Грах пюре - общи принципи на готвене
Не винаги вкусни ястия попадат на празничната трапеза, защото се считат за прекалено прости. Например, пюрето от грахово зърно - любима храна от детството, почти не се използва от възрастните. В крайна сметка, по-голямата част от домакини мисля, че за да се готви за дълго време, докато желаната консистенция не е да се донесе, а след това друг, и вие ще страдат от метеоризъм грах. Последното се изключва, ако приготвите картофено пюре. Но с първите две точки можете да спорите. В действителност, се готви грах пюре не продължи дълго, така че само предварителен е необходимо да се добавя вода и го оставете да се запари.
След като сте проучили рецепти и съвети за приготвяне на пюре от грахово зърно, можете да се насладите на дома си с вкусно, здравословно и питателно ястие.
Всъщност бобовите растения и грахът - това е истинско спасение за вегетарианците. Повече от един продукт от растителен произход не съдържа толкова протеини. Естествената комбинация от протеини с въглехидрати прави грахът просто необходим за естественото развитие на тялото, поради което това ястие е толкова популярно в детските градини и училищните столове.
Грах пюре - приготвяне на храна и ястия
Преди да приготвите ястие, трябва да се накисва във вода. Колко време отнема да се напоява грах? Идеалният интервал от време е 4 часа, но ако държите грах във вода за два часа, пюрето от него ще се оправи, само ще трябва да готвите за около час. Ако не искате да напоявате грах, то ще трябва да готвите много по-дълго.
Мога ли да не напоявам грах? Възможно е, но вие по този начин няма да спечелите навреме - всъщност пюрето ще трябва да се приготви за около 3 часа, да се налива вода и да се разбърква.
Към готовата каша задължително се добавя масло (зеленчуков или слънчоглед), зеленчуци, месо.
Когато грахът е готов, в пюрето е по-добре да се "завъртите" с миксер или обикновена манивела.
Как да сервираме готово пюре от грах? Особено вкусна комбинация с пюре от грах е пушено месо и месни продукти - пържоли, котлети, свински ребра. Тъй като пюрето от грахово зърно е богато на протеини, то може да се консумира като отделна чиния заедно със зеленчукова салата, например.
Различно пюре от грахово зърно:
Рецепт 1: Гороховое пюре
Това е най-простата рецепта за пюре от грах, без добавки. Следвайте препоръките, ще получите вкусно, здравословно ястие. След като граха грахът, препоръчително е леко да се охлади и да се смила в блендер.
Необходими съставки:
- Грах 1 стъкло
- Вода за гладене 5 чаши
- подправки
- Растително масло или сметана за пюре
Метод за приготвяне:
- Изсипете грах с две чаши вода и оставете за три до четири часа преди да приготвите картофено пюре.
- Изцедете водата и запълнете граха с останалата вода.
- Поставете тигана с грах на огъня, изчакайте водата да заври, направете огън средно. Грах грах под затворен капак, докато готвене. Това ще ви отнеме около 30-40 минути.
- Ако добавите вода в определеното съотношение, картофените пюрета няма да се окажат течни или дебели. Добавете маслото в пюре и можете да сервирате на масата.
Рецепта 2: Грах пюре "Бебе"
Това е пюре от грахово зърно, което се сервира в детската градина - с моркови и мека миризма на чесън. Можете да приготвите това ястие у дома. Ще ви е необходим миксер. Малка тайна - ако зеленчуците се добавят към грах в процеса на готвене, а не след това, завършеното картофено пюре ще бъде жълто.
Необходими съставки:
- Грах 1 стъкло
- Чесън 1 зъб
- Моркови 1 брой
- Вода за гладене 5 чаши
- масло
- магданоз
- сол
Метод за приготвяне:
- Преди да приготвите ястието, изсипете грахът с две чаши вода и оставете да набъбнат в продължение на няколко часа.
- Изцедете водата от грах, изсипете останалите три чаши и поставете тигана на огъня.
- Когато водата в тенджерата се свари, подправете със сол, направете средна топлина и гответе грах под затворения капак до около 30 минути. Отстранете капака и охладете получената маса.
- Обелете морковите. Измийте Зелените. Извадете люспите от чесъна.
- В миксер разбъркайте парче масло, зеленчуци и зеленчуци. Добавете грах към зеленчуковата маса и отново смилайте всичко. Грах пюрето е готово!
