Джулиен в тарталети - и вкусни, и красиви! различни юлиени в

За да се изненадат гостите на празнична вечеря, да се харесат приятелите на среща или семейство на вечеря, е възможно, като се подготви обикновен юлиан в необичайна презентация, а именно в тарталети.

Минимални съставки и време - максимален вкус!

Жулиен в тарталети - общи принципи

Ястието е интересно в това, че съотношението на всички компоненти в него се определя от очите и вкуса, а просто няма ограничения или забранени продукти. Можете да направите julien с пълнеж от морски дарове, месо, гъби, зеленчуци.

Тарталети за ястие могат да бъдат закупени готови, изпечени от дома или закупени бутер тесто или сладкиши. Формата и размерът на тартатите могат да бъдат: кръгли, овални, големи или малки.

По принцип, месо, морски дарове и риба пред-вари, както и гъби и зеленчуци - пържен. След като всички съставки се смесват и се разстилат в тартатите, те се изсипват със сос, заквасена сметана или сметана, ако се желае, те са покрити със сирене. По-нататък се печете във фурната, гответе в мултифарк и дори в микровълнова фурна.

1. Джулиен в тарталети с гъби и пиле

съставки:

Для тарталеток:

• брашно - 1 стъкло;

• парче масло;

• жълтък - 1 брой;

• две щипки захар;

• 400 ml вода.

За Юлиен:

• филе от пилешки гърди;

• пресни шампанско - 3 броя;

• 1 лук;

• сметана — 100 г;

• щипка брашно.

Метод за приготвяне:

1. • Започваме тестото за тарталети: в чаша, смиламе яйчния жълтък със захар. Омекотеното масло се нарязва на малки кубчета, смесено с брашно, пюре от жълтъци, леко се налива, добавя се вода и се разбърква.

2. • Завъртете тестото в полиетиленова торбичка и я оставете за 40 минути.

3. • Изсичаме тестото на малки парченца, навийте го на тънки бонбони от по 3 мм, поставете го в специални форми, изрежете излишните ръбове с нож. Формите с теста се оставят за още 30 минути.

4. След половин час настъргваме тестото с вилица и поставяме калъпите в гореща фурна и се пече при умерена температура за не повече от 15 минути.

5. • Докато са изпечени тартатите, се отрязват пилешки гърди, отстраняваме костите, разрязваме филетата на парчета.

6. Шампанзоните се почистват, измиват, нарязват се с тънки плочи, лук - сламки.

7. • Сложете пиле, гъби и лук в тиган и масло, запържете за около пет минути.

8. • Изсипете брашното, подправката, сложете заквасената сметана, разбъркайте добре и го оставете да седи на малък огън, докато се сгъсти.

9. • Печем кифли, изпечени в калъпи, изваждаме пулпата, правим чиния, поставяме подготвения юлиен вътре.

10. • Тортичките с пълнеж отново се изпращат в пещта за няколко минути.

11. • Сервираме на плоска порьозна плоча, декорирана с листа от магданоз.

2. Джулиен в тарталети с гъби и пиле със сирене в сос от бехамел

съставки:

• 2 пилешки кокали;

• 3 шафона;

• головка лука;

• выпеченные тарталетки — 7 шт.;

• Холандското сирене е малко парче.

За сос бешамел:

• Масло - малко парче;

• мука — 20 г;

• мляко - половин литър;

• щипка сол.

Метод за приготвяне:

1. Пригответе соса: в тиган, разтопете маслото, изсипете брашното, разбъркайте, изпържете докато златистите.

2. • Изваждаме тигана от плочата и изсипваме млякото в брашното с масло, разбъркваме добре и бързо, така че да не се образуват бучки.

3. • Веднага след като масата стане хомогенна, поставете тигана отново на бавен огън, претегнете до сгъстяване за 1 минута, добавете малко сол.

4. • Изсичаме варени гъби с плочи, лук - слама, отделени от костите месо - резени, всичко се пържи в тиган със слънчогледово олио.

5. • Добавете вареният сос към пържените храни, кипете още няколко минути.

6. • В печени и охладени тарталети се налее горещо julienne, поръсете със сирене и ги изпратете в гореща фурна преди да разтопите сиренето за 3-5 минути.

7. • Поставете готовите тарталети с юлиен на плоска чиния, украсете с стъбла от магданоз.

3. Жульен в тарталетках в мультиварке

съставки:

Для тарталеток:

• масло - 1 опаковка;

• вода — 400 мл;

• чифт яйчни жълтъци;

• брашно - 6 супени лъжици. лъжици.

За пълнене:

• 1 лук;

• 3 свежи всякакви гъби;

• 2 пилешки кокали;

• бульон пиле - 6 супени лъжици. лъжици;

• Холандско сирене - 80 г;

• 5 стъбла от всяка зеленина.

Метод за приготвяне:

1. • Омесваме от тези продукти не много стегнато тесто, разделяме го на малки парченца, поставяме го в калъпи и печем във фурната за 15 минути. Печените продукти се охлаждат, отстранете пулпата.

2. • Поставяме крушката, нарязана на полукръгове от полукръговете, гъбите - плочи и варено пилешко месо - резени, се запържваме в режим "пържене" в продължение на 7 минути.

3. Добавете бульон към купата с печени продукти, разбъркайте добре, след което оставете да седна още 2 минути.

