Черешово сладко - общо описание
Чери консерви наречен "царски", такова високо заглавие, което този десерт получи, поради отличния вкус, който не може да се сравни с никакви плодове. Черешовият конфитюр се приготвя със или без кости, втората опция се счита за най-качествената и безопасна за здравето, защото две години след запазването на костите се отделят токсини, които могат да навредят на здравето.
Най-вкусното конфитюр се получава от южните сортове, както и от черешите Shubinka, Turganenevka и Zacharyevskaya, така че десертът е ароматен, трябва да използвате тъмно кафяв плодове, а колкото по-наситен е цветът, толкова по-вкусен е десертът.
Черешово сладко - подготовка на ястия
За да се направи вкусът на череша вкусно и може да се съхранява за дълъг период от време, е необходимо да се приготвят ястия качествено. Обикновено конфитюрът се приготвя в съд от неръждаема стомана или емайлирани ястия. Факт е, че след обработката на плодовете и запълването им със захар преди готвене, отнема няколко часа, ако през този период да се даде на череша да стоят не в неръждаема стомана, но в друг контейнер, конфитюрът ще получи неприятна сянка.
Стъклените буркани трябва да се стерилизират, преди да могат да бъдат стерилизирани, можете да направите това в микровълнова фурна (изсипете 1/2 чаша топла вода и заври за 3 минути), фурната (в гореща фурна, поставете мокри буркани и вратата леко се отваря) на врата на чайника или по друг начин.
Конфитюр от череша - подготовка за Бери
Плодове за конфитюр от череша също трябва да бъдат обработени. В случай, че конфитюрът е поставен настрани, трябва да ги махнете със специално устройство, можете също така да използвате обикновен щифт, фурнир или метално перо. Разбира се, по-добре е да използвате специални устройства, в който случай зърната ще загубят по-малко сок.
В случай, че конфитюрата от череша се приготвят с кости, всяко зрънце трябва да бъде пробито с игла, това се прави, за да проникне по-бързо в сиропа. Алтернатива на този процес може да бъде минута блендиране при температура от 90 градуса.
Черешово сладко без семки
Състав: - 1 килограм череши, - 1,2 килограма захар.
Извадете костите от плодовете със специално устройство или с удобни инструменти, сложете плодовете в емайлирани съдове или в съдове от неръждаема стомана и изсипете захар. Дайте на плодовете да започнат сока, за да се появи сиропът, отнема 2-3 часа. Подредете плодовете със сироп в неръждаема стомана, добавете 1 чаша вода и кипете на слаб огън, като постепенно се разбърквате с лъжица, докато захарта напълно се разтваря. След това направете огъня по-силен, пригответе конфитюра и го извадете от топлина. Подобна процедура (довеждаща до изгаряне с отстраняване от огъня) се изисква да се повтаря няколко пъти, като същевременно се уверете, че черешата не гори. Появата, образувана по време на кипене, трябва да се отстрани. След като конфитюрът се охлади, той трябва да бъде поставен в стъклени буркани, навити с капаци и поставени в прохладна стая.
Черешово сладко с камъни
Състав: - 1 килограм череши, - 1/2 килограма захар: - 800 грама вода.
Тайната на приготвянето на вкусно сладко с кости е колко добре плодовете се приготвят за готвене. Цели череши бавно се импрегнират със сироп, има опасност те да се снижат и сладкото няма да бъде с високо качество, като в същото време не се препоръчва да ги готвите прекалено дълго. Как да намерим компромис?
Плодовете трябва да бъдат убодени с щифт, поставени в басейн и не се изсипва, и се налива сироп, приготвени от 800 грама вода и 300 грама захар. Задръжте черешите в сироп в продължение на 3-4 часа, след това ги загрейте и гответе за 7-10 минути. След това отделете черешите от сиропа и гответе течността за още 5 минути. Череша отново в сироп, добавете 200 грама захар и вари, докато варени (доведе до възпаление и отстранете от огъня няколко пъти).
Плътно сладко от череша
Състав: 1 килограм череша, 1,5 килограма захар, 1 чаша вода.
Тайната на гъста конфитюр се крие в разнообразието от череши, за любителите да "стоя една лъжица", по-добре е да се вземат за приготвяне на сладко Захариевски или Владимир сортове череша. Друга тайна на гъста конфитюр в количеството захар, тя трябва да бъде малко по-голяма, отколкото при приготвянето на традиционно сладко от череша със средна плътност.
Плодове (за да получите кости или не, домакинът решава поотделно) поставете в специална купа, запълнете със захар и оставете да се влива в продължение на 3 часа. Поставете таза с плодовете на слаб огън, добавете 1 чаша вода и загряване, като се разбърква постоянно, така че черешите не горят. Когато сиропът стане хомогенен, можете да включите огъня повече и да доведете конфитюра до кипене. Процедурата се повтаря 3-4 пъти.
Черешово сладко - полезен съвет от опитни майстори-готвачи
Опитни кулинарни експерти твърдят, че черешката не може да бъде готвена дълго, в противен случай се появяват бръчки и кафяви петна, което прави крайния продукт по-малко качествен.
Процесът на премахване на пяната по време на готвенето е много важен, тъй като се състои от коагулирани протеини, които са склонни към бързо изливане. Пяната се отстранява, за да удължи срока на годност на конфитюра от череша.
Коментари
Blinov 30.10.2016 Защо любовницата, а не домакинът?