Cherry пай - най-добрите рецепти. как да готвя череша пай

Cherry cake - общи принципи и методи за приготвяне

Cherry е "звездата" на лятото печене. Плодовете с тази огнена червена ягода със сигурност ще привлекат вкуса на децата и възрастните. В края на краищата, пълненето на череша има огромен вкус и вкус. Сладко-киселите плодове се комбинират с почти всички видове тесто, така че черешовият пай е доста честен гост на нашата маса, особено през лятото, когато природата щедро споделя своите подаръци.

В Америка дори има празник, който се нарича "Ден на черешовия пай". По традиция домакинът на този ден пие вкусни десерти от череши и ги отнася към семейството, гостите, роднините и съседите си. Празнувайте празника през зимата, така че само замразените Бери спестява. Изглежда, защо американците да празнуват празника през зимата? На този етап споровете продължават, но изследователите не постигат консенсус.

Процесът на приготвяне на пайове с череши е донякъде усложнен от соковете на плодовете, което води до изтичане на сок при излагане на високи температури. Но за тази липса на сладкари отдавна намери правителството. За да се гарантира, че тестото не е прекалено напоена, на зърна се дава добър дренаж предварително, а след това нишесте и прахообразна захар се добавят към пълнежа. В резултат на това сместа се сгъстява и плодовете запазват структурата си.

По правило черешките пайове се приготвят на открит тип или плодовете се смесват с тестото. Приятно и апетитно изглежда продукти с отворени "страни", украсени с релефни ивици или декоративни фигури. Такива десерти дори са вкусни. Хората, които следват фигурата, диетичен вариант на пай, приготвен на базата на извара с добавка на лимон и други цитрусови плодове, е перфектен.

Черешов пай - подготовка на продукти

Така че, ако планирате да изпечете торта с череша, на почивка или с цел да освежите обичайния ежедневен ден, тогава череша трябва вече да ви е на разположение. Имаше едно малко нещо - да го подготвим правилно, за да предотвратим изтичането на сок. За да направите това, трябва да бъде изплакнат напълно, да премахнете костите с помощта на костен мозък или фиба и да го изхвърлите обратно в гевгир. След това разбъркайте плодовете с нишесте и захар на прах. Пълнежът е готов. Ако има само замразена череша, това е добре. Размразете го в гевгир и след това продължете, както е описано по-горе.

Що се отнася до теста, всичко тук зависи от типа му. Необходимо е едно нещо - брашното (само фино смилане) е необходимо за пресяване. Ако рецептата съдържа бакпулвер или какао на прах, пресейте брашното заедно с тези съставки. Не забравяйте, че бакпулверът бързо губи свойствата си, така че тестото трябва да се стартира възможно най-бързо.

Cherry торта - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Cherry Strudel

Червената струнна е отлична торта, направена от деликатно тесто, което ще ви накара да хвърлите очи с удоволствие. Съчетанието от череши и канела създава невероятна вкусова палитра, за разлика от другите. Червената струнна е много лесно нарязана и остава същата мека и сочна на следващия ден.

съставки:

- 200 гр. брашно (само фино смилане) - един жълтък-1 ч.л. оцет-щипка сол разтопено масло две маси. лъжици (в тесто) - масло (за смазване)

За пълнене:

- 600 гр. череши (без кости) - половин чаша захар (за печене и плодове) - чай. хижи. канела - 100 гр. галета

Метод за приготвяне:

1. Разбъркайте яйчния жълтък с оцет, след това изсипете разтопеното масло и отново разбийте миксера със смесител. Ако масата е твърде дебела, добавете чаена лъжичка вода. След това започнете да изсипете брашното и започнете тестото. Ние го заместваме с еластичност. След това завъртаме турникета и ги бием на масата за максимална еластичност. Загрейте празната купа на печката и покрийте тестото за 30-40 минути.

2. Смесете галетата със захар и леко ги запържете на мивката. масло в тиган (до златен оттенък). Черита лежеше в купа, заспи с малко количество захар, добави канела. Всички смесени.

3. Разточете много тънък правоъгълен слой тесто (до 2-3 мм), дебели ръбове се отрязват. Смажете тестото с разтопени сливи. масло и поръсете със захарни пържени галета. Разстилайте равномерно черешите и поръсете отново захарния прах. След това обвийте нашата мека ролка, като натиснете тестото до пълнежа. Добре разкъсайте краищата от двете страни. Слагаме грес върху тигана, слагаме ролка и го изпращаме в предварително загрята фурна (до 180 °). Печете около 30 минути, не повече. В процеса на печене често смазваме ролката с масло.

Рецепта 2: Чери Чейккейк

Какво е чийзкейк? В превод от английски това е "сирене торта" (сирене - сирене, торта - пай). Това означава, че чийзкейк винаги включва кремообразно сирене, въпреки че много готвачи позволяват сиренето да бъде заменено с леко извара. В нашия случай ще използваме крема сирене Philadelphia.

