Печена патица във фурната е вкусна и много красива. Червената птица ще се превърне в истинска декорация на масата, ако я приготвите според всички правила.
Тук можете да намерите най-добрите стъпка по стъпка рецепти за домашна патица във фурната с подробни описания, съвети и малки тайни.
Домашна патица във фурната - общи принципи на готвене
Много от тях не обичат патица, но всъщност една птица може да бъде много вкусна и невероятно нежна. Важно е да го подготвите правилно. Клетката трябва да бъде почистена от пера. Ако патицата има мръсотия, тогава те трябва да бъдат отсечени или изтъркани. Излишната мазнина, която виси на изрязаната корема, също може да бъде прекъсната незабавно. Домашную патица за предпочитане предварително мариновани. Оставете го да лежи в сос или в подправки 5-6 часа, дори по-добре през цялата нощ.
Основни принципи на подготовка:
1. • Изрежете кокалчето преди печене. Той е, който дава на птицата специфична миризма.
2. Не е желателно да готвите патицата непосредствено във формата, за предпочитане най-напред във фолио или в ръкава, така че месото да е на пара. Можете да предварително варя една птица или да използвате специален udatnitsu.
3. • Времето за печене на патица рядко е по-малко от 1,5 часа. Ето защо, ябълки, картофи и други продукти, които ще бъдат добавени към него, трябва да намалите големи.
4. На кожата на птицата не трябва да има големи подправки, сушени зелени. Ще изгорят, ще развалят гледката.
Времето за печене на домашна патица ще зависи пряко от размера, но е по-добре да не вземете птица по-голяма от 2 кг. Ако започне да гори по-бързо, отколкото се приготвя вътре, можете да го мажете отгоре със заквасена сметана и да го покриете с фолио, пергамент. Средната температура на печене на патица е 180-200 градуса.
Домашна патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с ябълки в опаковката
Едно от най-популярните добавки към патицата е ябълките. С тях птицата съчетава перфектно, се оказва ароматно и сочно. В поетапна рецепта за домашна патица, по-добре е да използвате кисело ябълки или допълнително да излеете лимонови филийки.
Съставките
• патица 1 брой;
• 4 скилидки чесън;
• сол пипер и грах;
• 2 лаврови листа;
• 2 супени лъжици масло;
• 10 ябълки;
• лимон.
Освен това ще ви трябва печене или чанта за печене. Ако се използва готов пакет, то трябва да отговаря на размера и да е достатъчно дълъг.
подготовка
1. В три литра вода разтварят 5 супени лъжици сол, добавете десет грах, можете да смажете. Разбийте листата на венчелистчетата. Вземете вода при стайна или студена вода.
2. • Отстранете от лимонова кора, или незабавно нарязани на цитрусови плодове на половина, изстискайте сок, раздробяване на трохи и хвърля във водата. Те ще дадат на патицата приятен аромат, ще отнеме специфична миризма.
3. Поставете птицата в тенджера, в кофа или в голям контейнер, изсипете подготвената саламура, оставете я да се мариноват в продължение на поне 5 часа. Или почистваме в хладилника за 10-12 часа, можете да пазите птицата и деня, тя ще се подобри.
4. • Смесете черен пипер с две супени лъжици масло, добавете малко сол, можете да излеете лъжица лимонов сок. Почувствайте хомогенността.
5. • Отстранете патицата от саламурата. Поставете ги в решетка или в голям цедър, гниене. Оставете за половин час, оставете птицата да изсъхне, цялата излишна вода трябва да се отцеди.
6. • Разтрийте патицата отвън с растително масло.
7. • Вземете няколко или три ябълки, измийте се, нарязайте на четвъртинки. Те могат също така да бъдат поръсени с подправки или настърган вкус, поръсени с лимонов сок или просто да се оставят така, както е. Поставяме го в трупа, а останалите ябълки не се докосват.
8. • Поставете патицата в торба за печене, свържете ръбовете. Зъбобол или обикновена игла отгоре правим няколко пробиви. Инсталираме опаковката в малък лист за печене с брони или в калъп, по-голям от патица, тъй като ще поставим ябълки по краищата.
9. • Включете фурната предварително, оставете я да загрее до 200 градуса.
10. • Изпращаме патицата с ябълки, за да се пече във фурната, готваме 80-100 минути, в зависимост от размера и възрастта на птицата. Колкото по-голяма е тя, толкова повече държим.
11. • Ябълките, които са останали, трябва да се измиете добре, да изрежете средата, можете да го направите със специален жлеб. Поръсете с лимонов сок и добавете към купата, оставете ги да чакат времето си.
12. Изваждаме патицата, която е достигнала наполовина готовност. На дъното на опаковката ще има много течност с мазнини, леко я отрежете отгоре, разгънете.
13. • Изсипете течност, изсипете ябълки в купа, разбърквайте.
14. • Също така с лъжица събираме мазнини и изсипваме патицата отгоре, за да направим красива кора.
15. • Поставете ябълките от купата около патицата.
16. • Повторно изпращаме птицата в пещта, печете около половин час. Препоръчително е да се излее трупа на всеки десет минути с изявени сокове.
Домашна патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с картофи
Друга поетапна рецепта домашна патица в печката изцяло. Добавяне на всички любими картофи. Това е перфектната гарнитура за тлъста птица, но също така трябва да се приготви правилно.
