Гърдите могат да се приготвят с варени и консервирани бобчета.
Той също така съвпада перфектно със зелените зърна.
Гърди с боб - основни принципи на готвене
Гърдата е предварително измита, изсушена и нарязана на парчета. След това месото е пържено или задушено със зеленчуци. Само след като месото е на практика готвено, сложете варени или консервирани бобчета. Подправете се със подправки, сол и добавете домат или друг сос. Покрийте и задушете за 15-20 минути.
Купчина боб се приготвя във фурната или в мулти-марка. За да приготвите това ястие във фурната, месото се приготвя по същия начин, както в първия случай, след това го поставете в мухъл, горната част се оформя с боб и домати, покрити с фолио и изпратени да се пекат. Малко преди приготвянето фолиото се отстранява, така че отгоре се образува апетитна кора.
Освен бобовите зеленчуци могат да се добавят и други зеленчуци като картофи, гъби и т.н.
Рецепта 1. Трева с боб
Съставките
пилешки гърди - две парчета;
кутия от консервирани бели бобчета;
200 г лука порея;
150 ml дебел крем;
сол и бял пипер.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешкото месо, отстранете кожата, изсушете със салфетка, сол и се сервирайте с бял пипер. Добавете лука към месото и нарязания лук. Отворете контейнера с боб, изцедете течността и го прехвърлете на пилешките гърди. Всички изсипете сметаната и смесете.
2. Направете четири малки плика от фолиото. Във всяка поставете парче пилешко филе и добавете бобовата смес с лука в сметаната. Затворете пликовете плътно, поставете ги върху печене и печете в предварително загрята фурна до 200 градуса за половин час. Поставете съдържанието на плика върху чиния и го поднесете на масата.
Рецепта 2. Пилешка гърда със зелен фасул
Съставките
250 г пилешки гърди;
200 грама зелен боб (пресни или замразени);
50 ml заквасена сметана;
една шепа орехови ядки;
лимон;
подправки и сол;
копър пресен - куп;
масло постное.
Метод за приготвяне
1. Измити и леко изсушени пилешки гърди, нарязани на ленти. Слагаме в купа, добавяме според чл. лъжица сок и лимонова кора. Подправете се с розмарин, мащерка и босилек. Ние си тръгваме за известно време, за да маринираме.
2. Фасулът се измива, отстраняваме опашките и се вари около пет минути. Орехите са смлени в миксер. Измийте копър и ситно рубинено с нож.
3. В загрятото слабо масло разпръснете пилешко и пържене. След това до месото, добавете боб, нарязан копър и яйце за още десет минути. В края на готвенето добавете сушени ядки. Сервираме на маса в топла форма, напояваме заквасена сметана.
Рецепта 3. Гърди с консервирани бобчета
Съставките
500 г пилешки гърди;
кутия от бели консервирани бобове;
две глави лук;
80 мл доматено пюре;
сол и подправки;
слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Измиваме измитите и изсушени гърди на малки парченца. Подправете месото със сол и подправки. Добавете доматената паста към пилето, разбъркайте и оставете да мариновани за известно време. Лукът се почиства, изплаква и нарязва на половин пръстени.
2. Изсипете пилето в горещото слънчогледово олио. В почти готово месо добавете нарязания лук, разбъркайте добре и продължете да изпържите.
3. Отворете бурканчето, изцедете течността и го изпратете на месото с лук. Добавете малко доматено пюре и го разбъркайте. Продължете да задушавате, затваряте капака на слаб огън, докато го приготвите. Сервирайте гърдите със странична чиния със зърнени култури или картофи.
Рецепта 4. Гърди с червени боб и черен пипер
Съставките
0,5 кг пилешки гърди;
300 г червен боб;
40 г зехтин;
125 г пилешки бульон;
100 г пармезана;
головка лука;
зелен лук;
две шушулки от сладък пипер;
50 ml кисело мляко;
чесън, сол и дафинов лист.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешките гърди, натопете ги със салфетка, нарязани на дълги парчета, сол и излезте. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. В сладкото пипер изрязваме опашките и почистваме преградите и семената. Нарежете на четвъртинки и се слейте в тънки ивици. Фасулът се сортира, измива, накисва за няколко часа и се приготвя до готовност.
