножици.

По време на готвене, трябва да се опитате да запазите цялата полезност на глухарчетата. За да направите това, не филтрирайте конфитюра непосредствено след готвенето, трябва да го оставите да го варете поне за половин ден. След натискане на заседналата хартия, можете да го заври отново. Филтрирайте бульона от цветята най-добре чрез марля или бельо.

Лимонът в конфитюра може безопасно да бъде заменен с лимонена киселина. Той не влияе на вкуса, но полезността на съда ще намалее леко. Също така в конфитюра можете да добавите други плодове по вкус.

Глухарчетата се съхраняват с лимон - класическа рецепта

съставки:

• 400 грама жълти цветя от глухарче;

• 1 кг 200 г гранулирана захар;

• два лимона;

• половин литър варена вода.

Метод за приготвяне:

1. • Първо трябва да обработите цветя от глухарче. Те трябва да бъдат почистени от стъбла и листа, да се поставят в голяма купа и да се изсипва студена вода. Оставете за един ден. През това време, от цветя ще излезе ненужна горчивина, и всички малки насекоми, които могат да бъдат във венчелистчетата, ще излязат.

2. Измийте лимоните, потапяйте с вряла вода и изплакнете със студена вода. Отстранете лимоновата кора. Това може да се направи със специално устройство или да се нарязва с нож. След това кората трябва да бъде натрошена в малък куб или да се разтърка върху ренде. Нарежете лимоните наполовина и изцедете сока от тях.

3. Избягвайте горчивата вода, стиснете цветята, поставете ги в тенджера и изсипете кипяща вода. Поставете тигана върху плочата за топлина и добавете захар, сок и лимонова кора. Добре се разбърквайте. Гответе с постоянно разбъркване за около 15 минути.

4. • Изключете отоплението, оставете тенджерата отворен за около час. Отново поставете умерена топлина и гответе, като непрекъснато се разбърква, още 10 минути.

5. • Изключете отново топлината и оставете тенджерата с конфитюр за 30-40 минути.

6. • За последен път поставете тигана на огъня и гответе за 10-15 минути.

7. • Изключете огъня и оставете тигана отворен за естествено охлаждане на заседналата хартия. След това можете да прехвърлите конфитюра в стерилизирани буркани и корк за по-нататъшно съхранение.

8. • Това конфитюр е идеално за употреба при медицински цели.

Глухарче се консервира с лимон и плодове

съставки:

• 400 г цветя от глухарче;

• 1 кг гранулирана захар;

• половин литър варена вода;

• един портокал;

• два лимона;

• Една круша.

Метод за приготвяне:

1. • Глухарче цветя сортиране, почистване от стъбла и листа, излейте студена вода и инфузия 24 часа. След това източете водата и натиснете цветята.

2. • Поръсете портокал и лимони с вряща вода и измийте със студена вода. Нарежете ядрото и я нарежете на ситно. Нарежете на две половини и вземете сок.

3. Измийте крушата и я почистете, раздробявайте пулпата в пюре.

4. • Свържете цветята, содата и цитрусовия сок, водата и захарта в тенджера. Затворете го с капак и настоявайте за около три часа. Щам.

5. • Смесете храната в тенджера и я поставете на огън. Гответе с постоянно разбъркване на умерена температура за около час. Отстранете пяната, която се появява на повърхността на конфитюра.

6. • След това охладете конфитюра и го преместете в стерилизирани буркани.

7. • Това конфитюр е идеално като сос за палачинки.

Jam от глухарчета с лимон и листа от череша и касис

съставки:

• 400 г цветя от глухарче;

• два килограма захар;

• три лимона;

• 100 г листа от череша и касис;

• Един и половин литър варена вода.

Метод за приготвяне:

1. Измийте лимони и опечете с вряла вода, изплакнете със студена вода. Не се лющете, нарязайте лимон на парчета и го поставете в купата на миксера. Натрошете се в каша.

2. Глухарче, чисти и изплакнете, отстранете жълтите листенца от всяко цвете и ги поставете в тенджера.

3. Оставете черешите и листата от касис, изберете само цели, не повредени. Изплакнете и изсушете малко.

4. • Добавете листа от череша и касис на глухарчетата за глухарче, разбъркайте. След това донесе на листата и цветята каша от лимон.

5. • Оставете водата да заври и изсипете я в тигана. Оставете 24 часа за инфузия.

6. • Напълнете екстракта и изтеглете съставките.

7. • Изсипете инфузията в тенджера и добавете захар към нея. Разбъркайте и поставете върху нагревателната плоча.

8. • Загрейте сладкото на слаб огън, като разбърквате непрекъснато с шпатула или варел. Уверете се, че сте извадили пяната.

