Dolma - миниатюрни зелеви рула, които в класическата версия са приготвени от гроздови листа.
Но по-често можете да срещнете други вариации на това прекрасно ястие. Можете да го подготвите по различни начини и дори в мулти-маркер. Да използваме чудовище?
Долма в мултиварианта - общите принципи на готвене
Пълнежът за долма винаги се приготвя с месо. Растителните варианти на сиренето не са впечатляващи за народите в Кавказ. В класическата версия се използва агне. Но по-често ястието се приготвя с говеждо месо, пиле, свинско месо. Пълнен ориз, различни зеленчуци, подправки са пълнени.
Dolmu се приготвя по програмата за гасене. Напълнете пълнените конволи с бульон или сос. За соса, домати, заквасена сметана, зеленчукови смеси се използват. Понякога те просто задушват долмата с малко вода. Напълнете multivark по-добре незабавно вряща вода. Течността също трябва да бъде осолена, можете да добавите всякакви подправки, зелени.
Как да скулптираме долма
Листата от грозде могат да се използват пресни или кисели, следвайте рецептата. От всеки се отстранява твърд лост. В основата се оформя мляно месо под формата на малка тръба. Алтернативно, огънете листа вътре от всяка страна, след което просто завъртете ролката с тръба. Формираната долма се вписва в тигана, в нашия случай в мулти-марка, с шев надолу. Направете това внимателно, така че листата да не се завърти.
Долма в мултиварката на земното говеждо месо
Рецептата за вкусна долма в мултиваркета, която е приготвена според класическата технология на листата от грозде. В тази рецепта те са кисели. Малки пълнеж се използва говеждо месо.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 0,3 кг морски листа;
• 2 лука;
• ¾ чаша ориз;
• 1 чаша доматено пюре;
• 30 мл масла;
• 1 яйце;
• 1 перчик болгарский;
• 2,5 чаши бульон;
• сол, кимион, черен пипер.
подготовка
1. Оставя се ориза до готовност в един литър вода. Течността се изцежда, оставяме кората да се носи в гевгир.
2. Нарежете лука с тънки половинки, добавете сол, кимион, налейте малко пипер и го разтрийте с ръце.
3. Прехвърляме лука върху ориз, използваме голяма купа.
4. Добавете мляно месо, в нашия случай е направено от говеждо месо. Разбиваме в пълнежа едно пилешко яйце и се налива в растително масло. Тя ще направи пълнежа по-търг. Разбъркайте.
5. Вземете листата на гроздето, отстранете клончето и завъртете долмата. Подробният процес за образуване на листа от гроздови зеле е описан малко по-високо.
6. Изхвърляме нарязания български пипер в мулти-марка. Често останалите гроздови листа се поставят на дъното, което също може да се направи.
7. Поставете образуваните навивки с шев надолу.
8. Разбъркайте бульон и доматено пюре, сол и черен пипер, налейте в зелеви ролки.
9. Затворете мултиварка, задушете ястието от 40 до 60 минути в подходящия режим.
Долма в мулти-маркер с копър, мента и агнешко месо
Рецепта за невероятна долма в мулти-маркер, за който ще ви трябва агнешко. Подчертава вкуса на шикозен пълнеж, ароматни зеленчуци. Ако нямате прясна мента и копър, можете да използвате сушени билки.
Съставките
• 0,5 кг картофено пюре, възможно е с бекон;
• 25 листа грозде;
• сол и черен пипер;
• 1 куп резене;
• 1 многовариантна чаша ориз;
• 4 стръка кориант;
• 1 клонка от мента;
• 2 лука;
• бульон или просто преварена вода.
подготовка
1. Както обикновено, гответе веднага до готовия ориз, нека се охлади, водата трябва да бъде източена.
2. Настържете ситно лука, изпратете до ориза.
3. Резени от овнешко месо трябва да бъдат измити, избърсвани, усукани в месомелачка. Или да го комбинирате в комбайн и да го накълсите.
4. Ние комбинираме всички съставки на каймата в обща купа.
5. Добавете нарязания зелен копър и натрошената мостра от мента. Пълнена сол, можете да пипер. Разбъркайте.
6. Ние излагаме преди себе си листа от грозде, разпределяме между тях пълнеж от сирене.
7. Обръщаме долмата, прилагаме многобройните парчета в равни части в купата. Уверяваме се, че рулата не се въртят.
8. Запълнете зеле със солена бульон или само топла вода. Течността трябва едва да достига до горните контузии.
9. Затваряме мулти-маркера. Подготвяме дългия час, използваме програмата за гасене.
10. Десет минути преди края, ние хвърляме под капачката на клонки от кориандър, подготвяме се пред сигнала.
Долма в мулти-бар с пиле и корейски моркови
Променена рецепта за арменски долма. Но това известно ястие се оказва не по-малко вкусно. За гроздето пълнено зеле, корейски моркови ще бъдат необходими без добавки под формата на други зеленчуци, гъби, месо и др.
Съставките
• пиле;
• 100 грама корейски моркови;
• сол, черен пипер;
• 30-35 листа грозде;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 1 головка лука;
• 1 скилидка чесън;
• 1 топено сирене;
• 1 литър вода.
подготовка
1. Вземете цялото пиле със среден размер, изплакнете и изрежете цялото месо от него, оставете скелета с крила. Изрежете цялото месо в малки кубчета, добавете ги в купа. Вместо пиле, могат да се използват 2-3 крака и 2 филета.
