Hvorost е традиционно ястие от нашата кухня.
Увитите продукти за тесто са дълбоко пържени, те са свежи, леки и много ароматни.
Време е да готвя!
Hvorost на млякото - общи принципи на готвене
Млякото за тестото се използва главно цяло. Но има рецепти за кисело мляко или кисело мляко. Също така в тестото, добавете яйца или само жълтъци, поставете сол, захар и, разбира се, брашно. За четка се прави твърдо тесто под търкаляне. В традиционната рецепта, формацията е направена много тънка, доколкото е възможно. Но има варианти на великолепна четка с газирана вода или с мая.
Как да оформяме четката
Има много начини за формиране на четка. Umelitsy правят продукти с много различни форми. Но най-често срещаният е класическият начин. Използва се както за тънки, така и за пищни продукти.
Как да оформяме четката:
1. Завъртете тестото в торта. Ако има много, тогава е по-добре да го разделите на няколко части.
2. Нарежете слоевете с ленти с ширина до пет сантиметра.
3. Сега трябва да изрежете ивици, за да получите правоъгълници. Можете да изрежете наклонени, ще получите ромбове.
4. Във всяко парче се прави централен разрез.
5. Сега трябва да вземете върха от двете страни и да го поставите в централния отвор, да го обърнете леко.
Фрай на оформените продукти винаги в много мазнини. Най-често използваното рафинирано масло. Лъжицата се приготвя на малки порции, извадени на хартия или на големи тави, охладени в тази форма. След това ястието е красиво изложени с пързалки, излейте слоевете на прах захар.
Тънка четка върху мляко
Класическа рецепта за четка за мляко. Продуктите, направени от такъв тест, са тънки, леки и хрупкави. За пържене традиционно използвани мирта - pereoplenny свинска мазнина. Но всичко работи добре на слънчогледово масло без миризма.
Съставките
• брашно;
• 2 яйца;
• 0,5 чаши мляко;
• 1 лъжица захар;
• щипка сол;
• масло за пържене, прах за декорация.
подготовка
1. В купа разбийте две яйца наведнъж, добавете захар и малко сол. Бъдете добре, но не е задължително да използвате миксер. Можете да направите това с вилица.
2. Добавете обичайното мляко, разбърквайте.
3. Сега е време за брашно. Трябва да се приближи до стъклото. Не съжаляваме за брашното, добавяме, докато тестото стане стръмно, еластично. Добре сме се смесваме.
4. Поставете бурето в торбата, оставете я в продължение на десет минути. Можете просто да покриете главата с главата надолу. През това време тестът ще стане още по-еластичен, ще бъде по-лесно да се работи.
5. Сега разделете тестото на няколко части, извадете тънките сладкиши на три милиметра, изрежете и оформете четка. Как правилно да го извая, каза малко по-високо.
6. Загрейте предварително дълбокото тиган. По-добре е да използвате висок тенджер или казанок.
7. Запържете дървото в горещо масло до червено, хвърлете няколко неща. Те не трябва да се докосват един друг.
8. Извадете готовата четка на хартия, за да изтече излишното масло. След това лежеше върху чиниите. Украсете с прах, можете да добавите ванилия към него.
Hvorost на мляко и заквасена сметана
За тая четка тестото се приготвя с мляко и заквасена сметана. Също така има яйчни жълтъци. Протеините не се добавят, могат да се използват и за други ястия, например да се добави към омлет или да се приготви меран.
Съставките
• 120 г молока;
• 3 жълтъка;
• 1 лъжица с парче заквасена сметана;
• супена лъжица захар, сол;
• щипка лъжица;
• брашно, колко ще изчезне;
• 400 ml масло (за дълбоко пържене);
• ванилия;
• 0,5 чаша прах (за поръсване).
подготовка
1. Стартираме тестото върху жълтъците. За да направите това, поставете трите парчета в купа, сложете захар и щипка сол, разтрийте я.
2. Добавете заквасена сметана към жълтъците, смилайте ги до хомогенност и излейте млякото. Всички съставки трябва да са на стайна температура.
3. Добавете брашно, което се смесва с щипка от пиле, добавете малко, пригответе тесто. Това ще се окаже леко грубо. Слагаме го в саше, така че тестото да омекне и да изцеди. 20 минути са достатъчни.
4. През това време трябва да подготвите всичко, от което се нуждаете. Изсипете маслото в голяма купа, подгответе хартията, върху която ще изсъхне четката, разбъркайте праха с ванилия, така че прахът ще се превърне в аромат.
5. Остава тънка да извади тестото, да драска дърва за огрев, да се запържва в дълбоко пържени.
6. Завършете готовите продукти на хартия, която абсорбира излишната мазнина, поставете върху чиния, като поръсите слоевете с прах.
Свине в мляко с водка
Характеристика на продуктите от този тест е поява на мехури. Малки пъпки се появяват на четка поради водка. Вместо това можете да използвате друга алкохолна напитка, но силна, например коняк, лунен лук.
Съставките
• 2 жълтъка;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 лъжица водка;
• 0,25 чаши мляко;
• 1 ч. л. масла;
• брашно.
подготовка
1. Разбийте жълтъците със захар, можете да добавите щипка сол, за да подобрите вкуса.
2. Добавете млякото, разбъркайте.