9. • Изпечете го, докато стане дебел. Това ще отнеме около час.

10. • Поставете конфитюра, който се охлажда направо в тигана, след което изсипете стерилизираните буркани.

11. • Това конфитюр е идеално за импрегниране на бисквитни торти или кифли.

Глухарчетата се консервират с лимон, мента и мандарини

съставки:

• два средни лимона или 120 ml прясно изцеден лимонов сок;

• 500 грама цветни листенца от жълто глухарче;

• 50 г прясна листа от мента;

• три мандарина;

• два килограма захар;

• Един и половин литър варена вода.

Метод за приготвяне:

1. • Подгответе предварително жълти венчелистчета от цветя от глухарче.

2. Измийте лимони и мандарини, нарязани на половина и изцедете сока по всеки удобен начин.

3. Отлепете и измийте листата на мента.

4. Поставете листа от глухарче, листа от мента, излейте сок от мандарини и лимони в тигана. Затворете капака и го оставете на студено място в продължение на 24 часа.

5. • След това напънете инфузията, изцедете венчелистчетата.

6. • Смесете получената смес със захар и започнете готвенето на слаб огън с постоянно разбъркване, докато сиропът се сгъсти. Завършеното конфитюр ще има златист цвят.

7. • Залепете за охлаждане и се подгответе за зимата.

8. • Можете да служите за изравняване на сирене торти, палачинки или просто за чай.

Глухарче се консервира с лимон и нар

съставки:

• 500 грама жълти глухарски венчелистчета;

• два лимона;

• Една граната;

• 1,5 литра вода;

• 2 кг гранулирана захар.

Метод за приготвяне:

1. • Глухарче цветя, за да се сортира, изплакнете и издърпайте жълти венчелистчета. Те трябва да са около килограм. Раздробявайте ги в кашмица с миксер.

2. Измийте лимони, изплакнете с вряла вода и измийте със студена вода. След това, нарязани лимони в пюре заедно с кожата. Това може да се направи с миксер или месомелачка.

3. Гранат, за да се измие, да се избърсва и да се бие около масата от всички страни за мекота или да се търкаля нар на масата, като същевременно се натиска натискане върху нея. След това нарязайте наровете наполовина и обвийте всяка половина с два слоя марля. От всяка половина стиснете сока в купа.

4. • Поставете сок от нар, смлян цвят на глухарче, варена вода и лимоново пюре в тенджера. Оставя се подготвената маса за няколко часа на хладно място.

5. • След това разбъркайте съдържанието на тигана със захар и готвяйте сладкото, докато стане дебело. В този случай трябва непрекъснато да го разбърквате и да отстранявате пяната.

6. • Ако желаете, преместете конфитюра в стерилизирани буркани за зимата.

7. • Сервирайте с сладки домашно приготвени сладкиши.

Глухарче се консервира с лимон, грейпфрут и ябълка

съставки:

• 500 грама жълти цветя глухарче;

• един узрял грейпфрут;

• один лимон;

• един портокал;

• 4 средни ябълки;

• 1.2 кг гранулирана захар.

Метод за приготвяне:

1. • Почистете цветята и ги почиствайте. Само жълтите части от цветята са необходими. Измийте ги, изсушете и ги смилайте в каша.

2. Измийте плода. Грейпфрут, лимон и портокал за почистване и изстискване на сок.

3. Изрежете ябълката, изрежете сърцевината и разбийте пулпата в пюре.

4. • Смесете ябълковото пюре и цитрусовия сок, добавете 1 литър вода. Поставете тигана със съставките на бавната плоча за отопление. Постепенно добавете захар. Разбъркайте конфитюра за цялото готвене (около 1 час).

5. • Охладете конфитюра и го разстилайте върху бурканите.

6. • Можете да сервирате такава сладост с овесена каша.

Загрубяване на глухарче с лимон - съвети и полезни съвети

• Трябва да се има предвид, че зелените сепали могат да дадат горчивина на конфитюра. За да се избегне това, те са или отрязани, или цветята са напоени дълго време във вода, която те след това се източват.

• За пикантен вкус добавете смачкана канела или ванилова захар към отвара на цветята.

• По-добре е да не използвате емайловата тенджера за приготвяне на конфитюра, в противен случай тя може да стане боядисана.

• Преди да налеете конфитюр върху кутии, е по-добре да го опитате, за да добавите липсващите компоненти.

• Като лекарство се препоръчва да разтваряте лъжицата конфитюр в чаша с всякаква течност и да използвате тази смес всяка сутрин на празен стомах. Например, можете да разтворите в зелен чай или разтвор на магарешки трън.

• Подобно конфитюр може да импрегнира бисквитни торти.

Share:
Comments