4. • Поставете пълнежа върху тартатите, поръсвайте със сирене, поставете в гореща фурна за няколко минути.

5. • Поставяме готовия юлиен в тарталети на плоска чиния, украсяваме с листа от магданоз.

4. Julienne в тарталети с гъби и пиле в микровълнова фурна

съставки:

• сос Bechamel - 200 ml;

• головка лука;

• пресни шампанско - 5 бр.;

• парче пилешко месо;

• Холандско сирене - 80 г;

• сол - 10 g;

• магданоз - подът на гредата;

• 6 тарталеток;

• малко масло за пържене;

• Няколко брашна.

Метод за приготвяне:

1. • Нарежете жълъдките с тънки плочи, лук - слама, пилешко месо - тънки ивици, запържете всички заедно в затоплено масло за 8 минути.

2. • Изсипете брашното, изсипете сосът на бехамела, отнеме няколко минути.

3. • Запълваме подготвеното пълнеж в тарталети, поръсваме със сирене, изпращаме го в микровълновата фурна (така че сосът да не тече в купата на микровълните, можем да поставим тартатите на допълнителна чиния), да настроим времето до 10 минути.

4. • Извадете готовите тарталети с julienne на порция плоча, поръсва се с нарязан магданоз.

5. Джулиен в тарталети с бекон и сметана

съставки:

• половин килограм пресни гъби;

• головка лука;

• мука — 20 г;

• средно парче сирене;

• парче бекон;

• не мазна крем - 1 малък буркан;

• Зелените греди;

• 7 тарталеток.

Метод за приготвяне:

1. • Гъбите се почистват, измиват, нарязват се на плочи, крушка - слама, се запържва в тиган с масло за около пет минути.

2. • Когато лукът става чист и гъбите излъчват малко влага, изсипваме сметаната, предварително смесена с брашно.

3. Изрежете парче бекон с тънки плочи, изпържете в масло.

4. Поставете пълненето на гъби в тартатите, на парче пържено бекон, поръсете със сирене, поставете в пещта за няколко минути.

5. • Сервираме julienne в тарталети на горещата маса, поръсена с билки.

6. Жульен в слоеных тарталетках с маслятами

съставки:

За сладкиши:

• 5 чаши брашно;

• половин чаша вода;

• щипка сол;

• масло - 1 пакет.

За пълнене:

• Маслото - на пода на буркана;

• парче холандско сирене;

• головка лука;

• 1 яйце;

• сметана — пол стакана;

• пипер ароматен прах, сол - 30 грама;

• китка копър;

• 10 листиков салата.

Метод за приготвяне:

1. Направете буйна тесто: разбъркайте брашното и солта в чашата (оставяйте малко брашно за поръсване на масата). Изсипете вода в чашата и малко разтопено масло, омесете тестото. Тестото се обвива във филм за хранителни продукти и се поставя в хладилника за 60 минути. Останалата част от маслото се нарязва на тънки плочи. Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на части, навиваме го на тънки слоеве, поставяме маслото в горната част на слоя, изключваме няколко слоя и го преобръщаме, а също и три пъти.

2. Междувременно лукът се нарязва на половин пръстени, пържени в тиган с масло до златисто.

3. Ние слагаме гъби нарязани на парчета лук, ако те могат да бъдат малки цели, се запържва за още няколко минути.

4. • Три настъргано сирене с големи зъби, разбъркайте със заквасена сметана и нарязан копър.

5. Разстиламе гъбите с лук, сол, черен пипер и се разбъркваме до сиренето.

6. • Пюрето се навива в торта с дебелина 1 см, нарязва се на квадратчета, поставя се в калъпи.

7. • Разточете тестото в матрици с течно масло и разстилайте пълнежа.

8. • Изпращаме калъпите в гореща фурна и се печем малко по-малко от половин час.

9. • Печените тарталети се изваждат внимателно от матриците и се поставят върху плоска голяма плоча, покрита с листа от маруля.

Джулиен в тарталети - полезни съвети

• Във всяка от представените рецепти можете да замените сметаната със заквасена сметана и обратно, също е допустимо да използвате мляко с високо съдържание на мазнини. Или пригответе сос: една трета от чаша пилешки бульон, смесени с две супени лъжици от предварително изгоряло брашно, изсипете масата във варена заквасена сметана, удряйте.

• Не е необходимо да прибавяте пилето на юлиен, а също и добра закуска от гъби, сос и сирене.

• Че юнците не излязоха от тартатите, не изливат много сос или сметана, не препълват самите тарталети. За да се избегне замърсяване с тежки замърсители при печене, по-добре е да покриете формата с хартия за печене.

• Ако настъргате лука в масло, юлианът ще стане по-вкусен.

• Можете не само да варите пилето, но и да го запържете с лук, предварително нарязан на малки парченца.

• Също така, вместо класическото варено или печено пилешко месо е позволено да се слага шунка, бекон и шунка на юлиен.

• Често се използват шампанско, за да се направи julien, но те могат безопасно да бъдат заменени със стриди, гъби, свински гъби или други. Вкусът на ястието няма да се отрази на класиката.

• Не е необходимо стриктно да спазвате рецептата. Експериментите в подготовката на юлиан са добре дошли, основното е, че използваните продукти се комбинират.

• Вермут, мартини, бяло вино или шери могат да се сервират с юлиен.

Share:
Comments