Песто е ароматен сос от италиански Генуа с босилек. Неговата подготовка не отнема много време и областта на приложение е много, много
обширна. В допълнение към известната тестеница "Песто" сос може да се използва в различни закуски, сервирани с риба или месо. Като цяло трябва да се научим
направете у дома!
Домашен сос "Песто" - общи принципи на готвене
• Базил. Кулинарните специалисти на Генуа обръщат специално внимание на тази съставка. Смята се, че за соса трябва да използвате млади клонки,
размерът е не повече от 5 см. Ако босилекът е обрасъл, ястието може да получи неприятна горчивина.
• Сирене. Пармезанът се използва в оригиналната рецепта. Но по-често домашното песто с други сортове се подготвя.
• Ядки. Първоначално рецептите използват ядки от борови ядки, но сега по-често можете да намерите орехова ядка. Въпреки това, той
също така придава приятен вкус и аромат, така че има право да бъде добавен. Също така има рецепти с кашу, фъстъци, бадеми. Като цяло, отсъствието
борови ядки - това не е причина да откажете да приготвите ароматен сос.
• Масло. Много е важно да използвате истински зехтин за директно превръзка. Това ще даде на превръзката невероятен аромат,
много интересен послевкус. Ако не ви харесва такова високо съдържание на мазнини в песто, можете леко да намалите количеството масло, но не
повече от 30%.
• Чесън. Добавя се към всички сосове песто, обикновено са необходими няколко денички. Ако зеленчукът не е достатъчно сочен, е по-добре да го смилате
отделно, само след това добавете към общата маса.
• Подготовка. Съставките за сос от песто са винаги смачкани. Най-добре е продуктите да се смилат в хаван. Ако няма време или
можете да използвате електрически миксер.
Класически песто сос у дома
Рецепта за този сос Песто у дома със зехтин и борови ядки. Тази технология не включва
използвайте нож, миксер или друго оборудване за смилане. Само хаван и пестик, както и ренде за сирене, не могат да бъдат освободени.
Съставките
• 100 г пармезана;
• две скилидки чесън;
• 30 грама ядки от бор;
• куп босилек;
• 100 мл натурален зехтин.
подготовка
1. • Скъсайте изпечените босилешки листа от клонките, поставете ги в хаван. Добавете щипка голяма сол. Можете да вземете морска сол.
Вземаме петличката и започваме да разтриваме масата, за да получим овесената каша.
2. • Чесънът се почиства, добавете към босилека.
3. Също така преместваме обелените зърна от кедрови ядки в общата маса. Изтриваме петлилото за още две минути.
4. Сега се занимаваме с пармезан. При приготвянето на този сос не се използва друго сирене. Разтриваме парче на най-малката ренде.
5. • Напълнете сиренето с останалата част от продукта и го трийте заедно за една минута.
6. Сега добавете натуралното зехтин, но не всички наведнъж. По-добре е да добавите части, всеки път внимателно разбъркайте.
7. • Поставете соса в тиган, украсете го с цял лист босилек или кедрови ядки.
Домашен сос песто с орехи
Променена рецепта за домашен сос "Песто" с добавка на орехи. Те са много интересен вкус.
Съставките
• куп босилек;
• 8 орехи;
• 5 супени лъжици масло;
• 3 скилидки чесън;
• 55 г пармезана.
подготовка
1. Изплакнете, изсушете босилека, разкъсайте, хвърлете в хаванчето. Добавете солта и я разтрийте, докато сокът се появи.
2. Сега хвърлете белен чесън.
3. • След това добавете орехи. Ако се страхувате да не се справите с тях с помощта на пистал, първо може да се накълцате с нож.
4. • Riniruem няколко минути от ароматна смес и заспиват pounded пармезан. Готвене за още няколко минути, докато масата вече не е
униформа.
5. • Време е да попълните "Песто" със зехтин. Разбъркайте добре, все още можете да добавите сол на вкус и готов!
Печен сос у дома с авокадо
Авокадото е отлично допълнение към сос от песто, много полезно и вкусно. Този мастен плод ще помогне да се намали количеството на маслото,
следователно и да намали съдържанието на калории.
Съставките
• 1 авокадо;
• 40 грама босилек;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 малък лимон;
• 1 супена лъжица. л. кедрови ядки или бадеми;
• 2 супени лъжици масло;
• сол с черен пипер.
подготовка
1. • Измийте лимона с четка, отстранете цялото покритие с восък. Вземете рендето и изтрийте цялата жарава. Разстиламе го в купата на миксера. кройка
Цитрусовите наполовина, изцедете сока, изливайте също.
2. Сега измиваме босилека, отрежете листата, изпратете до лимона.
3. • Добавете ядки и няколко лъжици чиста вода.
4. Разстелете скилидките чесън. Хвърлихме две щипки сол, добавихме масло и черен пипер. Разбийте с блендер.
5. • Нарежете авокадото наполовина, отстранете камъка. Изваждаме пулпата и изхвърляме кожата. Ние го хвърляме в смесителя.
6. Остава само да се разклати добре и прекрасният сос Песто е готов!
