О, онези клечки! Как и от това, което не са готвени!
Татарните пайове имат много вариации. Сред всички сортове са дрожди chebureks. Те се различават не само по външен вид, но и по вкус. Продуктите са меки, ефирни, необичайни, но леки и лесни за подготовка. Ще опитаме ли?
Дрожди chebureks - общи принципи на готвене
Дрожди тестото обича топлината. Следователно, всички продукти трябва да бъдат премахнати на масата предварително, да даде час да стои. Течността трябва допълнително да се затопли, че е малко над телесната температура. Дрождите обикновено се разтварят във вода, настояваха. Ако тестото се стартира по метода на гъбата, тогава машината за брашно се приготвя, оставя се да се издигне, започва да се мехурче. Само след това добавете останалите съставки по рецепта.
Класическият пълнеж за chebureks се състои от мляно месо и лук. Но има много възможности да подобрите вкуса, да направите ястието повече, по-интересно или необичайно. За това се добавят гъби, различни зеленчуци, подправки.
Правила за вкусно запълване на chebureks:
• месото трябва да се усуква само по себе си, закупуването на мляно месо рядко е с високо качество;
• Желателно е да се използва маслено месо или допълнително да се внасят мазнини, мазнини;
• Лукът трябва да се добави много, зеленчука ще даде плодов сок.
Формиране на дрожди chebureks, както и обикновени такива. Важно е тестото да не се насилва, тъй като когато пърженето стане още по-великолепно. Подгответе чебурите в тиган. За пържене използвайте пречистено растително масло.
Дрожди chebureks на вода с месо
Рецептата за обикновени маяджийски чебури с мляно месо. Тестото се засажда с вода, се състои от най-простите и евтини съставки.
Съставките
• 10 грама мая;
• 250 ml вода;
• 3 елемента брашно;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. (без бугорка) соли;
• 20 мл масла.
Мляно месо:
• 300 г лука;
• 300 г свинско или агнешко месо;
• 300 г говеждо месо;
• подправки, чесън.
подготовка
1. • Сложете захар и мая в топла вода, добавете 0.5 чаши брашно. Разбъркайте, оставете чата за половин час.
2. • Добавете маслото и останалото брашно. Машим тесто. След това поставете бучката в дълбока купа (тиган), затворете, оставете за добро изкачване от 45-60 минути.
3. За мляно месо, използвайте мазнина свинско или агнешко, завъртете. Също така се смила пулпата от говеждо месо. Смажете лука ситно или го завъртете.
4. • Добавете подправки и чесън към мляно месо. Разбъркайте, изпратете в хладилника да узрее и се накисне.
5. • Вземете мая тесто, разделете на парчета, размера на малка ябълка. Разточете се един по един от парчета торта, така че ролката да не се залепи, излейте масата, тестото и валяка с брашно.
6. Разпръскваме мляно месо в една половина. Покрийте втората част, така че полумесецът да изтече. Плътно разкъсайте ръбовете на тестото, така че да се слепват заедно.
7. • Изсипете продуктите в олио. Огънят не прави много, но не трябва да бъде твърде топло. Chebureks трябва да shkvarchat, изпържи вътре.
Дрожди chebureks на минерална вода
Рецептата за chebureks, която не трябва да издържа дълго. Минералната вода се използва като основа. Пълнен сметанов лук и месо с бекон.
Съставките
• 250 ml вода;
• 7 грама мая;
• 450 г муки;
• 3 лъжици масло;
• лъжица захар.
пълнене:
• 400 г месо;
• 100 г сала;
• 150 г лука;
• 50 g вода;
• Подправки.
подготовка
1. • Изсипете 2/3 ч.л. в минералната вода. сол, добавете мая и захар, бързо разбърквайте.
2. • Въвеждаме масло и брашно. Меземено тесто. Тя трябва да се окаже стръмна, както за кнедли. Слагаме го в чанта, оставяме я за една четвърт час.
3. Обърнете месото с бекон и лук през месомелачка. Или го поставихме в комбайна, нарязахме го на хомогенност.
4. Добавете подправки към пълнежа, разбъркайте и добавете 50 ml студена вода. Поемаме пътя, докато не поеме всичко.
5. • Вземаме тестото. Отрязахме малки парченца от обикновеното парче, натопихме го в брашно, извадихме тънки тортила около три милиметра.
6. • Намазваме пълненето на месото, правим обикновените черупки с полукръгла форма.
7. • Дълбоко запържване. Изваждаме червените продукти на хартиени кърпи, нека абсорбираме излишната мазнина. Изваждаме салфетките, обслужваме магьосниците на масата.
Дрожди chebureks на мляко
За да подготвите такъв тест, можете да използвате пълномаслено мляко или разредено. Пълнежът е необичаен от месото с кафяв лук, пълнежът се оказва много сочен и ароматен.
Съставките
• 1 чашка молока;
• 3,5-4 чаши брашно;
• 1 ч. Л. с хълм от мая;
• 30 мл масла;
• захар и сол.
В пълнежа:
• 400 г месно месо;
• 3 головки лука;
• 0,5 китка магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• 50 г масла сл.
подготовка
1. В загрятото мляко добавете дрожди и една чаена лъжичка захар, инжектирайте непълна чаена лъжичка сол. Разбъркайте, оставете за пет минути.
2. • Добавете масло и брашно, разбъркайте тестото. Покрийте със салфетка, оставете за 60-80 минути на топло място.
3. Нарежете лука. Възможно е да не се стопи твърде много, за да не се предизвиква загуба на сок.
