Части от светло хрупкаво пържено тесто, поръсено с пудра захар - това е дървото. Стъпка по стъпка рецепта класически парчета тесто може да бъде нарязан фигурални дебели и тънки ивици, триъгълници, диаманти или къдри. Следователно, всеки човек избира формуляр за този деликатес според своя вкус. Това е много висококалорично печене, което трябва да се консумира внимателно, ако се интересувате от фигурата. Но със сигурност никой няма да се откаже от няколко парчета от свеж и ароматен дърва, която е идеална за чай сутрин, без никакви други добавки.
Hvorost: класическа рецепта (стъпка по стъпка) - общи принципи на готвене
Тестото за четка се смесва с вода, мляко, кефир или заквасена сметана. Яйца, сол, захар и брашно също са необходими. Готовото плътно тесто се отстранява известно време за инфузия и след това се навива до дебелина около 1 мм.
За пържене на дърва за огрев се използва голямо количество растително масло, при което, когато се плува, пържени парчета четка са пържени. Ако тестото е приготвено правилно, то по време на готвене, четка в масло ще съска.
Готовата дървесина трябва незабавно да бъде преместена в хартиени салфетки, така че те да отстранят излишната мазнина. След това ястието, докато е горещо, трябва да се прехвърли на табела. Горещата дървесина в класическа поетапна рецепта може да бъде направена от пудра захар, смлени орехи или шам-фъстъци, кондензирано мляко или червен пипер по ваш вкус.
Превръщане на водка: класическа рецепта по стъпка
съставки:
• 300 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• три яйца от пиле;
• 1 г ванилова захар;
• 50 мл водка (може да се замени с бяло вино от ром или масата);
• 200 ml растително масло;
• 150 g захар на прах;
• щипка сол.
Метод за приготвяне:
1. • Разбийте яйцата в купа и ги разбийте, докато станат гладки.
2. • Добавете водка, ванилова захар и сол към купата. Разбийте повторно миксера или миксера.
3. • Пресейте пшеничното брашно директно в купата до останалите продукти.
4. • Омесете с ръце стръмно тесто, за което можете да хвърлите тежестта на масата. Тя не трябва да се придържа към ръцете.
5. • Изсипете тестото в 2-3 части за по-лесно валцуване.
6. • Разточете парчетата тесто на решетка с дебелина 1-2 mm на масата с подвижен щифт. Ако по време на варенето тестото се придържа към повърхността, след това изсипете брашното.
7. • Сега трябва да изрежете тестото в ромби с обикновен нож или нож.
8. • В центъра на всеки диамант, направете малък разрез, който трябва да натискате и да разтегнете острата страна на диаманта. Направете същото и с всички ромби - подготовката на клончето на рецептата на класиката.
9. • Постепенното готвене продължава с нагряване на растителното масло. За да направите това, трябва да се излее в тенджера или саксия и добре да се загрее до врязване при умерен огнен плоча.
10. • Поставете дървесината наведнъж в горещото олио и запържете като пържени до червени цветове от всички страни. Между другото, за печене можете да използвате фритюрник за домашно приготвяне на фритюрник, ако вкъщи е на разположение.
11. • Маслото трябва да започне да се стопи, когато дойде в контакт с теста. Само в този случай четката ще бъде хрупкава.
12. • Запържете изцяло дърва за огрев.
13. • В същото време трябва да подготвите кърпи за хартия. На тях се разстила за няколко минути пържено чесън за отстраняване на излишната мазнина.
14. • След това настържете череша върху плоча, подготвена за хранене.
15. • Поръсете със захар на прах. За еднакво покритие може да се използва малко желязно сито.
16. • Поставете четката на масата по-добре веднага щом се скъса.
Hvorost (татарски къдрици): рецептата е класическа стъпка по стъпка
съставки:
• 300 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• 150 g студена преварена вода;
• две яйца от пиле;
• 100 г гранулирана захар или прах;
• щипка сол;
• 400-500 ml растително масло;
• 150 грама мед от цветя.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете студена вода в смесителна купа и добавете яйца.
2. • Разбъркайте с миксер до почти еднакво, но не до пухкава пяна.
3. • Захар със сол и захар.
4. • Разбийте с миксер или миксер до хомогенна структура на масата.
5. • Пресейте пшеничното брашно през ситото и направете жлеб в центъра.
6. • Изсипете съдържанието на купата в кухината.
7. • С палми, напълнете брашното от ръбовете в центъра на жлеба, като започнете мехването.
8. • Сега, като натискате вътрешната част на дланта на тестото, междирайте я, докато не се закрепи. Тестото не трябва да се разпространява в ръцете.
9. • Поставете я в пластмасова торба за 20-30 минути. Тя ще "узрее" и лепкавите качества на брашното ще бъдат по-изразени.
10. • Извадете тестото от торбата и го разделете на две или три парчета.
11. • Завъртете всички парчета тесто един по един на тънки слоеве (дебелина 1-2 мм) и ги разстилайте на маса. Те трябва да изсъхнат малко.
12. • Изрежете тестото с конвенционален или специален нож (линията на изрязване трябва да се превърне вълнообразна) в ленти с дължина 2 см и дължина около 15-20 см.
