Десерти с очила в англоезичните кухни на света се наричат дребни. Те са популярни поради простотата на готвене, отличния вкус и необичайния външен вид.
Десерти в очила - общи принципи
Ако попаднете в историята, първото споменаване на десерта е от 1596 година. Trayfle беше сладка гъста сметана, подправена с розова вода и настърган джинджифил.
Днес има много десертни рецепти в чаши. Основно се състои от бисквити, пълнене и крем, които се полагат на слоеве във високи стъкла. Ако искате, не можете да използвате и двата компонента.
Бисквитена. Тук всичко е просто: вкъщи подгответе нормална светлина или шоколадова бисквита според класическа рецепта, хладно, нарязано. Можете да купите готови торти или да използвате например "бисквитки".
Попълване. Можете да променяте този компонент всеки път и да получите нов цвят, вкус, аромат, текстура. Те използват абсолютно различни продукти, най-често плодове, ядки.
Крем. И тук е пространство и простор за вашето въображение. Заквасена сметана, шоколад, сладолед, кондензирано мляко и много други неща са напълно подходящи като основа за приготвянето на крема.
Украсете десертите с очила по различни начини, поръсете със настърган шоколад, пудра захар, какао, канела, разпръснати на върха на пресни плодове и плодове, листа от мента.
Без граници, всички рецепти могат да бъдат променяни и допълвани. В допълнение, можете да излезете със собствените си десерти въз основа на предпочитанията за вкус и наличието или отсъствието на съставки.
1. Десерти в чаши: ананаси с извара и кондензирано мляко
съставки:
• 5 шепа средномаслена извара;
• 1 буркан с варено кондензирано мляко;
• консервиран ананас в собствен сок - 2 малки буркана;
• Ванилин - 1 опаковка;
• горчив шоколад - 1 плочка;
• 5 мента листа за хранене.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете изварата и вареното кондензирано мляко в голяма чаша.
2. • Разбъркайте всичко, докато стане гладко и гладко. По-удобно е да използвате миксер за тази цел.
3. Изсипете ванилин в извара и кондензирано мляко, разбъркайте за около пет минути.
4. Отворете бурканчета с ананас, изцедете сиропа. Ако парчетата са много големи, след това ги нарязани на средни кубчета.
5. • Нанесете шоколадовата лента върху ренде с малки зъби.
6. Вземете чисти, прозрачни стъкла и ги разтваряйте в последователност: извара с кондензирано мляко, ананас и повторете няколко пъти, докато чашите се напълнят.
7. • Поръсете настърган шоколад на върха и поставете на ментово листо.
2. Ягодови десерти в чаши с бисквити
съставки:
• 1 малка кутия кисело мляко без добавки;
• 4 праскови;
• красное вино — 40 мл;
• мед — 20 г.
Для бисквита:
• Яйце - 6 броя;
• захар - 250 g;
• Екстра брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
• Ванилин - 1 опаковка;
• масло - малко парче за смазване на матрицата.
Метод за приготвяне:
1. • Преди да направите този десерт, изпечете класическа буйна бисквита: разделете яйцата на жълтъци и катерици и ги сложете в две малки купички. Разбийте протеините в твърда маса. Без да изключвате смесителя, добавете около половин чаша захар към катеричките, добавете скорост и разклатете още няколко минути, докато масата стане дебела. В жълтъците изсипете останалата захар и ванилин и разбъркайте, докато захарта се разтвори. В жълтъците, поставете половината от бичото, разбъркайте леко с лъжица в посока отдолу нагоре и изсипете пресятото брашно. При непрекъснато разбъркване разстилайте останалата част от бича. В отделяща се форма, поставете пергаментната хартия, маслото я поставете тестото върху половината от обема на матрицата, тъй като бисквитата все още ще се покачва по време на печене. Сложете го в гореща фурна и печете при умерена температура за половин час. След 30 минути пригответе бисквитата с клечка за зъби. Когато печете, не отваряйте вратата на фурната, тъй като бисквитата може да се уталожи. Печете бисквитата от матрицата, охладете и нарязайте на средни кубчета. Ако няма време за печене на бисквита, можете да си купите готови бисквити в магазина.
2. Потопете всеки куб с бисквити с червено вино.
3. • В отделна купа смесете киселото мляко с меда.
4. Праскови прасковите, извадете костите, нарязани на филийки. Допустимо е да се заменят пресни плодове с консервирани праскови в собствен сок.
5. • Поставете ясни бисквити, кисело мляко с мед и праскови в чисти прозрачни стъкла, докато чашите се напълнят.
6. • Можете да поставите пресни плодове на върха, например малини, ягоди, черно или червено френско грозде.
7. • Поставете чашите с десерт в хладилника за 60 минути.
3. Десерти в чаши: мус от кремообразен плод
съставки:
• 4 кремави буркани със средна големина;
• 2 плочки бял шоколад;
• всяко пюре от плодове - 1 малък буркан;
• 2 бели яйца.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете сметана от три буркана в метален контейнер, поставете на средна топлина и изчакайте да заври.
