Най-ценната и питателна гъба, която дава на всяко ястие насищане и ярко изразен вкус е бяла гъбичка.
Нищо чудно, че той се нарича цар на царството на гъби.
Гъбата супа с гъби гъби е вкусно ястие, което ще се загрее, ще се развесели и ще се забавлява дълго.
Гъба супа с гъби гъби - общи принципи на подготовка
За приготвянето на гъбна супа с гъби гъби използвайте не само пресни гъби, но и замразени, сушени и дори накиснати. Също така, супата често включва зеленчуци, зърнени храни, сирена, билки и подправки.
Отличен копър, босилек, лук и праз, различни видове и видове чушки, розмарин, естрагон, целина, къри, манджирам и други подправки са перфектно съчетани с гъби от порчини.
Преди готвене пресни гъби внимателно сортирани, изчистени от горски отломки, измити под течаща вода, хвърлени или в колче или на сито, за да се отърват от излишната влага. След това или готвя или се запържва.
замръзнал Ципсите не се нуждаят от предварителна подготовка. Те дори не се нуждаят от размразяване преди употреба, просто го поставете в тиган или в санте с вряла вода.
сушен Бялата гъба трябва да се накисва във водата няколко часа преди готвене. В противен случай ястието ще се появи без богат вкус на гъби и подходящ вкус. Струва си да се има предвид факта, че сушените гъби за супа отнемат два до три пъти по-малко пресни.
С маринованных бели гъби предварително се изсипва цялата марината, и едва след това се запържва или варя.
Останалите съставки се измиват, почистват, нарязват се според рецептата, след това се варят или преминават.
Често в гъбната супа добавете заквасена сметана, сметана - те дават на ястието специална нежност и пикантност.
1. Гъба супа с гъби гъби със сметана, сирене и заквасена сметана
съставки:
• 300 грама пресни бели гъби;
• 3 големи картофени клубена;
• 180 грама меко топено сирене;
• един лук;
• 20 мл растит. масла;
• моркови;
• сол, подправки;
• 50 грама сметана 30% мазнина;
• 100 ml крем;
• Зелените;
• Един и половина литра вода.
Метод за приготвяне:
1. • Ние подготвяме бели гъби, според общите препоръки, ги нарязваме на няколко части.
2. Ние почистваме зеленчуците и ги смиламе: нарязваме картофите на малки малки парченца, морковите се разтриват върху малък сегмент от рендето, лукът се раздробява с половин пръстени.
3. • Загрейте растителното масло в котел или тенджера, настъргайте лука и морковите, изпържете докато приятният руж.
4. Добавете гъби, разбъркайте, изпържете докато се приготвят.
5. • Solim, слагаме подправки и пипер на вкус, изсипваме сметана, ще издържим още пет минути, ще изключим газа.
6. • В малка тенджера се изсипва във вода, малко podsalivaem го, поставете brusochki картофи, кипнете, докато варени.
7. • Изсипваме картофи заедно с течността в тенджерата с пържени гъби и зеленчуци.
8. • Добавете меко сирене, доведете се до кипене, изсипете сметана.
9. • Томим на най-бавния огън не повече от пет минути, не позволявайки супата да се вари.
10. • Изсипваме гъбната супа в чинии, декорирайки с пресни билки.
2. Гъба супа с гъби гъби и домашни юфка
съставки:
• половин килограм пресни бели гъби;
• две средни крушки;
• 20 грама сметана. масло;
• две малки моркови;
• 500 грама брашно;
• 50-60 мл растит. масла;
• сол;
• три литра вода;
• копър;
• 150 грама сметана с високо съдържание на мазнини.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете 100 мл хладка вода с растително масло в малка купа.
2. В голяма купа, изсипете половината от пресятото брашно, излейте в вдлъбнатината, направена в центъра, смес от вода и масло. Бавно миксирайте тестото, което накрая трябва да прилича на тънка заквасена сметана.
3. След това постепенно добавете останалото брашно, разбъркайте и омесете масата, докато тестото стане достатъчно твърдо.
4. • Нанесете го на тънък слой с дебелина не повече от 3 мм, нарязани ивици с ширина 4-6 см, отстранете ги настрани, така че тестото да се изсуши.
5. • Веднага след като тестото се изсуши, нарязайте ножовете с остър нож, като предварително опаковате инструмента в брашно.
