Благодарение на запазването на всички видове плодове и плодове, ние можем да запазим вкус и аромат на лятото в продължение на много месеци. Jam е чудесно удоволствие за чай, но не само, че можете да готвите много различни десерти: от пай до сладолед. Да започнем?
Десерти от сладко - общи принципи
Няма общи препоръки за приготвянето на десерт от конфитюра, защото всеки десерт може да съдържа абсолютно различни съставки.
Какво трябва да се има предвид? Конфитюрът трябва да бъде свеж, т.е не само варени, не кисел и не захаросани. И сладко може да бъде както консерви и замразени - разликата за десерт, по принцип, не.
Всеки конфитюр: плодове (от ябълки, круши, портокали и т.н.), смесени (с добавяне на тиква например) са подходящи за конфитюри: ягодоплодни (от френско грозде, ягоди, цариградско грозде, малини и др.
Важно е да няма кости в конфитюра, например, ако използвате конфитюр от череша или череша. Че не е имало кюспе - при използване на лимон, касис конфитюр. По-добре е предварително да се смилат всички конфитюри в блендер и след като се търкат през сито.
1. Десерти от сладко: желе
съставки:
• всяко конфитюр (идеално прилягане на ягоди, ягоди, касис) - непълна чаша;
• желатин - 2 малки пакета;
• вода - 1 литър.
Освен това, за да украсите готовото желе, вземете избор от всеки плод, например банани, грозде, портокал, ябълки и други.
Метод за приготвяне:
1. • Първо, накиснете желатин във вода, следвайки инструкциите на опаковката с желатин, обикновено съотношението е 1: 6. Накиснете желатин във вода в продължение на 5 до 30 минути в зависимост от концентрацията на използваните продукти. По-добре е веднага да поставите желатин в малък метален контейнер, който след това може да се постави върху чиния, за да се разтопи желето малко, за да се отърве от останалите бучки. Когато желатинът се запали, е важно да се гарантира, че сместа не се вари.
2. Вземете конфитюр, например касис, цариградско грозде, сливово или друго, разредете го с вода. Фенове на силно сладки десерти могат да вземат вода малко по-малко от посочените. Ако използвате конфитюр от френско грозде или ябълка, трябва да я напръскате през марля, така че тортата да не се улавя в желе.
3. • Желатинът се пресича през сито, за да се отстранят напълно разтворените бучки и да се излее в натрошеното компот от сладкото, разбъркайте добре с лъжица.
4. • Изсипете специални силиконови форми за желе.
5. • Охладете леко желеобразните форми при стайна температура и след това ги извадете, за да замразите в хладилника.
6. • Внимателно извадете замразеното желе от матриците и го завъртете на плоска плоча. Ако желето не може да бъде извадено без да се повреди външният вид на десерта, просто спуснете калъпите с дъното надолу за няколко секунди във вряща вода.
7. • Украсете готовия десерт от конфитюр с плодове по желание, поръсете с пудра захар.
2. Десерти от сладко: сладък сладолед с кайсиево сладко
съставки:
• домашен сметанов сладолед - 80 г;
• конфитюр от кайсии - 50 г;
• кондензирано мляко - 20 г;
• тъмен шоколад - подови плочки.
За сметанов сладолед:
• 150 мл молока;
• 130 г сахара;
• крем с 30% съдържание на мазнини - 1,5 средни буркани;
• три яйчни жълтъка;
• пол пачки ванилина.
Метод за приготвяне:
1. • Първо направете домашен сладолед: излейте млякото в чугунена чиния, поставете на средна температура и изчакайте да заври. Изсипете захар, ванилин в млякото, разбъркайте добре, изключете топлината, охладете. Разбъркайте жълтъците с вилица и ги поставете в мляко, пригответе сместа при умерена температура. В отделен тиган малко по-голям диаметър на контейнера с мляко и жълтъци се изсипва вода до половината обем, поставен върху среден огън. На саксия с вода, сложете контейнер с мляко, готвайте, разбърквайте във водна баня, за да напълнете гъстата консистенция. Мастни сметана камшик бъркалка смесител или стабилна бяла пяна и влезе в сгъстено мляко Огнеупорният тегло излива в стъклен съд и поставя в хладилник в продължение на няколко часа, за да се замразява. По време на замразяването вземете сладолед няколко пъти и го разбъркайте със смесител. И ако не искате или не разполагате с време, за да направите домашно сладолед, можете да използвате тази готов сладолед десерт, купен в магазин.
2. • Сложете домашно сладолед в стъклени керамични или високи чаши, налейте конфитюр от кайсия, кондензирано мляко и поръсете с нарязан шоколад.
3. Просто не забравяйте да преминете конфитюрата през миксера, така че да няма парчета кайсии на сладоледа. И вместо настърган шоколад можете да използвате шоколадови топки.
3. Десерти от сладко: бърз пай
съставки:
• кефир със средна мазнина - 1 стъкло;
• 250 г конфитюр от касис;
• мука — 400 г;
• захар - 6 големи лъжици;
• 2 яйца;
• 5 г сода;
• Полезно масло - 20 ml за смазване на матрицата;
• захар на прах - 40 гр.
