Chebureks с месо - чудесна алтернатива на пайове.
Те се приготвят много по-бързо, защото са направени от безквасни тесто.
В допълнение, има много светлинни рецепти, които улесняват приготвянето на chebureks у дома.
Чебурикс с месо - общи принципи на готвене
Месото и тестото са двата постоянни компонента на домашно приготвения cheburek. Най-често обикновеното безквасно тесто се смесва, понякога по варени начини. За порьозност и нежност могат да се прибавят масло, водка, разрошители. Всичко зависи от рецептата.
За традиционните chebureks обикновено се използва агнешко. Но все повече и по-често мляно месо с говеждо, свинско, добавете пиле. Също така в него идва лук, подправки. Специална сочност се прибавя към добавянето на бульон, мляко, вода.
Как лепят чебуреки с мясом
Чебурек е полукръгла плоска торта с пълнеж. Можете просто да извадите тестото в тънък слой, да прикрепите чинийка и подрежете. Вземете напълно плоска торта, половината от която намажете пълнежа, затворете втората част.
Но можете да направите по-лесно. Разделяме тестото в еднакви парчета, завиваме с валцуване в плоска торта, слагаме пълнежа и мистрия. Закрепваме ръбовете особено внимателно. В противен случай, по време на готвене, продуктът може да избухне и да изтече сокът. Завършени chebureks се запържва в масло или мазнини, можете да вземете смес.
Рецептата за chebureks с месо в дома на водка
Добавянето на водка към тестото за чебури с месо вкъщи е само находка! Парите на алкохола допринасят за появата на мехурчета на хрупкава кора. Те правят тестото крехко, а самите кубюри стават пикантни и много апетитни. За пълнежа се използва част от свинското месо, вместо това мюсюлманите обикновено полагат агнешко. Можете да проследите примера им.
Съставките
• 600 ml вода;
• соли 2 ч. л.;
• 2 ч. л. сахара;
• брашно с около 8 чаши;
• 150 грама масло;
• една лъжица водка.
В фарш:
• 500 грама свинско месо;
• 500 грама говеждо месо;
• 1 чаша бульон;
• 2 лука;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Веднага подгответе тестото. За да направите това, във вода при стайна температура, трябва да разтворите солта със захар. Пресяваме брашното в голяма купа или просто на масата, правете дупка и добавете вода. Има всичко останало: масло, водка. Омесваме стръмно, но еластично тесто. Оставяме на масата, покрита с целофан или обърната купа.
2. Натрошете и двата вида месо. Свинското месо може да се приема мазнина, ще има по-добър вкус. Но ако месото е постно, тогава можете просто да добавите мазнини или мазнини.
3. Поставете в нарязан нарязан лук, подправки, можете да добавите нарязан магданоз.
4. Сега изсипваме бульон в мляно месо и смесете добре. Месото ще го поеме, пълненето ще бъде по-сочно и по-вкусно.
5. Ние правим chebureks. Как може да се направи е написано малко по-високо.
6. Изсипете маслото в тигана. Продуктите трябва да се движат в нея и да не докосват дъното. Ето защо, не спаси, излейте слой не по-малко от три сантиметра.
7. Запържете продуктите в горещо масло, докато се натрошат. Сервирайте на масата, докато са горещи.
Рецепта за chebureks с месо вкъщи от палачинки за крем
Пивоварството е интелигентна техника, която ви позволява да получите напълно различно тесто от същите продукти. Оказва се, че е по-мек, лек, ефирен. И е много важно чевките от него да са добре залепени и да не избухват при пържене.
Съставките
• 1,5 чаши вода;
• 30 мл масла;
• брашно 3 чаши;
• сол;
• 1 ч. л. сахара.
За пълнеж:
• Подправки;
• 400 грама месо;
• 120 грама лук;
• някой копър;
• 50 грама вода.
подготовка
1. Запалете водата. Пресейте брашното, сложете сол в дупката със захар, изсипете маслото и веднага вряща вода. Бързо се разбърквайте. Можете да използвате ръкавици, но е по-лесно да поставите лъжица в дупката, бързо да спрете, а след това да използвате ръцете си. Оставяме тестото за почивка.
2. Месото се превърта в голяма мрежа в месомелачка, сложете ситно нарязания лук, сол, черен пипер. Изсипете със студена вода, излейте копъра и внимателно я настържете.
3. Вземете тесто за поне половин час, ние създаваме chebureks.
4. Изперете, докато не готвите в горещо масло.
Рецептата за chebureks с домашно месо от кнедли
Вариант на най-простата рецепта за chebureks с месо вкъщи. Разбира се, те не са много меки, но много домакини готвят по този начин. Домакинството и прясната храна са вкусни все пак. Можете да използвате останалата част от кнедли от кнедли, vareniki или месене специално.
Съставките
• 250 ml вода (или мляко);
• 1 яйце;
• сол;
• 2 супени лъжици масло;
• брашно.
За пълнене:
• 400 грама мляно месо;
• Зелените;
• сол, подправки;
• 2-3 лука.
подготовка
1. Разбийте яйцето и вилицата с щипка сол, добавете мляко, разбъркайте. Изсипете брашното и добавете няколко лъжици масло при смесване. Правим обикновен безквасен тесто. Поставете кокошката в торба и оставете минутите на 20.
2. Ситно накълцайте обеления лук, смесен с мляно месо.
3. Добавете сол и подправки. Можете да вземете ароматни подправки и смеси за месо, равиоли.
