Capelin е евтина риба, която може да бъде закупена от почти всеки.
С правилния кулинарен подход ястие от тази риба ще вкуси дори най-големия гурме. Подготовка на капелин съвсем малко - около половин час.
Пържени капелин върху тиган - общи принципи на приготвяне
• Първо трябва да размразете тази риба и да я измиете под кранчето. Друго предимство на тази риба може да се счита, че не е необходимо да я почиствате от вътрешностите и костите, но има любовници, които са свикнали да почистват всяка риба от цялата вътрешна безполезност и този навик се простира и до капела.
За да запържим тази риба в тиган, трябва:
• Мойва
• Растително масло
• Сол
• Брашно
Капелинът е нестерилен продукт, който може да бъде приготвен по желание, но най-вече го харесва в пържена форма. Рибата вече е размразена, измита и сега се поставя в тестото, което се представя просто от брашно или смес от яйца, подправки, нишесте и др.
• Capelin ще бъде вкусно, ако е пържено директно със зеленчуци или се сервира на маса с отделна гарнитура, с орнаменти от зеленчуци и парчета лимон.
Пържено капелинче в тиган (класическа рецепта)
Съставките
• Незабавно самата капелин с тегло 800 грама.
• Половин чаша брашно
• Растително масло (слънчогледово, маслинено и др.)
• Пипер, сол
Метод за приготвяне
За тесто, смесете брашно, черен пипер и сол. Размразената и измита капелина пада върху широка плоска чиния с предварително варено тесто, където е покрита от двете страни с тази брашна.
Повърхността на тигана се покрива с растително масло и се оставя да се затопли на средна температура в очакване на среща с капелин. Само повърхността на тигана се загрява, така че веднага разстиламе рибата на скара. Запържете всяка страна 4-6 минути.
Сладък капелен сервиран, украсен с билки.
Capelin пържени в тиган в яйчен тесто
Яйчният жълтък придава на Капелин много по-нежен и сочен вкус, но кората не отива никъде.
Съставките
• Паунд от прясна капелин
• 2 пилешки яйца
• Пет супени лъжици брашно
• Подправки: черен пипер и сол
• Растително масло. Лучше использовать подсолнечное.
Метод за приготвяне
Необходимо е да размразете капелана, след това да го изплакнете и, ако желаете, да го почистите. Не забравяйте да сол и пипер, след което можете спокойно да отидете до най-доброто:
Яйцата трябва да бъдат леко победени с мивка в дълбока купа и след това в тази смес да се натопи рибата, която след това се прехвърля в средно загрята тиган с растително масло. Не забравяйте да обърнете рибата и да я запържете, докато не сте готови. Има добър съвет: сложете риба на хартиена кърпа, която абсорбира излишното растително масло.
Пържено капелин в лимонена марина
Съставките
• Килограм от капел
• Една цяла чаша брашно
• Една супена лъжица нишесте
• Две супени лъжици лимонов сок, които, между другото, могат да бъдат заменени с ябълков оцет
• Сол и перец
• Растително масло.
Метод за приготвяне
Взимаме капелин от фризерното отделение, размразяваме се и изплакваме, след това почистваме и се отърваме от хвостохранилището. След това трябва да сол и пипер тази риба, и се налива с необходимото количество лимонов сок или ябълков оцет. По този начин готвенето не може веднага да се запържи, но трябва да оставите маринованата риба още 15-20 минути.
Капелинът трябва да се търкаля в смес от брашно и нишесте. Изваждаме обезкостената риба на предварително загрята тиган с растително масло. Запържете рибата от всяка страна, давайки и двете за 4-6 минути.
• Предимството на марината е, че рибата не оставя силна миризма, докато лимоновият сок може да омекоти костите на тази риба.
Capelin пържени в тиган с лук и чесън
Такава риба, като капелин, се подготвя съвсем просто. Необходимо е само да се търкаля в брашно, да се хвърли на отопляем тиган и да изчака готовността, периодично да се преобръща. Онези, които обичат трудностите при готвене със съответната награда под формата на необичаен вкус, ще оценят тази рецепта в нейната истинска стойност.
Съставките
• Килограм капелин
• Един лук
• Три скилидки чесън
• Всяко растително масло
• Брашно и соль
Метод за приготвяне
Размразената риба трябва да се измие обилно, след което е необходимо малко да изсъхне с хартиени кърпи. Ако желаете, можете да извадите цялата ненужна риба, но в този случай е вероятно да загубите възможността да ядете готов капелин, в който се намират хайвери.
• Овлажнявайте или осолявайте и покрийте с брашно или изсипваме рибата директно в смес от брашно и сол. Загрейте тигана и изпържете до златисто кафяво от двете страни. Кулминацията и връхната точка на рецептата е тънкият лук, нарязан на тънки пръстени, който се пече с чесън с карамфил. Пържените храни се комбинират с пържената капелина, придавайки на втория приятен вкус.
Capelin пържени в тиган в тестото
Съставките
• 600 грама капелин
• Две пилешки яйца
• Чаша мляко
• Чаша брашно
• Две супени лъжици масло
• Супена лъжица зехтин
• Всяко растително масло
• Джинджифил, черен пипер, сол
• Оцет
Метод за приготвяне
Необходимо е да размразите капелана, който веднага се измива с чешмяна вода. Прерязахме главата, след което си струва да изкореняваме труповете от вътрешността. Като марината използваме нашите подправки - сол, джинджифил и черен пипер, които комбинираме със зехтин и оцет. Натоварената риба трябва да се постави в хладилника за 30 минути.
Докато рибата се маринира, е необходимо да се разбият пилешките яйца, като веднага се отделят протеините от жълтъците. Жълтъците се комбинират със студено мляко, брашно и сол. Тази смес трябва да бъде бита със смесител, а след това добавете протеините и смесете полученото тесто.