2. Леко запържете месото в зехтина. След това добавете натрошени сладки пиперки и лук и продължете да изпържите, докато зеленчуците омекнат. В смес от пилета и зеленчуци разпространяваме варени бобчета, налейте половин чаша пилешки бульон и добавете нарязани на две филийки чесън. Тук слагаме кисело мляко, сезон със сол и черен пипер и поръсваме с нарязан зелен лук. Продължаваме да къкриме за половин час на слаб огън.
3. Готвени гърди с боб, поръсени със настъргано сирене от пармезан и сервирани на масата.
Рецепта 5. Гърди с боб в multivark
Съставките
половин чаша вода;
головка лука;
пилешка гърда - 400 г;
5 грама черен смлян пипер;
400 гр бял боб в кутия домат;
40 мл рафинированного постного масла;
две филии чесън;
40 ml соев сос.
Метод за приготвяне
1. Напълнете долната част на млякото за много мляко и включете режима "Пържене" за една четвърт час. Разтопете пилешката гърда на парчета и я изпържете, разбъркайте за около пет минути.
2. Обелете чесъна и лука и го настържете нагоре. Добавете зеленчуците към месото и продължете да се пържите. Отваряме кутията с боб, го разтваряме в пилето, изсипваме във вода и соев сос. Солим и пипер. Задаваме режим "Загасване" за 40 минути. Затворете капака и подгответе разпределеното време. Gruda с боб, поръсена с билки.
Рецепта 6. Гърди с боб и картофи
Съставките
300 г червен боб;
три пилешки гърди;
пет картофа;
морков;
голям лук;
половин литър вода;
две филии чесън;
40 грама горчица;
60 ml растително масло;
подправки и сол;
половина лимона.
Метод за приготвяне
1. Преминете през боб, изплакнете и се накиснете за една нощ. Смесете горчица, подправки, растително масло, сок от половин лимон, добавете ситно нарязан чесън. Нарежете хляба на малки парченца и изсипете получената марината. Разбъркайте добре и оставяйте да мариновати за нощта.
2. Оставя се бобът да се вари. Моркови, картофи и лук, чисти, измийте и нарязани на пръстени. В дълбоко топлоустойчив контейнер, поставете пилето, поставете картофите на върха, след това морковите и лука, последният слой постави боба. Подправете със сол и подправки.
3. Изсипете водата в матрицата и я поставете във фурната за около четиридесет минути. Периодично добавяйте вода, за да не се изсуши съдът. Сервирайте ястието горещо, украсено с нарязани билки.
Рецепта 7. Гърди с боб и кнедли
Съставките
пилешки гърди - четири;
головка лука;
тиквички - 300 g;
400 г консервиран боб;
Консервирани домати - 400 г;
мука — 20 г;
Слънчогледово масло - 50 ml;
пилешки бульон - 300 ml;
смлян черен пипер и сол.
За кнедли:
блинная мука — 100 г;
смес от билки - 20 грама;
постное масло — 50 мл.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 180 градуса. Изплакнете гърдите, леко ги изсушете и нарязани на малки парченца. Лукът се почиства, изплаква и нарязва на парчета. Тиквичките са обелени и нарязани на големи.
2. В тиган, загрейте маслото и го запържете в пилето за около осем минути, докато месото стане кафяво. Прехвърлете печената гърда в дълбок термоустойчив контейнер.
3. В тиган, където месото е пържено, ние разпространяваме лука и го запържваме на слаб огън до мека. Непрекъснато се разбърква, изсипете брашно и се изсипва в малко пилешки бульон. Запалете се, докато сместа започне да се уплътнява. Разстелете го на пилешко месо.
4. Извадете боба от боб и изплакнете го под кранчето. Тиквичките се запържват с домати, а след това добавете фасул към тях, изчакайте, докато сместа от зеленчуци се вари, пипер и сол. Загрейте всички заедно за около пет минути и изсипете сместа от зеленчуци в мухъл. Покрийте капака и го изпратете в пещта за една четвърт час.
5. В купа смесете маслото и брашното, подправете го с билки, пипер и сол. Добавете водата и мехте тестото. Оформяме осем кнедли. Вземем гърдата с боба от фурната и я слагаме на върха. Отново поставете във фурната и се печете, без да покривате капака още 15 минути.