2. Нарежете малки парченца лук, чесън и го изпратете на кайма.
3. Изваждаме корейския морков, изстискваме марината и нарязваме на парче дъска на половин сантиметър. Също така преминете към пълнежа.
4. Сезон с подправки, разбъркайте и кайма за долма е готова!
5. Вземете листа от грозде, те могат да бъдат пресни или консервирани. Номерът е приблизителен.
6. Обърнете миниатюрните пълнени зелеви ролки и ги сложете в купата на мултиваркета.
7. В горещата вода слагаме сол, добавете лъжица доматено пюре и разтрийте разтопеното сирене. За да не се придържа към рендето, можете да смажете мястото за контакт с капка масло. Можете да добавите меко крема сирене вместо разтопения продукт. Разбъркайте.
8. Изсипете соса върху пълнените зелеви ролки.
9. Затворете мултиварка, подгответе ястието за 45 минути. Режимът на гасене.
Долма в мулти-марка с месо и картофи
Друга необичайна опция е долмата. Пълнежът се приготвя от мляно говеждо с картофи. Особено вкусно е ястие от мазни свинско месо.
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 3 картофелины;
• 2 головки лука;
• 30 листа грозде;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 100 мл заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 20 мл масла;
• 1 пипер;
• 1 морков;
• 1,2 литра вряла вода.
подготовка
1. Нарежете лука на много тънки резени, решетка заедно със сол и черен пипер, сменете месото.
2. Почистете картофите, първо ги нарязваме на плочи на 0,5 см, след това на ленти и по-нататък на кубчета. Прехвърляме го на мляно месо.
3. Добавете сол, можете да излеете и други подправки, разбъркайте.
4. Напълнете гроздовите листа с мляно месо, внимателно завъртете.
5. В multivark, излейте малко масло, хвърли настърган морков и черен пипер, запържете в подходящата програма за десет минути.
6. Добавете тестени изделия и заквасена сметана, загрейте, хвърлете чесън.
7. Поставихме върху горещата смес валцовани валци.
8. Напълнете със солена вряла вода. Ние го правим спретнато, по ръба, за да не се изгори.
9. Затваряме, поставяме за гасене, подготвяме часа.
Долма в многоезичен материал от листа от цвекло
Тази рецепта за долма с листа от цвекло е известна на много хора. Такива зелеви ролки също могат да бъдат приготвени в многообразна форма. Избираме големи, но млади листа от цвекло и върви! Мляното месо се използва от свинско с говеждо месо, но можете да вземете и друго месо.
Съставките
• 0,5 чаши ориз;
• 0,7 кг пълнеж;
• листа от цвекло;
• 1 морков;
• 2 головки лука;
• 1 яйце;
• 1 чаша доматено пюре;
• 3 лъжици масло;
• подправки, бульон.
подготовка
1. Настъргваме един лук и го напълваме с мляно месо.
2. Райс се вари и също се свързва с месото пълнене, сложи едно яйце, подправки и се разбърква.
3. В multivark, изсипете три супени лъжици масло или поставете същото количество мазнини.
4. Добавете настърганите моркови и лук, запържете в режим на пържене. Изключете го.
5. Докато зеленчуците се подготвят, ние измиваме листата от цвекло. Изрежете долната част, така че листът да е по-къс и дължината да е приблизително равна на ширината.
6. Поставяме листата, като залепваме вените нагоре, напълваме с малко количество кайма и валцувани ролки.
7. Прехвърлете връзките към пържените зеленчуци.
8. Смесете 0,5 литра бульон с доматено пюре, изсипете сол, изпратете го до основното ястие.
9. Затваряне, задушаване на чиния от 40 до 60 минути, в зависимост от вида на използваното месо.
Долма в мультиварке по-азербайджански
Оказва се, че долма не е само пълнени зеле. В Азербайджан това име се отнася до национално ястие от пълнени зеленчуци. Подгответе ли се с мултиварианта?
Съставките
• 0,8 kg овнешко;
• 1 китка копър;
• 5 патладжани;
• 5 домата;
• 5 чушки;
• подправки, масло, бульон.
подготовка
1. Охладете ориза, охладете.
2. Нарежете лукови кубчета, изпържете в масло.
3. Обърнете овнешкото, разбъркайте го с охладен ориз и пържен лук.
4. Напълваме мляното месо с нарязан копър, нарязан ментов сол и докато се отпускаме.
5. Отстранете пулпата от домати, като направите бурета за пълнене. Също така приготвяме чушки. Можете да отрежете капака, но не и до самия край, а след това да покриете зеленчука. В страна на патладжана правим джоб и също така изваждаме част от пулпата със семената.
6. Вкус на домати, който е изваден, поставени в mulvark.
7. Отгоре имаме пълнени зеленчуци.
8. Добавете чаша бульон или само вряща вода, затворете и гответе в охладителния час.
Долма в мултитрака - полезни съвети и трикове
• Времето за готвене е трудно да се определи долмата, тъй като размерът на зелените ролки е различен за всеки хазарт. Също така се отразява на вида на използваното месо. Най-дългата е подготовката на долма с говеждо, бързо приготвени зелеви ролки с пилешко месо, те имат половин час.
• Можете да готвите лозята долма не само през лятото. Лъвните листа могат да бъдат събрани за бъдеща употреба. Те са осолени и мариновани. Също така можете да си купите запас в магазина и да се насладите на семейството с вкусни ролки от зеле през цялата година.
