Chanakhi е грузинска яхния от зеленчуци, месо, боб и други продукти. Ястието е дебело, ароматно, задоволително и лесно подготвено. Това е страхотно както за обяд, така и за вечеря. Ще го направим ли?
Chanakhi в саксии - общи принципи на готвене
Chanahs са главно приготвени с месо или домашни птици. Но все по-често се срещат вегетариански вариации, при които основните съставки са зеленчуци или боб. Съставът се поставя в саксии в слоеве, някои от които могат да бъдат пържени.
За зареждане на ястия използвайте доматено пюре или домати, добавете вода, бульони, подправки, чесън. В остри варианти поставете аджика. Зелените могат да се добавят веднага, но е по-добре да оформят ястието при сервиране. Съдът се поставя във фурната, приготвен на средна температура.
Чанаки в саксии с пиле и патладжан
Рецепта за грузинско ястие от ханаха в саксии със зеленчуци и пиле. Комбинация от продукти, която печели печалба за вкусна вечеря.
Съставките• 1 пиле филе;
• 2 патладжани;
• 1 лук;
• 3 картофелины;
• 2 скилидки чесън;
• 2 домата;
• зеленчуци и подправки.
подготовка
1. Изрежете пилешкото филе в среден размер. Разстилахме се до дъното на саксиите.
2. Почистете лука. Ако главите са малки, тогава е по-добре да вземете две парчета. Нарежете на малки кубчета, нарязани на парчета пиле.
3. Изчистете картофите, ги нарежете на малки кубчета, поставете ги на върха на лука.
4. Нарежете патладжаните на кубчета и ги разпръснете върху саксията.
5. Стиснете чесъна, поставете зеленчуци и всякакви подправки, изсипете във всяка пота o.3 чаши вода (за саксии с малък размер за 1 порция).
6. Сега подготвяме домати. В домати, отрежете кората, изсипете я за няколко секунди в стръмна вряла вода, потопете я в студена вода, след което издърпайте кожата с едно движение.
7. Изрежете плътната плът на доматите в малки кубчета или ги разтривайте.
8. Поставете домати на върха на патладжана с подправки.
9. Покрийте съдовете, които изпращаме, за да се пекат във фурната. Готваме на 170 градуса за 40 минути. Сервираме ястие в същите съдове, освен това можете да добавите пресни билки или чесън в допълнение към капачката.
Чанакхи в саксии с агнешко и боб
За това ястие ще ви трябва ребра от младо агнешко, както и от червени боб. Ако няма желание да готвите боб, можете да вземете консервирани боб.
Съставките
• 500 грама ребра;
• 250 г варен боб;
• 6 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• 1 пипер;
• 3 домата;
• 100 г масла;
• чесън с 3-5 зъба;
• зелен кориандър;
• хмел-сандели и други подправки.
подготовка
1. Сварете боб, предварително приготвен, докато готови, изцедете боб от боб.
2. Нарежете ребрата с парчета, които се вписват добре в саксиите. Изсипете малко масло в тиган, поставете агнешкото и изпържете до кафяво. Изваждаме.
3. Почистваме картофите. Ние нарязани на 6-8 части. Ако клубените са малки, вземете повече и ги нарязайте на половин или на четири парчета. Свийте парчетата след овнешко месо до лека кора.
4. Извадете картофите. Ако е необходимо, изсипете малко масло.
5. Сложете нарязан лук и моркови. Сварете зеленчуците.
6. Извадете домати от кожата, нарязайте целулоза, добавете към зеленчуците и леко ги гасете, подправете с български пипер.
7. Поставяме парчетата ребра на дъното на пота.
8. Нагоре със слой от боб, покрийте със зеленчуци от тиган. Опитваме се да разпределим равномерно всички съставки между саксиите.
9. Към края се добавят картофи.
10. Ние сол вода, попълнете хмел-suneli, черен пипер, разбърква се и се изсипва в саксии. Но не и на самия връх. Оставяме място за кипене.
11. Покрийте, поставете за един час във фурната, гответе на 200 градуса.
12. Нарежете скилидките чесън, добавете натрошената зеленина на корианда, разбъркайте.
13. Изваждаме саксиите, отваряме ги, оставяме зелените с чесън. Покрийте капачките, оставяйте чинията да се вари.
Чанаки в саксии с шампанско, боб и пиле
За това ястие се използва кокошка по костите, гъби трябва да се снемат, но също така е възможно да се готвят такива саксии с варени горски гъби.
Съставките
• 500 г пиле;
• 200 г шампанско;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 2 чаши вода;
• 3 головки лука;
• 500 г картофи;
• масло, подправки.
подготовка
1. Части от пиле на костите могат да бъдат залагани незабавно в саксии. Но това е по-вкусно, ако продуктът е предварително пържени.
2. Нарежете картофите в кубчета, поставете ги върху пилето.
3. Лук и моркови, нарязани на ленти, се запържва в тиган. Поръсете картофите с приготвени зеленчуци.
4. Изсипете брашното в маслото.
5. Направете паста с чаша вода, постепенно добавете към брашното и разбъркайте добре. Накрая изсипете втора чаша вода. Сваряме соса и чакаме кондензацията.
6. Подправете доматения пълнеж с подправки по ваш вкус, сол и черен пипер. Можете да изстискате чифт скилидки чесън.
7. Изсипваме съдържанието на саксиите с приготвения сос и го затваряме.