съставки:

За долния слой:

- 70 гр. трохи от шоколадови бисквитки - 1/4 чаша. пудра захар - разтопена слива. масло - 1 супена лъжица. l-едно яйце бяло

За горния слой:

- две чаши череши без ями - 1/4 от стека. захар - 2 малки лъжици нишесте, ед. хижи. лимонов сок

За пълнене:

- Крем от сирене Philadelphia (може да бъде заменен с друг) 450 гр. - 250 мл. заквасена сметана, половин чаша кондензирано мляко, 30-40 гр. захар (на вкус) - 3 супени лъжици. хижи. какао-ванилин - две яйца - 100-120 грама. шоколад (тъмно)

Метод за приготвяне:

1. Подготвяме основата за горния слой. Царето се нарязва на хомогенна маса (използва се комбайн). Поставете получените картофи, захар, нишесте и лимонов сок в тенджера. Поставяме печката, заврим и готвем, докато стане дебела (около 2 минути). Масата се изважда от плочата и се оставя да се охлади.

2. Подготвяме основата за долния слой. В купа смесете на земята бисквити, масло и протеин, бита със захар. Загрейте фурната до 175 градуса, смажете формата с мазнина и я изпратете, за да изпечете получената смес за десет минути. След това изваждаме и го охлаждаме. Температурата в пещта се намалява до 150 ° С.

3. Готвене плънка. Разбийте крема сирене за 1-2 минути. Добавете кондензираното мляко и заквасена сметана, внимателно разбъркайте шпатула. След това добавете яйца, какао, захар, ванилин и нарязан тъмен шоколад. Още веднъж всичко е смесено.

4. На листа за печене поставете основата за долния слой и налейте пълнежа върху него. Изпращаме я във фурната и се пече 10 минути, след което изключваме фурната и изваждаме чашата за още 30 минути. Изваждаме я от фурната, оставяме я да се охлади и се разпределя върху горния слой. Украсяваме тортата със свежи череши, нарязани наполовина. Покрийте десерта с филм и го поставете на студено в продължение на няколко часа.

Рецепта 3: Сладък пай с череши

Приготвянето на тесто за сладкиши в дома е много трудно, за да опрости задачата, да го вземете в магазина и да го направите! Резултатът е много вкусен пай: хрупкаво тесто и много сладки череши.

съставки:

- букет тесто - 1 кг череши без ями - два св. хижи. захар - три маси. л. сухи бисквити - захар на прах (за поръсване) - едно яйце (за смазване) - бита сметана

Метод за приготвяне:

1. Завъртете тестото в кръгъл слой (с дебелина до 1 см). Формата се смазва с маслиново масло, разточваме тестото до дъното и го пробиваме на няколко места с вилица и поръсваме с тънка струйка бисквитки с равномерен слой.

2. След това смесете черешата със захарта и я разстелете на тестото, отстрани правете "страни", така че сокът да не изтича от тортата. Смажете страниците с яйчен белтък. Загрейте фурната и печете десерта при температура 210 градуса, докато бъде готов. Завършеният пай се поръсва с пудра захар и се сервира на масата с бита.

Рецепта 4: Пясъчна торта с череши

Пясъчната торта с череши е истинска радост и просто деликатес. Чери в пай създава идеална хармония на сладки и леко киселинни нюанси. Заслужава си един от любимите гарнитури за различни десерти.

съставки:

- Два стека. брашно-250 гр. маслен крем - чаша захар на прах - едно яйце - един жълтък - само малко сол и сода - една лъжица лимонов сок - една лъжица от жар, две стекове. череши без ями - 2 десерти l. захар (за пълнене) - три ст. л. нишесте - един протеин (за смазване на страните) - прах за поръсване

Метод за приготвяне:

1. Разтриваме маслото с прах (захар), добавяме едно яйце и бием, докато не се получи пикантна маса. Добавете содата, солта на върха на ножа, лимонов сок и изсипете брашното, като смесите меко, хомогенно тесто.

2. Налейте тестото в кръгъл слой с размер малко по-голям от формата си (за полите). Оставяме малко тест за ивиците (нека направим решетка на повърхността на пай). След това, смазваме формата с масло, оформяваме тестото. Смесете череши, нишесте и захар в купа, разстилайте пълнежа върху тестото и го затваряйте отстрани с тесто. След това от нарязаните ленти се оформя решетка, смазваме ръбовете (страни) с белтъка и изпращаме тортата в предварително загрята пещ до 180 ° С. Печете докато се приготви, регулирайки температурата според нуждите. Слагаме готовия десерт на върха с прах и го приготвяме на масата. Имате хубав чай!

Чери торта - полезни съвети на опитни кулинарни експерти

- Ако искате да украсите черешовия пай с парчета плодове отгоре, поръсете първо с галета, така че да "вземат" излишната влага;

- Ако тортата започне да гори предварително, поставете контейнер (тава за пържене) с вода в ъгъла на фурната;

- Че пай е по-добре от мухъл, поставете го на парцал, напоен с ледена вода, или го задръжте над пара за 1-2 минути;

- За равномерно разпределяне на прахообразната захар върху повърхността на тортата, използвайте сито.

Share:
Comments