Яйчна салата - общи принципи на готвене
Салата с добавка на варени пилешки яйца е една от най-популярните ястия на празнични маси. Яйцата са на разположение на всички, те са прости и лесни за готвене и нарязване, а вкусът им се комбинира с различни други продукти. Има мнение, че яденето на яйца в големи количества е вредно за здравето, тъй като те съдържат холестерол. Холестеролът в яйцата обаче не може да причини увреждане на тялото. Яйчната салата е много питателна и подхранваща, за да може да се приготвя, можете да използвате голямо разнообразие от продукти.
В допълнение, тази салата е универсална: в зависимост от добавените съставки, тя ще бъде отлично лечение на масата, както за възрастни, така и за деца. И ще бъде много подходящо да се готви по време на Великден, когато яденето на варени яйца просто не е достатъчно. Яйчната салата може да се използва като пълнеж за сандвичи и пайове и настърган яйчен жълтък - оригинален и полезен украшение за всяко ястие на масата.
Салата може да бъде приготвена дори ако въображението вече е изсъхнало, защото с пилешкото яйце съчетава огромен брой вкусове. Така всеки път можете да получите ново оригинално ястие.
Яйчна салата - приготвяне на храна и ястия
Кухненските прибори за готвене на пилешки яйца трябва да бъдат избрани въз основа на броя на яйцата, които планирате да готвите. Препоръчително е да изберете тенджера, в която яйцата да се намират близо една до друга. Ако изберете голяма купа за готвене на две или три яйца, те ще започнат да "пътуват" през нея и в резултат на това ще се бият един срещу друг и ще се счупят. Разбира се, за да приготвим една яйчена салата, ще се нуждаем от яйца, твърдо сварени.
Много домакини по време на готвенето на яйца добавят сол към водата и това наистина може да им помогне да не се счупят по време на готвене. Яйцата за готвене имат няколко важни правила, за които се препоръчва да се спазват, за да се постигне по-добър резултат. Много домакини обаче ги пренебрегват и създават свои собствени методи за готвене. Преди всичко не използвайте изгнили яйца за храна. Не сте сигурни за тяхното качество? За да проверите, е много проста: в дълбоко ястие изсипваме топла вода, изливаме там сол и изхвърляме яйцата един по един. Свежи яйца ще лежат на дъното, яйцата, които са лежали в хладилника от две седмици, ще стоят на острия край, добре, и неспособни - да плават.
Е, процесът е много прост: поставяме яйцата в приготвените ястия, напълваме ги със студена вода и ги слагаме на огъня. За яйца твърдо сварени след кипене за около 7 минути. Съдовете с готови яйца трябва да се поставят под течаща студена вода и да се охлаждат. Някои любовници се страхуват от различни заболявания и хранително отравяне с пилешки яйца и следователно те се приготвят буквално за няколко часа. Този метод е в състояние само да повреди вкуса на яйцата, така че няма нужда от това - ще са достатъчни седем минути.
Между другото, за някои салати, яйцата могат да бъдат варени по друг начин, например, те могат да бъдат пържени. Само преди това те ще трябва не само да се счупят и се изсипят в тиган, но се разделят на отделна купа, леко бият, добавете подправки или малко брашно. От получената смес печете нещо като палачинки от яйца. Охладените палачинки се нарязват по начина, изискван от рецептата. В яйчната салата яйцата могат да бъдат настъргани, нарязани на кубчета или подменени с вилица. За някои закуски, трябва да извлечете жълтъка и да го накълсите само и оставете протеините непокътнати.
Различна яйчена салата:
Рецепта 1: Яйчна салата
Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на салата с пилешки яйца. Той включва най-достъпните продукти, някои от които могат да бъдат заменени. Тази подхранваща салата е идеална за семейна вечеря.
Необходими съставки:
- 2 варени картофи
- 4 варени яйца
- 8 маринованных корнишонов
- 2 ст. л. майонеза
- сол
- Сушени билки (копър, магданоз)
Метод за приготвяне:
Изрежете всички съставки в кубчета с еднаква големина, разбъркайте и се сервирайте с майонеза. Бъдете внимателни с добавянето на сол, преди това определено опитайте готовата яйчена салата. Тъй като съдържа мариновани краставици и майонеза, както и самите яйца са леко осолени по време на готвене, може да не се изисква сол.