Домашен сос песто с кремообразно сирене
Рецептата за домашен сос "Песто", която почти няма нищо общо с оригинала. Тя е по-малко мазна, но и много вкусна и деликатна.
За готвене се нуждаете от меко крема сирене, което можете да вземете от ваните.
Съставките
• добър куп босилек;
• 2 скилидки чесън;
• 120 г кремообразно сирене;
• 1 супена лъжица. л. кедрови ядки (ядки);
• 1 ст. л. масла оливы;
• малко сол.
подготовка
1. • Започваме със зеленина: изплакнете, изсушете листата, разкъсайте, хвърлете хоросан или чаша от миксера. Вторият начин
препаратът не изисква много усилия и време.
2. • Изсипете сол, обелени скилидки чесън, добавете ядки. Бийте няколко минути с миксер. Или сме въоръжени с петлици и триумфираме 3-5
минути.
3. Сега добавете меко крема сирене. Повторете или просто разтрийте всичко заедно. За да опитате сос сос, можете да хвърлите
щипка черен пипер.
4. • Накрая изсипете супена лъжица зехтин.
Песто сос у дома с рукола и бадеми
Друга много интересна рецепта за домашен сос "Песто". Базил в него се добавя много малко, главната зелена съставка е рукола.
Съставките
• 100 г рукколы;
• 3 стръка босилек;
• 80 мл масла;
• 2 супени лъжици бадеми;
• 50 г пармезана;
• 15 грама чесън;
• 0,5 лимона.
подготовка
1. • Изрежете бадемите с нож или незабавно смилайте миксера. Ако желаете, използваме орехи или обикновени фъстъци
Сокът също е чудесен.
2. • Добавете рукола и прясно босилек, изцедете лимонов сок, сложете скилидки чесън.
3. • Потопете съставките на соса с миксер за една минута, за да постигнете еднородност на масата.
4. • Добавете сол и черен пипер, налейте зехтин, добавете настърган пармезан. Можете да го вземете малко повече или повече.
5. • Отново накиснете италианския сос и може да се сервира на масата или да се използва за приготвяне на различни ястия.
Домашен сос Песто с балсамов оцет
Рецептата за много ароматен и вкусен домашен сос Песто. За да опитате оцет, можете да добавите повече от изброените. с изключение на
босилек, тук се добавят и други зелени. Изберете най-деликатните и сочни листа.
Съставките
• китка копър;
• куп босилек;
• 50 г пармезана;
• 3 скилидки чесън;
2-3 клонки от сочни шишарки;
• 3 лъжици от всякакви ядки;
• 3 супени лъжици балсам. оцет;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. • Изплакваме измитите зелени с ръцете си. Ако клоните са твърди, тогава използваме само листа. Сложихме го в миксер.
2. • Почистете скилидките чесън. Това е минималната сума. Ако искате, можете да добавите още, ние правим според вашите вкусови предпочитания.
3. Сега ядки. Вземете бадеми, кедър или орехи. Ние го хвърляме към зеленината. Слагаме 0,3 ч.л. сол и мелене.
4. Сега добавете настърган пармезан, изсипете в балсамов оцет, черен пипер. Re-размахване.
5. • Остава само да добавите маслото, смесете отново. Можете да изрежете масло в този сос и да добавите малко авокадо пулпа, заедно с него
също се оказва, че е вкусно.
Домашен сос песто със сушени домати и орехи
Друга прекрасна домашно приготвена сос рецепта. В италианските ястия много често се използват сушени домати. Защо да не ги добавите към
песто?
Съставките
• 6-7 сушени домати;
• 60 граммов пармезана;
• един голям куп босилек;
• 0,5 ч. Л. морска сол;
• две пълни лъжици вода;
• 0.3 чаши орехови ядки;
• 0.3 чаша зехтин;
• две скилидки чесън;
• половинка лимона.
подготовка
1. Отлепете чесъна, подгответе босилека. Счупете всички заедно в троха с голям нож. Трансфер до купа.
2. Направете пармезан, изпратете общата маса, изсипете две лъжици вода, изсипете сол, разбъркайте всичко заедно за сок.
3. • Добавете на пестото счукан чесън, нарязан или настърган орех. Продължаваме да се разтриваме.
4. • Изсипете лимонов сок, растително масло, разбърквайте.
5. • Сушени домати, нарязани на малки парченца, размера на оризови семена. Заспиваме в соса.
6. • Разбъркайте и оставете пестото да се вари около половин час.
Домашен сос "Песто" - полезни съвети и трикове
• Пестото може да се използва не само за тестени изделия, сандвичи или месо, като с този сос получавате много вкусна и ароматна пица.
• Ако сосът не е достатъчно остър, можете да добавите нарязан зелен пипер на лют пипер. По-добре е да не поставяте червени зеленчуци,
така че да не се разваля класическия цвят.
• Пестото стои добре в хладилника в продължение на няколко дни, но трябва да се спазват всички правила за стерилитет: продуктите трябва да се измият обилно,
изсушете, използвайте чисти съдове и резервоарът за съхранение трябва да бъде стерилизиран. Освен това, за сигурност, можете да добавите
малка супена лъжица оцет. Капакът трябва да се намери плътно, въздухът да не попада в соса.