Гърди с гъби: класическа комбинация. разни пилешки гърди с

Полезна храна, за съжаление, не винаги е вкусна. Но след като сте подготвили гърди с гъби, всички ще бъдат убедени, че е възможно да се съчетаят приятен вкус и ползи за здравето.

Общи принципи за подготовка на гърдите с гъби

Гърдата със сигурност е много полезна, защото съдържа минимален холестерол. Но месото му изглежда сухо и грубо за мнозина. За да решите това, съществуват редица начини.

Първо, можете да отрежете гърдите, нарязани на резени през влакната, за да ги обезсърчите. Тя няма да бъде по-сочна, но със сигурност ще стане по-мека.

На второ място, можете да го вземете.

Трето, тя може да бъде приготвена в сос.

И накрая, ако бързо изпържите парчета гърди в гореща тиган без масло и сол, сокът ще остане вътре и готовото ястие ще бъде по-сочно.

Що се отнася до гъбите, комбинацията от пилешко и шампанско се счита за класика, което обаче не означава, че няма да има добър вкус с други гъби. Можете да готвите гърди със стриди, гъби, със свежи горски гъби и дори със сухи, въпреки че това не е най-добрият вариант.

Пресен лук не работи добре с деликатния вкус на пилешки гърди. Но тя може да се смесва с гъби или мариновани в майонеза или просто във вода с оцет и захар. Можете да изрежете лъчи и да ги излеете с гореща марината, за да получите още по-мек вкус. Въпреки това, ако не сте фен на лук, можете да направите без него изобщо, ограничавайки се до чесън.

От подправките пилето обича кори, копър и магданоз, много като вкус на пиле с розмарин, мащерка или кориандър (но не всичко това едновременно). Интересен вариант се получава с риган. Но все пак къри е класика.

Друго класическо допълнение към гърдата с гъби е сиренето. Може да се вземе и сирене. Но ако искате да приготвите ястието си с италиански вкус, тогава Пармезан е това, от което се нуждаете. Ако искате да получите красива кора, украсете ястието с моцарела.

Рецепта номер 1. Гърди с гъби в заквасена сметана «Lesnaya skazka»

Съставките

Пилешки гърди - 1 брой

Гъби (шампанско) - 300 грама пресни или замразени опаковки

Червена боровинка - шепа

Сметана — 250 г

Брашно - 1-2 супени лъжици

Копър - малък пакет

Тип сирене Холандски - 200 гр

Чесън - чифт денички, ако желаете

Метод за приготвяне

За да подготвите гърдите си с гъби и боровинки, трябва да премахнете кожата от птицата (можете да я лекувате на бездомни котки или кучета), нарязани филета. От скелета се вари в много малко количество воден бульон.

Клетка, нарязана на фибри през резени. Патладжанът се раздробява с блендер и се намазва с филийки филе. Оставете поне час, за предпочитане два.

Поддържайте бульона студен. Брашното се затопля в сух тиган и се изсипва в бульон, като се разбърква непрекъснато. След това сложете заквасена сметана и разбъркайте половината сирене колкото е възможно по-малко. Ако решите да добавите чесън, натиснете го в соса чрез натискане.

В съда за печене поставете парче филе, върху тях - гъби, нарязани на четвъртинки. Всички изсипете соса и поставете във фурната на 170-180 градуса за около половин час. Междувременно косете копъра и разтрийте сиренето.

Проверете готовността на пилето, а ако е достатъчно мека, поръсете го с копър и останалото настъргано сирене. Върнете се в пещта, като увеличите температурата до 200 градуса, за пет минути.

Рецепта номер 2. Гърди с гъби в старобългарски стил

Разбира се, е по-добре да готвите тази гърда с гъби с кантари, но можете да вземете стрида гъби и дори гъби, но вкусът ще се промени малко.

Съставките

Пилешки гърди - 1 брой

Гъби (кани, стриди, гъби, шамбини) - 300-400 g

Яйце - 1 парче

Брашно - 5-6 супени лъжици

Пиво или молоко — 70-100 мл

Растително масло

Сирене (по избор) - 100 гр

Метод за приготвяне

Чантилите кипват в малко количество вода, други гъби могат да се мият добре. Изрежете доста фино и се запържва, докато се приготви с растително масло. Подправете със сол.

Нарежете филетата, направете дълбоко отрязване отстрани и го отворете като книга на дъската, след което внимателно обезсърчавайте, покривайки хранителния филм. Трябва да има две такива торти от две филета.

От останалото месо и кости готвят много малко бульон и докато го оставят настрана.

На "плоски кексове" на филето оформят пълненето на гъби (ако е необходимо - също настъргано сирене) и навийте ролката.

Пригответе десерта, за който бирата или млякото се смесват с яйцето и добавете брашното, докато тестото придобие консистенция на тесто за палачинки. Сол, някои обичат да добавят към къри.