6. Поставете подготвените гъби в тенджера, изсипете три литра вода, гответе след варене в продължение на около половин час, понякога сваляте пяната с пяна.
7. • Добавете сол, разпределете юфките и натрошения лук и морковите, поставени в масло.
8. • След кипене на бульона в продължение на десет минути.
9. • Сервираме гъбена супа с бели гъби, пълни със заквасена сметана и поръсваме с нарязан копър.
3. Гъба супа с гъби и боб
съставки:
• 350 грама цепи (пресни или замразени);
• чаша бял боб;
• три литра вода;
• пипер, сол;
• лук;
• малки моркови;
• две или три клонки магданоз и копър;
• 50 грама оризови зърнени храни;
• растително масло;
• Няколко лаврови листа;
• щипка маджур.
Метод за приготвяне:
1. Разпръскваме чистите, измити бобове от вечерта в съд, пълен със студена вода.
2. • Поставете накиснатите бобчета в гевгир, изплакнете, варете на слаб огън в един литър вода, докато не го приготвите.
3. • Изсипете бели гъби в тенджера с два литра вода, гответе, малко изливайте, двадесет минути.
4. • Отстраняваме ги с гъбна супа от гъбната бульон, охлаждаме, нарязваме на малки парченца.
5. • Изперете, докато се изцапате с растително масло, отново поставете в тиган с бульон.
6. • Добавете внимателно измит ориз, нарязан морков. Готваме още десет минути.
7. • Поставете боб и нарязания лук, добавете манджара, солта и черен пипер.
8. • След десет минути на изтощение при нисък огън, хвърлете няколко лаврови листа и нарязани билки. Ние настояваме не повече от пет минути, ние сервираме със заквасена сметана.
4. Гъба супа с гъби от порчини и елда
съставки:
• 250 грама зърна;
• 100 грама елда;
• пипер;
• килограм картофи;
• сол;
• един лук;
• два литра вода;
• Зелените;
• Нарязан крем. масло.
Метод за приготвяне:
1. Пречистените гъби се измиват и грубо нарязват.
2. • Запалете ги в осолена вода в продължение на двадесет минути.
3. • Добавете почистената и измита елда, добавете картофи, нарязани на барове.
4. • Изсъхваме след кипене на средна температура за около петнадесет минути.
5. • Смажете ситно нарязания лук в маслото.
6. • Сменете печеното в супата, добавете зеленчуци, сол, ако желаете, чиния с черен пипер.
7. Ще продължим още пет до седем минути. Извадете тавата от огъня.
5. Гъба супа с бели сушени гъби
съставки:
• 50-60 грама сушени бели гъби;
• 1,7 литра вода;
• малки моркови;
• голям лук;
• четири грудки от картофи;
• звънец;
• 30-50 грама сметана. масло;
• 50 грама брашно;
• листа от лаврови листа;
• зеленчуци, сол;
• сметана.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете гъби с вряща вода, оставете ги да варят - от четиридесет до шестдесет минути ще бъдат достатъчни.
2. • На разтопено масло, запържете квадратните луковици, настърганите моркови.
3. • Добавете брашното, солта, разбъркайте и изпечете масата за няколко минути.
4. • Изсипете вода в тиган, след като кипете, разпространяваме накиснатите изсушени бели гъби.
5. • След петнадесет минути разстилайте картофите, нарязаните кубчета.
6. • След същия период добавете подправки, пържени, дафинови листа.
7. • След пет минутна инфузия, сервирайте ястието, поръсете с много зеленчуци и подправете със заквасена сметана на вкус.
6. Гъба супа с гъби гъби, зеленчуци и билки
съставки:
• 200-250 грама кеп;
• 250 мл пилешки бульон;
• сол;
• 80 мл сухо вино (бяло);
• една чаена лъжичка къри;
• 100 грама замразен грах;
• корен от целина;
• 100 мл крем с високо съдържание на мазнини;
• две средние моркови;
• Зелен бял пипер;
• 220 мл вода;
• зелен лук;
• три средни крушки;
• 30 грама брашно;
• 60-70 грама кремообразно. масло.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете белите корени от целина и морков в тънки ивици.
2. • Раздробяваме кубчета лук.
3. • Нарязахме гъбите в чинии.
