Процес с месомелачка можете да домати от всякакъв размер и разнообразие.
Този метод ви позволява да правите вкусни закуски от домати, които не са подходящи за мариноване.
Като имате усукани домати на месомелачка, е възможно да се приготвите кетчупи, аджику или други препарати. Този метод ви позволява да запазите естествения вкус и аромат на домати.
Домати през месомелачка за зимата - основните принципи на готвене
Домите се измиват, нарязват на няколко парчета и се извиват в месомелачка. Можете да направите това както с кожата, така и с предварителното й премахване. Тогава доматената маса се поставя върху печката, варена, а след това се добавят зеленчуци, зеленчуци и подправки. Залейте всички заедно за няколко минути и ги налейте в кутиите. Заготовките са стерилизирани, ако са предписани от рецептата.
Можете да добавите чесън, лук, сладък български черен пипер или други зеленчуци на доматите, заземени в месомелачката.
Рецепта 1. Домати през месомелачка за зимата с пипер
Съставките
пет килограма домати;
300 г сладък пипер;
300 г моркови;
магданоз - куп;
сол, дафинови листа и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Нарежете изпечените домати на големи резени и ги разбъркайте в месомелачка. Получената доматена маса се прехвърля в емайлиран контейнер и се поставя в слаб огън.
2. Почистете морковите и ги шлайфайте с малки чипове. Сладките пиперки се измиват, опашките се отрязват и се почистват от септумите и семената. Нарежете ги на половин пръстени. Изплакнете зелените, леко сухи и фино нарязани с нож.
3. След половин час след варенето на доматите, поставете моркови и половинки от сладък пипер в него. Солим, сезон с дафинов лист и черен пипер черен пипер. Домат домати при ниска топлина за още една четвърт час. След това се изсипва в стерилни буркани и се затяга. Обърнете бурканчетата с лека закуска, покрийте с одеало и охладете за 24 часа.
Рецепта 2. Домати през месомелачка за зимата с чесън
Съставките
100 грама чесън;
килограм зрели домати;
сол, черен пипер и захар.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати, свалете стъблата и ги нарежете на малки резени. Раздробете доматите с месомелачка. Получената доматена маса се излива в емайлиран контейнер.
2. Обелете чесъна и го обелете. Начупете чесъна на фин ренде или натрошете с чесън. Сложете натрошения чесън в доматите, добавете насипните съставки според рецептата, разбъркайте всичко добре и покрийте с капак. Сложете доматената смес на печката и я варийте.
3. Сварете доматено пюре в консервни кутии и навийте. Покрийте капака за обръщане с одеяло. За да се охлади през деня, извадете го в мазето.
Рецепта 3. Домати през месомелачка за зимата
Съставките
три кг домати;
захар - малко повече от половин стъкло;
25 г соли;
оцетен плод 9% - 80 ml;
10 пъпки от карамфил;
черен пипер - 10 грах;
две филии чесън.
Метод за приготвяне
1. Измийте бурканчетата със сода, изплакнете и ги стерилизирайте във фурната за половин час. Сварете капачките.
2. Зрели домати, изплакнете, излейте вряла вода и кори. Нарежете на големи резени и се завъртете в месомелачка. Изсипете доматената паста в дебела стена и я поставете на средна температура за половин час. Премахнете пяната, намалете топлината и гответе за няколко часа на слаб огън.
3. Обелете чесъна и го отлепете върху мелницата. След като масата се вари два пъти, добавете чесън, напукани съставки, карамфил и черен пипер. Изсипете оцет, изчакайте да заври домати и изсипете готовите буркани. Закачете се, завийте, покрийте старото палто и оставете за един ден.
Рецепта 4. Домати през месомелачка за зимата с чесън и хрян
Съставките
кг червени домати;
корен хрян и чесън - 100 грама;
две ст. л. соли;
гранулирана захар - 20 г.
Метод за приготвяне
1. Измийте узрялите домати, натопете в кипяща вода за няколко секунди и разцепете. Нарежете ги на големи резени. С хрян кори и нарязани на филийки. Обелете чесъна, изцедете чесъна.
2. Домати и корен от хрян в месомелачка. Прехвърлете масата от домат и хрян в емайлиран контейнер, добавете тук чесън и сухи съставки. Разбъркайте добре, така че чесънът и хрянът са добре комбинирани с доматите.