Рецепта 2: Яйчна салата с домат и шунка
Това се оказва много нежно и лесно и комбинация от различни вкусове ще задоволи всеки гастроном. Външно, такава салата ще изглежда много привлекателна, така че веднага готвя повече - роднини или гости ще бъдат доволни!
Необходими съставки:
- 5 варени яйца
- 300-350 грама шунка
- 3 средно силни домати
- 200 г твърдо сирене
- 2 ст. л. майонеза
- сол
Метод за приготвяне:
Яйцата, шунката и доматите се нарязват на кубчета и сиренето се търка в голям ренде. Всички съставки са внимателно смесени, за да не се превърнат домати в доматено пюре и сезон с майонеза. Можете да сол готов яйчен салата малко по вкус.
Рецепта 3: Яйчна салата със сьомга
Всякакви ястия с добавяне на благородна червена риба автоматично стават добре дошли на празничната трапеза. Подгответе салата е много проста, защото в такива ястия се използва минималното количество съставки. Основната цел е експресивен вкус на риба, който се подчертава и от други продукти, например пилешки яйца.
Необходими съставки:
- 150 г леко солена сьомга
- 2 варени яйца
- 1 морков
- 1 ст. л. майонеза
- Пресен магданоз
Метод за приготвяне:
Всички съставки са нарязани на ленти, морковите могат да се търкат с фин ренде. Продуктите могат да бъдат смесени и облечени с майонеза и можете да ги поставите в отделно ястие с слоеве: сьомга, моркови и яйца, всеки слой с малко количество майонеза. Гарнирайте с магданоз.
Рецепта 4: Яйчна салата "Thai"
Европейците много харесват екзотичната кухня благодарение на новите оригинални вкусове. За да се запознаете с кухнята на друга страна, не е нужно да пътувате - можете сами да приготвите оригиналното ястие.
Необходими съставки:
- Десетина варени яйца
- 2 лука
- 2 скилидки чесън
- 2 шт. перца чили
- Четвърт чаша соев сос
- захар
- Растително масло
Метод за приготвяне:
Нарязваме лук и чили на половин пръстени, нарязваме чесъна на малки резени и изпращаме печено в много растително масло. Междувременно подготвяме соса: изсипете соевия сос в тенджера и изсипете половин чаша захар в него. Нашият сос ще бъде готов, когато захарта се разтваря. Пържените зеленчуци от тиган се преместват на плоча, покрита с хартиена кърпа или салфетки - нека се накисваме с излишната мазнина. Нарязахме варени яйца на квадратчета, прекрасно разположени върху голяма чиния, върху тях разстиламе пържените зеленчуци и водата на яйчната салата със соев сос.
Рецепта 5: Яйчна салата за сандвичи
Простата комбинация от варени яйца с кисели краставички ще създаде идеална хранителна закуска с минимални усилия. Това пълнеж е много удобно да се подготви предварително и да се използва, когато е необходимо.
Необходими съставки:
- 4 варени яйца
- Буркан с кисели краставички
- 3 ст. л. майонеза
- 1 френски хляб
- Пресни зелени
- 150 г бекона
Метод за приготвяне:
Всички съставки трябва да бъдат фино нарязани и смесени с майонеза. Такава яйчена салата може да се използва за приготвяне на препечен хляб и сандвичи с препечен хляб, или може да бъде малко по-различна: на френски хляб направете дълги разрез по цялата дължина, поставете салата в нея, обвийте хляба в фолио и го изпратете за 10 минути във фурната.
Яйчна салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Разграничаването на вареното яйце от суровото е много просто, просто трябва да го завъртите около оста му върху равна повърхност. Твърдо свареното яйце ще се върти лесно и дълго време.
Друг начин да разпознаете остарялото яйце е да го гледате в ярката светлина на лампата. Жълтъкът от развалените яйца ще изглежда тъмно. Но за да бъдете сигурни, сто процента, просто разбийте яйцето и го помиришете - разглезеният ще се отдалечи незабавно.
Когато готвите яйца се опитват да пробият тъп край с игла - това е мястото, където се събира въздух. Такава процедура ще им позволи да не се напукват по време на готвене и да не се гмурнат.
Доста често в яйцата може да видите малки червени точки - това е част от бъдещия плод. За да се уплашиш от тях, не е необходимо, ако не се организира външният вид, просто е възможно да се отрежат и изхвърлят. Увреждане на тялото, което те няма да донесат. Но яйцата с големи кръвни петна върху жълтъка не трябва да се използват за храна във всеки случай.