Опаковайте ротките на пилето в тесто и бързо се запържете в топла тиган, така че те "сграбчат". Поставете я в печене, добавете няколко супени лъжици бульон и поставете фурната на 180 градуса.

Желание да проверявате обикновено: пробийте с нож. Ако сокът е чист, ястието е готова, остава само да се кафява за няколко минути, като температурата се повишава до 220 градуса. Ако все още не сте готови, можете да добавите няколко лъжици бульон и покрийте с фолио.

Рецепта номер 3. Гърди с гъби и домати

Такава гърда с гъби може да се сервира за празнична и обикновена вечеря. Тя е евтина, но красива.

Съставките

Пилешки гърди

Сирене от типа Gauda - 200 гр

Домати - 4-6 парчета

Сладка пипер - 1 под

Шампанзони - 300 гр

Сметана — 200 г

Чесън - 2-3 карамфил

Лук — 1 головка

Метод за приготвяне

Нарежете филетата, нарязани на медальони, леко избити и поставени в мазнина тавичка. Подправете със сол.

Яжте си ситно лука и го оставете да седи в маслото. Шампанците се измиват, почистват (ако не ви харесва кората), добавете към лука и, като разбърквате, гответе за 5-7 минути. Поставете пилето.

Отстранете домати от кожата, нарязани на филийки. Пипер нарязани на филийки. Поставете зеленчуците отгоре в една и съща форма.

От останалите елементи на бульон за гърди. В половин чаша бульон, сложете сметана, изцедете чесъна, сол и разбъркайте добре. Изсипете гърдата с гъби и зеленчуци.

Гответе го във фурната около половин час, докато го приготвите. Получете го, покрийте го с настърганото сирене и го върнете в пещта за няколко минути.

Рецепта номер 4. Гърди с гъби в тиган

За да приготвите такава гърда с гъби, нямате нужда от фурна и се нуждаете от много малко време.

Съставките

Пилешки гърди — 1 большая

Шампанзони - 300 гр или упаковка замороженных

Сметана — 200 г

Чесън - 3-4 карамфил

Брашно - 2 супени лъжици

Сол, къри или други подправки на вкус

Масло за пържене

Метод за приготвяне

Изрежете месото, кичете костите в малко количество вода.

Пиле нарязани на парчета, изхвърлете, след това нарязани на ленти.

Шампанците се измиват, могат да бъдат почистени, след това нарязани на малки резени.

Сложете пилето в дълбоко тиган или тиган с масло и запържете за 7-10 минути. Добавете гъбите към месото, добавете сол, покрийте и гответе за около 7 минути.

В бульон (в зависимост от това дали ви харесват чинийки, можете да вземете половин чаша и чаша, количеството брашно трябва да се пригоди към вкуса, можете дори и без него), добавете брашното, изсушено в тигана, след което кисела сметана и чесън преминаха през пресата. Можете да добавите къри. Разбъркайте всичко добре с миксер и изсипете съдържанието в тенджерата. Всички заедно, готви за още 7-10 минути.

На тази гърда с гъби като странично ястие е много добър ронлив ориз.

Рецепта номер 5. Гърди с гъби за празника "Superlayer"

За да се подготви гърдата с гъби "Superlayer" ще се нуждаят от порьозна форма. По-добре е да се използва стъкло, но керамика и дори фолио ще направи.

Съставките

Гърди - 1 брой

Шамфиони цели - 300 гр

Варена и пушена шунка - 4 филийки (можете да вземете врата или карбонат, за вашия вкус)

Сирене от типа Гауда - 300 гр

майонеза

Лук - 1 лук

Консервирани ананаси - 4 шайби

Паста готово - 1 лист

Сол, черен пипер, масло за пържене.

Метод за приготвяне

Първо, готваме всичко в тиган.

От филето нарязани четири красиви фигури и ги пребивахме през филма за храна. Сладкиш, докато се приготви наполовина и се разцепи на плесени.

Измийте и почистите гъби. Изберете четири малки красиви гъби и ги поставете на скара във фурната за 15 минути, за да се пекат. Нарежете останалите гъби и ги запържете с нарязан лук в същия тиган. Сложете пилето.

Нарежете шунката леко запържете от двете страни, легнете върху гъбите.

Поставете ананасовите шайби на шунката.

В тиган изсипете малко сок от ананас или бульон (с половин чаша), добавете майонеза, ситно настъргано сирене, къри, разбъркайте добре и изсипете в плесени. Поставете фурната в продължение на 10 минути.

Размразете тестото, леко го извадете, поставете го върху калъпите като капак. В средата залепете предварително изпечените гъби. Направете пробиване с вилица и поставете във фурната преди да изсъхне.

Рецепта номер 6. Гърди с гъби "Sytnaya"

Тази гърда с гъби може да подхранва и вкусно хранене цялото семейство.