Загрейте тавата за пържене и запържете капелана, като го накиснете съответно в приготвеното тесто. За красота и вкус, зелените са идеални.
Capelin пържени в тиган с лук и заквасена сметана
Рибата, която се приготвя в заквасена сметана, е по-деликатна, но съдържанието на калории в ястието расте доста силно.
Съставките
• 300 грама пресен капелин
• Пет супени лъжици заквасена сметана
• Пет супени лъжици вода
• Един лук
• Брашно
• Растително масло
• Пипер и сол.
Метод за приготвяне
На първо място, трябва да отрежете главата си и да почистите размразения капелин от вътрешностите и билото. Слагаме осолената риба в контейнер с брашно, след което я слагаме в отопляем тиган. Веднага щом рибата се почервенява, веднага я напълнете с фино нарязани лукови пръстени. И в тази затопляща смес трябва да добавите разредената заквасена сметана с вода. След като сол, пипер, а след това непременно покрийте с капак за гасене и поставете таймера за 10-15 минути. Готови ястия са украсени с зеленина.
Пържено капелин в тиган със сусам
При пържене на рибата първо се навлажнява в тесто, след което се пържи до готовност. Също така се приготвя и capelin, но тази рецепта използва специални подправки и най-важното - сусам. По този начин тази тънка риба ще бъде облечена в хрупкава кора, а парфюмът от сусам ще действа като парфюм.
Съставките
• 600 - 700 грама капелин
• Три до четири супени лъжици брашно
• едно пилешко яйце
• Две-три супени лъжици сусам
• Специални подправки за риба, сол
• Всяко растително масло
• Една супена лъжица мляко
Метод за приготвяне
Извадете екстрахираната риба от фризера при стайна температура, след това изплакнете и оставете малко да изсъхне от излишната влага. В плитко ястие разбийте яйцето, което се отглежда с мляко. В друга плоска чиния смесйте нашите подправки: сол, подправки и сусам. Сега отидете в горещата част на готвенето - изсипете маслото в тигана, нагласете отоплението и веднага след като маслото се е затоплило, незабавно намалете огъня и поставете рибата, която първо се постави стъпка по стъпка първо в яйцето, а след това в чинията с подправки.
• Изсипете рибата на висока температура, докато не покриете със златна кора. По-добре преди употреба поставете върху хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната мазнина.
Пържено капелинче в тиган със зеленчуци
Не е нужно да готвите капела отделно от зеленчуците, подготвяйки го за среща с гарнитура. Всичко може да се направи много по-лесно и по-бързо:
Съставките
• Килограм голям капел
• Три супени лъжици брашно
• Един лук
• Един морков
• Всяко растително масло
• 50 грамм зелени
• Сол
Метод за приготвяне
Капелинът трябва да бъде размразен, почистен от вътрешностите и измит във вода. Докато рибата се изсушава от вода, нарязаме белите моркови със сламки, олющеме лука и нарязваме на половин пръстени. Зеленчуците се запържват в тиган, което е предварително загрятото растително масло. 3-5 минути след началото на печенето, разстилайте получения продукт върху чиния и нарязайте зелените.
Ние се придвижваме до кулминацията на процеса - потапяме капелана в брашно и след това го запържваме в тиган до златисто кафяво.
Полученото ястие се смесва с варени зеленчуци, поръсени с билки и сервирани на масата.
Пържени капелин в тиган в царевични галета
Има мнение, че капелинът трябва да се приготвя в пшенично брашно, но това не е незаменим продукт и се заменя с всяко друго брашно, което може да промени окончателния вкус на ястието, което се извършва перфектно с царевично брашно.
Съставките
• 400 грама капелин
• Една чаена лъжичка сол
• Три супени лъжици брашно
• Малко растително масло
• Половината лук
• Някои магданоз
Метод за приготвяне
Размразяване, измиване, почистване на капелин, след сол и оставете за 10 минути, в противен случай солта няма да поеме добре. Докато рибата се напоява, можете да излеете царевичното брашно за чинията и да поставите маслото в тиган.
• След десет минути инцидент изхвърляме рибата в брашно и я слагаме върху горещия тиган с един слой. Изваждаме огъня. Трябва да изпържите всяка страна и не повече от пет минути. Полученото ястие се поръсва с билки.
Пържени капелин в тиган - съвети и полезни съвети
Те играят капелин не само в брашното, но и в мангото, а в този случай кората на кората се чувства по-силна и е много по-лесно да се обърне рибата по време на готвене.
Ако има проблеми с преобръщане на рибата, можете да я направите много просто: трябва да покриете тигана с голяма чиния, след това да го обърнете така, че капелът да е върху чиниите и след това да преместите рибата в тигана.
Много от тях не могат да готвят риба поради непоносимата миризма, която възниква при готвенето. Това обаче не е проблем, ако знаете как да се борите с него. За да направите това, трябва да използвате риба, маринована в лимонов сок, босилек и риган. Оставете капела в марината за около половин час, след което се запържете, както е посочено в рецептата.
Разделка мойвы по избор, но можете да направите това, както следва:
• Направете разрез на главата отзад, но не до края, а някъде само на две трети от дебелината.
• Фиксирайте главата с нож, другата ръка разделя трупа на рибата, така че главата е отделена от ненужните вътрешности, докато рибата остава хайвер
• И накрая отрязахте опашката.
• Накрая съвети за специфичните характеристики на процеса на размразяване: не се опитвайте да готвите капелин, който е замразен за втори път, в противен случай той ще има остра, неприятна миризма. Също така размразявайте капелин по-добре при стайна температура.