8. Вкараме фурната в продължение на един час. След това изключете го и го оставете да стои в гореща фурна. Ние сервираме незабавно в саксии, можете да поръсите зеленчуците със зелените на върха.
Чанакхи в саксии с говеждо и картофи
Рецепта за горещо и ароматно ястие от ханаха в саксии с добавка на Аджика. Това ще отнеме истински грузински сос от червен пипер.
Съставките
• 300 г говеждо месо;
• 500 г картофи;
• 4 домата;
• 2 лука;
• 1 ч. л. аджики;
• 1 морков;
• вода или бульон;
• 2 скилидки чесън;
• зеленчуци от магданоз;
• масло.
подготовка
1. Изрежете измитите кубчета от говеждо месо, запържете ги в тиган до кафявата кора. Разполагаме на саксии.
2. В този тиган добавете нарязания лук и малко масло, запържете.
3. Ние хвърляме настърганите моркови, минаваме заедно.
4. Разтрийте домати без кожи, добавете към зеленчуците. Веднага поставете остра аджика. Можете да добавите соса повече, отколкото е посочено в рецептата. Ние кипваме заедно в тиган за около пет минути.
5. Разстиламе доматената маса върху пърженото говеждо месо.
6. Изчистете картофи, разположени отгоре.
7. Сега добавете сол и изсипете гореща вода на горната или гореща бульон. Течността трябва да достигне раменете на саксиите.
8. Вкарахме фурната. Това ястие се приготвя за 1 час и 30 минути при 170 градуса.
Чанакхи в саксии с грах
Рецепта за ароматно ястие от ханаха в саксии със зелен грах. Тук се използва консервиран продукт. Месото може да бъде прието, но ако е трудно или сухо, е по-добре да го премарирате в подправки или в соев сос.
Съставките
• 300 г месо;
• 2 картофелины;
• сол, подправки;
• 200 г консервиран грах;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 2 скилидки чесън;
• 100 ml вода;
• 1 домати;
• морков и крушка.
подготовка
1. Нарежете лука, поставен на дъното на два саксии.
2. Нарежете морков в кръгове, разделете го на половина и го изпратете в саксиите.
3. Вкарваме всеки един с цял скилидка чесън, предварително пречистени.
4. Месото се нарязва на кубчета, смесено с доматено пюре, сол и черен пипер, разделя се на две части и се поставя в саксии.
5. Нарежете доматите, разделете на две части и пешка.
6. Сега идва картофите. Клубените се почистват, нарязват на парчета, като месо. Подравнете слоя.
7. Изсипете вода в саксиите. Течността трябва да се види през картофите, но не е необходимо да се налива в добавката.
8. Нагоре с подправки, изсипете консерви грах.
9. Затваряме саксиите. Ние подготвяме чана за 45-50 минути на 180 градуса.
Чанакхи в агнешки саксии с патладжан
Вариант на много ароматно и лятно ястие, за което ще ви трябва агнешко. Можете да използвате всякакви парчета, но по-добри ребра. Те са много подходящи за рязане и са невероятно вкусни.
Съставките
• 400 грама агне;
• растително масло;
• 4 патладжана;
• 300 мл доматен сок;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• Подправки.
подготовка
1. Резени от овнешко месо, поставени в санте тиган с червено-горещо масло, се запържва до червено. Ние го прехвърляме в купа.
2. Нарежете патладжани в големи резени или кубчета. Ако е необходимо, първо се накисваме в солена вода, изплакваме и изсушаваме.
3. Ние слагаме патладжани в предварително загрято масло, в което овнешкото е пържено. Натъркваме от най-интензивния огън.
4. Моркови нарязани на кръгове или половинки от кръгове.
5. Нарежете лука в половин пръстени, поставете ги на дъното на тенджерите.
6. От върха се приготвят пържени агнешки парчета.
7. На гроздето разпръснете красиви моркови.
8. Поставете патладжаните.
9. Solim доматен сок, сезон с подправки, можете да вземете традиционна смес от хмел-suneli.
10. Напълнете доматите в саксиите.
11. Покрийте, поставете канак в пещта за един час. При сервиране попълнете зеленчуци.
Мързелив ханакхи в саксии с консервирани бобове и осолени гъби
Рецептата е много приятна и бързо приготвяне на ястия от консервирани боб. Гъби се използват мариновани, но можете да вземете пържен продукт.
Съставките
• 1 кутия боб;
• 150 г грибов;
• 2 лука;
• 4 картофелины;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 1 морков;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лук, поставете в саксии.
2. Морков, ние също нарязани или търкат, разпространение на върха на лука.
3. С фасулът изцедете водата, поставете в купа.
4. Ние почистваме картофи, нарязани на кубчета или слама, смесени с боб.
5. Добавете ги нарязани гъби и доматено пюре, Стиснете чесъна, сложете подправки и разбъркайте добре.
6. Поставете масата върху зеленчуците в саксиите.
7. Добавете вода. Ние сами регулираме количеството. Колкото повече искаме да получим ястие, толкова по-малко течност влагаме.
8. Затворете, поставете във фурната 40 минути. Готвене на 190-200 градуса.
Чани в саксии - полезни съвети и трикове
• Месото не се пече, докато не е мокро, ако е мокро. Уверете се, че сте изсушили парчетата със салфетки или ролка в малко количество брашно.
• Свежите домати често идват в чанак. Но през зимата те не са вкусни и много скъпи. Поради това е по-добре да използвате домати в сок, макаронени изделия или сосове.
