Чери домати не са много различни от обикновените вкусови домати, но те имат миниатюрен размер, за който са станали толкова популярни.
Те са удобни за използване на сандвичи, сложени в различни закуски и салати и, разбира се, консервирани.
Малкият размер позволява на плодовете да се маринят по-бързо, да спестят място в саксията и просто да изглеждат красиви.
И, разбира се, основното предимство на миниатюрни плодове е възможността да се използва малък контейнер.
Чери домати за зимата - общи принципи на готвене
Запазването на миниатюрни череши не се различава много от приготвянето на обикновени домати, но има някои особености. Ако големи домати могат да се излеят няколко пъти с вряща вода, така че те да са на пара, тогава черешата от такива процедури може просто да се влоши, да се раздроби и да загуби красива гледка. За консервиране се използват гъсти, умерени зрялост зеленчуци. Също така, различни подправки, подправки се добавят: сол, черен пипер, захар, карамфил, горчица. И зеленчуци: български пипер, моркови, чесън, краставици. Всички съставки трябва да бъдат почистени и изсушени старателно.
Общ принцип на приготвяне:
1. • Подготовка на контейнера. Ние измиваме банките и ги стерилизираме. Обвивките се третират с вряща вода.
2. • Подготовка на съставките. Домати и билки трябва да се измият, чесън, черен пипер и лук, нарязани, ако е необходимо.
3. • Запишете в буркана. Стъпваме всичко здраво, опитвайки се максимално да запълним пространството. След изпичането ще стане много повече.
4. • Подгряване. Потът със зеленчуци се пълни с вряща вода, влива се в продължение на 10-20 минути и водата се излива в тенджера.
5. • Изсичане на саламура / марината. В изцедената вода добавете още течност към равномерен обем, след което поставете подправки. Всичко се приготвя 2-3 минути след варенето.
6. • Завършете изливането. Влажната саламура се пълни с буркани, добавя се оцет и всичко е незабавно покрито с капаци.
7. • Залез. Затваряме капаците с гаечен ключ, завийте ги.
След това, детайлът трябва да бъде обърнат към врата, покрит с нещо топло (одеало, старо покритие) и оставен да се охлади напълно. Ние премахваме банките в мазето и след два или три месеца можете да заснемете първата проба.
Рецепта 1: Пикантни черешови домати за зимата с лук и сливи
Много красив запас от чери домати за зимата. В допълнение към домати, сливи и малък лъч, размерът на едно яйце prepel, са добавени, които добавят пикантен вкус и несравним вкус. Ще запазим в малки буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. От това количество продукти трябва да има 3 буркана от 0,5 литра.
Съставките
• 0,5 кг череша;
• 0,3 кг слив;
• 0,2 kg плитък лук;
• 1 супена лъжица. л. Италиански билки;
• чесън, скилидки, чадъри за чадъри, грах от черен пипер.
За марината:
• 3 лъжици захар;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица оцет.
подготовка
1. • В долната част на приготвените буркани оставяме чадърите от копър, хвърляме една карамелова кал, малко черен пипер и няколко грах се налепваме на щипка италиански билки.
2. Доматите се освобождават от педикалите, измиват се. Лукът се почиства, разделяме сливите наполовина и отстраняваме костите.
3. • Поставяме всички съставки в буркани, които се редуват един с друг.
4. • Напълнете с вряла вода, покрийте с капаци и оставете ни за четвърт час.
5. • Изсипваме водата в тенджера, довеждаме я до 1 литър, поставяме я върху печката. Изсипете сол и захар, варете 3 минути.
6. • Изсипете оцет, разбъркайте и налейте домати със саламура под врата, свийте с ключа.
Рецепта 2: Чери домати за зимата в собствен сок с аспирин
По-точно, в сок от обикновени домати. За този заготовка можете да използвате прясно изцеден сок или консервирани по-рано, няма много значение. Ние ще съхраняваме в половин литрови буркани, вместо оцет във всяка, която ще добавим на таблетка аспирин.
