Гъска с ябълки - общи принципи и методи за приготвяне
Гъската е един от символите на продукта, често подготовката му обединява семейството, познати и приятели. Вкусно изцяло, с прекрасен вкус, украсява масата и миризмата на това ястие създава уютно усещане и приятна атмосфера. В много европейски страни гъската е основното ястие на празничната Коледа или Нова година. В Германия се приема да се сервира пържено със зелено зеле, в Дания се пече със кисело зеле, в Швеция - с ябълков сос и брюкселско зеле. В Украйна и Русия те обикновено изпиват гъска с ябълки.
Невероятно вкус на месото е несравним и сладко-кисел ябълки перфектно подчертават проститутка-сладкия вкус на гъши месо. За разлика от месото на патица, гъска в повече от мазнини. Гъша мас, се счита за много полезна, тя съдържа много микроелементи и се използва в народната медицина и готвене, както и в козметиката. Гус подготвя достатъчно проста, за да развалят почти невъзможно, и всякакви кулинарни технологии улесняват готвенето. Например, когато се използва втулка за печене, се получава покафеняване, и месото остава сочни и меки. Той ще бъде също толкова красив на фурна във фурната.
Гъска с ябълки - подготовка на продукти
Купуването на прясна гъска е единственото нещо, което трябва да се тревожите. Разбира се, за по-добре годни птици. Когато купувате, трябва внимателно да проверите трупа, ако месото, когато се натисне, върне предишната форма, след което не е замръзнало. Именно от това се нуждаете. Освен това, ако гъската се продава с вътрешности, това допълнително показва, че тя е дом. Първо гъската трябва да се измие, да се отстрани останалата перушина и да се изсуши. След това, отвътре и отвън, внимателно го разтривайте със смес от сол и черен пипер. Прясна гъска в готов вид може да бъде малко груба.
Ако искате да получите по-меко месо, то трябва да се съхранява в хладилника предварително или дори по-добре в марината. За да направите това, прясна гъска трябва да се остави в хладилника за около ден-два. Бездомната гъска, колкото и да е странна, може да бъде по-мека. Можете също да запазите осолена и подправена гъска в хладилника за няколко дни (минимум 6-8 часа). За пълнежа се нуждаете от зелени сладки и кисело ябълки, около килограм за 3 кг тегло гъска. Ябълките се измиват, нарязват на големи парчета, поставят се в трупа, намушкват с дървени шишчета, така че сокът да не се изцежда, а да влезе в месото.
Рецепта 1: Коледна гъска, изпечена с ябълки
Пържената ябълка гъска е великолепно празнично ястие на масата за Коледа или Нова година. Подгответе гъска за тази рецепта е достатъчно проста, такова ястие със сигурност ще украси всяка маса и ще създаде атмосфера на комфорт във вашия дом.
съставки: гъска (4 супени лъжици), захар (1 супена лъжица), средни ябълки (15 броя), сол, зеленчуци от магданоз.
Метод за приготвяне
Приготвена гъска отвън и отвътре, сол със сол. 7 кори от ябълки, нарязани на четвъртинки, отстранете ядрата. Измийте стафидите и ги накиснете в гореща вода, докато се подуе. След това го изсушете, разбъркайте с ябълки и захар. Смесете тази смес с гъска и я зашийте с конци. Поставете кланичния труп на тавичка надолу надолу, добавете половин чаша вода и я изпратете в силно нагрята фурна. Когато трупът е кафяв, обърнете го с главата надолу.
Когато гъската е напълно кафява, намалете огъня и излейте птицата на всеки 8-10 минути с мазнина от тигана. Гъската ще бъде готова за около три часа. Проверете готовността може да бъде тънка дървена пръчка, тя трябва безпроблемно пробождане на месото. Поставете гъската 5 минути преди пълната готовност на останалите ябълки, изсипете ги с мазнини и изпечете докато омекнат. Внимавайте ябълките да не се счупят. От готовата гъска, извадете нишките и плънката. Поставете каймата на огромна овална чиния, нагоре поставете гъска, наоколо я изпечете, украсете със зелени. Празничната гъска е готова!