2. • Почистете един и половина плочки бял шоколад с нож и поставете в горещ крем, разбъркайте добре и бързо до хомогенна, нежна консистенция.
3. Поставете пюре от плодове по ваш вкус (можете да го купите в магазина или да направите къщи от всеки плод) в отделна чаша, добавете последния буркан с крем, разбъркайте.
4. Изсипете бялото яйце с мивка и ги поставете в пюре от плодове с останалото бурканче, разбъркайте отново.
5. Поставете всички маси на свой ред в прозрачно стъкло, първо от сметана и шоколад, а след това от сметана с пюре от плодове и докато чашите са пълни.
6. • Разтопете останалия под на бялата шоколадова керемида, изсипете десерт върху тях.
7. • Поставете очилата с мус в хладилника в продължение на няколко часа, за да замръзнете.
4. Десерти в бързо хранене с малини и ягоди
съставки:
• половин килограм чупливи бисквитки;
• пода на пакет масло;
• кисело мляко без добавки - 4 малки буркана;
• захар на прах - 50 г;
• 5 плода с пресни ягоди;
• 8 плода с пресни малини.
Метод за приготвяне:
1. Дръбните бисквити се счупват с ръце, налейте ги в дълбока чаша, добавете леко разтопено масло, разбъркайте добре с ръцете си.
2. • Поставете киселото мляко в отделна чаша, поръсете захарта на прах и разбъркайте добре. Ако искате да направите хранителен десерт, тогава бисквитена вземете крекера не е сладък и не добавяйте захар на прах към киселото мляко.
3. Измийте плодовете в гевгир, използвайте малини изцяло и нарязайте ягоди на малки парченца.
4. Поставете бисквитите и маслото във високи чаши, след това яжте и на върха с кисело мляко.
5. • Охладете десерта в хладилника за 30 минути.
5. Десерти в чаши с плодове и сладолед
съставки:
• круши - 1 брой;
• мандарини - 1 брой;
• ябълки - 1 брой;
• банани - 1 брой;
• сметанов сладолед - половин килограм;
• ронливи бисквити - 4 бр.
За поливане:
• обезжиренная сметана — 70 г;
• кондензирано мляко - 80 гр.
Метод за приготвяне:
1. Измийте всички плодове с течаща вода, изсушете малко на хартиена кърпа. Обелете и нарязайте на произволни парчета.
2. • Настържете ситно бисквитата с нож и я изсипете в чашата, добавете сладолед към нея, разбъркайте добре. Сладолед може да се приготви вкъщи със следната рецепта: в голяма чашка се половината от буркан крем със средно съдържание на мазнини на стайна температура, пуснати в прах от захар 30 грама и щипка ванилин, всички камшик за около пет минути. Пригответе маса, поставете в специални кутии и поставете във фризера в продължение на двадесет минути, за да замръзнете.
3. В очилата поставете първия слой от ябълкови резени, сладолед с бисквити, банан, после отново сладолед с бисквити, парчета круша, сладолед с бисквити и мандаринови филийки.
4. Подгответе сладък сос за наливане на десерт: сложете малка чаша заквасена сметана, добавете кондензирано мляко, разбъркайте всичко.
5. • С получения сос от заквасена сметана изсипете цялото съдържание на очилата.
6. • Поставете очилата във фризера за 25 минути.
7. • Незабавно се подчинявайте на таблицата.
6. Десерти в чаши: пудинг шоколадов крем
съставки:
• Масло - 20 г;
• мука — 25 г;
• молоко — 300 мл;
• 1 яйце;
• 3 елемента лъжици захар;
• какао на прах - 20 г;
• шоколадови бисквитки - 5 бр.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете маслото в тигана и го разтопете.
2. • С честото разбъркване, изсипете брашното в разтопеното масло и захарта, разбъркайте добре до еднаква консистенция.
3. • В чиста чашка, разбъркайте яйцето с мивка, бавно го влейте в сместа, не забравяйте да разбърквате постоянно.
4. • Сместа се вари в продължение на 1 минута, като се разбърква непрекъснато, така че да не се изгорят или образуват бучки.
5. • Изключете огъня, охладете масата.
6. • Разделете студената пудинг на две половини.
7. • В една част, изсипете какао на прах, разбъркайте добре.
8. • Вземете двете торбички за сладкарски изделия, ги сложете в една светла част от пудинга, а във втория - тъмно и ги поставете във високите чаши.
9. • На върха на всяка чаша поставете една шоколадова бисквитка и поръсете какаото (можете да разбъркате какаото със захарта на прах).
10. • Поставете в хладилник за 40 минути, за да го охладите.
Десерти в очила - съвети и съвети
• Използвайте само пресни продукти за приготвяне на десерти. Задушени плодове или плодове, заквасени млечни продукти, застояли яйца и т.н. ще позволят на цялата ви работа да се провали.
• За сервиране използвайте прозрачни стъкла, така че десертът да изглежда апетитен.
• Преди да сервирате, десертът трябва да се охлади, в топла форма не е толкова вкусно.
• Не приготвяйте десерти за бъдеща употреба, направете сумата, която ядете веднага след сервиране.