Метод за приготвяне:
1. В голяма купа разбийте яйцата, изсипете захарта, разбийте добре с миксер за 7 минути.
2. • Изсипете не много студен кефир, разбърквайте добре.
3. Поставете конфитюр на касис, разбъркайте внимателно с лъжица.
4. • Пресейте брашното, налейте сода в него и го разбъркайте.
5. • Добавете брашно и сода към получената маса, разбъркайте отново добре. На повърхността на теста трябва да се появят въздушни мехурчета.
6. • Изсипете тестото в матрица, предварително смазана с масло и поръсена с брашно, добре изравнена с дървена шпатула и поставете в гореща фурна, печете при ниска температура за малко по-малко от час.
7. • Когато на повърхността на тортата се образува червеникава кора, отворете фурната, пробийте тортата с дървена тънка пръчка, ако е суха, тортата е готова, суровата торта - накиснете малко повече.
8. • Извадете готовия пай от формата, охладете и поръсете с прахообразна захар. Сервирайте десерта от конфитюра за чай.
4. Десерти от сладко: настърган пай с конфитюр от малини
съставки:
• 7 големи лъжици сладко от малини;
• пода на пакет масло;
• 20 големи лъжици брашно;
• захар - 180 g;
• Няколко яйца;
• 15 г сода.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете разтопеното масло със захар, победете яйцата и ги разбъркайте добре с лъжица.
2. Прецедете брашното, разбъркайте го със сода и го изсипете в кремообразната яйцевидна маса, омесвайте еластичното тесто.
3. • Разделете тестото на две половини, така че едната да е малко по-малка от другата.
4. • По-малката част, увита в пластмасова торбичка и поставена за няколко минути във фризера.
5. Не поставяйте много блясък в брашното, поставете в него голяма част от тестото, разстилайте го по цялата повърхност на дъното на матрицата и направете страни отстрани и го поставете в хладилника за няколко минути.
6. • Поставете сладко от малина върху тестото и го лъснете добре с лъжица.
7. • Отстранете предварително тестото от фризера, нарязайте го на малка ренде и поръсете тортата.
8. • Поставете плесената форма в гореща фурна, печете 40 минути.
9. • Изпечете печената торта. При сервиране, нарязани на малки парченца.
5. Десерти от сладко: бисквитки
съставки:
• парче масло;
• 3 големи лъжици захар;
• 1 яйце;
• мука — 450 г;
• 5 големи лъжички от всяко конфитюр;
• Ванилин - щипка.
Метод за приготвяне:
1. • Загрейте фурната до 180 градуса.
2. В дълбоко ястие, разтрийте маслото с ванилин и захар, докато кремът не е на мястото си.
3. Разделете жълтъка от яйцето и го сложете в маслото със захар, разцепете му.
4. • Поставете брашното, омесете тестото.
5. Изрежете тестото в 10 малки парчета, оформете топка и ги сложете върху лист, покрит с пергамент (ако няма пергамент, намажете листа с маргарин и поръсете с брашно).
6. • Направете плоска торта от всяка топка директно върху таблата.
7. • Вземете тестото за тестото и изстискайте всякаква форма върху плоските торти, просто не го изтласквайте.
8. • С пръсти премахнете излишното тесто, като направите жлеб.
9. • Поставете конфитюр в кухината (ако използвате ягода или ябълка, след това го смилате в миксер, преди да се разпространявате върху бисквитата).
10. • Поставете тавата за печене в гореща фурна и изпечете до златисто кафяво.
6. Десерти от сладко: гъста торта
съставки:
• Яйце - 6 броя;
• 150 г муки;
• 170 г сахара;
• 40 г масло;
• картофено нишесте - 15 г;
• конфитюр от касис - 5 големи лъжици;
• 3 шепа белени бадеми.
Метод за приготвяне:
1. Започнете бисквитно тесто: разделете яйцата на катерици и жълтъци. Жълтъците настрана, а протеините се охлаждат малко в хладилника и камшика в устойчива пяна.
2. В друга купа смесете захарта с парче омекотено масло до бяло.
3. • В захар с маслиново масло еднократно, вкарайте жълтъците, изсипете нишестето и разбъркайте с миксер, докато обемът се увеличи и сгъстяването на масата.
4. • Изсипете брашното в маслената смес, първо пресейте я, разбъркайте добре.
5. • Бавно влезте в бита протеини, разбъркайте отново, като движения от дъното нагоре, само не бързо и не дълго, тъй като протеини могат да се установят.
6. • Смажете маргарина с три разглобяеми форми, разстилайте бадемите на дъното на всяка матрица и изсипете тестото, за да оставите 3 см от ръба на формата.
7. • Печете 15 минути при умерена температура.
8. • Отстранете нишките от матриците, охладете ги.
9. • Смажете една торта с конфитюр, залепете я с втора кора и я смажете и с конфитюр. И поръсете последната торта със захар на прах.
Десерти от сладко - съвети
Всеки от горните десерти, които можете да направите от пресни плодове и плодове, като добавите малко захар.