Съставките

Пилешки гърди - 1 брой

Шампанзони - 400 гр

Картофи - около 6-8 грудки

Сметана — 200 г

Лук - 2 лука

Моркови - 1-2 броя

Сирене - 150 гр

Масло за пържене

Сол, черен пипер, подправки - на вкус

С такава гърда с гъби, розмаринът се комбинира много добре.

Метод за приготвяне

Сварете картофи в униформа. Обелете, нарязани на доста тънки пръчки и леко ги запържете.

Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите. Срутва се в тиган.

Натрошете филето на гърдата, добавете нарязани гъби и сложете малко количество вода в продължение на десет минути.

В тавата поставете слой картоф kruglyashkov, след това пиле и гъби, отново картофи, лук с моркови, картофи. Заквасена сметана, смесена с остатъците от бульон, в която пилето е задушено, добавете сол и подправки и сипете сос над чинията. Поръсете с настърганото сирене и се печете във фурната за 10 минути на 180 градуса.

Рецепта номер 7. Гърди с гъби «На здравето!»

Тази гърда с гъби е гореща салата и може да се използва като празнична закуска или лека вечеря.

Съставките

Пилешки гърди - 1 брой

Вешенки — 400 г

Рукола — пучок или 1 упаковка

Борови ядки - шепи

Няколко маслини и череши за декорация.

Някои масла за пържене

Оцет от балсами

Метод за приготвяне

Филетата от пилешки гърди се нарязват на влакната, избиват се и след това се нарязват на ленти. Миди от стриди, големи рязани. Поставете под капака, докато го приготвите с малко масло.

Кедровите ядки леко кафяви в сух тиган.

Поставете рукола върху чиниите. Украсете с маслини и череша. Сложете гъби и пиле в центъра на венците. Поръсете с балсамов оцет. Поръсете с кедрови ядки.

Рецепта номер 8. Гърди с гъби "Скрит резерват"

Тази гърда с гъби е един вид зреж. Като странично ястие зеленчуците са добри.

Съставките

Пилешки гърди - 1 брой

Шампанзони - 300 гр

Пшеничная булка

Сирене мек - 200 гр

Чесън - 3-4 карамфил

Копър и магданоз пресен - куп

Доматено пюре - 2 супени лъжици

мляко

Сол, пипер - на вкус

Масло - 100 гр

яйце

Масло за пържене

Панировочные сухари

Метод за приготвяне

Гърдите се освобождават от костите и се разделят на две части. От половината, направете мляно месо, добавете там яйца, напоена с мляко, половин чесън, доматено пюре и нарязани зеленчуци. Не забравяйте да солите.

Другата половина се отрязва доста фино и заедно с гъбите се оставя в малко количество вода до готовност. Охладете го. Смесва се с настърганото сирене и останалия чесън. Замразена маслена решетка и смесете в пълнежа. По-добре се намесва с лъжица, а след това в ръцете на маслото бързо става лепкава.

От мляно месо, за да направите плоски торти, поставете върху тях пълнеж и корк под формата на zraz.

Зъбите се увиват в хляба и се запържват, както обикновено.

Рецепта номер 9. Шиш кебап от гърди с гъби

Съставките

Пилешки гърди

Шампанчета цели, средни или големи

крушка

Марината за пиле

Метод за приготвяне

Дървени шишове, поставени вечер във водата, така че те са добре напоени.

Нарежете парчето на малки парчета и изсипете марината. Например, лимонов сок с вода и капка балсамов оцет или просто майонеза.

Измийте шапманите. Можете да използвате само шапки.

Нарежете лука на парчета, подходящи за изрязване.

Нарежете парчетата в шишчета, редуващи се пиле, гъби и лук. Печете във фурната или в микровълновата фурна, като използвате режим на скара. Ако няма такъв режим, първо подгответе шиш кебап, покрийте го със сушене с фолио или го поставете в ръкава за печене, а след това го отворете и изпечете на висока температура (около 250 градуса).

Пилешки гърди с грибами - тонкости и полезные советы

  • Пилешки гърди — наиболее полезное куриное мясо. Однако многим не нравится ее суховатый вкус. Чтобы этого избежать, можно слегка нашпиговать грудку замороженным сливочным маслом, а запечь в специальном рукаве.
  • По-добре е да си купите цяла гърда. Въпреки че филетата не трябваше да бъдат замразени в магазина, те биха могли да го направят и тогава месото ще бъде сухо и здраво.
  • За бързо смилане на чесъна, първо счупете зърното, като го натиснете с нож плоска.
  • Вече се приема, че шампанското не се почиства, а се измива със студена вода и се избърсва със салфетка. Но това е за аматьора: необядената кожа е леко забележима в чинията.
  • Горските гъби трябва да се поставят в студена вода, да се заври и да се изцеди тази вода. За да ги заварявате непременно.
  • Но гъби и стриди гъби просто не могат да готвят, но веднага се запържва. Ако сте сигурни 100% за произхода на шампанско, можете да го поставите в съда и напълно сурови.
Share:
Comments