Съставките
• 800-900 грама череша;
• един литър сок;
• супена лъжица сол;
• 3 таблетки аспирин.
подготовка
1. Сложете чери домати за една минута във вряща вода, след това излейте студена вода от кранчето. Отстранете кожата. Можете да го запазите и с него, но така че подготовката се оказва по-нежна и вкусна.
2. Нанасяме череши върху буркани.
3. • Напълнете с вряла вода и оставете да престои 5 минути, след това източете водата и хвърлете във всеки контейнер върху таблетка с аспирин.
4. • Ако се използват пресни домати за сок, те трябва да бъдат усукани и варени за 15 минути. Ако вземете готовия сок, просто го изсипете в тенджера и варете в продължение на 5-10 минути, не забравяйте да добавите сол. Ако сокът е кисел или вкусен, можете да добавите малко захар или лимонена киселина.
5. • Напълнете готовите плодове с череша доматена паста и ги навийте.
Рецепта 3: Чери домати за зимата в ябълки
За да приготвите такива чери домати за зимата, имате нужда от натурален ябълков сок или сте закупили, но в банки, опакован продукт няма да работи. Изчисляване на продукти на литър банка.
Съставките
• Колко череши ще влязат в съда;
• 0,5 л ябълков сок;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• супена лъжица сол без слайд;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 3 скилидки чесън;
• един пипер;
• Зеленчуци и копър, ако желаете.
подготовка
1. Изрежете българската пипер вертикално на ленти. Чесънът се почиства и хвърля на дъното на стерилния буркан.
2. • Заспиваме измити и обелени от стъблата на черешата, при ръбовете вмъкваме ленти от черен пипер.
3. • Напълнете с вряла вода, покрийте с капак и оставете настрана докато подготвяте пълнежа.
4. • Изсипете сок от ябълки в тенджера, добавете сол и захар, варете 2-3 минути.
5. • Обединете с домати вода, изсипете кипене сок, добавете оцет и ролка.
Рецепта 4: Чери домати за зимата "Захар"
Рецептата за много вкусни черешови домати за зимата. Подобно на големите си братовчеди, малките домати също обичат захарта и колкото повече е в маринатата, толкова по-добре.
Съставките
• 2 кг череша;
• 300 грама захар;
8 скилидки чесън;
• 6 горошин перца;
• 2 ст. л. соли;
• 2 супени лъжици оцет;
Копър чадъри, листа от касис.
подготовка
1. Измийте и изсушете череша, всяка пъпка с клечка за зъби близо до стеблото, така че кожата да не се пръсне и плодът да остане непокътнат.
2. • Почистете чесъна, победете листата на касис с вряла вода и сложете всичко на дъното на стерилните буркани.
3. • Сгънете домати и изсипете вряла вода. Настояваме 10 минути под капака.
4. • Оставете водата да изтече, донесете количество до два литра и го изпратете на печката. Изсипете сол, захар и заври 3 минути, добавете оцета и разбъркайте.
5. • Хвърлим пипер в бурканчета, налейте домати с вряща саламура и веднага затворете с ключа.
6. Обърнете се с главата надолу, покрийте с топло одеяло и задръжте, докато се охлади напълно.
Рецепта 5: Черешови черешови домати за зимата с чесън без оцет
Мед pomidchiki имат необичаен вкус и несравним аромат, и саламура лети от банката на първите. Рецептата изисква стерилизация. От това количество продукти трябва да се получат 2 литра буркани.
Съставките
• 1,5 кг череша;
• супена лъжица сол;
• 6-8 луковици чесън;
• 3 супени лъжици мед;
• лаврови листа;
• 4 грама пипер;
• чадъри от копър.
подготовка
1. Първо изваждаме стъблата от домати, изплакваме ги, оставяме ги да изсъхнат.
2. Копърът се омесва с вряла вода и се поставя в кутии, добавяме също лаврови листа и черен пипер.
3. Почистете скилидките чесън и нарязани на дълги и филийки.
4. • Наситайте всеки домат с парче чесън и го хвърлете в буркана. Необходимо е контейнерът да се напълни до върха.
