Печени картофи - ястие от асортимента на туристи и готвачи на елитни ресторанти, зависи от начина на печене - на огън или във фурната и на сервиране - на клонка, която служи като шал, или на луксозен порцелан.
И ако изберете най-демократичните допълнителни продукти и се печете по най-удобния начин - на фурна, във фурната, то това ястие ще завладее домашни и елитни гурмета, цената на такова ястие ще бъде повече от приемливо и вкус ... добре, ние ще се погрижим за вкуса!
Картофи на печене лист във фурната - общи принципи на готвене
• Има много начини за готвене на картофи върху печене във фурната. Тя се нарязва на парчета, пълнени, увити с парчета бекон, печени с месо, а също така приготвят различни ястия от настъргани сурови картофи.
• Можете да използвате комбинирано топлинно обработване на картофи по време на готвене: първо пържене, и само тогава печете.
• За печене на картофи на тава за печене във фурната можете да вземете не само старите картофи, както е посочено в рецептата, но и младите. Ако използвате млад картоф, съкратете времето за готвене, тъй като той се приготвя по-бързо.
• Брезата с картофи се поставя само в добре загрята фурна и се пече при температура на въздуха не повече от 190 градуса, определеното време в рецептата.
Картофи на тава за печене във фурната - Хасел
съставки:
• десет малки картофи;
• масло, половината от опаковката;
• 200 г "руски" или подобно сирене;
• обикновена сол;
• 10 скилидки чесън;
• Подправки и подправки по вкус.
Метод за приготвяне:
1. Подгответе картофите. Картофените клубени трябва уверено да "стоят" на повърхността на фрезата, за което от един широк край, отрязали малка част от клубените.
2. След това нарязайте картофите така, че ако сте направили сламки за пържени картофи, но не ги отрежете до края.
3. Потапяйте всеки картоф в разтопено масло и се разстила на предварително натоварена сянка за печене на слънчоглед, поръсете със сол. Можете да поставите 2-3 парчета масло в разфасовките на картофите.
4. Настържете чесъна с малки резени и го поставете в разфасовките на клубените, върху всеки картоф, наложен върху тънко парче сирене и изпратете до фурната, докато не готвите.
Ароматни картофи на печене лист във фурната с бекон
съставки:
• един килограм картофи на средна възраст;
• polkilo sala, nemnogo podmorozennogo;
• няколко парчета горещ чесън;
• две големи, пълни лъжици соев сос;
• 200 г майонеза 67%;
• голяма солена маса;
• натрошен черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Обелете картофените клубени от кората, изплакнете под вода и потуйте с кърпа или кърпа, за да премахнете влагата.
2. Посред картофите с нож направете три дълбоки разрезки, които не се изрязват докрай с половин сантиметър.
3. Във всеки такъв разрез поставете тънко парче мазнина и закопчайте с дървена клечка за зъби, като я пробиете през картофите.
4. Поставете картофите върху повърхността на фурна и ги поставете във фурната за половин час.
5. Докато картофите се пекат, в малка купа комбинирайте майонеза със соев сос, смлян пипер, нарязан чесън и сол върху плитка ренде.
6. Извадете ястието, оместете добре картофите с приготвения сос и отново поставете във фурната за още петнадесет минути.
Картофи в тава за печене във фурната, изпечени на бекон
съставки:
• девет средни картофи:
• един фунт бекон.
Метод за приготвяне:
1. Развалете картофените клубени, измийте и нарязайте на четири или осем парчета, в зависимост от размера на клубените.
2. Нарежете беконът на тънки дълги ленти и ги увийте с парчета картофи, леко осолени с фина сол.
3. Прехвърлете обработваните детайли на фурнир и я поставете в предварително загрята фурна за печене.
4. Кучете картофите върху печене в печката в продължение на половин час.