3. Сега завъртете водката или друга алкохол.
4. След това разстиламе брашното, добавете малко малко растително масло към тестото. Една чаена лъжичка е достатъчна.
5. Направете твърдо, гъсто тесто, добре запомнете, че става хомогенно, оставете го за десет минути.
6. Оформете запас от класически форми или направете други продукти, като например рози или цветя.
7. Запържете парчетата на дълбоко пържене, охладете.
8. Поставете ястието върху чинията. Украсете с прах.
Прасе на квасно мляко
Въпреки добавянето на дрожди в тестото за четка за мляко, продуктите се приготвят тънки. По време на пържене те се сгъстяват леко, но леко. Това тесто перфектно толерира замръзване, така че някои могат да бъдат премахнати незабавно.
Съставките
• 8 грама мая;
• 0,5 чаши мляко;
• 120 г маргарина;
• 2 ч. л. сахара;
• 2,5 чаши брашно;
• 1/2 ч. л. соли;
• масло и пудра.
подготовка
1. Загрейте млякото. Налейте захар, рецепта, мая, половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте.
2. Маргарина се стопява и охлажда. Добавете към млечната формула. Можете да използвате маслото за тесто. Разбъркайте.
3. Добавете брашното, тестото дебел. Дайте му една четвърт час за почивка, нямате нужда от него повече. Предварително да се разтваря мая, също не трябва да бъде.
4. Тестът ще бъде някъде около 600 грама. Можете да използвате веднага цялата или само частта, като премахнете остатъците във фризера или просто в хладилника.
5. Раскатайте тонко, слепите хворост.
6. Дълбоко се запържваме докато сме готови. След охлаждане поръсете с четка прах.
Буйно дърво на млякото кисело
Рецепта за въздух, мека и пухкава четка върху кисело мляко. Гответе го много по-бързо, защото тестото не изисква тънко търкаляне.
Съставките
• 300 мл кисело мляко;
• 3 лъжици захар;
• 1 ч. л. без горки соли;
• яйцето;
• 2/3 ч.л. сода;
• 20 мл масла;
• мука, фритюр, пудра.
подготовка
1. Оставете киселото мляко в топла стая, не трябва да е студено. Или малко да се затопли, но се уверете, че киселинният млечен продукт не се навива.
2. Добавете содата, разбъркайте.
3. След минута добавете солта, захарта, изсипете растителното масло според рецептата.
4. Разбийте едно яйце, разбъркайте.
5. Добавете брашното толкова, колкото е тестото, колкото за пайове. Това не е много готино, но не се разпростира и върху масата.
6. Покрийте с кърпа салфетка, оставете я топло.
7. След петнадесет минути завъртете до дебелина от 4 милиметра. Нарежете на парчета, обърнете всеки в четка.
8. Меката четка е пържена, както и тънка. Маслата се влива в съда много, дълбоко пържените продукти се оказват червени и буйни.
9. Декорирайте подготвената чиния с прах, но само след охлаждане.
Крехка четка за мляко с бакпулвер
Рецептата за ронлива четка. За да го направите, добавете масло и бисквити. Можете да вземете маргарин, но с добро качество.
Съставките
• муки 500 г;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 0,3 ч. л. соли;
• 3 лъжици захар;
• 100 г масла;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1 лъжица водка (по избор);
• Прах за поръсване, масло за пържене.
подготовка
1. Разтопете маслото незабавно, оставете го да изстине.
2. Пресейте в голяма купа брашно, но не всички. Докато има достатъчно 400 грама. Веднага се разбъркайте с раздробителя, можете да го направите направо в ситото.
3. Направете бразда, добавете сол, яйца и захар, изсипете млякото, разбъркайте малко храната в дупката.
4. Сега е времето да добавите разтопено масло. Ако добавите алкохол към тестото, направете това с маслото.
5. Омесете тестото. Първо, шофирайте с лъжица в дупката, като постепенно увеличавате диаметъра. Ако е необходимо, изсипете останалото брашно.
6. Оставете тестото да почива до половин час, покрито с пакет или хранителен филм.
7. Разгънете слоя и оформете тънка четка.
8. Запържете продуктите по обичайния начин в дълбоки мазнини, когато се сервират с прах.
Hvorost на мляко - полезни съвети и трикове
• Захарта се добавя към тестото не само за вкус, но и за цвят. Ако се добави по-малко от норма, продуктите не могат да бъдат прекрасно пържени, те се оказват сиви и лепкави. Но ако се прехвърлите, това ще бъде още по-лошо. Hvorost ще започне да гори бързо, върху него ще се появят белези за тен.
• Ако дървото е поставено в слабо затоплена фритюрник, тестото ще започне да абсорбира много мазнини. Ако маслото е прекалено горещо, тогава кората ще застане твърде бързо, продуктите ще бъдат изпечени.
• Готовата четка може да бъде украсена не само с прах. Продуктите могат да бъдат напоени с мед, кондензирано мляко, поръсено с ядки или макови семена. Нека обичайното ястие да играе с нови вкусове!
• Ако малки парчета четка останат в пърженото пържене, например, отпадъците от тестото или частта излизат, те трябва да бъдат извадени. В противен случай парчетата ще изгорят, ще развалят вкуса на маслото, следващата партида от чесън.
