Червена риба с картофи - комбинация от благородство и

Пържената, задушена или изпечена червена риба е много вкусна, а ако е приготвена с картофи, ще получите задоволително, независимо ястие.

Червена риба с картофи - идеална за семейна вечеря или празник.

Червена риба с картофи - основните принципи на готвене

Готвенето започва с рязане на риба. Червената риба с картофи може да се приготвя като цял корпус, да се нарязва на стекове или да се демонтират филетата.

Рибата се отрязва от главата, опашката и изкормената. Приготвеният труп се измива под кран и се изсушава със салфетки. След това се нарязва според рецептата или се оставя изцяло. Облепената риба се разтрива със смес от подправки и сол или се излива с марината. Маринете я за поне половин час.

Втората основна съставка е картофите. Почиства се, измива се и се раздробява с тънки резени или филийки. В допълнение към червената риба и картофите се добавят домати, лук, моркови и други зеленчуци. Те също се почистват и нарязват.

Всички приготвени съставки и риба се полагат на слоеве в топлоустойчива форма и се пекат във фурната или се приготвят в мултифар.

За да придадете нежен и ярък вкус на рибата и картофите, ястието се напълва със заквасена сметана, сметана или доматен сос. От горе, червената риба и картофите се поръсват с настъргано сирене, за да образуват кристален връх.

Рецепта 1. Червена риба с картофи и спанак в кремообразен сос

Съставките

половин килограм сьомга;

смлян пипер и сол;

лук;

150 ml крем;

120 г спанак;

30 г сыра Пармезан;

600 г картофи;

два яйца;

100 мл молока;

50 г масло масло.

Метод за приготвяне

1. Почистете, измийте и нарязайте малки парченца картофи. Сложете го в тенджера, изсипете с варена вода и се вари, докато се приготви. Изцедете завършените картофи с вода, добавете затоплено мляко към зеленчука, парче масло и сол. Картофено пюре в картофено пюре.

2. Разтопете маслото в тиган, поставете предварително предварително почистени и нарязани на ситно лук. Запържете зеленчука, като разбърквате непрекъснато, докато мекото. Спанакът се изплаква, леко изсъхва и се нарязва на големи ленти. Поставете го в тиган на лука и се запържете в продължение на три минути. Извадете от топлината и изстийте.

3. Измийте филето от сьомга и го нарязайте на малки парченца. Подправете се с риба и пипер. Поставете сьомгата в равномерен слой в топлоустойчива матрица с високи страни. На върха на рибата, изсипете пържен спанак с лук. Нагоре с картофено пюре. Изпратете формата във фурната, предварително я загрейте до 200 ° С. Печете 20 минути.

4. Смесете сметаната с настъргано сирене. Извадете формата от фурната и покрийте съда с тази смес. Печете още пет минути. Леко готино, нарязано с помощта на шпатула и разстилано на плочи.

Рецепта 2. Червена риба с картофи във фурната

Съставките

половин килограм от всяка червена риба;

смлян пипер и сол;

половин килограм картофи;

100 грама сирене;

150 мл молока;

2 яйца;

40 г масло масло.

Метод за приготвяне

1. Отрязани от трупа на червена риба опашка и главата, червата и изплакнете добре под течаща вода. Отделете филетата от билото и изберете малки кости с пинсети. Оставете кожата, леко я почистете с нож.

2. Намажете дълбоката тава с масло. Поставете рибените филета на дъното, свалени. Сол и пипер.

3. Отлепете картофи, измийте и нарязани на тънки плочи. Поставете картофите върху рибата под формата на люспи.

4. Смесете млякото и яйцата със смесител. Изсипете рибата с млечен сос. Поставете тигана в предварително загрята фурна. Печете според размера на рибата и дебелината на картофените филийки.

5. Извадете подготвената червена риба с картофи, поръсвайте с настъргано сирене и печете още пет минути. Сервирайте като самостоятелно ястие с пресни зеленчуци.

Рецепта 3. Червена риба с картофи и лимон

Съставките

500 г пъстърва;

15 грама чесън;

2 щипки сол и черен пипер;

kg картофи;

зелени копър, лук и магданоз - куп;

яйце;

лимон;

200 грама сметана;

200 г сирене.

Метод за приготвяне

1. Обелете картофените клубени и ги нарязайте на филийки с дебелина на сантиметър. Поставете картофите в мушама и изплакнете. Леко го изсушете на салфетка. Поставете го обратно в купа, подправете го с подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да направите подправките равномерно разпределени във всички парчета.

2. Смажете зърната с масло и дъното на дълбокия лист за печене. На дъното поставете слой от картофи и поставете в предварително загрята до 180 ° C фурна за 20 минути. Картофите трябва да са наполовина готови.

3. Почистете трупа на пъстърва, отстранете главата и опашката. Изсипете рибата и я нарязайте на парчета с дебелина 2 сантиметра. Всяко парче сол и черен пипер от двете страни.

4. Разбийте заквасената сметана с яйцата. Добавете чесъна, нарязан на малки парченца, в соса. Разбъркайте.

5. Извадете картофите от фурната, сложете парчетата риба върху тях и покрийте всичко с кисело-чесън сос. Покрийте тигана с фолио и се върнете във фурната. Увеличете температурата до 200 градуса и печете още половин час.

6. Извадете таблата за печене от фурната. Ястието се поръсва с нарязани билки и голямо настъргано сирене. Поставете го във фурната още 10 минути. Нарежете лимон в тънки кръгове. Поставете ги върху чинията и ги пригответе за още пет минути.