Рецепта 2: гъска с ябълки, бяло вино и кимион
Рецептата за готвене е наистина невероятна. Като пълнеж се смесва с плодове и плодове, сред които ябълките играят централна роля. Това ароматно и много вкусно ястие ще привлече цялото семейство и ще бъде изядено незабавно.
съставки: Гъска (4 кг.), Круша (3 парчета), ябълки зелени (4 броя), кисело зеле (2 чаши), боровинки (1 супена лъжица), сушени кайсии или други сушени плодове 1 стъкло), ориз (1 чаша), подправки (морска сол, кимион, розмарин, пипер) - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод за приготвяне
Размразявайте гъската, ако е замръзнала, оставяйки я за нощта. Измийте и извадете вътрешностите и ги настържете със смес от подправки. Ако е възможно, извадете мазнината и я поставете на дъното на глюкозата. Нарежете крилете му, няма месо, но те могат да изгорят. Също така, за да се избегне изгаряне, лежа лист зеле на дъното на gusjatnitsa. Поставете гъската върху нея. Сега подгответе пълнежа. Сушени боровинки, ябълки, круши, сушени кайсии. Можете да накиснете плодовете с ракия за вкус.
Започнете гъска с плодова смес и закопчайте с шишове (или шийте), завържете краката. Поставете фурната (220 градуса) и покрийте. Печете около три часа, поливате периодично със сок. След 2 часа печене добавете кисело зеле, а след още половин час добавете цели круши и ябълки. Леко изсипете гъска върху бялото вино, оставете го още известно време. Изцедете мазнината с подправки. В него можете да печете картофи за гарнитура. Също така на гарнитура можете да готвя ориз с добавка на плодове гъска, черен пипер, чесън и дафинов лист. Поставете гъската на голяма чиния, украсете с плодове и зеленчуци.
Рецепта 3: празнична гъска със сини сливи и ябълки
Месо, пълнено с гъска, приготвено по тази рецепта, се оказва много меко и сочно. Вкусът на сини сливи е чудесно допълнение към вкуса на пържени домашни птици.
съставки: гъска (3-5 кг), пресни ябълки (1 кг), сол, сушени сини сливи (300 г), лук (2 бр.), черен пипер.
Метод за приготвяне
Разцепете нанесените ябълки, измийте сините сливи и смесете с ябълките. След това изпратете лука нарязани на половин пръстени. Подправете се с вкус с черен пипер и сол. Подготвени и почистени гъски пълнеж с готов пълнеж, дупка шият. Горната каша се настъргва със смес от сол и черен пипер. Опаковайте фолиото и оставете да престои около половин час. В добре загрята фурна печете около 2-2.5 часа. 15 минути преди пълната наличност разгънете фолиото, за да образувате червеникава кора.
Гъска с ябълки - полезен съвет от опитни готвачи
За печене гъска с ябълки е най-подходящ сорт "Antonovka." Тези зелени ябълки са много твърди, добре поносими от високите температури и продължителното търкане във фурната, без да губят зрението си. Те имат много благоприятен ефект върху гъше месо. Ако използвате различен сорт, не трябва да поставяте ябълки, за да украсите ястието веднага, но 10-15 минути преди гозвата да е готова.
Коментари
Риана 12/30/2016 Наистина харесахме рецепцията номер 2 любовник 08/31/2016 Гъската все още няма малък нюанс, колкото е по-стара, толкова по-дълго е необходимо да се готви, а температурата съответно е малко по-ниска, за да не изсъхне, както при пожар. Анна 08.06.2016 Мога ли да оставя рецепти на сайта? nmzvereva 06/06/2016 Рецепта 3 е особено добър. Най-важното от тази рецепта е ТОРОВЕ. Комбинацията е красива.