3. Оставете подправките в кутии, покрийте ги с пластмасови капаци и ги съхранявайте в мазето или в хладилника.
Рецепта 5. Зелени домати през месомелачка за зимата
Съставките
1300 грама зелен или кафяв домати;
полкилограмма лука;
моркови - 400 г;
Български пипер - три парчета;
чили пипер;
две ябълки;
50 г соли;
гранулирана захар - 60 g;
постного рафинированного масла — 50 мл;
половин литър. есенции от оцетна киселина.
Метод за приготвяне
1. Зелените домати се измиват и нарязват на големи резени. Разтрийте ги в месомелачка. Ние ги прехвърляме в тенджерата. Лукът се почиства и се нарязва на четвъртинки. Изрязваме стъблата от сладки пиперки, почистваме от септумите и семената и ги нарязваме на широки ивици. Ябълките се измиват и нарязват на четири части, изрязваме кутиите за семена. Чесънът се обелва от обвивката.
2. Белени и нарязани зеленчуци се нарязват на месомелачка. Чесънът се изцежда през чесън с чесън и пипер, фино нарязан с нож. Всичко се прехвърляме към доматената маса. Тук изсипваме захар и сол, изливаме масло. Добре е да сложим всичко заедно.
3. Поставете тенджерата на умерен огън и гответе за около четиридесет минути. Ние го вкус, и ако е необходимо, добавете подправки. Десет минути преди готовността да се излее същността. Изсипваме закуската в стерилизирани буркани и ги навиваме. Запазете охлаждането, обвито в одеяло през целия ден.
Рецепта 6. Домати през месомелачка за зимата с български пипер
Съставките
kg домати;
kg месочервена пипер;
чесън - 5 лобула;
сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Пипер и домати се измиват. Пиперите се почистват отвътре. Всички зеленчуци се нарязват на доста големи парчета. Ние смиламе всички зеленчуци в месомелачката. Изместваме получената смес в емайлиран контейнер и го слагаме на огъня.
2. Освобождаваме чесъна от люспите и го разбиваме със специална преса. В смес от домати и зеленчуци, сложете чесъна и кипете. Слагаме врящата закуска в стъклен съд и го навиваме. Снек се охлажда, покрива се с одеяло.
Рецепта 7. Домати през месомелачка за зимата с ябълки
Съставките
три килограма зрели домати;
ябълки - 3 броя;
две шишарки чили;
200 г гранулирана захар;
сол - две ст. лъжици;
150 мл оцет 9%;
постное масло — 50 мл;
5 г карамфил, черен пипер и кимион.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати и ги нарязайте на големи парчета. Раздробете домати в месомелачката. Получената доматена маса се излива в тенджера с дебели стени.
2. Почистваме ябълките от кората, отстраняваме сърцевината и ги смиламе в месомелачка с лют червен пипер. Разстилайте ябълковата смес в доматите. Добре свържете ябълките с домат и изпратете тигана до огъня. Изчакаме сместа да започне да кипи и ние огъваме огъня до минимум и продължаваме един час и половина, като постоянно разбъркваме, така че доматите да не горят.
3. Малко преди завършването на препарата, добавете захар и сол, подправете с подправки и изсипете постно масло. Няколко минути преди готовността си излейте оцет и се оставяйте на стерилизираните буркани. Завъртим запазването с главата надолу и го охладихме, покривайки го с одеяло.
Рецепта 8. Домати през месомелачка за зимата с босилек
Съставките
пет кг месести домати;
захар и сол;
босилек (билки).
Метод за приготвяне
1. Изрязваме пеницичките от измити домати и ги нарязваме на малки резени. Ние смиламе доматите в месомелачката и насищаме получената доматена маса в емайлиран контейнер.
2. Поставяме я на огъня и готвим за 20 минути от момента на кипене. Добавете слабите съставки и разбъркайте. Пресни зелени босилек, изплакнете и поставете цели клонки в доматите.
3. Вряща маслена домати се изсипва в буркани и се търкаля. Обърнат обърната консервация и го охлаждайте под одеялото.