Картофи в тава за печене във фурната - Dauphine
съставки:
• 900 грама картофи;
• една чаша 11% крем;
• 160 грама твърдо сирене "Кострома";
• две скилидки чесън;
• малка щипка от прах от индийско орехче;
• едно сурово пилешко яйце;
• парче масло за смазване;
• 5-6 пера от млад лук.
Метод за приготвяне:
1. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете на масата, за да смекчите малко.
2. Продавайте чесън преса, разбъркайте го с омекотено масло до хомогенност и внимателно намажете тази смес с фреза с високи страни.
3. Нарежете картофите обелени и обелени на малки резени с дебелина 3 мм.
4. Смесете крема с голямо настъргано сирене, разхлабено яйце, налейте с индийско орехче, пипер, сол. Внимателно разбърквайте всичко и изсипете получената смес в картофите.
5. Пресовайте сиренето и го поставете във фурната. Печете за 45 минути.
6. Когато сте готови, поръсете ястието с фино нарязан зелен лук и сервирайте на масата.
Картофи на печене лист във фурната с пилешко месо
съставки:
• малък пилешки труп:
• три големи лъжици майонеза;
• две трапезарии, пълни с лъжици кетчуп;
• три скилидки "остър" чесън;
• третата част на чаена лъжичка кориандър;
• щипка къри;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Ако решите да приготвите този картоф за вечеря, а след това сутрин или вечер на предишния ден, нарязайте пилешкия труп на малки парчета и ги мариновайте в смес от майонеза и кетчуп, като добавите подправки и подправки.
2. Обелете картофите от кората и нарязайте на големи резени, варийте в осолена вода, докато не се приготвят наполовина.
3. Намазете зехтин или маслиново масло, изсипете парчетата пилешко месо, което е изцедено, поставете картофите между тях и изсипете масло върху него, разстилайте скилидките чесън отгоре.
4. Поставете фрезата и картофите във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печете за половин час.
5. Намалете топлината до 180 градуса и се накиснете за петнадесет минути, докато не бъде готова.
Картофи на тава за печене във фурната, печени с наденица
съставки:
• 800 грама картофи, не стари;
• 250 грама колбаси "Доктор" или нискомаслена шунка;
• едно пилешко яйце;
• голяма глава лук бял лук;
• 100 ml пастьоризирано мляко;
• две супени лъжици зехтин или растително масло;
• къри на върха на ножа;
• Зелен бял пипер, голяма солена маса, пресни зеленчуци от къдрава магданоз.
Метод за приготвяне:
1. На тигана в тиган, запържете лука, ситно нарязаните полу-пръстени, докато леко се задраска. Добавете колбасите нарязани на дълги ленти и ги запържете за още пет минути.
2. Развалете картофените клубени, изплакнете, изсушете върху кърпа и изпържете с масло, като постигнете равномерна, леко набръчкана, червеникаво-златиста кора.
3. Разбийте яйцето с миксер, разбъркайте го с мляко, налейте в сол и добавете къри, разбъркайте добре.
4. Намажете купата с високите страни на маслото и поставете пържените картофи в нея.
5. Добавете наденицата с лук, излейте всичко със сместа от мляко и яйца и печете в пещта за петнадесет минути.
6. Когато сервирате ястие, поръсете с внимателно нарязан магданоз.
Пълнени картофи на печене лист във фурната
съставки:
• дванадесет средни картофи;
• 200 гр. масло или замразена сметана;
• 150 гр. "Руско" сирене;
• три жълтъка;
• 250 мл заквасена сметана 20%;
Метод за приготвяне:
1. Непочистени, добре измити с четка под течаща вода, картофи, масло, сол със сол и се пече на печене лист във фурната, докато не приготви наполовина.
2. Отсечете всеки картоф "отгоре", а от другата страна нарязайте малко парче, така че картофите могат да бъдат поставени върху лист за печене.
3. С помощта на лъжица отстранете средата на грудката и я разбъркайте, като я смесвате с масло, ситно настъргано сирене, сурови жълтъци и заквасена сметана.
4. Малка сол и пипер на вкус, смеси със смес от картофи.