Рецепта 4. Пържена червена риба с картофи

Съставките

филета от червена риба - половин килограм;

смес от чушки и фина сол;

лимонов сок - 30 ml;

зелен лук и магданоз;

Български пипер;

масло - 50 г;

картоф - 800 g;

растително масло и сметана - 50 г;

крушката е голяма.

сос

сливки — 200 мл;

сол - два щипки;

горчица — 50 г.

Метод за приготвяне

1. Поставете огъня в голяма чугунена тиган, изсипете маслото и го загрейте. Обелете картофите, измийте, изсушете и нарязани на филийки. Поставете картофите в тиган и ги запържете над умерена топлина, като периодично се обръщате, десет минути.

2. Олющете лука, изплакнете и накълцайте полу-пръстените. Добавете я към картофите и ги разбъркайте.

3. Отстранете червените рибни филета от кожата, изплакнете, намокрете със салфетки и нарязани на кубчета. Сложете в купа, добавете сол и поръсете с лимонов сок. Разбъркайте и сложете картофите с лук. Сол и продължава да се запържва, като се разбърква от време на време, за около три минути.

4. Отлепете българската чушка от семената и нарязайте тънките ивици. Поставете ги в тиган и разбъркайте. Запържете всички заедно за още няколко минути. Поставете рибата и картофите върху чинията.

5. Върнете тавата за огъня. Изсипете сметаната в него, добавете горчица, сол и разбъркайте. Веднага след като сосът започне да кипи, изсипете го в тенджерата и го поднесете на картофите.

Рецепта 5. Червена риба с картофи в multivark

Съставките

половин килограм рибено филе;

слънчогледово масло;

седем картофа;

допълнително сол и черен пипер;

100 грама сирене;

два домата;

кетчуп и майонеза.

Метод за приготвяне

1. Почистете и картофените клубени, ги избършете със салфетки и нарязани на тънки резени.

2. Изплакнете рибените филета под поток от вода, изсушете върху салфетки и нарязани на големи ленти.

3. Поставете картофите в дълбока купа, добавете кетчуп и майонеза, сол, пипер и разбъркайте. Майонезата и кетчуп трябва да бъдат равномерно разпределени във всички резени.

4. Смажете капацитета на млякото за многофункционално масло със слабо олио. Разстилахме картофите в него. Разстиламе го с мокри ръце. Разстиламе парчетата филе от риба върху картофите. Солим и пипер.

5. Измийте домати, избършете с кърпа и нарязани на плочи. Ние разпространяваме домати върху рибата. Смажете всичко изобилно с майонеза и поръсете с настъргано сирене.

6. Поставете контейнера в multivark, включете режима "Bake" и подгответе ястието за около час. Готови са да поставят червени риби и картофи на чиниите и да сервират, леко охлаждане.

Рецепта 6. Червена риба с картофи във фолио

Съставките

подправки за риба и картофи;

зелени копър и магданоз - куп;

шест пържола от сьомга;

лимон;

шест грудки от картофи;

сол от грубо смилане.

Метод за приготвяне

1. Нарежете фолиото на шест еднакви квадратчета.

2. Отлепете картофите от кората, измийте клубените и ги избършете със салфетка. Нарязахме картофите на дебели плоскости от дебелина на сантиметър. Разстилахме се в един слой върху фолио. Solim и сезон с подправки за картофи.

3. Стейк на моята сьомга и изсушете върху салфетка. Разстилайте рибата на картофи, сол и поръсете с подправки за риба.

4. Изплакнете лимон, избършете със салфетка и нарязани на тънки кръгове. За всяко парче риба оставяме две чаши лимон и няколко клона копър и магданоз.

5. Прегъваме рибата и картофите плътно във фолио. Направете първите три проби с дървена шийка. Поставяме увитите парчета риба в тава за печене и ги изпращаме в пещта за 20 минути. Готвене при 200 градуса. Готовата червена риба се поставя директно във фолио върху чиния, разгъва се и се сервира.

Рецепта 7. Червена риба с картофи в саксии

Съставките

800 грама червена риба;

два лука;

воседем картофа;

куп магданоз;

80 мл майонеза;

груба сол;

25 г подправки за риба.

Метод за приготвяне

1. Чистом червената риба, червата, нарязваме перките, опашката и главата. Отделяме филетата от билото. Изплакваме я под чешмата и внимателно избираме всички малки кости. Нарежете предварително приготвеното филе на парчета, разстийте го в чиния и поръсете с подправките за рибата.

2. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на големи парчета. Напълнете саксии с картофи за една трета и сол.

3. Поставете две парчета червена риба върху картофите.

4. Крушката се почиства, изплаква и раздробява наполовина. Поръсете рибата с лук, сложете магданоз на върха, вода майонеза, сол и черен пипер. Поставяме саксиите върху скарата на пещта и готваме рибата и картофите за половин час при 180 ° С. Подслушваме ястието директно в саксиите или го разстиламе на чиния.

Червена риба с картофи - съвети и трикове от готвачи

  • Замразената риба трябва да се постави в слабо осолена вода и по този начин да се разтопи. Това ще запази структурата на мускулната тъкан.

  • Рибата се превръща в сочна и ароматна, солена, подправена с подправки и оставена за поне десет минути.

  • Ако печете риба в фолио, извадете я от пещ буквално няколко минути, преди да е готова. В фолио ще дойде и в същото време ще се окаже нежна и сочна.

  • За да вкусите рибата е още по-ярка и по-нежна, сложете парче лимон и клончета от билки в фолио.

Share:
Comments