Говеждо яйце - общи принципи и методи за приготвяне
Говеждото е вкусно и питателно месо, което е истинско хранилище на протеини, минерали и витамини от група Б. Най-удобният начин за приготвяне на говеждо месо е да угаси, този процес позволява по-скоро твърдото месо да стане меко и вкусно. Обикновено процесът на гасене на говеждо месо отнема от 40 минути до 2,5 часа, времето за готвене зависи от вида месо и възрастта на кравата или телето.
Говеждо яйца - подготовка на продукти
На първо място, месото трябва да се почиства от филми, нарязани на парчета със среден размер във влакната и мариновани. Процесът на мариноване на месо обикновено отнема 2 до 8 часа, е необходимо да се гарантира, че месото след готвене стана особено ароматно и ще се задушава. Ако избягвайте мариноване се умоляват да бъдат бдителни за възможността за закаляване трябва да продължи най-малко 2 часа, а след мариноване може да се наложи по-малко от час. Кисели, или просто нарязани на парчета месо, пържени в тиган с различни страни в продължение на 5-7 минути и да добавите до резервоара за погасяване.
Гроздова говежда - подготовка на ястия
Запържете месото в тиган, задушете го в миди, гърне или глинени съдове. Ястията, използвани за печене на говеждо месо, се изсипват с маслиново или растително масло, понякога се заменят с масло, мазнина (свинско) или свинска мас.
Рецепта 1: Свинско говеждо месо с лук и картофи
Говеждото е съвършено комбинирано с картофи, не е изненадващо, че яйцата в този зеленчук са най-популярните сред руските домакини.
съставки:- 500 грама говеждо - 800 грама картофи - 2-3 лука - 1 супена лъжица брашно - 2 супени лъжици масло - 2-3 парчета дафинов лист - няколко парчета карамфил - 3 чаши вряща вода - черен пипер - 5 парчета пипер-грах - сол.
Метод за приготвяне
Месо, нарязано на 5-6 парчета, сол, черен пипер, панирум в пшенично брашно и се запържва в масло, докато се появи червеникава кора. В тенджерата добавете 1 чаша вода, добавете още 2 чаши вода, покрийте ястието с капак и задушете в продължение на 2 часа. След като говеждото е почти готово, добавете лука (нарязан на ситно), картофи, карамфил, чушки и лаурушка , Задушете на слаб огън за половин час или 40 минути. Обикновено това ястие се сервира със зеленчуци или салата от краставици и домати.
Рецепта 2: Говеждо, изпечено на руски език
Това ястие беше приготвено от нашите баби и баби, днес имаме възможността да опитаме един от любимите им третира.
съставки:- 600 грама говеждо - 3 лука - 1 моркова - 4 картофа - 2 филийки ръжен хляб (кисело) - целина - 150 грама мазнини - 50 грама ghee - 2 чаши месен бульон - 100 грама брашно - 100 грама заквасена сметана - лаврови листа - черен пипер - зеленчуци - сол.
Метод за приготвяне
Месо сол и се запържва на разтопено масло, преди "roll" в брашно. Нарежете зеленчуците, разбъркайте ги с хляб и подправки. В контейнера, който ще бъде използван за гасене на говеждо месо, поставете тънко нарязаната мазнина в първия слой, след това поставете печено месо, след това зеленчуци, отново месо, отново зеленчуци. Изсипете съдържанието на тигана с горещ бульон, така че течността да покрива съдържанието на контейнера. Слагаме говеждо месо със зеленчуци във фурната, задушаваме за 2 часа. Заквасена сметана се добавя в продължение на половин час до готовност.
Рецепта 3: Говеждо задушено с гъби
Говеждото се вписва перфектно с гъби, не е изненадващо, че тези съставки често са компоненти на едно ястие.
съставки:- 500 грама говеждо - 500 грама пресни гъби - 2 лука - 2 супени лъжици мазнини - 1 чаша заквасена сметана - черен пипер - копър - сол ..
Метод за приготвяне
Изрежете месото на парчета, ги бийте, запържете заедно с луковиците. Гъбите се запържват отделно за мазнините и се прибавят към пърженото говеждо месо. Изсипете ястие от заквасена сметана, добавете пипер и сол. Трансфер говеждо месо с гъби в саксии, поставете във фурната и гответе за 2 часа. Сервирана ястие с варени картофи, предварително напълнени с копър.
Рецепта 4: Говеждо яйце със сушени сини сливи
Говеждото може да бъде не само солено, но и сладко, много подходящо е комбинация със сливи.
Състав за месо:- 700 грама говеждо месо, - 600 грама сушени сини сливи, - 100 милилитра растително масло,
Състав за сос:- 50 грама винен оцет - 1 чаша портокалов сок - 2 чаши месен бульон - 1 лимон - 50 грама масло - 50 грама доматено пюре - 50 грама пшенично брашно - черен пипер - сол.
Метод за приготвяне
Изрежете месо, запържете, поставете в контейнер, изсипете вода и задушете на малък огън. Отделно подгответе соса: разбъркайте виното оцет и захар, гответе до златисто, след това добавете портокалов сок и бульон. В месото добавете брашно, изсипете соса, поставете доматена паста. Задушете ястието за половин час, след това добавете сини сливи, парчета лимон и черен пипер, отново гответе върху малък огън.
Готвене на говеждо месо - полезен съвет от опитни готвачи
За погасяване обикновено вземайте скапалната част на говеждо месо.
Преди да изгасне месото трябва да бъде мариновано, най-лесният начин е да се излее с червено вино и да се остави за 6 часа.
Говеждото се задушава от 40 минути до 2,5 часа.
За да бъде месото напълно изгладено, то стана меко и нежно, можете да добавите алкохол, например водка, бира или коняк.
Коментари
Я 11/13/2016 говеждо задушени за максимум 10 минути, ако малки парчета, докато е изключително нежна и мека! Основното първокласно месо! Къде измъчвахте - отне 2,5 часа? най-глупавата грешка на некомпетентните хора! Ирина 01/29/2016 Съгласен съм с J. Beef готвачите много бързо. Но ако прекалявате или погасявате, то става твърдо и трябва да се изхвърли за 2 часа. Тамара 01/10/2016 Благодарим ви за прекрасните рецепти! Предишна com-yu: сурово месо се хранят. За говеждо месо е нежна и мека, много по-малко сурово трябва да се готви за дълго време.