4. Отрязахме тестото и оформяхме чабурите. Ами ние закрепваме ръбовете.
5. Изперете, докато не готвите с гореща мазнина.
Рецептата за chebureks с месо вкъщи от пита хляб
О, това лаваш! Където не е поставено! И тук една интересна рецепта за чебури с месо вкъщи е с него. Взимаме тънки лавашики (арменски) и в кухнята! Между другото, по този начин можете да готвите не само chebureks, но и пайове с пълнеж: зеленчуци, гъби, сирене.
Съставките
• 1 голям пита хляб или 2 малки пита хляб;
• 350 грама пълнеж;
• яйцето;
• 2 головки лука;
• 100 грама вода (можете да развъждате);
• Зелените;
• сол и други подправки.
подготовка
1. Ние сме ангажирани с пълнеж. За да направите това, добавете нарязан лук на мляно месо, поставете подправки, нарязани зеленчуци и излейте в течност, разбъркайте добре.
2. Изсипете пита хляб. Можете да направите chebureki класическа форма, но след това трябва да отрежете чашите и да получите много резитба. По-лесно е да правите триъгълници или правоъгълници. Нарязахме пита хляб с квадратчета. Ние сами избираме размера, но виждаме, че продуктите се вписват добре в тиган.
3. Смажете ръбовете на квадратите с разклатено яйце, поставете пълнежа от едната страна, плътно я натиснете. Чакаме няколко секунди за пилешкия хляб, за да се придържаме заедно.
4. Оформете оформените чебурешки докато сте готови.
Рецепта за chebureks с месо от дома от сладкиши
Друга рецепта за мързеливи chebureks, които се приготвят от сладкиши. Въпреки че, ако го готвите сами, тогава те не са толкова мързеливи, те са получени. Но ние ще вземем закупеното тесто. Както в случая с пита хляб, chebureks няма да бъде съвсем стандартна форма.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 300 грама месо;
• 1-2 лука;
• сурово яйце или вода;
• масло и подправки.
подготовка
1. Тестото трябва да се получи от фризера предварително и да се остави да се разтопи. От 500 грама трябва да са около 10 chebureks, но за това тестото ще трябва да се развие добре.
2. Подгответе пълнежа. Затова слагаме в извитото месо нарязан лук, сезон с подправки, можете да излеете подправки по ваш вкус, добавете зеленчуци, скилидка чесън.
3. Разтопеното тесто се оформя на масата и се навива тънко. Дебелината не трябва да надвишава три милиметра. Най-вероятно парче правоъгълна форма. При търкаляне се опитваме да го запазим.
4. Нарежете правоъгълниците, намажете половината от пълненето на месото, връщаме се от ръба на 1 сантиметър.
5. Сега това, което сме отстъпили, трябва да се размаже с яйца или просто вода.
6. Свържете ръбовете, плътно натиснете и изпържете продуктите по класически начин в масло.
Рецептата за chebureks с месо от дома от палачинки
Цялото очарование на рецептата за cheburek от палачинките у дома е, че те не изискват смесване на тестото и моделиране. Процесът на подготовка е много бърз и лесен. Тестото може да бъде заместено по любимия начин или рецептата по-долу.
Съставките
• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• захар 1 лъжица;
• сол 1/3 лъжица;
• 4 супени лъжици масло;
• 100 ml вряща вода.
За пълнене:
• 300 грама месо;
• 1 пучок зелени;
• 1 головка лука;
• Подправки.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захар и сол, инжектирайте мляко с пресято брашно, накрая добавете вряла вода и масло. Оставете тестото да стои за една четвърт час.
2. Нарежете месото с лук, поставете зелените плодове и подправките. В тази рецепта е вкусно, когато има много зеленина, но е по-добре да не се добавя вода към пълнежа.
3. Поставете тигана на печката и го включете. Смажете за първи път с капка масло, след което не се нуждаете от него, тъй като го добавихме към тестото.
4. Изсипете тенджерата за палачинки и докато палачинката не се хване, наполовина поставете тънък слой пълнеж. Не стигайте до края на сантиметър.
5. Повдигнете свободната част на палачинката и лепете ръбовете. Фри на cheburek докато готвене, покрийте го с капак, по-добре е да се намали топлината.
6. Направете същото с останалата част от тестото и пълнежа. Можете да готвите незабавно на две тигани, ще бъде по-бързо.
Chebureks с месо - полезни съвети и трикове
• Яйцата правят тестото твърдо и гумено. Затова не ги поставяйте повече, отколкото е посочено в рецептата. И често тази съставка е напълно пропусната.
• Добре е, когато тенджерата определя оптималната температура за пържене. И ако не? Можете да хвърлите парче тесто в маслото. Ако започне да съска и около мехурчетата отиват, можете да изпържите chebureks. Ако парче тесто само плава или реакцията е слаба, а след това изчакайте, маслото не се нагрява достатъчно.
• Някои хора често свързват чавурците с бързо хранене. Но всъщност в източните страни те често се сервират за обяд с бульон, считан за пълно ястие.
• Ако добавите малко количество захар към прясното тесто, то е много добре изпържено и продуктите ще бъдат много червени. Но е важно да не се поставя много захар, в противен случай тестото ще готви бързо или дори да бъде изгорено, а пълнежът ще остане влажен.
• Извадете кърпичките от маслото на хартиени кърпи или кърпи. Те абсорбират добре излишната мазнина.