5. • Сварете един литър вода, добавете сол, мед и налейте домати. Покрийте с капаци.
6. • Поставете тенджера върху кърпа, изсипете гореща вода и стерилизирайте консервите за 15 минути.
7. Извадете и навийте, охладете го с главата надолу.
Рецепта 6: Черешови черешови домати за зимата "Горчица"
За приготвянето на чери домати за зимата, суха горчица, подправки и много малко свободно време ще са необходими. Проста рецепта, без топлинна обработка. Водата се нуждае от чиста, филтрирана или пролетна вода. Количеството продукти се изчислява на три литров буркан, домати може да отидат малко по-малко или повече, в зависимост от техния размер и плътност на опаковане.
Съставките
• 2 кг череша;
• 20 грама суха горчица;
• лъжица захар;
• 2 супени лъжици сол;
• паница от остър черен пипер;
• колко чесън ще отиде;
• хрян листа, копър чадър, лаврово дърво, зелени по желание.
Ще ви трябва и малко парче памучен плат, който трябва да бъде предварително нагрят или гладен.
подготовка
1. • Чесънът се почиства, нарязва на дълги парчета.
2. • Пробийте домати с чесън от чесън, за предпочитане на стъблата.
3. • В долната част на стерилния контейнер разпределете зеленчуци и подправки, поставете тънкия пипер нарязан на тънки ивици.
4. • Нанасяме череша с чесън, ако е необходимо, могат да бъдат засадени със зеленчуци, хрян листа. Домати препокриват малко над раменете, до самия връх не е необходимо да запълвате буркана.
5. • Разтворете захарта и солта в чаша пречистена вода, изсипете в бурканче.
6. • Напълнете филтрираната вода, изсипете горчивия прах отгоре, поставете подготвения плат и леко на прах горчицата.
7. • Оставете буркана на топло място за една седмица, след това го затворете с плътен капак и го извадете в продължение на две седмици в мазето.
Рецепта 7: Чери домати за зимата в оцет на английски
Необичайна рецепта за събиране на мини домати в оцет. За англичаните да опитате такъв "пиклц" с изразен кисел вкус и оригинален аромат. И, като цяло, се оказва чудесна закуска за топли напитки. По-добре е да държите такъв празен в хладилника, там черешовите дървета просто ще издържат до пролетта и нищо няма да се случи с тях. Ние готвяме в малки буркани, по-добре е с въртящ се капак.
Съставките
• 0,25 кг череша;
• 0,5 л оцет 6%;
• черен пипер;
• супена лъжица сол;
• малък куп розмарин.
подготовка
1. • Чери, измити, сушени. Розмаринът се изплаква.
2. • Поставете домати в бурканче със зеленчуци, добавете грах.
3. Оцет със сол се варят, охлаждаме.
4. • Напълнете доматите с капак.
5. • Ние го поставихме в хладилника за съхранение, можете да вземете проба за един месец.
Рецепта 8: Чери домати за зимата в масло "Средиземно море"
Подобни рецепти са в италианската кухня и се приготвят на базата на сушени домати. Този предястие се приготвя от пресни черешови домати. Използвайте по-добре зехтин, за предпочитане директно натискане. Също така трябва да складирате изсушеното подправки от риган, без дефектът да не е същият.
Съставките
• 0.3 кг черешови домати;
• 1 луковичка;
• щипка сол;
• 1h. лъжица риган;
• 5 листа босилек;
• 1 лъжица вино или ябълков оцет;
• Зехтин.
подготовка
1. • Сгънете в буркан измити и сушени листа босилек, там също изпрати обработена череша и нарязани на тънки ringlets.
2.•Высыпаем орегано.
3. • Смесете солта с оцета и го изпратете в буркана.
4. • Напълнете цялото масло до ръба. Покрийте капака и го почистете в хладилника най-малко два месеца.
5. • След това вземаме и ядем с италианска моцарела или точно така.