Рецепт 3: Гороховое пюре с грудинкой
Месото пюре от пюре просто няма да остави безразлични мъжете! Една обилна чиния с великолепен аромат ще бъде изядена за нула време, така че веднага направете повече.
Необходими съставки:
- Грах 1 стъкло
- На скара е пушено 200 грама
- Вода за гладене 5 чаши
- Чесън 2 зъба
- Месообразен бульон 4 супени лъжици
- Слънчогледово масло
- Лук 1 парче
- подправки
Метод за приготвяне:
- На първо място, трябва да подготвите грах. Изсипете го с две чаши вода и оставете да се надуе в продължение на три до четири часа.
- Изцедете водата от граховото зърно, напълнете я с три чаши вода и гответе.
- Веднага след като водата в тенджерата се свари, подправете със сол, направете средна топлина и гответе грах под затворения капак за около половин час. Отстранете капака и охладете получената маса.
- Почистите лук и нашинкуйте его мелко.
- С чесън, отлепете люспите и нарязани на филийки.
- На червено-горещо, намазано масло, първо се слага чесън за една минута, а след това лук. Сладкиш до златисто кафяво.
- Нарежете гърдата в малки кубчета.
- Охладено пюре от грах, смесено в блендер с пържен лук, бульон от месо.
- Добавете нарязаното гърло към зърното, разбъркайте и се насладете на съда.
Рецепта 4: Грах пюре със сирене без накисване
Посочените по-горе рецепти предполагат предварително накисване на грах. Възможно ли е да се готви вкусно пюре, ако не се накисва грах? Нека да опитаме! Но веднага ще предупредим, че грахът трябва да се готви по-дълго, не по-малко от два часа и половина.
Необходими съставки:
- Грах 1 стъкло
- Бульон пиле или месо
- Вода за пюре от грах 4 чаши
- Кремообразно сирене "Приятелство" 1 брой
- магданоз
- сол
Метод за приготвяне:
- Грах предварително измиване.
- Изсипете го с три чаши вода, заври, подправете със сол и оставете да къкри за един час.
- След това добавете още две чаши вода към грах, разбъркайте и оставяйте отново да готвите под затворения капак.
- След половин час, изсипете бульона с грах, разбъркайте. След двадесет минути извадете тавата от огъня, изплакнете съдържанието с лъжица или нарязайте пасатора.
- Настържете сиренето на ренде, измийте зелените и нарязайте го фино. Добавете тези съставки заедно с маслото към топло пюре от грах, разбъркайте и може да сервирате на масата!
Рецепта 5: Грах пюре в унгарски стил
Тази рецепта от унгарската кухня ще се насладите благодарение на зеленчуковия вкус и яркостта на приготвеното ястие. След цялото пюре от грахово зърно с български пипер - ястие пълно и ароматно!
Необходими съставки:
- Вода за гладене 5 чаши
- Грах 1 стъкло
- Български пипер 1 брой
- 1 брой моркови
- Лук 1 парче
- масло
- подправки
Метод за приготвяне:
- Преди да готвите, грахът трябва да бъде напоен. Изсипете го с две чаши вода и оставете да се надуе в продължение на три до четири часа.
- След това изтеглете водата от граховото зърно, напълнете я с три чаши вода и я поставете на огъня.
- Веднага след като водата в тенджерата се свари, подправете със сол, направете средна топлина и гответе грах под затворения капак за около 50-60 минути. След като граха грахът, извадете капака и охладете получената маса.
- Подгответе зеленчуците. Олюлете лука и го накълцайте фино. Морковете се измиват от земята и решетка. Пипер също се измива, изважда се от средата и се нарязва на ленти.
- На червеното горещо, омазнено, на първо място лежи лук, за да се изпържи, след това настъргани моркови и чушки. Кук зеленчуците за около 10 минути.
- Нарежете пюрето от грахово зърно в миксер с парче масло.
- Добавете зеленчуци към него, разбърквайте и сервирайте!
Грах пюре - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако готвите пюре от грахово зърно без добавки, след това го изсипете с растително масло с пържен лук, така че ще бъде много по-вкусно.
- За да готвите картофено пюре е по-добре от натрошен грах, но не цял.
- Когато приготвяте пюре от грахово зърно, добавете водата от граховото зърно в тенджера с размер от около 3 до 1.
- Ако получената чиния е много течна, отворете капака на тенджерата и изпарете излишната течност.
- След като накиснете грах, изплакнете го с течаща вода и едва след това можете да го преместите в тиган, където ще готвите.