4. • Поставете маслото в тиган, загрейте го, запържете лука докато прозрачността на светлината. Оставяме да се охлади.
5. Обърнете месото или вземете мляно месо, добавете пърженото лук и нарязания чесън. Магданозът е нарязан и също така изпратен на пълнежа, сол и черен пипер.
6. • Вземете тестото нагоре, разстилайте го на масата и започнете отново да го замените. Веднага след като масата намалее и стане плътна, е време да я разделим на парчета.
7. • Ние моделираме обикновените chebureks месо от произволен размер.
8. • Изперете месни продукти в топло масло.
Дрожди chebureks на кисело мляко
За кефир тестото можете да вземете кисело мляко, кисело мляко, ферментирано изпечено мляко. Дрождите за тестото се използват сухи. Продуктът от кисело мляко трябва да е топъл, но трябва да се затопли внимателно, така че напитката да не се свие.
Съставките
• 300 мл кефир;
• 1 яйце;
• 10 грама мая;
• сол, захар;
• 40 мл масла;
• брашно.
пълнене:
• 400 г месно месо;
• 250 г лука.
подготовка
1. В кефир добавяме непълна супена лъжица захар и непълна чаена лъжичка сол, разчупваме едно яйце и го разклащаме до хомогенност.
2. Изсипете маята и разбъркайте. Въвеждаме масло. След това изсипваме брашно и омесваме обикновено тесто. Премахваме, за да загряваме за половин час. Ако има време, тогава можете да оставите за един час.
3. За пълнене, накълцайте лука, разбъркайте го с извито мляно месо. За да опитате солта и да добавите подправки, чесън, можете да накълцате зелените или да добавите малко сух магданоз. Разбъркайте.
4. • Вземете тестото за кисело мляко. Ние правим един cheburek от него и варени мляно месо.
5. • Поставете продуктите в затоплена мазнина, пържете първо от едната страна върху червената кора, след това се обърнете и подгответе от другата страна.
Дрожди chebureks с месо и гъби
Рецепта за зашеметяващ пълнеж за мая кърпички. Тук се използват парникови гъби, които не изискват предварително варене. Ако вземете горски гъби, трябва да ги заварявате поне за една четвърт час. Тестото може да се приготви всяка, по-горе има няколко опции.
Съставките
• 2 головки лука;
• 400 г мляно месо;
• 250 г грибов;
• 2 скилидки чесън;
• 40 г масла;
• пипер, сол.
подготовка
1. Изрежете обелените крушки в малки кубчета.
2. • Изплакнете гъбите, отстранете щетите и всички излишъци, нарязани малко по-големи от лука.
3. • Изсипете маслото или поставете парче кремообразен продукт в тиган. Загряване.
4. • Добавете гъби, направете най-силен огън. Веднага щом се изпари водата от тях, изсипваме лука. Стрийте за няколко минути, отстранете пълнежа от огъня. Напълно готино.
5. Добавете сурово мляно месо към гъбите.
6. • Чесънът се почиства, като се стиска зърната в пълнежа. Веднага сол и черен пипер, разбъркайте.
7. • Вземете тестото. Ние създаваме chebureks с пълнеж от гъби и месо, плътно разкъсайте ръбовете на продуктите.
8. • Сладки, както и класически chebureks в тиган с масло.
Дрождеви чеврици със зеле и месо
Друга възможност е вкусното пълнене за дрожди chebureks. Използва се кисело зеле, но може просто да се задушаваш. Тестото се приготвя бързо във водата.
Съставките
• 300 ml вода;
• 40 г масла;
• 11 грама мая;
• 1 супена лъжица захар без пързалка;
• 1 лъжица водка;
• сол, брашно.
пълнене:
• 300 г месо;
• 400 г зеле;
• 1 лук;
• масло.
подготовка
1. • В гореща вода изхвърляме масло, сол и малко непълна лъжица гранулирана захар. Разбърква се, докато се разтвори. Веднага щом маслото се разтопи, ние въвеждаме водка.
2. • Охладете сместа до загряване, добавете суха мая с брашно. Меземено тесто, покрийте, оставете в топлината за тридесет минути.
3. • Изсипете малко масло в тигана, хвърлете лука, изпържете за минута.
4. Сложете зелето, поставете го на дъска и го нарязайте на малки парченца, така че сламата не е толкова дълга.
5. Добавете зеле към лук, изпържи се докато се омекне. Охладете го.
6. • Смесете пълнежа с мляно месо. Подправки по вкус.
7. • Вземаме тестото, разделяме парчетата, правим полукръгови черучици със зеле.
8. • Съставено! Остава само да изпържите необичайни чебучици!
Дрожди chebureks - полезни съвети и трикове
• За да не изгаряте по-малко, брашното от черупките трябва да се разклати, преди да се постави върху тигана. Възможно е да се използва тесто вместо брашно, но растително масло. Те помахаха масата, ръцете, парчета тесто. Но тук трябва да внимавате да не омаслявате краищата. В противен случай, тогава те ще се придържат слабо.
• Ако поставите продуктите в неотопляемо масло, тестото ще абсорбира мазнините, чебурите ще се окажат безвкусни. Ако поставите продукти във врящо масло, тестото ще изгори и пълнежът ще остане влажен. Важно е да се намери златната среда. Обикновено те правят среден огън или малко по-ниски.
• Ако се страхувате, че лукът няма да бъде изпечен, ще се счупи, зеленчукът може да бъде нарязан на парчета и пържен в тиган. Същата техника може да се използва за допълнителна сочност на мляно месо. Мазнината за пържене е по-добре за използване на кремообразна.