13. • След това се нуждаете от дървена пръчка с диаметър на основата около 2 см. Тя може да се обслужва от тясна част от дървен вал или от корола. Основният критерий е, че пръчката трябва да бъде направена от дърво.
14. • Междувременно подгответе фритюрника. Изсипете маслото в тиган и загрейте до точката на кипене. Между другото, количеството масло е повлияно от ширината на купата на тиган или тенджера. Ако купата е доста широка, ще ви трябва повече масло, отколкото е посочено в списъка на съставките.
15. • След това не трябва да навивате стегната тестеница на дъното на дървена пръчка. Трябва да е спирала.
16. • Потопете спиралата върху пръчката във врящо масло и внимателно извадете пръчката.
17. • Цялата спирала трябва да остане в маслото, за да се запържи.
18. • Ако тиганът е достатъчно широк, можете да изпържите няколко такива клонки наведнъж.
19. • Сварете всички ленти за тестото по този начин.
20. • След това поставете хартиените салфетки на масата на няколко слоя и поставете четка върху тях за обезмасляване.
21. • Поставете черупката върху широка чиния и изсипете ядро с мед от течен цвят.
22. • Такова лечение може да се сервира дори в студено състояние.
Дрождена гъбичка: стъпка по стъпка класическа рецепта
съставки:
• 250 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• 50 g брашно от ленени семена;
• 11 грама бързодействаща суха мая (саше);
• 150 мл топла вода;
• щипка канела от земята;
• едно яйце от пиле;
• 50 г гранулирана захар;
• щипка сол;
• 400 г растително масло;
• 50 g захар на прах;
• 50 грама орехи.
Метод за приготвяне:
1. • Разбъркайте маята с топла вода в купа и я оставете за няколко минути да се активира. Те трябва да се разтварят напълно.
2. • Добавете яйца, захар и сол в стайна температура. Ако съставките са хладни, маята няма да вдигне тестото.
3. • Разбъркайте с ръка или шпатула.
4. • Смесете пшенично брашно с лен. Добавянето му гарантира допълнително обогатяване на черупките с витамини, микроелементи и увеличава тяхната хранителна стойност в протеините.
5. • Пресявайте цялото брашно през чисто сито.
6. Разделете брашното условно на две еднакви части и напълнете половината в купата със съставките.
7. • Разбъркайте с ръка.
8. • Изсипете втората част на брашното върху масата.
9. • Изсипете съдържанието на купата върху брашното.
10. • Бързо омесете еластичното твърдо тесто с ръцете си.
11. • Поставете тестото в чиста купа, леко на прах с брашно.
12. • Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да ферментирате на топло място без течения. Това ще отнеме приблизително един час.
13. • Междувременно поръсете. За да направите това, малко се пече в тиган без масло орехи.
14. • Отлепете ядките от тъмната кора и ги натрошете в трохи. Това може да се извърши ръчно или чрез поставяне на гайките в чантата, която се навива с подвижен щифт.
15. • В отделна купа смесете ядки и пудра захар. Това ще бъде поръсване за четка.
16. • Когато тестото се издигне, спуснете го с леко изкривена ръка. Отстранете го отново на топло място за още една четвърт час.
17. • След второто отглеждане, хвърлете тестото на масата.
18. • Поръсете леко канела и кайма, за да се разчупи малко над тестото. Ако се желае, може да се добави канела в началото на партидата.
19. • Извадете тестото с подвижен щифт на лист с дебелина 1-2 мм.
20. • Изрежете листа на ленти с дължина 8-9 см и дебелина 3-4 см.
21. • В високата тенджера, нагрявайте маслото, докато кипене.
22. • Разстилайте лентите един по един в масло. Ако се направи правилно, то ще се заври.
23. • Разпръснете горивата в маслото и ги запържете, докато златиста от двете страни. Маслото трябва да е достатъчно, за да позволи на детайлите да плават малко в него.
24. • Сега е необходимо да поставите готовата четка на хартиена кърпа за една минута и след това я поставете върху обслужващата чиния.
25. • Рецепта стъпка по стъпка за класическото четка за дрожди включва сервиране на ястие, докато то е все още горещо. Просто трябва да поръсите дърва за огрев с смес от захар и орех и да се насладите на вкусно лечение.
Hvorost: класическа рецепта (стъпка по стъпка) - трикове и полезни съвети
• За да направите дърва за приготвяне на брашно, брашното се добавя към тестото, което се пресява.
• За да позволите тестото да бъде по-лесно отрязано, оставете го за известно време да изсъхне.
• Ако имате специален формуляр за четка, може да се приготви от тесто.
• В допълнение към растителното масло, дърва за огрев може да се пържи в свинска мас или разтопено масло.
• Разклонените заготовки трябва да се спускат само в добре загрято кипящо масло.
• Ако след пържене на една от партидите от чесън в тиган, тестовете са оставени, те трябва да бъдат премахнати с помощта на шум, в противен случай те могат да развалят вкуса на други препарати за гъби.
• След известно време, четка може да омекне и да спре пука, така че е по-добре да сервира веднага след готвене на масата.
