Гъска пастета - общи принципи на подготовка
Ако имате гъска у дома и все още не сте разбрали какво да направите от вкусни от нея, готвя гъска пастет. Това ястие ще бъде оценено от вашата домашна, защото пастетът със сигурност ще се окаже пълно, ароматно и вкусно. В гъска пастет за по-ярък вкус, можете да добавите всяка част от гъската, а не само черния дроб. Вземете сърцето, камерата или домашните птици. В допълнение, определено ще ви трябват гъши мазнини, за да направите пастата по-гъста.
Гъска пастета - подготовка на храна и ястия
Това е доста удобно - за ястие не можете да вземете свежи грозде, но направете го с замразени. Измийте ги, свалете филмите и ги нарежете на филийки. В допълнение към гъше месо и карантия, вземете лук, чесън и гъши мазнини - върху него ще изпечете зеленчуци и съставки за пастет. Ако нямате мазнини, използвайте масло или рафинирано слънчогледово масло. Въпреки това, не взимайте зехтин - в неговата предварително загрята форма той ще има много неприятна миризма, която след това ще разруши гъската пастета.
Какъв вид съдове са нужни, за да се направи пастет? На първо място, вие определено ще се нуждаете от миксер, аменно тези, които ще смилат съставките в последователността на пастата. В допълнение, вземете тенджера или тиган.
Можете да сервирате пастет на порции или на дълбоко ястие. С какво да го използваме? Най-простият и "вкусен" вариант - с бяла багета.
Различни гъши пастети:
Рецепта 1: Протеана гъска пастет
Вкусно пастет за тази рецепта се приготвя във Франция, но не го превръщайте в кутии за продажба и сервирайте веднага на масата. Ще се нуждаете и от гъши мазнини, които ще бъдат в основата на ястието.
Необходими съставки:
- 2 броя гъши дроб
- 90 грама гъска мазнина
- 2 големи лука
- Чесън 2 зъба
- Билки за продажба
- подправки
Метод за приготвяне:
- Обелете лука и чесъна. Лукът трябва да бъде нарязан и нарязан на чесън на кубчета.
- Гъсената мазнина се топи в тенджерата. След като се нагрее, поставете там лук и чесън, запържете за около две минути.
- Измийте черен дроб и нарязани на филийки. Поставете ги в тенджерата. Свийте с лук за около 15-20 минути. Извадете от чинията и охладете.
- Охладената маса със зехтин се поставя в купата на смесителя и се превръща в маса от картофено пюре. За да служите на маса, гъска паста е необходима веднага след подготовката.
Рецепта 2: Гъска пастет с птиче месо
Това ястие ще се основава на гъше месо - то е по-мазна от пилето и затова пастетът ще бъде доста питателна. Но това е само едно от предимствата на ястието! Готовият пастет ще се окаже вкусен, ароматен и сърдечен. Сервирайте го, без да го охлаждате с бял или ръжен хляб.
Необходими съставки:
- 2 броя гъши дроб
- 55 грама гъска мазнина
- 200 грама месо от гъски
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- подправки
Метод за приготвяне:
- Първо почистете лука и го накължете.
- Черен дроб на гъска и месо се измива и нарязани на парчета.
- На горещ тиган, сложете мазнината, затоплете я и пържете лука докато златистите.
- За лука добавете черен дроб и месо, запържете тези съставки за около двадесет минути, като се разбърква. Извадете тигана от печката и оставете да се охлади.
- Охладените съставки се поставят в купата на смесителя, прибавят се белен чесън и се смилат, докато се приготви.
Рецепта 3: Пастетна гъска с вътрешности и необработено маслиново масло
В допълнение към черния дроб, можете да добавите сърце и вентрикули към пастет, след което готовото ястие ще се окаже с вкусен вкус и необичайна последователност.
Необходими съставки:
- 3 броя говежди черен дроб
- 3 гъши сърца
- 3 вентрикула
- 70 грама гъска
- 1 лук репчатая
- Зехтин
- подправки
Метод за приготвяне:
- Измийте стомаха и го поставете на печката. Пригответе ги за около 30-35 минути, докато бъдат готови. Между другото, полученият бульон може да се превърне в отлична основа за супа.
- Обелете лука от кората и фино нарязайте.
- Измийте черен дроб и сърце, нарязани на парчета.
- Тютюнът се отоплява, омесва се гъска, разтопете и сложете лук. Сварете лука и добавете нарязаното му сърце и черен дроб. Запържете ги за около петнадесет минути. След готвене, хладно.
- Сгънете черния дроб и сърцето с лук, варени вентрикули, добавете две супени лъжици зехтин и натрошете, докато пастет.
Рецепта 4: Пастетна гъска с коняк и босилек
Опитайте се да приготвите паста от гъши дроб на традиционна френска рецепта. Не се бъркайте с коняк - присъствието му като една от съставките ще даде на ястието деликатен, необичаен аромат.
Необходими съставки:
- 3 броя гъши дроб
- Базил пресен
- 100 грама шампанско
- 1 лук репчатая
- Коняк 2 супени лъжици
- масло
- подправки
Метод за приготвяне:
- Гъбите трябва да бъдат измити и фино нарязани. Нарежете лука.
- Предварително загрейте тигана и поставете парче масло върху него. Веднага щом се разтопи, първо поставете лука, а след това гъбите. Запържете сместа за около 10 минути.
- Целунете гъши дроб и нарязани на филийки. Добавете гъби и лук към сместа. Запържете черния дроб със зеленчуци за около петнадесет до седемнадесет минути. Извадете тигана от плочата и охладете до стайна температура.
- Поставете печената маса в купата на смесителя, добавете прясна босилек и нарязайте докато не се получи пюре.
- Добавете коняк към готовата маса, разбъркайте и поставете в хладилника за два часа.
Гъска пастет - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Гъската пастет се използва най-добре веднага след готвене. Но ако не можете да овладеете цялата варена храна наведнъж, тогава как да я съхранявате така, че да не се влошава? Най-добре е да приложите този метод: вземете хранителен филм, поставете пастет върху него, изсипете топена гъска и навийте на ролка.
Можете да добавите пипер, сушени домати или каперси като допълнителна съставка - вкусът на готовия продукт ще се окаже по-пикантен.