Рецепта 8. Пълнени пилешки гърди с боб
Съставките
пилешки гърди - две парчета;
60 г меко сирене;
Българска чушка - 2 бр.;
две чаши боб;
2 черешкового сельдерея;
две глави лук;
60 мл масла постного;
20 г доматено пюре;
един и половина кат. подправки за пиле;
сол, червен и черен пипер - на върха на ножа;
две филии чесън.
Метод за приготвяне
1. Изпечете боб според инструкциите на опаковката. В края на храненето се сервирайте със сол.
2. Измийте сладкия пипер, отлепете преградите и семена и разтрошете. В дълбока купа комбинирайте сиренето с нарязан пипер. Седнете с подправки за пилето и разбъркайте.
3. Изплакнете и изсушете гърдата. С остър нож във всеки, направете джоб, в който поставите пълнежа. Прикрепете краищата с клечки за зъби. Сол и черен пипер от двете страни. Леко се запържва в загрятото постно масло до червеното. Прехвърлете гърдите на плаката.
4. Обелете чесъна и лука и изплакнете. Лук котлет половин пръстени, и нарязват чесъна фино с нож. Запържете всичко в тиган, където пилето е приготвено, докато не стане прозрачно.
5. Загрейте фурната до 180 ° С. Прекъснете четири листа фолио. На всеки сложете нарязания низ фасул, сложете пълнена гърдите на върха и поръсете с черен пипер. Завийте плътно във фолио и поставете лист за печене. Трансфер до фурната за 25 минути.
6. Извадете гърдата с боба от фурната, оставете за пет минути, след това я разгънете, поставете върху чиниите, поръсвайте с нарязани билки и сервирайте със салата от зеленчуци.
Рецепта 9. Супа с гърди, боб и царевица
Съставките
пилешки гърди - 300 г;
600 мл пилешки бульон;
10 г карри;
пипер и сол;
головка лука;
един китка пипер;
скилидка чесън;
40 г топленого масла;
Три стъбла целина;
250 грама варен боб;
250 грама замразена царевица;
6 сушени домати;
зелен лук и магданоз;
100 г кремообразно сирене.
Метод за приготвяне
1. В тенджера с дебело дъно разтваряйте маслото. Чесън и лук се стича, изплакнете и фино нарязани с нож. В чили пипер, нарязани на опашката, отстранете семена и фино котлет. Запържете всички заедно, докато смените. Целина раздробява малки парчета и добавя към тигана.
2. Измийте гърдите и нарязани на малки парченца. Поставете месото на зеленчуци, сезон с къри и изпържете до червено. Изсипете пиле със зеленчуков бульон, изчакайте да заври, и гответе за пет минути.
3. Изсипете изсушените домати с ленти. Добавете домати, боб и царевица в тенджера и продължете да готвите за още пет минути. Подправете се с подправки и сол, разстилайте сиренето и настърганите зеленчуци. Изгасете огъня веднага щом супата се заври и изчакайте още една четвърт час.
Рецепта 10. Салата с гърди и боб
Съставките
една пилешка гърда;
кутия консерви от боб;
три кисели краставички;
головка лука;
100 грама сирене;
майонеза.
Метод за приготвяне
1. Маринована краставица и варена пилешка гърда, нарязана на малки кубчета.
2. Нарязан лук с половин пръстени, запържете в тиган. Нарежете сиренето в големи талаш.
3. Отворете контейнера с боб и изтеглете течността. Сложете всички готови продукти в дълбока купа, подправете със сол и сезон с майонеза. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час, за да настоявате.
Гърди с боб - съвети и трикове от опитни готвачи
- Гърдата се измива само в цялото парче, без да се ряза, така че соковете не се измиват и месото се оказва вкусно.
- За да направите боб по-бързо, трябва да се накисва за няколко часа, след това водата се източва и варя.
- Когато печете гърдата с боб във фурната, покрийте формата с фолио, така че ястието да не гори и да не изсъхне. Преди края на готвенето може да се отстрани, за да се образува гънка.
- Ако изпържите цялата гърда с парче, не проверявайте дали е готово с вилица. От прободовете сокът ще изтече и месото ще изсъхне.
- Сервирайте гърдите с боб с кисели краставички или зеленчукови салати.