Рецепта 9: Чери домати за зимата с cornichons
Какво може да бъде по-чаровно от зеленчуков асортимент от миниатюрни домати и такива малки краставици? Този детайл изглежда красив не само в банката, но и на масата. Миниатюрни зеленчуци могат да бъдат украсени с месо нарязани, сандвичи, салати. Броят на зеленчуците, които взимаме по ваш вкус, можете също да вземете повече череши или корнишони. Банките могат също така да използват всеки, но по-добре до един литър.
Съставките
• Cherry;
• kornnony;
• пипер е жълт и червен;
• чесън;
• моркови;
• За да маркирате буркан: магданоз, хрян, чесън, копър чаршаф, звънец.
разсол:
• супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар;
• един литър вода.
Оцет, който слагаме от 1 час. Една лъжица есенция на литър буркан.
подготовка
1. • Освобождаваме от главите на череша, изплакваме и изсъхваме върху кърпа.
2. • Краставиците също се измиват, отрязват опашките от двете страни с нож и се изпразват да изсъхнат. Ако краставиците не са свежи, трябва да се накисват 3-4 часа предварително. Вода за това време няколко пъти да се промени.
3. • Изплакнете хрян и други зелени, добавете към дъното на буркана. За вкус добавете чесън, пипер грах.
4. Пиперите се почистват, нарязват на пръстени или ленти. Моркови тънки кръгове.
5. • Сгънете черешови кутии с корнишони в кутиите, разстилайте цветни парчета чушки и кръгове от моркови. Препоръчително е да направите това по стените на буркана, ще бъде по-красиво.
6. • Напълнете напълнените контейнери с вряща вода и, както обикновено, оставете за 10-15 минути.
7. • Оставете водата да се отцеди, да кипнете отново и да добавите подправки, заври няколко минути.
8. • Напълнете детайла, добавете оцета под капачката и го навийте нагоре. Охладете, завъртете врата.
Рецепта 10: Пикантни черешови домати за зимата с моркови
За да се съхранят острата череша домати за зимата, са необходими чушки, червени или зелени. Червеното е по-рязко, така че можете да го вземете малко по-малко. Също така в банката е поставен нов мокър връх, придаващ специален вкус на детайла. Ако желаете, можете да добавите тънък пръстен на моркова.
Съставките
• 2 кг череша;
• 4 лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• куп листа от моркови;
• 2 остри буца;
• 6 скилидки чесън.
Оцет в размер на 1 чаена лъжичка на литър буркан.
подготовка
1. Чери и върховете се измиват, оставят се да изсъхнат.
2. • Острите шушулки, нарязани на тънки пръстени, е по-добре да работите с ръкавици в ръкавици.
3. • Чесънът се почиства и всеки зъб се нарязва на половина.
4. • Поставяме домати в кутиите, полагаме слоеве от моркови, поръсваме с пръстени от черен пипер и чесън.
5. • Напълнете с вряла вода, след 10 минути изтичане.
6. • Сварете солта от изцедената вода, довеждате до два литра. Добавете сол със захар.
7. • Напълнете острата череша, добавете есенцията и завъртете консервите.
Чери домати за зимата - полезни съвети и трикове
• Доматите не се къпят при изсипването на горещ саламура, можете да ги пробиете предварително на няколко места. Също така този метод ще позволи на плодовете да се маринят по-бързо и многократно ще намалят времето за накисване.
• Ако трябва да вмъкнете късчета чесън в черешата, по-добре е да направите дупка с остър нож в стеблото и след това да поставите парче там. Това не само ще улесни процеса на изпичане, но ще ви позволи да запазите прекрасна гледка на домати, да запазите сока вътре.
• Голям брой подправки и зеленчуци засенчват аромата на домати, така че не поставяйте всичко, което е в къщата. Ако рецептата не е подходяща за подправката, винаги можете да я изключите или да я промените на любимата си.
• Ако няма пресни листа от хрян, може да се добави белен корен в кутия домати.
• Пипер, кефал и листа от карамфили напълно отварят аромата си само по време на съхранение. Следователно, не е нужно да злоупотребявате с тези подправки, в противен случай туршия ще получи твърде натрапчив аромат и дори може да бъде горчив.