Рецепта 9. Домати през месомелачка за зимата в украински
Съставките
плътни домати - 5 кг;
килограм български пипер;
ябълките са кисел килограм;
сол - две ст. л.;
200 г сахара;
400 мл слънчогледово масло;
Топче червен пипер - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. Измиваме домати, изрязваме дръжките и ги напълваме с вряла вода. Обелете и обелете месомелачката. Нарежете ябълките на четвъртинки и изрежете кутиите за семена. Българските чушки се изплакват, чистите прегради и семена, нарязани с дълги ленти. Всички зеленчуци се нарязват на месомелачка и се поставят в доматите.
2. Смесете внимателно сместа от домат-зеленчук, добавете насипни съставки и масло. Заточваме доматената маса в продължение на три часа на слаб огън. Изсипваме кипнал домат върху стерилни кутии и се търкаляме. Инвертираното консервиране се охлажда, обвива се в одеяло.
Рецепта 10. Домати през месомелачка за зимата "Appetes"
Съставките
два килограма месести домати;
чесън - 200 г;
четири гръбчета хрян;
копър и магданоз - покрай бухала;
сладък български пипер - десет парчета;
горещ пипер - 20 шушулки;
захар - 80 g;
сол - 100 g;
оцет - стъкло.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати и ги нарежете на големи резени. В сладък и горещ пипер изрязваме опашките и почистваме зеленчуци отвътре. Нарежете наполовина. Сортирахме зелените зеленчуци, изплакахме ги и ги изсушихме леко. Хрян кори и нарязани на парчета.
2. Всички зеленчуци се извиват с помощта на месомелачка, поставяме ги в емайлиран контейнер и ги слагаме добре. Добавете насипните съставки, разбъркайте отново, покрийте ги с капак и оставете на хладно място за няколко дни. Изсипете оцет и го сложете в стерилни буркани. Затворете пластмасовите капаци и ги съхранявайте на хладно място.
Рецепта 11. Домати през месомелачка за зимата със зеленчуци
Съставките
узрели домати - пет кг;
моркови и чушки - в кг;
горещ пипер - 10 бр.;
лук — полкилограмма;
масло постное — пол-литра;
чесън - пет глави;
сол от грубо смилане.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете домати и нарязани на няколко парчета Моркови и лук кори и изплакнете. Пикантен и сладък пипер и го отлепете отвътре.
2. Домати и други зеленчуци се смилат в месомелачка и се поставят в дебел стенен съд. Добавете насипните съставки към сместа от домат-зеленчук и изсипете маслото. Изпращаме тенджерата на огъня и го приготвяме за два часа при умерена топлина.
3. Поставяме врящия предястие в сух, стерилен стъклен контейнер и го навиваме. Охлаждаме запазването в обърната форма, покрита с одеяло.
Рецепта 12. Домати през месомелачка за зимата със сливи
Съставките
два килограма зрели домати;
кг сливи без ями;
250 г лука;
40 г соли;
непълна чаша захар;
5 г горещ червен пипер;
два лавровых листа;
20 ml от 9% оцет;
100 г чесън.
Метод за приготвяне
1. Сливи се измиват, нарязват на половина и отстраняват камъка. Измитите домати се нарязват на големи резени. Олющеем чесъна, нарязан, с малък нож. Останалата част от зеленчуците се смилат с месомелачка. Поставихме го в емайлиран контейнер и го сложихме на умерен огън и готвихме за час и половина.
2. 30 минути преди завършване на приготвянето добавете слабите съставки, карамфил, чесън и дафинов лист. Тук разпространяваме чесъна и се вари всичко заедно, като се разбърква от време на време, така че снек не гори.
3. Слагаме врящия аперитив върху стъкления контейнер, предварително стерилизиран и навит. Оставяме да се охлади за един ден, преобръщане и опаковане кутии с одеяло.
Домати през месомелачка за зимата - съвети и трикове от готвачи
- Леко разглезени домати могат да се използват и за направата на домати през месомелачка за зимата, като преди това са изрязани всички изгнили парчета. В този случай доматите трябва да се варят.
- Чесънът, хрянът и лют червен пипер служат като консервант, така че колкото повече от тези зеленчуци в закуската, толкова по-дълъг е срокът на годност.
- Подправките се добавят постепенно, тъй като по време на подготовката те разкриват своя вкус, така че е най-добре периодично да опитате ястието, за да определите дали има достатъчно подправки, захар и сол.
- Ако в рецептата присъстват моркови, времето за готвене се увеличава, тъй като нерафинираните зеленчуци могат да причинят разваляне на закуската.