4. • Разтопете маслото в малък казан, подгответе подготвени гъби и зеленчуци, сол, черен пипер. Запържете всичко, разбърквайте, десет минути.
5. • Изваждаме готови съставки за известно време в чиния.
6. • Опечете брашното в останалото масло след пържене на зеленчука.
7. • Изсипете тънък поток от бульон, смесен с вода, разбърквайте.
8.•Добавляем вино, сливки.
9. • Поставяме грах, не прекарваме повече от десет минути.
10. • Поставете зеленчуците, оставете настрана и сезонте всички къри.
11. • Преди да сервираме, ние настояваме от пет до десет минути. Сервирайте с много фино нарязан лук зелен.
7. Гъба супа с бели мариновани гъби и пиле
съставки:
• 200 грама морски цепци;
• 400 грама пилешко филе;
• един сноп:
• три до четири картофи;
• две редовни 80 грама обработено сирене (Приятелство или Кехлибар);
• 60 грама заквасена сметана;
• масло;
• Подправки.
Метод за приготвяне:
1. Пилешко филе се измива, нарязва се на няколко части, варени в два литра вода.
2. • Обелете картофите, обелени и нарязани на ленти, в бульона.
3. Смесете нарязаните гъби с течност, нарязани на тънки плочи, прибавете ги към пържени с масло нарязан лук.
4. Добавете заквасена сметана към гъбите, разбърквайте, задушете за няколко минути.
5. • Изпращаме всички съставки от тигана на тигана, след като кипете, покриваме настърганото сирене, добавяме подправките, солта, зелените на вкус.
6. • Приготвяме супа до готовност (докато сиренето се разтвори в бульона), изсипва се в блюдата.
8. Гъба супа с гъби гъби и бекон
съставки:
• 350 грама пресни бели гъби;
• 200 г бекон;
• 150 грама твърдо сирене;
• малък кит от копър;
• два литра вода;
• сол;
• 400 грама картофи;
• един лук;
• три яйца.
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме картофите, ги нарязваме на кубчета, поставяме ги във вряща осолена вода.
2. • Сварете яйцата в отделна тенджера.
3. Нарежете бекон със сламки, запържете в тиган без масло за 2-3 минути, добавете гъбите, нарязани на слама, запържете пръстените на лука, запържете ги заедно за седем минути.
4. • Когато картофите са почти варени, добавете съдържанието на тигана към тигана, ако имате нужда от сол.
5. • След пет минути на кипене разстийте настърганото сирене, оставете то да се стопи напълно в бульона.
6. Сервираме чрез изсипване на гъбна супа в сервиращи плочи, декорирайки с пресни билки и половината яйца.
Гъба супа с гъби гъби - съвети и съвети
• Бульонът от бели гъби е малко тъмно и ако не използвате сметана, заквасена сметана или сирене при готвене на супа, добавете малко къри или няколко лъжици нарязан спанак, за да направят ястието по-интересно.
• За да дадете на всяка гъба супа меки, меки нотки, пет минути преди бульонът да е готов да добави сирене по вкус: разтопено, твърдо; кремообразна или с разнообразие от вкусове.
• Ако рецептата изисква предварително пържене на гъби, изпържете ги върху сместа, за да растат. и кремообразна. масло.
• Когато приготвяте гъбната супа с макаронени изделия, имайте предвид, че за да не се заври и да не се придаде на чинията мътност и специфичен вкус на брашното, продуктът трябва да бъде предварително калциниран в сух тиган до златисто.
• сушен грибочки перед приготовлением обязательно замачивайте, иначе он не дадут ни вкуса, ни аромата.
• замръзнал белые грибы предварительно размораживать не следует, их нужно сразу выкладывать в кипяток.
• Не пренебрегвайте подправките, но не прекалявайте с тях. Малко количество ароматни билки или подправки ще даде на вашата гъба супа от бели гъби своите интересни бележки.
• Ако прекалявате с вода и супата излезе не толкова наситена, колкото искате, добавете към ястието сурово, заквасена сметана или сметана.
• Ако приготвяте супа, уверете се, че консистенцията на супата е еднаква.
• Готовата гъбна супа може да бъде украсена със зеленчуци, нарязани ядки и дори пушени продукти.
• И, разбира се, гъбната супа от семки без добавка на пресни домашни крутони няма да бъде пълна. Не забравяйте да поставите на масата чиния с прясно приготвени ароматни крутони.