5. Поръсете горната част с разтопеното сирене и изпечете, докато се стопи.
Картофи върху печене във фурната - "Купелис"
съставки:
• десет картофа;
• 250 грама твърдо сирене;
• 30 грама мазнини;
• едно яйце.
За сос:
• 50 гр. осолена свина;
• 100 грама заквасена сметана;
• средна глава лук.
Метод за приготвяне:
1. Настържете картофите сурови на груб ренде, добавете, пипер и извадете пробата, повторете, ако е необходимо.
2. Добавете сиренето, настъргано върху ренде, удрете яйцето и го разбъркайте добре.
3. В сух тиган запържете нарязаната свинска мазнина на малки парченца и сложете пукнатините в приготвената картофена паста, разбъркайте.
4. На мазнина за печене поставете по-дебел картоф от 4 см и се печете във фурната за не повече от четиридесет минути.
5. Извадете таблата за печене и нарязайте изпечените картофи на парчета.
6. Подгответе сос: в тиган, нарязани на малки парченца мазнини, загрейте мазнината и запържете лука, докато златистите на цвят, излейте заквасената сметана и загрейте соса в продължение на две минути.
7. При сервиране, изсипете приготвения сос.
"Drachena" от картофи на печене лист във фурната с гърдите
съставки:
• 1 кг възрастни картофи;
• 50 гр. осолена свина;
• 100 гр. пушено бяло пилешко месо;
• 150 гр. колбаси;
• 1 среден сладък лук;
• 1 супена лъжица. л. смлени бели галета;
• голяма лъжица брашно;
• Малка щипка сода за хляб.
Метод за приготвяне:
1. В настърганите сурови картофи, добавете лук, нарязан лук, малки парчета гърди и бекон, както и тънка наденица нарязани на тънки ивици.
2. Изсипете пресято брашно, сода и добре разбърквайте всички съставки.
3. Намажете тавата за печене с мазнина, настъргайте малко с галета и поставете картоф върху нея.
4. Печете за половин час, сервирайте със заквасена сметана.
Оригиналната закуска от картофи на тава за печене във фурната - "Праскова"
съставки:
• десет картофа;
• три яйца;
• 250 грама мляно месо;
• две малки крушки;
• 150 грама твърди "Poshekhonsky", или подобно сирене;
• малка щипка куркума и червен пипер;
• бели трохи за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе се в коричка в солената вода, охладете картофите и след изчистване от кората, превъртете през месомелачката.
2. Добавете сурови пилешки яйца, натрошено настъргано сирене, налейте брашното и разбъркайте добре, постигайки пълна хомогенност.
3. Разделете варени картофено тесто на две половини. В една добавете куркума, а в друга пипер, в резултат ще получите две парчета тесто на различни цветове: един розов, а другият червен.
4. В мляно месо разбийте яйцето, пипер, сол на вкус и, добавяне на настъргани ситно настъргани или усукани на месо мелница лук, добре месят.
5. От пълнежа, образуване на кръгли котлети на малки размери, около с орех и ги печете на печене лист във фурната, петнадесет минути.
6. Като използвате голяма лъжица, вземете розовата и червената картофена паста и поставете кюфтето в средата, оформете праскова. В средата на всяка "праскова" направете малък канал като истинска праскова.
7. Потапяйте всяка праскова в битката (можете просто да я смажете изобилно), навийте малко в галета и поставете на печене лист, печете за петнадесет минути.
8. Прехвърлете готовите "праскови" на обслужваща плоска чиния, а на върха на всеки един стик стик или лист мента.
Картофи в тава за печене във фурната - върхове и върхове
• При закупуване на картофи, изберете незасегнати, чисти клубени.
• Не поставяйте дебели картофи върху тави за печене, в противен случай няма да бъдат изпечени.
• За да предотвратите потъмняване на съдовете от настърганите картофи, добавете леко варено студено мляко към размесената маса.
• За печене е най-добре да използвате удължени грудки с жълт цвят.