Съставките
• утка 2,5 кг;
• Няколко лъжици соев сос;
• четири скилидки чесън;
• 8-10 идентични картофи;
• 100 г заквасена сметана или майонеза;
• Подправки по вкус.
Можете да готвите тази патица и в пакет, както в предходната рецепта, но тук опцията с парче фолио и форма също е много успешна.
подготовка
1. • Ние ще мариновати птица в майонеза или в заквасена сметана, както ви харесва. Предварително изплакнете трупа, отсече всички ненужни, премахване на остатъците от пера и се накисва един час в студена вода, можете да добавите подправки към него. След това изплакваме патицата и я оставяме да изсъхне на решетката.
2. • Смесете сметана или майонеза с нарязан чесън, поставете сол, соев сос, черен пипер. Разтриваме подготвената птица отвътре, после отвън.
3. Всяко удобно ястие с капак може да се използва за мариниране. Отлична възможност е пакетът. Но ние се придържаме здраво, добре обвързани.
4. Оставяме птицата за пет часа или цяла нощ, но във втория случай я поставяме в хладилника.
5. • За печене използвайте малък тиган. При желание може да се покрие с фолио отвътре, за да може по-лесно да се измие по-късно. Смажете с масло, достатъчно е една лъжица.
6. • Вземаме птицата от хладилника, маринатата се раздробява с трупчета и се поставя в подготвената форма.
7. • Издърпваме фолиото отгоре. Можете да го накарате да не докосне птицата. За да направите това, поставете парче от нарязаните мазнини или мазнини върху патицата. Покриваме формата, изпращаме я в пещта за един час. Фурната трябва да се загрее до двеста градуса.
8. • Ние почистваме картофи, не е нужно да сезон с нищо. Ако клубените са много големи, тогава ги нарязани наполовина.
9. • Отстранете патицата, внимателно повдигнете фолиото. Набутваме лъжица с мазнина и малко се заливаме с картофите. Освен това ние придаваме. Покрийте купата и енергично разклатете.
10. • Изсипваме и патицата с предоставения сок.
11. • Прехвърлете картофите във формата, легнете ги около птицата и отново ги покрийте с фолио. Слагаме фурната още 40-50 минути.
12. • Отстранете фолиото. Ние превръщаме клубените от другата страна, тъй като картофите вече са наситени с мазнини отдолу и малко изсъхнали отгоре.
13. • Незабавно изсипете патицата с мазнини и сокове от дъното на формата.
14. • Сега не можете да покриете птицата с фолио, просто я поставете във фурната и се печете до появата на красива кора още половин час.
Домашна патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с портокали (резени)
Невероятно проста стъпка по стъпка домашна патица рецепта във фурната. Птицата се оказва невероятно нежна и ароматна, не се подготвя много дълго, тъй като се използват парчета. Разрязваме всички части на трупа в правилното количество, за предпочитане голи кости с ниско съдържание на месо незабавно наклон.
Съставките
• 1 кг утки;
• 2 портокала;
• 10 ml соев сос;
• две скилидки чесън;
• 1 ч. Л. горчица;
• 40 г сл. масла.
подготовка
1. Измийте парчетата патица, изсушете с кърпа или хартиени салфетки.
2. Загрейте маслото в тиган. Можете да вземете част от растението. Поставете патицата и запържете с висока температура от двете страни. Поставете докато сте в купа.
3. Извадете кората от един портокал, нарязайте и изцедете сока. Можете да счупите цитрусовите напитки предварително или да се хвърлите на масата с натиск, за да направите сока по-добър, оказа се още.
4. Добавете соев сос към сока със сок, сол, сложете супена лъжица горчица, но това е възможно и повече, ако ви харесва пикантна храна.
5. Отлепете скилидките чесън, нарязайте и изсипете в портокалов сок. Разбъркайте добре. Слагаме пипер на вкус.
6. • Вторият оранжев е просто обелен и нарязан на кръгчета. В курса избираме всички кости, тъй като те няма да дадат на ястието много приятен вкус.
7. • Смажете формата с капчица масло. Поставете патицата в плътен слой, леко препокриващ се.
8. • Поставете портокалите между парчетата на птицата, опитайте да ги разпространявате на същото разстояние.
9. • От върха изсипваме съдържанието на формата с подготвен сос, направен от сок и подправки. Ние го разпространяваме равномерно.
10. • Изваждаме парче фолио върху матрицата, фиксирайте ръбовете така, че покритието да не падне.
11.•Готовим час при 190 градусах.
12. • Сервирайте оранжевата патица с пресни зеленчуци, гарнитури от бял или кафяв ориз, допълнени със зеленчуци.
Домашна патица във фурната - полезни съвети и трикове
• За да предотвратите залепването на фолиото и докосването на птицата, сложете парче мазнина върху най-изпъкналата част на трупа на патица.
• Не е необходимо да добавяте много лимонов сок или друга киселина към птицата при очистенето. Месото от това ще бъде трудно.
• Кората е изгорена, счупена или има друг дефект? Птицата може да бъде боядисана със сос от торба, или само малко капка и да се придържат листата на копър, магданоз.
• Не използвайте маринати с мед, кетчуп, много соев сос, които често се добавят към пилето. Тази птица е подготвена за дълго време, кората с такива съставки просто ще изгори.